Pasta med köttfärs är opretentiös i utförande, men välsmakande och tillfredsställande. Att laga en maträtt är verkligen en hemmafru med några färdigheter. Ofta kan ett barn laga dem, och erfarna kockar kommer lätt att bemästra intressanta alternativ för rätter som är värda ett festbord.
Materialinnehåll:
Pasta med köttfärs - ett enkelt recept i ugnen
En ugnsbakad pastapanna är en signaturskål för alla amerikanska hemmafruar. Har du lagt märke till i biografen hur de besöker och ger grannarna vackra former fyllda med folie? Det visar sig att det just är en pastapanna som ofta tillverkas med köttfärs. Skålens smak beror direkt på pastaens kvalitet. Det borde vara från hårda sorter, eftersom mjuka omedelbart faller isär när de bakas. Fyllning är naturligtvis korrekt att använda hemlagad: kyckling, fläsk, blandat, i ett ord, enligt värdinnan.
Det mest dietiska alternativet erhålls om du lagar kalkon eller kyckling från köttfärs.
För att baka pasta med köttfärs i ugnen behöver du:
- förpackning av eventuella pasta (bättre cannellonirör);
- 500 gr. köttfärs;
- salt, kryddor efter smak;
- grädde - 200 ml;
- vegetabilisk olja.
Stek det köttfärs i en stekpanna i vegetabilisk olja. Det är inte värt att steka det helt, du kan ta det till halv beredskap och stanna där. Laga pasta till staten "aldente". Längst ner i ugnsskålen lägger vi ett lager cannelloni, fyllning ovanpå, och igen ett lager pasta. Fyll allt med grädde.
Ett liknande recept:cannelloni med köttfärs
Vi bakar i ugnen förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter, täcker med folie (annars förångas grädden snabbt och pastan blir torr), och i slutet tar vi bort folien, strö med parmesan och låter pastan lättbruna.Den färdiga grytan ska svalna lätt och skäras sedan i delar med en kniv. Skålen går bra med vitt vin och eventuell färsk sallad.
Hur man lagar mat på ett flott sätt?
Marinpasta med köttfärs kommer alltid att rädda värdinnan på kvällen när det finns tillräckligt med tid att laga mat. Skålen är lika god som den är lätt att tillaga och i den är den lysande. Det räcker att ha en klump kött och pasta till hands (det är lätt att använda de som återstod från gårdagens middag).
För alla recept är det bättre att skölja pastan efter kokningen: annars fastnar den ihop.
Stek det köttfärs med lök i en stekpanna och häll sedan pastan på dem. Blanda, låt det brygga i några minuter. Vår pasta är klar! Förresten blir skålen inte mindre god om du gör den med kokt kött, rullat genom en köttkvarn. Detta alternativ är djärvt lämpligt även för små barn.
Ostgryta
Ugn bakad i ugnen, många verkar underlägsen, om inte rikligt kryddad med ost. Här är hemmafruens uppgift inte att torka toppskiktet, utan att förbereda en saftig maträtt där osten smälter och ger grytorna en magisk smältande munstruktur.
Den perfekta formen för pasta för ostgrytor är lång och tjock ihålig spaghetti inuti.
I början tillagar vi pastan i saltat vatten utan att få dem beredda. Lägg sedan hälften av pastan på en bakplatta eller en tallrik, lägg det köttfärs stekt tills det är halvt klart, strö hårt ost. Det är bäst att inte köpa upp ost, köpa kvalitet parmesan eller mozzarella, som du vanligtvis använder för pizza.
Upprepa skikten tills pastan och köttfärs. Övre skiktet - spaghetti med ost. Häll alla 200 ml grädde, sätt i ugnen, förvärmd till 200 grader. I slutändan, strö ännu en gång ost, låt den smälta och lättbruna.
Att skära grytan i delar, ta den ur ugnen, är inte nödvändig omedelbart: den faller isär. Men efter 10 minuter tar hon tag i och får den mest utsökta konsistensen, bekväm att skära och äta.
Matlagning i en långsam spis
Att laga mat i en långsam spis är ganska enkelt. Många kockar har använt detta länge. Det är viktigt att använda beprövade pastasorter och undvika sorter av låg kvalitet, som vanligtvis sväljer mjukt och förlorar sitt aptitretande utseende. Vi lär oss att laga pasta i en långsam spis.
Vatten ska täcka pastan helt.
Vi följer sekvensen, och allt kommer att bli perfekt!
- Häll vatten i flerskålen.
- Vi somnar rå pasta.
- Vi slår på läget "Ånga", "Pasta" eller "Pilaf".
- Koka i 7-10 minuter.
När det gäller pasta gäller regeln alltid: det är bättre att inte smälta än att smälta; det finns inget värre än kollapsad pasta.
Medan pastaprodukten är kokt, gryt det köttfärs med alla grönsaker i pannan: morötter, tomater, sellerirotringar. När pastan är klar, tillsätt vatten och tillsätt köttfärs. Det återstår att blanda allt och slå på "värme" -läget så att alla komponenter är "gifta", smaken har fått mättnad och enhetlighet.
Kakad pasta bon
Bo som är gjorda av pasta med köttfärs kan serveras på festbordet: innan det ser de läckra ut! Barn är väldigt förtjust i sin komplicerade form, med glädje att äta först köttfyllningen och sedan boet själv.
Hur lagar man bon?
- Koka boet i saltat vatten till staten "aldente".
- Stek samtidigt den hackade kycklingen med lök, rivna morötter (tillsätt lite tomat är inte förbjudet).
- Skift försiktigt till en stor platt skål, försök att inte förstöra deras form.
- Ovanpå boet sprider vi den heta stoppningen.
- Strö över parmesan.
Så snart osten är smält kan du äta pasta! Barn älskar att äta dem tillsammans med varmt vitt bröd och varm dryck, till exempel te eller buljong av vildros med honung.
Fyllda skalrecept
Fyllda pastaskal är lättare att laga från stor pasta.I Italien kallas de conciglioni. De produceras specifikt för fyllning med kött eller grönsaker: för alla smak- och smakpreferenser.
Vi lagar så här:
- Koka skalen i saltat vatten för halvberedskap.
- Tvätta i kallt kokt vatten.
- Lägg i köttfärs med lök, kryddor, tomatpuré eller konserverade tomater i en stekpanna, tillsätt lite gräddfil.
- Låt kötterna svalna.
- Saker med varm hackad conciglioni.
- Placera snäckorna försiktigt i en djup bakplatta eller delade platta keramiska plattor.
- Häll i grädde blandad med tomatjuice så att de täcker något på varje skal.
- Strö rikligt med alla portioner riven ost.
- Grädda i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Osten smälter, grädden kommer att fylla skalen och köttfärs, så att smaken blir härligt delikat. Sådan pasta är tiden att servera vid familjefester och vid middagar. Det är bättre att krydda skålen med en blandning av italienska örter och servera med ett blad med mynta eller grön basilika.
Spaghetti med Bolognese sås
Vi äter pasta på ett marint sätt, men i Italien blev pasta med Bolognese sås en klassiker: den kommer att serveras i alla italienska restauranger i världen.
Bolognese är namnet på en populär sås och serverar den till vad som helst; i vårt land är det lätt att prova det med potatis eller bovete - skålens essens kommer inte att förändras.
Vi lär oss att laga en sådan pasta och vi:
- Koka spaghetti till aldente i saltat vatten.
- Stew kött med lök, rivna morötter i tomatsås i en stekpanna: att spara och lägga till tomatpuré är för primitivt. Det är bättre att gnida färska tomater eller hälla i naturlig tomatsaft.
- Krydda såsen med torr basilika eller en blandning av italienska örter.
På en bred och platt platta, sprid pastaen och toppa med gott om köttsås. Strö över riven ost! Skålen sjungas av alla världens främsta kockar, men dess främsta fördel är tillgänglighet och mångsidighet. Du kan ta allt kött, och vegetarianer förbereder bolognese och till och med av grönsaker ensam.
Lasagne - ett steg-för-steg-alternativ
Lasagne är en ovanlig maträtt för många ryska hemmafruar och förgäves: den är utmärkt, tillfredsställande, ovanlig och diversifierar dieten för varje familj. Det ursprungliga receptet använder många ingredienser, inklusive selleri, grön basilika, vitt vin. Men vi erbjuder ett ekonomiskt alternativ, universellt för familjer med inkomst.
Oavsett hur du förenklar receptet, glöm inte: utan muskotnötter och god parmesan finns det inte lasagne.
Toppen av kulinarisk excellens är den oberoende beredningen av lakan för lasagne. Men varför spendera så mycket ansträngning om det är lätt att köpa en färdig set, som inte heller kräver matlagning. Låt oss stanna där.
Vi erbjuder ett steg för steg recept för lasagne:
- Ett halvt kilo kött stekt tills det är halvt klart med lök i en stekpanna.
- Tomater som konserveras i sin egen juice (bara en burk) torkas genom en sikt.
- Vi förbereder bechamelsås: i varm mjölk (500 ml), tillsätt gradvis lite mjöl så att såsen blir tjockare. Kryddan med muskotnöten.
- Lägg ner de färdiga lasagnen på botten av bakplattan.
- Sprid köttfärs på toppen.
- Strö över bechamelsås.
- Sprid de rivna tomaterna.
- Strö över parmesan.
- Upprepa skiktet pasta, köttfärs, sås och tomater med ost.
- Det sista lagret är ark med lasagne och bechamelsås.
- Vi täcker med lasagne folie.
- Vi lägger i ugnen förvärmt till 200 grader.
- Grädda med lasagne i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
- Ta bort folien, strö över riven parmesan.
- Låt osten smälta och lättbrun.
Du kan inte klippa lasagne direkt: som en pastapanna kommer den säkert att falla isär för varmt. Men efter 15 minuter svalnar det och det kan säkert skäras i delar. Serveras med vitt vinlasagne - maträtten är idealisk för vänliga sammankomster. Förbered det en gång, så får du berömmelse av en erfaren och modern kock, och gästerna kommer att lämna mycket nöjda.
Ugnsbakad pasta med köttfärs och svamp
En gryta med kött och pasta är lätt att göra ännu mer aromatisk och välsmakande om du lägger lite svamp till köttfärs. Använd alla svampar - frysta, färska, inlagda (skär i små bitar). Grytan är perfekt med tjock pasta - bucatini, även om du är fri att experimentera med ”representanter” för pastan.
En karakteristisk svampsmak är lätt att uppnå i alla rätter om torr porcini-svamp krossas till damm; Du kan strö dem med färdigpasta, vilket är bekvämt om det finns barn i familjen.
Gör så här för att göra den bästa pastan:
- Skär svamparna i bitar.
- Stek med lök och köttfärs i en kastrull.
- Vi ser till att fyllningen för pasta är måttligt saftig.
- Buccatini "aldente" låg på botten av formen.
- Lägg fyllningen på toppen.
- Häll i grädde eller bechamelsås.
- Upprepa lagret pasta och köttfärs.
- Strö det övre skiktet av bucatini med ost och skicka det för att baka i ugnen.
- Bakningstid - 10 minuter vid en temperatur på 200 grader.
En vacker, rödgyllen maträtt med en läcker ostskorpa är klar. Men vi kommer att äta det på 10 minuter och låta grytan svalna något. Vi äter med rucola, tomatsallad, tvättas ner med kryddig ungt vin och njuter av livet.
Kom ihåg: alla pasta i Italien är beredda att musik, försöker lägga en själ i maten. Försök att laga pasta på så sätt: du kommer säkert att vara nöjd med resultatet och smaken. Bon aptit!
