Varje maträtt, även den enklaste, kan göras original. Det räcker med att dessutom förbereda en läcker förband för den. Makaroner i gräddsås är ett bra exempel. Det finns många variationer på temat för, till exempel, carbonara pasta och var och en skapar sin egen unika smakbukett. Smaken på mjölksås som du serverar med spaghetti hjälper dig mentalt att gå till en god italiensk restaurang och njuta av middag på 100 procent.

Klassisk pasta i krämig sås

Låt oss börja laga mat med det enklaste receptet.

Vi kommer att behöva:

  • 200 g bearbetad ost;
  • 150 g hårdost:
  • glas fettgrädde:
  • 2 msk. l. olivolja;
  • salt;
  • basilika;
  • peppar.

Pasta som serveras med pasta får inte smälta. Tappa ur vattnet när mitten fortfarande känns på tänderna.

Enkel handlingsalgoritm:

  1. Vi lägger en panna eller panna på elden, i vilken vi häller vår grädde och tillsätter den finhackade bearbetade osten.
  2. Efter kokning minskar vi omedelbart lågan. I processen är det nödvändigt att ständigt omröra kompositionen med en visp eller en spatel.
  3. Vi börjar hälla riven hård ost i partier i en varm massa. Se till att han inte går i klumpar.
  4. Tillsätt alla kryddor och salt, du kan använda färska örter.

Sätt spaghetti och häll dem ovanpå såsen.

Med kyckling

Lägg till mättnad i skålen med kött.

Livsmedelsuppsättningen kommer att vara följande:

  • 300 g kycklingbröst;
  • 50 g ost;
  • 300 ml grädde;
  • 1 lök;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 tsk mjöl;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • favoritkryddor;
  • vitlök.

Matlagning så här:

  1. Häll olja i en förvärmd stekpanna med höga sidor och sprid köttet tvättat och oklippt i små kuber.
  2. Stek den i ett par minuter, tillsätt hackad lök och vitlök pressad genom en press. Stek inte löken så att såsen blir klar.
  3. Sikt mjöl till de andra ingredienserna genom en sil och blanda noggrant.
  4. Häll grädden och minska värmen när hela massan kokar. Innehållet i pannan bör börja bli tjockare när vi börjar tillsätta salt och smaksättning samt riven ost.
  5. Vi uppnår enhetlighet i sammansättningen och sprider sedan pastan på tallrikarna i en krämig sås med kyckling.

I krämig svampsås

Detta är kanske den mest smakfulla versionen av sås för pasta.

Förbered:

  • 500 g färska champignon;
  • 40 g smör;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 200 g gräddfil;
  • stor lök;
  • salt;
  • ½ tsk muskotnötter (mark);
  • laurblad.
  • en blandning av paprika.

I dag för middag har du den mest utsökta pastan med svamp i en krämig sås!

Komma igång:

  1. Låt oss börja med beredningen av champignon, som tvättas väl under rinnande vatten, torkas med en kökshandduk och tar bort de svärtade platserna. Skär dem bättre med tunna plattor så att de sticker ut i såsen.
  2. Vi börjar steka svampskivorna över hög värme tills all fukt har förångats från dem. För att passera svamparna använder du alltid två typer av smör: smör och grönsaker. Det senare tillåter dem inte att mörkna under värmebehandling.
  3. Tillsätt nu den hackade löken och stek i några minuter till.
  4. Vi sprider gräddfil i en kastrull. Den önskade konsistensen kan uppnås med användning av vilken buljong som helst eller kokt vatten.
  5. Det är dags för salt och smaksättning. Vi släcker såsen lite mer, varefter den kan appliceras på tallrikar där pastan är bekvämt belägen.

Detta recept kan kompliceras genom att lägga till stekt bitar av lite kött.

Välsmakande recept:pasta med gryta

Baconrecept

Förbered spaghetti i en krämig sås med bacon baserat på receptet "Carbonara".

ingredienser:

  • 150 ml grädde;
  • 100 bacon;
  • kryddor;
  • 2 äggulor;
  • ½ kopp grädde;
  • 50 g parmesan;
  • 100 g mozzarella;
  • 2 msk. l. olivolja;
  • peppar;
  • röd lök;
  • vitlök;
  • saltet.

Matlagning så här:

  1. Skär baconet i tunna remsor och stek i olja.
  2. Tillsätt den hackade löken och den hackade vitlök efter några minuter.
  3. Så snart allt är lite stekt, häll i en noggrant vispad blandning av grädde med äggulor och rör om kraftigt, häll parmesanbitar. Minska elden.
  4. När massan börjar bli tjockare, häll hälften av den rivna Mozzarellaosten, salt och peppar en nästan redo.
  5. När du har uppnått likheten i såsen, stäng av ugnen.

Först lägger vi spaghetti i en tallrik, häll dem sedan med sås och strö över den återstående osten.

Skaldjurspasta i krämig sås

En sådan maträtt finns på menyn med dyra restauranger. Men efter att ha läst receptet kommer du att förstå att du enkelt kan göra det själv.

Vi kommer att behöva:

  • en blandning av skaldjur (bläckfisk, räkor, musslor, bläckfisk) - 500 g;
  • grädde - 5 msk. l.;
  • lök - 1 st .;
  • smör - 20 g;
  • Parmesanost - 50 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • muskotnötter - ¼ tsk;
  • peppar och salt.

Om du inte har hittat en blandning av skaldjur kan du köpa allt separat. Observera bara att räkor, bläckfisk och bläckfisk måste rengöras. Om något saknas - spelar det ingen roll.

  1. Vi börjar med att lagra lök och vitlök i en mycket förvärmd stekpanna i smör.
  2. Så snart produkterna blir transparenta, häll den marina blandningen utan att avfrostas. Vi minskar inte elden, så att all vätska förångas. Tillräckligt med 10 minuter för beredskapen av skaldjur. Om du lagar mat eller steker skaldjur under lång tid, blir de tuffa.
  3. Häll grädde i den allmänna behållaren, tillsätt kryddor, salt och riven ost. Så snart massan börjar tjockna, ta bort från värmen.

Under denna tid kan du få tid att laga mat och spaghetti. Vi förbinder dem med förbandet och - voila! Din skaldjurspasta i krämig sås är klar.

Läs också:finhackad pasta

Med räkor och lök

Om mångfalden i det marina livet i dina butiker inte observeras kan du använda en typ av marin produkt för beredning av utmärkt pasta.

Läs också:pasta med ost

I vårt fall, ta:

  • 0,5 kg räka;
  • ett glas grädde;
  • 50 g purjolök;
  • 20 g smör;
  • 30 g olivolja;
  • 50 g ost;
  • kryddor efter smak.

Räkpasta kommer att vara mycket öm om den görs korrekt.

  1. Det första steget är att tina upp den marina produkten och rengöra den. Sedan skickar vi kräftdjurna att steka i olivolja under omrörning konstant. Salt och peppar omedelbart allt.
  2. Så snart all fukt har förångats, lägg löken, skär i ringar och smör till räkor.
  3. Stek fortfarande några minuter och häll grädde.
  4. Vi väntar på att såsen blir tjockare och tar bort såsen från värmen.

Matlagning med skinka

ingredienser:

  • 250 ml grädde;
  • 250 g skinka;
  • lök;
  • salt;
  • 180 g frysta ärter;
  • mald peppar;
  • 3 msk raffinerad olja.

Vi sätter pannan på elden och häller olja. Vi passerar in den finhackade lökar, tillsätt ärter, häll i lite vatten och koka i cirka 15 minuter.

Lägg ut den hackade skinkan efter de andra ingredienserna, tillsätt grädde, kryddor och salt. Håll fatet på en låg låga i ytterligare 5 minuter, varefter vi häller på tallrikar med pasta och strö med färska örter.

Detta är intressant:pasta med kött - recept

Grädde pasta med broccoli

Ett recept med svamp och kål är perfekt för middag.

Du behöver:

  • i lika stora mängder (150 g) champignon och broccoli;
  • 150 ml tung grädde;
  • salt;
  • 30 g smör;
  • favoritkryddor.

Matlagning så här:

  1. Vi sorterar kålen i blommor, sätter i ett durkslag och blancherar (sänker den i 3 minuter i kokande vatten).
  2. Vi tvättar svampen, skär och skickar tillsammans med broccoli för att steka i smör. Nu kan du lägga till kryddor (oregano, basilika).
  3. Efter 5 - 6 minuter fyller du innehållet i pannan med grädde och låt sjuda lite. Allt är klart.

Fettuccine med lax i en krämig sås

För att göra din köksrätt ännu mer påminnande om Italien, köp special Fettuccine med långa och platta nudlar. Du kan omedelbart sätta en kastrull med vatten för pasta, men för nu ska vi komma till såsen.

Vi kommer att behöva:

  • 300 ml tung kräm;
  • salt;
  • 300 g färsk lax;
  • 50 g smör;
  • 1 lökhuvud;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • basilika;
  • oregano;
  • koriander;
  • peppar.

Du kan använda valfri fisk. Till exempel, från rosa lax eller chumlax, såserna blir smalare, och för att göra den fetare, ta öring eller lax.

  1. Strimla de skalade lökarna i tärningar och stek med smör tills de är transparenta.
  2. Häll grädde i den och tillsätt lax, som tidigare tinades och skärs i valfri form.
  3. Häll kryddor och sjuda alla komponenter i skålen i minst 5 minuter (beroende på storleken på fiskbitarna).
  4. Klar pasta med gräddsås är dekorerad med färska örter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: