Vill du göra något välsmakande, tillfredsställande, ovanligt och samtidigt utan höga kostnader? Prova receptet på manti. En sådan maträtt kommer säkert att överraska din familj och kommer att förhärliga dig bland dina vänner som en ivriga hemmafru och skicklig kock.
Materialinnehåll:
Perfekt mantideg: recept
Mantideg kan tillagas på flera sätt med olika ingredienser. Det kan vara både det enklaste och i mjölk eller kefir.
Universell deg för manti
Produkter som krävs:
- en halv liten sked salt;
- 0,8 kg mjöl;
- en stor sked olivolja eller vegetabilisk olja;
- ett ägg;
- drygt en halv sked socker;
- 0,1 liter vatten.
Matlagningsprocess:
- I den angivna mängden mjöl måste du köra in äggets innehåll, hälla olja, salt och blanda.
- Häll sedan socker, häll vatten och blanda noggrant igen. Du måste göra detta i minst 10 minuter så att degen visar sig ha god konsistens.
- Vi lindar den med fastfilm, tar bort den i 15 minuter i kylan, varefter arbetsstycket kan användas.
Uzbekisk Manti-recept
Produkter som krävs:
- 100 ml vatten;
- ett ägg;
- lite salt efter smak;
- 0,3 kg mjöl.
Matlagningsprocess:
- Bryt ägget i vatten i rumstemperatur och slå det med en gaffel lite så att blandningen blir homogen.
- Tillsätt salt till din smak och mjöl.Vi börjar knåda och släta tills ingenting fastnar på huden.
Delikat alternativ i mjölk
Produkter som krävs:
- 0,25 liter mjölk;
- 700 gram mjöl;
- en halv sked salt.
Matlagningsprocess:
- Sätt mjölk på kaminen och vänta tills den börjar koka.
- Häll lite salt och en tredjedel av den angivna mängden mjöl, rör om innehållet. Massan ska komma ut tjock och något klibbig.
- Börja försiktigt med det återstående mjölet och bring blandningen till önskat tillstånd. Ge en vila på 30 minuter så kan du fortsätta till modellering.
Det klassiska receptet för vatten utan ägg
Produkter som krävs:
- 0,5 liter vatten:
- 0,7 kg mjöl;
- en nypa salt.
Matlagningsprocess:
- Mjöl placeras i en djup skål så att det finns en bild i mitten. Vi tar ett hack i det, häll salt och lite vatten där.
- Vi börjar blanda och bringa till önskat tillstånd, medan vi gradvis häller vatten.
- När en icke-klibbig boll bildas, ta bort den i 30 minuter och täck den med något. Efter denna tid kan degen användas.
Manti Choux deg
Produkter som krävs:
- ett glas nykokt vatten;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- 0,6 kg mjöl;
- salt efter smak.
Matlagningsprocess:
- Vi tar lite mer än hälften av den angivna mängden mjöl, blanda med salt och vatten.
- Blanda försiktigt innehållet och tillsätt återstående mjöl, olja och bring till önskad konsistens med dina händer.
- Efter att degen har stått i 10 minuter i kylen kan den användas.
Enkel bas på kefir
Produkter som krävs:
- 3 koppar mjöl;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 0,5 liter kefir;
- en halv liten sked salt och lika mycket läsk.
Matlagningsprocess:
- I kefir vid rumstemperatur lägger vi salt med läsk och olja, blanda.
- Häll mjölet och börja röra i minst 10 minuter. Lägg vid behov till mer mjöl - vi ser på konsistensen. Degen ska vara slät, elastisk.
- Låt det stå i 20 minuter under fastnat film. Sedan kan den rullas ut och manti kokas på basis.
På mineralvatten
Produkter som krävs:
- 0,25 liter mineralvatten;
- salt efter din smak;
- 1 ägg
- 4 koppar mjöl;
- 200 gram gräddfil.
Matlagningsprocess:
- I en djup behållare kombinerar vi innehållet i ägget, salt och gräddfil. Pisk allt lite med en visp, så att saltet upplöses.
- Häll mineralvatten i denna massa, tillsätt mjöl och få elasticiteten med dina händer. Avlägsna i 30 minuter, varefter degen är klar för ytterligare tillagning.
Hur man lagar välsmakande och saftiga manti?
Du kan använda valfri deg som du vill skulptera mantor. Och fyllningen kan väljas från en mängd olika recept.
Traditionella manti i uzbekiska
Manti i uzbekiska, naturligtvis, liknar dumplings, men fortfarande är detta en annan maträtt.
Och i den klassiska versionen används lamm.
Produkter som krävs:
- 0,5 kg lamm;
- den erforderliga mängden deg för manti;
- kryddor;
- två stora lökar.
Matlagningsprocess:
- Vi delar fårkött i kött och fett. Vi slipar båda i små fyrkanter, blanda med lök, som kryddas med kryddor i förväg.
- Vi skär degen i tunna rutor, lägger lite fyllning i dem och fäst den väl.
- Förbered de förberedda kuverten i en tryckkokare eller i en långsam spis i ett par i 45 minuter.
Med potatis
Manti med potatis är en asiatisk analog till de vanliga klimparna, men det finns vissa skillnader i tillagningsprocessen.
Produkter som krävs:
- kryddor och örter;
- potatis - fem bitar;
- lök - 0,3 kg;
- cirka 0,6 kg deg för mantlar.
Matlagningsprocess:
- Skala potatisen, vänd den i tärningar med en kniv, kombinera den med hackad lök, örter och kryddor.
- Från degen gör vi ett tunt lager, klipper ut ovala former, sätter påfyllningen där, limmar kanterna med våra händer och skickar den till tryckkokaren.
- Koka i cirka 40 minuter under locket, efter att vattnet redan börjat koka.
Lat manti i ugnen
Det finns lata manti, som kan kokas i ugnen och inte särskilt röra runt.
Produkter som krävs:
- 0,4 kg potatis;
- lök;
- kryddor;
- ett halvt kilogram kött;
- degen är 0,6 kg.
Matlagningsprocess:
- Köttet är mycket finhackat eller passerat genom en köttkvarn. Blanda med hackade lökar och potatis, som måste skäras i tunna remsor. Allt detta kryddat med kryddor efter din smak.
- Från degen gör vi ett runt skikt (inte för tjockt) och täcker den med fyllning så att det finns lite utrymme kvar på kanterna.
- Vi vänder degen med fyllningen i rullen, fäster kanterna och sätter i ugnen i 30 minuter med en temperatur på 180 grader.
Den färdiga skålen skärs i bitar. För att smaka kan du fortfarande hälla såsen.
Mager manti med pumpa
Manti med pumpa är gjord av det enklaste testet utan ägg. Men det visar sig vara en hjärtlig och hälsosam maträtt.
För matlagning behöver du:
- lök och paprika;
- kryddor;
- 0,7 kg deg utan ägg på vatten;
- 0,3 kg pumpa;
- greener.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar pumpan, tar bort huden och tre på ett rivjärn. Blanda med hackad paprika och lök, krydda med eventuella kryddor och örter.
- Från testet ska du skapa ett lager och skära det i lika stora rutor. Fyll på var och en med pumpa fyllning, fixa.
- Håll ångad i 25 minuter - under vilken tid pumpan bör redan bli mjuk.
Manti med kött i en långsam spis
För att laga denna maträtt finns det en speciell apparat, men du kan göra manti i en långsam spis om din modell har ett lämpligt läge för detta.
Produkter som krävs:
- 0,5 kg deg för manti;
- två lökar;
- kryddor;
- 600 gram kött.
Matlagningsprocess:
- Skär köttet mycket fint med en kniv, tillsätt den hackade löken till den, lägg kryddorna och knåda.
- Vänd degen till en korv, skär i bitar och gör runda kakor av var och en. Vi lägger i dem en sked med beredd kött och fäster försiktigt med våra händer.
- Vi lägger ut ämnena på en bricka med en dubbelpanna, drar i en skål med vatten, sätter på "Steam" -läget och ställer in tiden på cirka 45 minuter.
Nötköttalternativ
Fyllning för manti är vanligtvis gjord av lamm, som inte är vriden, men skär.
Men detta kött är inte en vanlig gäst vid våra bord, så det kan ersättas med nötkött.
Produkter som krävs:
- lök;
- 0,3 kg nötkött;
- kryddor;
- ett kilo deg.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar köttet väl, tar bort överskottsdelar och maler det ordentligt.
- Blanda med lök, skär i rutor och krydda denna blandning med olika kryddor.
- Vi klipper ut rutorna från degen, lägger lite kokt fyllning på dem och formar mantian.
- Vi får dem beredda inom 40 minuter med valfri "ångmetod".
I Tatar
Läckra och tillfredsställande manti, som skiljer sig något från den traditionella versionen.
Produkter som krävs:
- tre potatis;
- två lökar;
- valfri deg - 0,5 kg;
- kryddnejlika, vitlök och kryddor;
- 0,3 kg kött.
Matlagningsprocess:
- Vi tvättar det valda köttet, hackar, blandar med hackade potatis och lök, strö över kryddor.
- Separera bitarna från degen, gör kakor ur dem och börja med det beredda fyllmedlet. Vi stänger kanterna så att ämnena är i form av mantlar.
- Vi lägger dem i manteln och väntar cirka 40 minuter tills skålen är klar.
Välsmakande och saftiga manti med lamm
För att göra skålen riktigt saftig behöver du fett fårkött och lök, vilket borde vara mer än kött.
För matlagning behöver du:
- fett - 50 gram;
- 0,3 kg lamm;
- lök - 0,4 kg;
- kryddor;
- 0,6 kg deg.
Matlagningsprocess:
- Finhacka löken, blanda med kryddor och sedan med hackat lamm och smult. Lämna denna massa ett tag för att insistera.
- Rulla sedan ut degen och skär i rutor. Lägg i en liten mängd av det beredda fyllmedlet i dem, fixa kanterna mellan varandra och bringa till beredskapen med ångmetoden. Det tar cirka 40 minuter.
Original recept med fisk
Naturligtvis är manti alltid tillverkad med kött, men du kan experimentera lite och laga dem med fisk.
Produkter som krävs:
- kryddor;
- 0,5 kg deg;
- 100 gram lök;
- ett ägg;
- en rosa lax.
Matlagningsprocess:
- Vi rengör fisken, skär i bitar och vrider i en köttkvarn tillsammans med skalade lökar. Tillsätt ägget och smaksättningen till denna blandning.
- Små muggar ska skäras från degen, fyllas med fyllning och fästas.
- Placera arbetsstyckena i en tryckkokare, som är föroljad, och hålla i 40 minuter ett par.
Matlagning i en dubbelpanna
Manty kan förbereds i en tryckkokare, långsam spis eller använda den vanligaste dubbelpannan, där denna process är snabbare, eftersom enheten har mycket utrymme.
Produkter som krävs:
- 0,5 kg lök;
- 350 gram kött;
- kryddor;
- 0,6 kg deg.
Matlagningsprocess:
- Skär det valda köttet eller passera genom en köttkvarn. Gör samma sak med lök. Blanda ingredienserna och tillsätt kryddorna.
- Rulla ut degen som inte är för tunn, klipp i kvadrater, i vilken vi lägger ut en sked fylla och fixa kanterna efter behov av mantor.
- Vi lägger de beredda mantierna i en smörjad dubbelpanna så att de inte rör vid varandra och inte fastnar i varandra. Håll i cirka 60 minuter.
Hur man skulpturerar mantor korrekt och snabbt?
För att påskynda processen med att laga maträtten i fråga måste du veta hur man skulpturerar manti.
- Gör en korv från degen och skär den i små bitar.
- Var och en av dem måste rullas ut, fyllas med fyllning och fäst kanterna parallellt, först på ena sidan och sedan på den andra.
- Sedan förenas sidodelarna och pressas mycket bra av händerna.
Hur ånga manti?
Tillagningstiden för manti för ett par är i genomsnitt 40-50 minuter, men det beror på exakt vad processen är och vilken fyllning.
- I en tryckkokare med köttfyllning är skålen klar på 45 minuter. Och om det finns potatis eller pumpa i ämnena, räcker det 30 minuter.
- När du lagar mat i en långsam spis kan det ta cirka 50 minuter för kött och 30 minuter för grönsaker.
- I en dubbelpanna kommer köttmanti att vara redo på en timme och grönsaksmanti lite snabbare - på 40 minuter.
såser
Maträtten kan serveras med smör eller gräddfil, eller så kan du laga en speciell sås för manti, vilket gör dem ännu läcker.
Tomatsås
Produkter som krävs:
- färska gröna;
- två tomater;
- paprika;
- mald pepparblandning;
- två vitlöksklyftor.
Matlagningsprocess:
- Skär tomaterna i små bitar, kombinera med hackade örter och peppar.
- Tillsätt bitarna med vitlök, strö malda paprika och blanda. Du kan lägga till lite tomatpuré till din smak.
Uzbekisk sås
Produkter som krävs:
- ett glas kefir eller annan mejeriprodukt;
- lite salt och svartpeppar;
- två vitlöksklyftor, färska örter.
Matlagningsprocess:
- Finhack vitlök eller krossa, blanda med alla mejeriprodukter (kefir, yoghurt eller till och med yoghurt).
- Krydda med salt och peppar till din smak, lägg lite hackade gröna och blanda. Det kommer att vara bra att lägga till finhackad koriander här.
