Saltade gurkor - 14 recept för vintern

Bekant och älskad smak av mormors rätter - saltade gurkor med kokta potatis. För att skämma bort dina släktingar med små-saltade gurkor på vintern, behöver du inte göra stora ansträngningar, och resultatet kommer att glädjas.

Saltade gurkor för vintern - ett klassiskt recept

Det finns inga stora hemligheter att förbereda ämnet för vintern. Tänk på det klassiska "mormor" receptet. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
• gurkor - 3 kg;
• vitlök - 10-13 tand.;
• salt - 8 msk. l.;
• kryddnejlikor (i knoppar) - 6-8 st .;
• körsbärsblad - 6 st .;
• pepparrot (blad) - 2-4 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• vinbär (blad) - 10-12 st .;
• dill (färsk) - 6 grenar;
• peppar (ärtor) - 16-20 st .;
• vatten - 4 l.

Matlagningsprocess:

1. Först och främst måste du välja gurka i rätt storlek. De behöver inte vara väldigt stora och lätt krypa in i en burk. Tvätta och klipp svansarna ordentligt.
2. Vitlök måste skalas och delas upp i separata kryddnejlika.
3. Alla mina gröna och torkade.
4. Pressa gurkorna ordentligt in i burken, tillsätt med jämna vinbär och pepparrotblad.
5. Koka marinaden. För att göra detta, tillsätt kryddor (kryddnejlikor, lagerblad och peppar) och salt till behållaren med vatten. Koka vätskan.
6. Häll gurkor med marinad och rulla hårt.

För att gurkorna ska bli krispiga och hårda måste de staplas vertikalt i en burk. En obligatorisk knapfaktor är tillsatsen av pepparrotblad.

Detta är ett klassiskt recept för måttligt saltade gurkor. Lämplig för varje enkel måltid.

Hur man lagar mat i ett paket

Om du vill ha inlagda gurkor kan du laga lätt-saltade gurkor i en påse. För detta behöver du:
• gurkor - 2 kg;
• dill (färsk) - 4 grenar;
• vitlök - 6-7 tänder .;
• salt - 4 msk. l.;
• vinbärsblad - 8-19 st.

Matlagningsprocess:

1. För detta snabba recept rekommenderas det att välja unga och små kopior. Vi sköljer ut gurkorna, klipper svansen på båda sidor.
2. Mal gröna och vitlök.
3. Vi lägger alla komponenter i en påse, tillsätter salt och försöker binda med en minsta mängd luft inuti.
4. För att saltet ska fördelas jämnt över gurkorna måste paketet skakas aktivt. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kan cellofanen gå sönder.
5. Vi lägger produkten i en annan påse för tillförlitlighet och lämnar den i kylen i 7-8 timmar.
6. För att betka gurkorna lika måste du då och då skaka behållaren. Hastigheten på produkttillgänglighet beror på detta.
Receptet är bra för en oväntad resa till naturen, och doften av dill i marinaden ger en känsla av sommar när som helst på året.

Krispiga lätt-saltade instant gurka

För att göra gurkorna krispiga och ”snabba” måste man följa detta recept noggrant. För en 3-liters burk behöver du:
• gurkor - mängden beror på storleken (för att fylla burken);
• grön dill - 2 paraplyer;
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• salt (ej jodiserat) grovt - 4 msk. l.;
• vatten (kokande vatten).

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna på båda sidor. Så saltningsprocessen kommer att vara snabbare.
2. Sätt krossad vitlök i botten av burk och ett paraply av dill.
3. Lägg gurkorna i burken, täck med dill på toppen.
4. Häll produkterna med kokt vatten.
5. Stäng tätt med ett plast- eller silikonskydd. För en mer enhetlig saltning, bläddra försiktigt i burken i olika riktningar och sätt i kylen.
Om du lagar saltade gurkor enligt detta recept på kvällen, kan du på morgonen njuta av en maträtt med sommararom.

Matlagning i en varm saltlake

Detta är inte det snabbaste receptet i tid, men det är definitivt värt att uppmärksamma. Gurkor är inte fasta och väldoftande. För receptet behöver du:
• gurkor - 1-1,5 kg;
• vatten - 1,4 l;
• salt - 2 msk. l.;
• lagerblad - 3 st .;
• peppar (ärtor) - 5 st .;
• dill - 1 paraply;
• peppar (slipad) - 1 tsk;
• vitlök - 5-6 tänder .;
• vinbärsblad - 3 st .;
• körsbärsblad - 3 st .;
• pepparrotblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i pannan, tillsätt kryddor (mald peppar, lagerblad, salt). Koka upp den resulterande saltlösningen.
2. Vi förbereder gurkor för saltning. Skölj noggrant, ta bort spetsarna på båda sidor med en kniv. Vi rengör vitlök, krossar den. Om huvudet är stort kan du dela upp det i flera.
3. Tvätta bladen, torka på en pappershandduk. Dela dem lika.
4. Sätt ner halva bladen, lägg gurkorna ned och skift dem regelbundet med vitlöksklyftor.
5. Ovanpå gurkorna lägger vi den andra delen av grönska. Det sista lagret är ett stort blad av pepparrot.
6. Fyll därefter den förkokta heta saltlaken i en burk, täck den ovanpå med en liten platta och lägg under pressen. Lägg något tungt på en tallrik, till exempel en burk med vatten.
7. Låt gurkorna pressas i flera dagar i detta formulär. Saltningsgraden beror på personlig preferens. Om du inte behöver en stark saltning kan du äta den färdiga produkten på två dagar.
För att lagra gurkor behöver du kyla, så vi lämnar dem i kylen.

Saltade gurkor i en burk för vintern

Det här receptet är för dig som gillar att "knaska" med saltade gurkor på vintern. För honom kommer du att behöva:
• färska gurkor - 1,5 kg;
• vitlök - 5 tänder.
• salt (ej jodiserat) - 3,5 msk. l.;
• dill - 1 paraply;
• pepparrot - 1-2 ark;
• lagerblad - 2 st .;
• svartpeppar (ärtor) - 9 st .;
• vatten 1,5-2 l.

Matlagningsprocess:

1.Blötlägg gurkorna i kallt vatten i flera timmar. Skölj sedan väl.
2. För marinad, lösa salt i kallt vatten.
3. Tvätta sedan bladen och skala vitlök.
4. Sänk ned greenerna, vitlök och smaksättningen (peppar och lagerblad) i botten. Ovanför är gurkorna. Häll allt med vatten och salt.
5. Lägg gurkorna i fyllet under pressen. Så de ska stå i två dagar vid rumstemperatur.
6. Bankerna behöver inte steriliseras, bara tvätta dem med läsk och skölj väl.
7. Vi lägger de beredda gurkorna i en burk, lägger inlagda gröna på toppen.
8. Filtrera saltlösningen som gurkorna var i, lägg på en eld och koka upp.
9. Lock för burkar kokas också i flera minuter.
10. Häll kokande saltlösning i burken till halsen.
11. Det återstår att rulla upp gurkorna och lägga burken upp och ned i 24 timmar.

Snabbrecept för saltning med lime och mynta

För detta ovanliga och intressanta recept behöver du:

• gurkor - 1-1,5 kg;
• kalk - 2 st .;
• dill - 1-2 paraplyer;
• peppar (svart, kryddor) - 5 st .;
• mynta - 5 grenar;
• socker - 1 tsk;
• salt - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Slip svart och kryddor, blanda med socker och salt.
2. Ta bort zest från kalk, hacka, tillsätt till paprika.
3. Från själva kalken pressa juicen.
4. Vi förbereder gurkor (min, klipp svansarna). Skär gröna i de mellersta delarna.
5. Lägg grönsaker i pannan och tillsätt regelbundet blandningen som erhållits i början och örter. Topp med limesaft.
6. Blanda ingredienserna ordentligt och efter en timme är mellanmålet klart att äta.
Innan du serverar förrätten till bordet, skaka av överskott av salt och gröna.

Lätt saltade gurkor med vitlök och örter

Läckra omedelbara chips kan också tillverkas i en 3-liters burk. För detta behöver du:
• gröna gurkor - 2-2,5 kg;
• färsk dill - 1 paraply;
• salt - 3 msk. l;
• vitlök - 5-6 kryddnejlikor;
• kokande vatten - 7-8 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gurkor och dill från smuts och damm.

Saltning av grönsaker rekommenderas för att välja en rik grön färg. Gurkasorten är också viktig. Det är önskvärt att gurkorna var med "finnar".

2. Dela huvudet av vitlök i separata kryddnejlika. Krossa dem med en kniv utan att skala dem.
3. Blanda kokt men redan fryst vatten och salt. Rör om tills saltet är helt upplöst.
4. Vi lägger på botten av burkens del av dill och halva vitlöksklyftor.
5. Tampa gurkorna i behållaren så tätt som möjligt.
6. Lägg återstående vitlök och dill på toppen.
7. Häll vatten med löst salt i en burk och stäng locket. Du kan också täcka burkens hals med gasväv och dra med ett elastiskt band. Så lämna arbetsstycket vid rumstemperatur under en dag.
Så att gurkorna inte försämras eller oxideras, måste de förvaras i kylen eller på någon annan kall plats. Du kan äta gurkor i 2-3 dagar. Då blir de saltade snarare än saltade.

Kallt sätt att salta på mineralvatten

Saltade gurkor med mineralvatten bereds mycket enkelt och med minimal arbetskraft. För detta recept behöver du:
• gurkor –1,5 kg.;
• dill (paraplyer) - 4-6 st .;
• vitlök - 5-6 kryddnejlikor;
• mycket kolsyrade mineralvatten - 1 liter;
• salt - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. I botten av den beredda behållaren (burk, behållare) lägger vi hälften av den tvättade dill. Vi rengör vitlök, skär i lager, lägger den andra delen ovanpå dill.
2. Sprid sedan de tvättade och torkade gurkorna. Klippning av hästsvansar är inte nödvändigt.
3. Toppskiktet med återstående dill och vitlök.
4. Blanda mineralvatten och salt i en separat behållare. Rör om tills saltkristallerna är helt upplösta.
5. Häll gurkor med den resulterande saltlösningen och stäng tätt. Låt marinera i 24 timmar i kylen. Efter denna period är gurkorna redo att serveras.

Varmsaltade tomater och gurkor

Att laga denna aptitretare kräver inte mycket tid och ansträngning, och resultatet kommer så snälla att gurkor och tomater kokta på detta sätt blir vanliga gäster på bordet. Följande ingredienser kommer att behövas:
• tomat - 7-12 st. (beroende på storlek);
• gurkor - 15-20 st. (på liknande sätt med tomater);
• pepparrotblad - 2 st .;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• salt (sten) - 2 msk. l.;
• dill (med stjälk) - 3 st .;
• dill (paraply) - 3 st .;
• varm peppar - halva helheten.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkor, tomater och allt grönt. Gurkor berövar svansen. Skala vitlöksklyftan och skär i tallrikar.
2. I botten av burken lägger vi gröna och vitlök.
3. Lägg sedan gurkorna.
4. Innan tomaterna läggs måste de hålas med en gaffel (eller något skarpt) på flera ställen. Detta förhindrar dem från att spricka.
5. Lägg tomaterna ovanpå gurkorna.
6. Koka vatten med salt och häll gurkor med tomater.
7. Stäng burken med ett lock, låt svalna vid rumstemperatur.

Senapsrecept

För att laga gurka med senap behöver du:

• gurkor - 2 kg;
• salt - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bordsägeräger –100 ml;
• socker - 100 g;
• torr senap - 20 g;
• vitlök - 4 tänder.
• malad paprika - 10 g.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gurkorna och lämnar i kallt vatten i flera timmar.
2. Blanda vinäger och senap. Lägg hackad vitlök och peppar till dem.
3. Häll gurkor med den resulterande marinaden. Låt stå i en och en halv timme.
4. Vi lägger ut gurkorna i burken, häll marinaden. Stäng locket, sterilisera i 20 minuter.
5. Vänd den färdiga burken och låt den brygga.

Lätt saltade inlagda gurkor med äpplen

Ett ovanligt och mycket näringsrikt recept. För honom kommer du att behöva:
• gurkor (för en burk);
• sura äpplen - 2 st .;
• vitlök - 5 tänder.
• dill - 1 paraply;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st .;
• kryddor (ärtor) - 10 st .;
• kryddnejlika - 10 st .;
• lagerblad - 3 st .;
• socker och salt - 5 tsk;
• vinäger eller citron - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Skär vitlök i skivor. Förbered greenerna.
2. Lägg gurkorna i den tvättade burken, strö periodvis med kryddor och tillsätt hackade äpplen.
3. Fyll burken med kokande vatten, låt den brygga i en halvtimme. Sedan tappar vi vattnet och sätter det på eld.
4. Tillsätt socker och salt i vattnet. Koka upp.
5. Tillsätt vinäger i burken, häll kokt marinad.
6. Stäng produkten, vänd.
7. Packa in något varmt och låt svalna.

Enkelt och snabbt alternativ med salt och socker

För detta recept förbereder vi följande produkter:

• gurkor –1-1,5 kg;
• koriander;
• peppar (kryddor);
• socker - 1 tsk;
• salt - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar gurkorna, skär av spetsarna. Vi gör ett par skär för bättre saltning.
2. Lägg de förberedda gurkorna i en påse.
3. Tillsätt alla återstående produkter och knyt påsen så att den innehåller den minsta mängden luft.
4. Gnid gurkorna försiktigt i påsen så att kryddorna fördelas lika mellan grönsakerna.
5. Lämna väskan vid rumstemperatur. Efter 12 timmar är produkten redo att användas.

Med vinäger för vintern

För att laga gurka för vintern behöver vi:

• gurkor - 15-20 st .;
• vitlök - 3 tänder.
• dill - 2 paraplyer;
• körsbärs- och vinbärsblad - 1 st .;
• kryddor (ärtor) - 6 st .;
• Lavrushka - 3 st .;
• socker och salt - 6 tsk;
• vinäger eller citron - 50 ml;
• vatten –1,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Vi förbereder gurkor, lämna i kallt vatten ett par timmar.
2. Vi steriliserar burkar och lock.
3. Mina greener, vi rengör vitlök. Stora föremål kan delas upp i flera delar.
4. I botten av burken sätter vi greener, vi ramar gurkorna på toppen.
5. Koka upp vatten och häll grönsaker.
6. Låt stå i en varm trasa i en halvtimme.
7. Tappa kokande vatten.
8. Häll vattnet i pannan och koka upp det igen. Tillsätt socker och salt. Häll i vinäger.
9.Fyll den resulterande saltlösningen med grönsaker och rulla locket.

Originalrecept med vodka

Originalitet av receptet finns inte bara i ingredienserna utan också i konserveringsmedlet. Ju längre gurkorna står i källaren, desto kraftigare blir de. För receptet behöver du:
• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk. l.;
• bordsäger - 1,5 msk. l.;
• vodka - 1,5 msk. l.;
• kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lämna gurkorna i vattnet i 4 timmar.
2. Vi lägger på botten av burken de föredragna kryddorna och smaksättningen.
3. Tampa behållaren med gurkor.
4. Mata marinaden. Koka vatten med salt. Efter att saltlaken har kokt, tillsätt vinäger och vodka.
5. Häll gurkor med marinad, täck med lock eller gasväv. Låt stå i en halv dag.
Du kan äta gurkor nästan så snart de insisteras.