På tal om vallmo i matlagning presenterar vi ofta vallmofrörulle, tårta eller paj, och felaktigt tror vi att allt detta är skadliga gastronomiska beroende. Vallmo har dock ett stort utbud av användbara spårämnen: jod, kalcium, zink, magnesium, mangan, B-vitaminer och järn. Därför finns det fem recept som inte bara kan ge en smak extravaganza utan också kompensera för bristen på vitaminer.

Vallmofrörulle

Det enklaste receptet, perfekt för en nybörjare. Detta recept är 100% garanti för perfekt tedrinkning. Du kan strö vallmofrön från jästdej med florsocker eller skär i skivor.

Du behöver:

  • ett och ett halvt glas mjölk;
  • en tesked torkad jäst;
  • ett par ägg;
  • ett halvt glas socker;
  • smör - 110 g;
  • mjöl - 4 glas;
  • vanillin på spetsen av en kniv;
  • vallmo - 450 g i färdig form;
  • kondenserad mjölk 2-3 msk. l.;
  • russin valfritt.

Steg för steg instruktioner:

  1. Beredningen av degen tar mest tid, så vi börjar med den. Värm upp mjölken så att den är varm (inte varm!), Tillsätt jäst, ett par teskedar socker och ett glas mjöl. Täck med en kökshandduk och låt stå i en halvtimme på en varm plats.
  2. Under denna tid kan du laga fyllningen. Koka först vallmo och blanda den med kondenserad mjölk. Mängden kondenserad mjölk skrivs ungefär, så vi tittar på densiteten och fokuserar på vår egen. Vallmo bör inte oskärpa. Om det inte finns kondenserad mjölk kan du byta ut socker eller dess sirap. Du kan lägga russin till vallmo.
  3. Tillsätt smöret, resterande socker, vanillin, ägg och ett glas mjöl efter en halvtimme, när degen är klar. Blanda noggrant.
  4. Det återstående mjölet måste införas långsamt, blandas kontinuerligt så att inga klumpar bildas. Låt vara ett par timmar för att värma upp.
  5. Vi knådar den färdiga degen väl och delar upp den i fyra lika delar, så vi får fyra rullar.
  6. Vi rullar ut var och en av delarna med ett tunt lager på cirka 0,5 centimeter och sprider fyllningen jämnt och rullar upp den med en tät rull.
  7. Vi sprider rullarna på ett avstånd av 5-6 centimeter från varandra och låter stiga lite.
  8. För att rullarna ska beläggas med en läcker gyllene skorpa måste du smörja in dem med äggula innan du skickar dem till ugnen.
  9. Stek rullar vid 180 grader i cirka 30 minuter.

Hemligheten. För att få vallmo så mjuk som möjligt passerar vissa hemmafruar den tillsammans med socker genom en köttkvarn.

Matlagning baserad på kex

En tårta gjord med vallmofrönskakor blötade i gräddfil är en favoritbit för min mormor. När vi växer upp vill vi återigen uppleva den smaken av barndomen, så vi erbjuder ett recept på luftkakor för tre kakor.

Du behöver:

  • fem ägg vid rumstemperatur;
  • ett halvt glas socker;
  • mjöl 125 g;
  • smör 125 g;
  • bakpulver eller slakad soda;
  • vanillin;
  • torr vallmo 150 g;
  • form i en del med en diameter på 22 centimeter.

Steg för steg instruktioner:

  1. Ekorrar separeras från äggulorna. Blanda den senare med ¼ kopp socker och slå tills det vita skummet.
  2. Pisk de återstående proteinerna tills stabila toppar.
  3. Kombinera försiktigt proteinerna med äggulorna i flera tillvägagångssätt. För att skummet inte sätter sig, är det bättre att använda en träspatel.
  4. Smält smöret, vänta tills det svalnar till rumstemperatur
  5. Blanda i mjöl, vallmofrön och bakpulver i en separat skål. Om du använder slakad soda, måste den införas i blandningen av ägg och den resulterande mjöl-vallmo-blandningen. Blanda det resulterande pulvret i tre sessioner i frodigt slagna ägg.
  6. Häll smöret i den resulterande degen och bland det försiktigt.
  7. Täck formens botten med pergament och häll den resulterande degen. Skickas i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Du får en hög och frodig tårta, som kan delas upp i flera tårtlager och blötas i grädde, eller så kan den serveras med te.

Från smördeg

Ibland vill du glädja nära och kära med läckra hemlagade kakor. Men med att fikla med degen, knåda flera gånger och vänta tills latskapen lägger sig, är därför fler och fler recept baserade på den köpta halvfabriken. Strudel, pajer eller rullar kan tillverkas av smördeg.

Du behöver:

  • tre ark med smörjästfri deg;
  • vallmo 100 g;
  • 2 msk. l. honung;
  • 50 ml vatten;
  • äggulans äggula;
  • solrosolja.

Steg för steg instruktioner:

  1. Förbered vallmofrön för fyllningen. För att göra detta, fyll vallmo med vanligt vatten och koka över en minimal värme i 10-15 minuter, omrör hela tiden.
  2. Du kan förbereda vallmofröfyllning för rull med tillsats av honung, så vi blandar 2 matskedar där och blandar noggrant.
  3. Gnid vallmo ordentligt med en träpotatismaskare.
  4. Vi rullar ut varje skikt av degen, lägger ut 1/3 av fyllningen och rullar upp de lösa rullarna.
  5. För att göra degen jämn, gör små snitt längs den diagonala övre delen och smörj in med äggula. Så att han inte tynger det översta lagret, kan du späda det något med vatten.
  6. Grädda i en förvärmd ugn i 25-30 minuter vid en temperatur på 200 grader. Om toppskiktet redan börjar torka, täck rullarna med folie.

Tips: Honung dämpar perfekt den heta vallmo, så försök att kombinera komponenterna snabbt.

Påskrulle med vallmofrön

Påskbakelser har länge gått från vanliga påskkakor med glasyr. Ett slående exempel på detta är valnöt-vallmofrön. Det är perfekt för både semesterdagar och vanliga tepartier, eftersom det förbereds mycket snabbt och visar sig vara oerhört luftigt.

Du behöver:

  • premiummjöl - 250 g;
  • ett halvt glas mjölk;
  • ett kycklingägg;
  • smör 50 g;
  • socker 2 msk. l.;
  • jäst 1 tsk;
  • en nypa salt;
  • packning av vallmo 150 g;
  • ett glas valnötter.

Steg för steg instruktioner:

  1. Lite värma upp mjölken så att den blir "färsk". Tillsätt jäst och socker.Blanda väl och låt stå i 15 minuter.
  2. Vid den här tiden, sikt mjölet och blanda det med salt, gör en depression i mitten.
  3. Häll den i gropen med mjöl, häll det smälta smöret och slå ägget.
  4. Knåda degen och håll den varm i 30 minuter.
  5. Häll vallmofrön med kokande vatten för att förbereda fyllningen och insistera i 30 minuter, passera sedan en köttkvarn tillsammans med en valnöt. Lägg till socker eller honung till den du gillar bäst.
  6. Dela upp degen i flera delar, beroende på vilka rullar du gillar. Rulla bitarna så jämnt som möjligt, fördela fyllningen jämnt och rulla rullarna.
  7. Vi lägger ut de beredda produkterna med sömmen ner på pergament, smörjer med äggula och skickar till ugnen på 190 grader i en halvtimme.

Denna rulle är perfekt med örtte eller gelé.

Efterrätt med keso och vallmofrön

Kombinationen av keso med vallmofrön är oerhört intressant. För det första är de väsentligt olika i struktur. Mjuk keso går i motsats till grova korn. För det andra är den klassiska kombinationen av svart och vitt alltid estetiskt tilltalande.

Du behöver:

  • 1,5 koppar mjöl;
  • socker 250 g;
  • smör 150 g;
  • keso 5% 300 g;
  • en halv liter mjölk;
  • 100 gram paket vallmofrön;
  • två kycklingägg;
  • en halv kopp gryn.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi tar ut smöret från kylen och mal med 100 gram socker och mjöl. Gnid försiktigt tills en elastisk klump erhålls.
  2. Vi delar degen i tre delar. Vi tar bort en i frysen och blandar de två återstående jämnt längs botten av den form där vi ska baka, innan vi täckte den med pergament. Vi tar bort ämnen i frysen i en halvtimme.
  3. Låt oss nu fylla. Häll mjölken i en kastrull med en tjock botten, tillsätt det återstående sockret och koka upp. När de första bubblorna dyker upp, lägg till vallmofrön och gryn. Stäng av elden, täck och vänta 10 minuter. Efter denna tid kommer grädden att få konsistensen av gräddfil.
  4. Slå keso i en mixer med ett ägg och kombinera, med vallmofrön och gryn av fyllning, blanda väl.
  5. Vi hämtar ämnen från kylen. Häll den resulterande blandningen i mitten av kakan, strö över rivna chips av en liten bit av den återstående degen, som borde kopplas väl i frysen.
  6. Grädda i en timme på 180 grader.

För att pajen inte sprids vid skivning måste den kylas. Fyllningen kommer att vara tät och snittet är vackert.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: