Mango är en frukt från heta länder, som länge har dykt upp i butikshyllorna, men tyvärr tyckte våra landsmän inte om bananer eller ananas. Kanske, efter att ha läst artikeln, kommer många att ompröva sin inställning till exotiska frukter, uppskatta deras fördelar och smak.

Hur växer en mango ut och ser ut?

Dessa är mycket vackra skuggiga träd som ofta används i landskapsarkitektur i tropiska länder. Om en växt får tillräckligt med värme och ljus, växer den med en stor, vacker, rundad krona upp till 20 meters höjd. För att säkerställa konstant tillgång till fukt växer dess rötter 6 meter djupt i marken. Det finns enskilda exemplar av träd som lever cirka 300 år och fortsätter att föra grödor årligen.

Mangoblad med framträdande vener har en mörkgrön färg ovanpå och en ljusare färg på baksidan. Växtens blommor är mycket små röda eller gula, samlade i panik upp till 2000 stycken vardera. Fruktens storlek, färg och form beror på den speciella sorten.

Födelseplatsen för mango är Burma och östra Indien, men nu distribueras växten i andra varma hörn på vår planet. Dessa är Malaysia, Östasien och Afrika, Thailand, Pakistan, Mexiko, Spanien, Australien.

Sorter och typer

Det finns över tre hundra sorter av frukt.

Det vanligaste:

  1. Kaen Oan (rosa-orange mango). Den tunna huden på sina frukter har en orange färg med en delikat rosa färgton. Vikten av den största frukten av denna sort överstiger sällan 250 gram.
  2. Pimsean (rosa-grön mango) är en sällsynt sort som anses vara en av de bästa. Dess frukter väger 350-450 g.
  3. GaewLek (liten grön mango) är en mangosort med de minsta frukterna (upp till 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (mörkgrön). Ju mörkare dess frukter blir, desto mognare är köttet.
  5. Nam-Doc-Mai (klassisk gul mango) är den mest populära sorten, vars genomsnittliga frukt kan väga upp till 500 g.

Det finns lika många mangovarianter som det finns variationer av äpplen i vårt land, så det är svårt att avgöra vilken av dem som är smakligare i all denna sort, men det finns en positiv poäng - alla kommer att kunna hitta mango efter deras smak.

Läs också:fördelarna med passionsfrukt

Vad är skillnaden mellan grön mango och gul?

Den gröna och gula färgen på mango är den största skillnaden mellan de två sorter av exotiska frukter. Så frukt med ljusa färger har rätt form och tillhör de indiska varianterna. En annan sort med långsträckta gröna frukter är den filippinska eller sydasiatiska mango, vars växter är mindre mottagliga för kraftiga fluktuationer i klimatförhållanden.

Vilken smak har frukten?

Mogen mango har en söt fruktig smak med subtil surhet, där anteckningar av aprikos, melon och persika gissas. Massan kan variera från gul till orange. Dess kännetecken är den lilla närvaron av hårda fibrer, de märks särskilt om växten växte nära en källa till hårt vatten eller bearbetades med kemisk gödselmedel. Ju lägre fiberinnehållet i massan, desto högre är fruktens kvalitet.

Sammansättning, kalorier och näringsvärde

Mangomassan är rik på vitaminer, mineraler och essentiella aminosyror, som människokroppen inte kan producera på egen hand.

Vitaminkompositionen för denna exotiska frukt är följande: Vitamin A, B1, B2, PP och C. Bland mineralerna, som finns rikligt med massa av mango, är koppar, natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor och järn. På grund av detta har regelbunden konsumtion av frukt en positiv effekt på kroppens immunsystem och blodbildande processer.

När det gäller näringsvärdet för mango består i procentuellt förhållande av 100 g av den ätliga delen av frukten 82,2% av vatten, 1,6% - kostfiber, 15% kolhydrater (sackaros, fruktos, xylos och glukos), 0,4% - fetter och 0,8% proteiner.

Kaloriinnehållet i mogen mango, beroende på variation, kan variera från 65 till 70 kcal / 100 g.

Mango: fördelar och skador på människokroppen

Ett asiatiskt äpple, även kallad mango, har unika fördelaktiga egenskaper, eftersom det är den första frukten i världen som kan stoppa uppdelningen av cancerceller och infektionen av friska vävnader. Men det är inte ett universalmedel och används som en extra källa till vitaminer.

De gynnsamma egenskaperna hos mango har manifesterats i att hjälpa nervsystemet, hjälpa till att hantera stressande situationer, bromsa åldrandet av hudceller, rensa väggarna i blodkärlen, skydda mot åderförkalkning och andra ledsjukdomar, återställa kroppens vattenbalans.

Förutom en positiv effekt på människokroppen kan denna frukt orsaka skada. Oftast beror det på överdriven användning. Eftersom mango innehåller mycket sackaros och glukos måste personer med diabetes använda denna produkt mycket noggrant.

Hur bestämmer man fruktens mognad?

När man fastställer mognad bör man inte lita för mycket på fostrets utseende, mer uppmärksamhet bör ägnas åt andra tecken:

  1. Placera nära stjälken. I ett omogent foster är änden av stjälken nere, eftersom köttet ännu inte har hällts med socker. I mogna mango är platsen vid stjälken rund och hälld, och själva stjälken är något upphöjd.
  2. Aromen. Oavsett sort har mogna mango en mycket ljus, starkt uttalad söt fruktig arom. Det känns särskilt starkt om du sniffar frukten närmare stammen. Köp inte luktfri eller alkoholhaltig mango. Dessa frukter är antingen omogna eller redan bortskämda.
  3. Vikt. Mogna, hällda mango väger mycket mer än omogna. Därför är det värt att väga det när du lägger fostret i handflatan. Om det visar sig vara tyngre än det ser ut, är frukten definitivt mogen.

Mango frukt: hur man skalar?

Mangos skalet är för styv och tät med en specifik smak. Dessa egenskaper tillåter dig att transportera exotisk frukt till var som helst i världen utan rädsla för att förstöra presentationen, men det är att föredra att skala skalet och äta bara köttet. Detta bör göras med handskar och med särskild försiktighet för att inte bli smutsig eller stänkande kläder.

Tänk på de viktigaste metoderna för att skala mango:

  1. Skär skalet med mango med en vass kniv, som ett äpple, päron eller potatis. Skär försiktigt frukten längs kniven till benet, vrid för att separera massan från benet. Använd sedan enligt anvisningarna.
  2. Skär frukten med en kniv till benet, vrid halvorna i en cirkel, separera dem från benet. Därefter gör du korsformade snitt på massan utan att skära igenom skalet. Skruva loss varje skiva med en "igelkott" och skär försiktigt köttet över plattan med en kniv.
  3. Den mogna mango efter separering från fröet kan helt enkelt separeras från skalet med en liten sked. Juicen som sticker ut kan antingen användas för att tillverka olika desserter eller bara dricka den.
  4. Mogen, men inte för mjuk frukt skalas med en potatisskalare. Skär sedan i små skivor, som separeras från benet med en kniv. Denna metod är lämplig för rengöring av frukt, som sedan kommer att användas för potatismos eller andra rätter.

Hur man äter mango?

I dess råa form

Den skalade mangomassan äts bäst rå, så kroppen får absolut alla gynnsamma ämnen. Ofta kan du hitta rekommendationer om att innan serveringen ska frukten kylas något för att mildra den karakteristiska oljiga smaken.

I rå form kan mango ätas, inte bara skäras i skivor eller kuber, utan också krossas i potatismos. Detta kommer att kräva en mixer och flera minuter extra tid. Denna metod för servering kommer särskilt att tilltala barn.

Mango-recept

Från den kan du förbereda en mängd läckra rätter och drycker.

På en varm sommardag kommer barn och vuxna att glädja sig med mangosorbet, vilket kräver:

  • 2 medelstora mango;
  • juice av en apelsin;
  • ½ citronsaft;
  • 120 g socker;
  • 50 ml vatten;
  • 20 g majsstärkelse (eller potatis).

Hur man lagar mat:

  1. Vänd mangomassan i potatismos och sätt i kylen.
  2. Blanda saften av apelsin och citron med socker och koka upp, lösa stärkelse i kallt vatten och häll den i juicen, brygg blandningen tills den blir tjock.
  3. Blanda den helt kylda citrusblandningen och mangopuren, frys sorbeten i frysen eller glassmaskinen.

En variant av ett hjärtligt och välsmakande mangosnack är en näringsrik smoothie.

För att laga det måste du ta:

  • 1 mango
  • 1 banan
  • 500 ml apelsinjuice;
  • 100 ml naturlig yoghurt.

Progress:

  1. Överför massan av mango och banan i blandarskålen, häll juice och yoghurt. Döda alla ingredienser tills de är jämna.
  2. Häll smoothien i ett högt glas, tillsätt lite is och servera med en cocktail.

Mango under graviditet och amning: ja eller nej?

I tropiska länder är mango också vanligt, som äpplen i våra länder, så för många gravida kvinnor och ammande mödrar är denna frukt en vanlig mat. De gynnsamma ämnena i den är så ofarliga för människokroppen att mango rekommenderas även som en första mat.

Men ändå, om en kvinna inte ät denna exotiska frukt före graviditet och amning, är det värt att äta den med försiktighet och se över de möjliga manifestationerna av allergiska reaktioner hos mor och barn. Om ett utslag eller andra hudreaktioner inträffar kritiska förändringar i avföringen ska du omedelbart utesluta denna produkt från kosten.

Är det möjligt att äta skalet från en mango?

Exotisk växt för våra breddegrader - mango är en av de avlägsna släktingarna till giftig murgröna. Detta faktum förklarar att även om det i en liten mängd innehåller skalet ett giftigt ämne - det giftiga hartset urushiol. Det kan framkalla allergiska reaktioner och en upprörd matsmältningssystem, så skalet av mangofrukten är inte värt det.

Hur mognar ett foster hemma?

Efter att ha köpt en omogen mangofrukt bör du inte bli upprörd, eftersom det finns flera sätt att få en absolut mogen frukt under perioden 6-12 timmar till 2-4 dagar, beroende på vilken metod som valts:

  1. I ett papperspaket eller tidning. För att mogna mango på detta sätt måste du packa en omogen tropisk frukt och ett moget äpple i en papperspåse eller tidningspåse. Låt stå vid rumstemperatur i en till två dagar. Mango mognar helt på grund av frisättningen av eten från ett moget äpple.
  2. I ris eller majs. Principen för fruktmognad liknar den föregående, men uppfanns av indiska och mexikanska hemmafruar, som satte omogna mango i en behållare med ris och majs. Frukten kan bli mogen efter 6 timmar.
  3. I en behållare vid rumstemperatur. Detta är det mest naturliga sättet, men det tar mest tid - upp till tre till fyra dagar.

Mango olja: tillämpning inom kosmetologi

Saftig massa mango äts och essentiell mangoolja erhålls från frön. Det avser fasta vegetabiliska oljor och vid rumstemperatur liknar det smör som är känt för alla. Mango fröolja har ingen uttalad arom, och dess färg kan vara vit, ljusgul eller grädde.

Dess huvudsakliga kosmetiska applikation är daglig vård av ansikts- och kroppshud, samt hår och naglar. Oljan är idealisk för hud i alla fetter och åldrar. I kosmetologi används det som en del av massageblandningar, blandade i lika stora andelar med ansikts- och kroppskräm, före och efter garvningsprodukter, hårbalsam eller gnuggas i spikplattor.

Resultatet av dess regelbundna användning är känslig sammetisk hud utan irritation, skalning, utslag och stretchmärken, samt starka vackra och tjocka hår, starka naglar.