Oftast används vallmofrön som strö eller fyllning för rullar, rullar eller som tillsats för konfekt, till exempel för halva. Men det finns en annan efterrätt, vars grundval är vallmofrön - vallmofröskaka. Oftast använder de kexkakor för det och kombinerar dem med gräddfil, vaniljsås, gräddost, bärkompott eller bara sylt. I något av alternativen kommer bakning att glädja den ovanliga smaken av tusentals vallmofrön och kommer inte att lämna någon likgiltig.

Vallmofröskaka med gräddfil

Naturligtvis kan du baka en klassisk kex eller tårta från cupcake deg, skära den i flera kakor och sprida med grädde med vispad gräddfil och socker. Men du kan göra något annat - göm en läcker kex med vallmofrön under ett lager av nästan viktlös gräddarsoffel.

För dem som bestämmer sig för ett sådant experiment behöver en kaka med en diameter på 23 cm:

  • 180 g mjukt smör;
  • 250 g pulveriserat socker (125 g per deg och samma mängd till grädde);
  • 3 ägg
  • 150 g vallmo;
  • 70 g mjöl;
  • 14 g bakpulver;
  • 500 ml fett gräddfil;
  • 15 g gelatin;
  • 75 ml vatten.

Tillagningsmetod:

  1. Pisk smör med sött pulver, bland sedan ägg och lösa ingredienser (vallmofrön, mjöl och bakpulver) en i taget.Det är inte alla som gillar vallmofrön på tänderna, så att vallmo lagar snabbare och inte knakar i den färdiga produkten, den slipas något i en kaffekvarn eller malas i en murbruk.
  2. Bakplattans botten och sidor är fodrade med pergament, sedan läggs degen i den och bakas tills den är torr med en tandpetare vid 180 grader (cirka 40 minuter). Den färdiga kakan kyls utan att ta den ur form.
  3. Pisk gräddfil tills den är strålande med florsocker. Därefter införs gelatin svullet i vatten och smälts till ett flytande tillstånd i det. Slå fortfarande i fem eller sex minuter.
  4. Häll grädden i en form ovanpå kexen och lägg i kylen för stelning.Efter en natt tillbringad i kylan tas kakan försiktigt bort från formen, dekoreras och serveras.

Tårta "Queen Esther"

Kakor "Amans öron" och kakan "Drottning Esther" - en traditionell godbit på den sju dagar långa Purim-semestern, som markerar räddningen av persiska judar från skurken Aman av drottning Esther. Idag är det vanligt att servera desserter med nötter och vallmofrön till bordet, som är kakan med samma namn gjord av delikata chiffon vallmofrönskakor med ett lager vaniljsås med delikata citrusnoter och vit choklad.

Kakans sammansättning inkluderar:

  • 110 g socker;
  • 4 hela ägg och 2 proteiner;
  • 60 g markvalmor;
  • 30 g mjöl;
  • 5 g bakpulver;
  • 30 ml vegetabilisk olja;
  • 5 ml vaniljextrakt.

För lager och dekoration av kakor behöver du:

  • 250 ml smörkräm för vispning;
  • 240 ml mjölk;
  • 2 äggulor;
  • 75 g socker;
  • 40 g stärkelse;
  • 1 citron
  • 80 g vit choklad.

Laga kakan i steg:

  1. Slipa torra vallmofrön i en kaffekvarn så fint som möjligt, men bibehålla sprickan i strukturen, olja ska inte stå ut. Blanda mald vallmo, mjöl och bakpulver.
  2. Separata ägg för proteiner och äggulor. Vispa sedan sex proteiner tills mjuka toppar med 40 g socker. Skicka den återstående söta kristallina produkten till äggulorna och slå allt i en vit och frodig massa.
  3. För att bevara den frodiga strukturen så mycket som möjligt, blanda proteiner, äggulor, lösa komponenter i degen samt vegetabilisk olja och aromatisk vaniljextrakt.
  4. Distribuera den resulterande massan på en bakplåt (cirka 30 med 40 cm) täckt med pergament och grädda vid 200 grader i 10 - 15 minuter. Kyl den brunade kakan genom att täcka den med ett annat ark pergament och en bomullshandduk.
  5. Rör om halva mängden mjölk för grädden med socker, äggulor och stärkelse. Skicka den återstående produkten till elden och koka, häll i stärkelse-äggblandningen, lägg ut breda remsor av skall och häll i saften pressad från citronen.
  6. Brygg kremen under kraftig omrörning tills den är tjock. Avlägsna sedan zest och svalna i 4 till 6 timmar. Blanda sedan det med vispad grädde och 2/3 riven choklad på ett grovt rasp. Krämen är klar.
  7. Skär den stora kakan i tre identiska och lägg dem med generösa portioner grädde. Fyll tårtan med grädde och strö över de återstående chokladchips.

Med vaniljsås

Detta alternativ av vallmofrön bakar kommer att vädja till vaniljsås.

Om så önskas kan du lägga till lite färsk citron eller apelsinskall till grädden för att spela lite med en kombination av smaker, och för vallmofrönskaka måste du förbereda:

  • 4 ägg
  • 100 g socker;
  • 8 g vaniljesocker;
  • 100 g smör;
  • 100 g mjöl;
  • 130 g torr vallmo.

Vaniljsås för denna tårta är beredd av:

  • 750 ml mjölk;
  • 270 g socker;
  • 120 g mjöl;
  • 2 äggulor;
  • 8 g vaniljesocker.

Handlingssekvensen:

  1. Eftersom kakans prakt uppnås utan bakpulver är det mycket viktigt att slå äggen ordentligt. De är indelade i proteiner och äggulor. De första slås till starka toppar med vaniljesocker, och äggulorna - separat med vanligt socker - är nästan vita.
  2. Därefter hälls den smälta icke-heta oljan i de tappade äggulorna, proteinmassan och blandningen av vallmo och mjöl blandas försiktigt. Från det resulterande testet vid 190 grader bakas en kaka i en avtagbar form med en diameter av 20-22 cm, som efter fullständig kylning skärs i två lager.
  3. Skicka alla (utom olja) gräddekomponenter till stuvpanelen för en lämplig förflyttning. Rör dem försiktigt med en visp tills de blir jämna, och skicka sedan till elden och under kontinuerlig och kraftig omrörning, brygg tills de är tjocka.
  4. Låt svalna (5 minuter) med en vaniljsåsbotten, tillsätt olja i den, rör om tills den är jämn. Smörj kakorna med varm grädde, samla kakan i en avtagbar form eller en glidring.
  5. Låt kakan stå över natten i kylskåpet, täck sedan den ovanpå och på sidorna med grädde och dekorera efter din smak. Du kan helt enkelt strö över frön av torra vallmofrön, och ovanpå kan du vackert lägga små maräng.

Keso och vallmofrödietkaka

Inte ett gram mjöl och inte en enda extra kalori - det är så du kan karakterisera denna vallmofrönskaka.

 

Naturligtvis läggs det naturliga sötningsmedlet (sockerersättningen) i receptet till smak, men även med den mest desperata söta tand kommer kaloriinnehållet i denna bakning att vara lika med bara 136 kcal per 100 g.

Läs också:kefir kex recept

Så de kommer till degen:

  • 6 proteiner och 4 äggulor;
  • 30 g vallmo;
  • 40 g kli;
  • sötningsmedel efter smak.

För ostmassa bör grädde förberedas:

  • 200 ml mjölk (1%);
  • 300 g fettfri keso;
  • 2 äggulor;
  • zest och citronsaft efter smak;
  • sötningsmedel efter smak.

Hur man gör en kostkaka:

  1. Pisk de vita med äggulorna tillsammans med sötningsmedlet tills en frodig, luftig massa, i vilken häll sedan torra vallmofrön och kli. Överför den resulterande massan till en bakplåt täckt med pergament och baka en stor och tunn kaka. Det tar 7 - 8 minuter vid 190 - 200 grader.
  2. Brygg mjölk med äggulor tills den är tjock, tillsätt en sockerersättare och citruskomponenter efter smak. Slå sedan av keso med en mixer och häll en sked med äggmjölksås på en sked.
  3. Skär den kylda kakan i fyra identiska rektanglar, täck dem generöst med grädde och lägg i kylen över natten, vilket ger kakan en god blöt.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Kakan bör inte särskiljas med pretentiös inredning, för barn är det viktigaste att den är god och beredd av en kärleksfull mamma, säger Yulia Vysotskaya.

Och just det är hennes enkla och välsmakande vallmofrönskaka gjord av:

  • 155 g vallmo;
  • 6 ägg;
  • 120 g socker;
  • 75 g mjöl;
  • 30 g stärkelse;
  • 3,5 g muskot;
  • 1,5 g salt;
  • 5 g smör för att smörja formen;
  • 200 g körsbärssylt;
  • 100 ml grädde för vispning.

Handlingens algoritm:

  1. Separera proteinerna från äggulorna och vispa med en nypa salt med en mixer tills ett fast skum. Pisk äggulorna med socker i en lätt och frodig grädde.
  2. Slip vallmofrön i en mixer och häll kokande vatten i 10 minuter. Pressa sedan och blanda med äggulorna. Tillsätt sedan lösa komponenter och proteinskum i degen.
  3. Överför degen i oljad form och grädda den magnifika kexkakan på 180 grader. Värmebehandlingen är ungefär en halvtimme.
  4. Lös upp den kylda kexen i två tunnare kakor och täck dem generöst med körsbärssylt. Smörj toppen av kakan med sylt och garner med vispad grädde, släpp dem i en cirkel genom ett konditormunstycke eller pergamentkornett.

Med bärkompott

Doftande vallmofrönskakor, perfekt i harmoni med bärkompottens surhet och skiktade med en mjuk krämig kräm - detta är kakan "Poppy Paradise". Bär för honom kan användas helt annorlunda, så varje hemmafru kan få sitt eget "paradis".

Andel ingredienser för vallmofrönskakor:

  • 5 ägg;
  • 150 g socker;
  • 2 till 3 g salt;
  • 160 g mjöl;
  • 7 g bakpulver;
  • 40 g lätt hackad vallmo;
  • 30 ml varm mjölk;
  • 30 g vegetabilisk olja.

För att förbereda bärkompott måste du förbereda:

  • 450 g bär;
  • 80 - 100 g socker;
  • 9 g gelatin;
  • 54 g vatten.

Sammansättningen av en mild kräm inkluderar:

  • 750 g gräddost;
  • 250 ml tung grädde;
  • 250 g pulveriserat socker.

Laga kakan på följande sätt:

  1. Blanda i mjöl, vallmofrön och bakpulver i en separat behållare. Pisk ägg med socker och salt med en mixer i minst 10 minuter tills en luftig, nästan vit massa erhålls, i vilken den granulära blandningen sedan blandas.
  2. Blanda varm mjölk med smör. Tillsätt ett par skedar av deg till denna blandning, rör om och tillsätt till den totala massan. Täck kexformen (Æ 20 - 22 cm) med pergament, häll degen i den och skicka den till ugnen i fyrtio minuter (temperatur - 180 ° С).
  3. För en kompott, värm halva bären med socker tills det är helt upplöst, slå sedan med en mixer och införa gelatin löst i vatten. Häll de avslappnade bären, blanda, fördela kompoten över två runda skärformar med en diameter på 16 - 18 cm och frysa.
  4. För grädde, tillsätt kallost, grädde och pulveriserat socker i mixerskålen. Vänd allt i en frodig och tjock grädde med blandarklingarnas kraftiga rörelser.
  5. Skär kexen i tre tårtlager och samla kakan, alternerande lager: tårta, grädde, kompott, grädde, tårta. Från denna mängd gräddeprodukter räcker det inte bara för fyllningen utan också för att jämna kakan uppifrån och från sidorna.

Det återstår bara att dekorera bakverk till din smak, till exempel med bär som är en del av kompoten.

Vallmofrö kaka svamp kaka

Baserat på en kex med vallmofrön kan du skapa ditt eget ursprungliga tårta recept med det beprövade och favoritgrädde receptet för fyllningen.

Och för att baka en magnifik vallmofrönsvampkaka på sex centimeter höjd med en diameter på 22 cm behöver du:

  • 5 ägg;
  • 125 g socker;
  • 125 g smör;
  • 125 g mjöl;
  • 150 g torr vallmo;
  • 5 - 7 g bakpulver.

Bakningsteknik:

  1. Var noga med att dela äggen i proteiner och äggulor. Visp först proteinerna med halva sockernormen med rena och torra hörn av blandaren till stabila toppar. Om massan inte faller ut när behållaren vänds, görs allt på rätt sätt.
  2. Pisk äggulorna med resten av sockret i en frodig, nästan vit krämig massa. Sedan blandas proteiner och en lös blandning av vallmo, bakpulver och mjöl i sin tur i tre till fyra doser. Den sista i degen skickas icke varm smält smör.
  3. Den avtagbara formen är fodrad med bakpapper. Endast botten kan läggas. Degen överförs till den och skickas i 40 - 45 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. Kexens beredskap kontrolleras med en tandpetare.

För att förhindra att ett "vulkaniskt lock" bildas i mitten av kexen, dra åt formen ovanpå med matfolie. Detta trick kommer att göra kakan nästan perfekt slät.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: