Hjärtlig, doftande pasta Bolognese är en populär italiensk godbit som alltid serveras i alla temarestauranger. Men en sådan läcker maträtt kan lätt förberedas hemma själv. Inga speciella dyra produkter krävs för detta.

Bolognese pasta - ett klassiskt recept

ingredienser:

  • 150 g nötkött;
  • 50 g bacon;
  • 1 lök;
  • en halv morot;
  • spagetti;
  • färsk vitlök;
  • salt;
  • 2 dessertskedar tomatpuré;
  • en halv kopp rött torrt vin;
  • 3 dessertskedar olivolja;
  • 1,5 msk. nötköttbuljong.

preparatet:

  1. Skala och skär grönsakerna i mycket små kuber. Hacka också baconet.
  2. Stek först vegetabiliska massan i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt sedan bacon till den och koka mat tills allt fett har läckt ut från det sista.
  3. Koka spagetti i en separat skål.
  4. Lägg köttfärs för rostning. Stek såsens bas och bryt upp stora köttstycken med en spatel.
  5. Häll i vinet. Vänta tills den har förångats helt. Tillsätt buljongen, tomatpastan, salt och mosad vitlök.
  6. Stäng kärlet med ett lock och låt det sjuda i 40 - 50 minuter över låg värme.

Enligt det klassiska receptet ska skålen serveras på följande sätt: lägg spaghettin på en tallrik med ett bo, och fyll mitt i köttsås, dekorerad med gröna.

Med köttfärs och tomatpuré

ingredienser:

  • ett halvt kilo köttfärs;
  • 1 tomat och 1 lök;
  • pasta;
  • färsk vitlök;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och kryddor;
  • 2 msk. l. ketchup.

preparatet:

  1. Stek lökhalvringarna tills de är transparenta i uppvärmd vegetabilisk olja.
  2. Sätt köttfärs på grönsaken. Krymma massan över låg värme tills köttet är klart. Salt, tillsätt örter och kryddor.
  3. Lägg till ketchup.
  4. Tillsätt tomatbitar med huden efter 3 minuter.
  5. Släck massan ytterligare 8 till 9 minuter.
  6. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera den färdiga pastan med den resulterande såsen.

Med svamp sås

ingredienser:

  • 350 g nötköttmassa;
  • 1 lök;
  • 5 till 6 stora champignon;
  • 1 msk. nötköttbuljong;
  • 1 rot av morötter;
  • spagetti;
  • ett halvt glas tomatjuice;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. För att laga läckra pasta med Bolognese sås och tillsats av svamp är det första du behöver göra om att köttbitarna blir köttfärs.
  2. Slipa alla skalade grönsaker och svamp efter kött på samma sätt.
  3. Stek först vegetabiliska massan i varm olja, tillsätt sedan kött i den.
  4. Häll i buljongen och tomatsaft. Släck massan med en liten uppvärmning av kaminen tills alla komponenter i såsen är redo. Salt det.

Koka separat spagetti i saltvatten. Servera dem med köttsås.

Pasta Bolognese i en långsam spis

ingredienser:

  • 300 - 350 g malt nötkött;
  • 2 tomater;
  • 1 lökhuvud;
  • salt, italienska örter;
  • olivolja;
  • spagetti;
  • färsk vitlök;
  • 100 g tomatpuré.

preparatet:

  1. Stek hackade lökar med vitlök i olivolja i en skål med apparaten. Lägg till dem skivor av tomater. Koka produkten i 5-6 minuter i lämpligt läge.
  2. Lägg tomatpuré ovanpå.
  3. Tillsätt köttfärs till multikokaren efter 2 - 3 minuter. Fortsätt steka köttet, bryt det i bitar tills det är kokt.
  4. Häll 2/3 Art. kokt vatten. Tillsätt salt, mosad vitlök, italienska aromatiska örter.
  5. Laga maträtten i programmet "Stew" 30 - 35 minuter. I slutet av programmet kan du mosa det med en mixer.

Koka pasta separat i saltvatten. Servera med långsam spis, skivor tomater och gurkor.

Detta är intressant:pasta i ugnen - recept

Hur man lagar mat med köttfärs

ingredienser:

  • 300 - 350 g finhackad kyckling;
  • 1 schalottenlök;
  • 1 stor vitlöksklyftan;
  • 1/3 Art. olivolja;
  • ½ msk vitt vin;
  • 1 msk. konserverade skalade tomater;
  • salt, torr basilika;
  • pasta - fjädrar.

preparatet:

  1. Hacka löken och vitlök så fint som möjligt. Stek dem i olivolja i en stor panna.
  2. När ingredienserna är brunade, tillsätt malet kyckling till dem.
  3. Vänta tills köttet blir vitt, omrör det hela tiden. Tillsätt kryddor, salt, vin.
  4. Efter att ha förångat alkoholen, lägg de konserverade tomaterna i en kastrull.
  5. Krymmas såsen i ungefär en timme.
  6. Koka fjädrarna tills de är kokta. Lägg till den färdiga såsen.

Servera pasta Bolognese med hackad fjäderfä till varm middag.

Matlagning med grädde

ingredienser:

  • 200 - 250 g fläsk och kött;
  • färsk vitlök;
  • 2/3 Art. grädde med medelhög fett;
  • bordsalt, peppar och torkad basilika;
  • 1 lökhuvud;
  • 2 st tomater;
  • 2/3 Art. kokt vatten;
  • 3 dessertskedar olivolja;
  • spagetti.

preparatet:

  1. Lägg köttprodukten i en panna med smör. Börja omedelbart att knåda den med en spatel så att klumpar inte bildas.
  2. Tillsätt fint riven kyckling och hackad vitlök.
  3. Överför rivna tomater, salt och kryddor i en kastrull.
  4. Häll grädden efter locket på låg värme efter 15 minuter.
  5. Stew sås i 50 minuter.
  6. Kok spagetti separat.

Ordna den färdiga pastan i portioner. Strö på var och en med en del köttsås med grädde.

Mager pasta med bolognese sås

ingredienser:

  • 100-150 g torr sojahack;
  • 700 - 750 ml filtrerat vatten;
  • 1 stor morot;
  • 1 bouillon kub "Grönsak";
  • 1 lök;
  • 4 dessertskedar olivolja;
  • salt, nymalet svartpeppar;
  • 350 g tomater i sin egen juice (konserverad) utan skal på grönsaker;
  • 2 dessertskedar ketchup;
  • eventuella spaghetti hårda sorter.

preparatet:

  1. Lägg sojahacka i en skål. Häll den med nykokt vatten. Lös buljongterningen i blandningen.
  2. Slipa alla grönsaker som anges i receptet. Stek dem i högkvalitativ olivolja. Ta löken till en stark rosig.
  3. Kok spagettin i saltvatten medan du förbereder rostningen. Lägg dem i ett durkslag, svalt.Skölj inte pasta.
  4. Tappa överskottsvätska med en durkslag från sojakött. Men vänta inte tills all "juice" har tömts från produkten och den blir lite torr.
  5. Skicka köttet till den djupa pannan till de stekt grönsakerna. Tillsätt salt, peppar, ketchup och hackade konserverade tomater där. Att försvinna 8 - 9 minuter.

Lägg fortfarande varm spagetti delvis på tallrikar. Häll dem tjockt med mager sås.

Med zucchini och selleri

ingredienser:

  • 400 till 450 g nötkött;
  • 200 - 250 g zucchini;
  • 1 stor morot;
  • 1 lökhuvud;
  • 300 g tomater;
  • 2 stjälkar av selleri;
  • pasta;
  • olja;
  • salt och smaksättning;
  • riven parmesan.

preparatet:

  1. För att förbereda Bolognese pasta med selleri och zucchini är det första att göra tvätt, skala och finhacka alla grönsaker som anges i receptet.
  2. Den första att steka lökbitar i den valda oljan. Lägg till dem kuberna med zucchini. Stek tills vätskan förångas från pannan.
  3. Vrid nötköttet genom en köttkvarn. Skicka till pannan till grönsakerna.
  4. Tillsätt tomater utan skinn, hackade med en mixer, salt, smaksättningar, skivor skalade selleri, rivna morötter.
  5. Sänk massan över låg värme under ett lock i 60 - 70 minuter.
  6. Koka pastan i saltvatten tills den är kokt.

Server pasta med köttsås. Häll riven parmesan i varje portion.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: