Muffins är ett mycket populärt bakverk. De kan vara antingen söta eller kött, till exempel med köttfärs, korv. De mest populära kan kallas kefirmuffins. Det är kefir som ger dessa små och luftiga muffins deras prakt och mjukhet.
Materialinnehåll:
Kefir muffins - ett grundläggande recept
Grundläggande uppsättning produkter för muffins:
• 4 kycklingägg;
• 185 g socker;
• 155 g smör (spridning);
• 310 g mjöl och kefir (eventuellt fettinnehåll);
• 12,5 g bakpulver;
• lite salt.
Vi tar produkter uteslutande vid rumstemperatur: endast i detta fall blir muffins fantastiska och luftiga.
Resten av beredningen av muffins skiljer sig inte mycket från den vanliga knåddeigen. Och består av följande steg:
1. Eftersom knådning av degen är en fråga om 5 minuter är det första du behöver göra att stänga av ugnen 180 ° C.
2. Ta det smälta smöret och kombinera med ägg och socker. Slå intensivt.
3. Vi introducerar kefir. Kom ihåg förutsättningen - temperaturen är lika med rumstemperaturen.
4. Med tanke på det viktiga kravet att tillverka degen: tillsättar vätska till mjölet - mjöl med bakpulver siktas till en behållare som är lämplig för intensiv slagning.
5. Häll den flytande blandningen i ett mjöl i en tunn ström och bringa degen kontinuerligt under omrörning till full homogenitet.
6. Vi lägger ut den färdiga degen med former. Om en silikonform används, är olja inte nödvändig. I andra fall är smetning nödvändig.
7. Det tar cirka 30 minuter att baka grönskande och vackra muffins.
Kefir muffins är redo. När du serverar kan du använda det enklaste alternativet - strö över pulveriserat socker. Men om du vill beundra hemifrån, dekorera dem med hemlagad grädde.
Matlagning med äpplen
För att genomföra, ta:
• 450 g mjöl och kefir;
• 1 ägg + protein;
• 90 ml olja;
• 150 g socker;
• 15 g bakpulver;
• 1/2 tsk. salter, kanel, socker;
• 3 äpplen;
• 90 g valnötkärnor.
Låt oss börja:
1. Blanda de våta ingredienserna i den första satsen: ägg, kefir, smör.
2. Den andra satsen blandar torrt - mjöl, socker, bakpulver, salt, kanel och socker.
3. Den tredje satsen bör kombinera de två elementen: flytande och torr.
4. Tillsätt de malda kärnorna med nötter och tärda äpplen.
5. Du behöver inte knåda på länge - annars kommer inte degen att stiga.
6. Lägg degen i formar och grädda vid 180 ° C - 1 \ 3 timmar.
Kefirmuffins med äpplen är bara magiska.
Kefir chokladmuffins
Sammanställt av:
• ett glas mjöl, kefir och socker;
• 35 ml solrosolja;
• 50 g kakaopulver;
• ägg;
• 7,5 g bakpulver.
Låt oss börja knåda degen:
1. Mät ut de torra ingredienserna och blanda.
2. I en annan behållare - kefir, ägg och smör.
3. Kombinera de två blandningarna och blanda. Idealisk manuell knådning med en visp.
4. Sprid portionerad i formar och grädda vid 180 ° C
På bara en halvtimme kan du njuta av den läckra smaken av yoghurtchokladmuffins.
Skinka recept
Förbered dig på 100 g skinka:
• ett glas i 200 ml kefir;
• ägg;
• 50 g smör (om krämig, smälts sedan);
• 205 g mjöl;
• 1/2 tsk. soda, salt;
• 1 tsk socker;
• 50 g ost;
• 2 tsk sesamfrön;
• peppar, dill, Provence-örter, timjan.
Bakningstid: 40 minuter vid 180 ° C
Knåda degen till yoghurtmuffins med skinka:
1. Soda läggs till i kefir - därigenom genomförs processen att släcka den.
2. Vi bryter ett ägg till dem.
3. Häll i oljan. Vi blandar salt, socker och andra kryddor.
4. Rör in mjölet.
5. Därefter skickar vi skinka och ost till degen. De måste finhackas - annars ökar inte muffinterna.
6. Fyll ugnsskålen i 2/3 av volymen, strö eventuellt med sesamfrön.
Det återstår bara att baka och du kan servera muffins med skinka och ost på bordet.
Muffins med korv och ost
För 150 g korv och ost tar vi:
• ett glas kefir;
• 2 koppar mjöl;
• ägg;
• bakpulverpåse i 10 g;
• en nypa salt.
Temperatur 180 ° С
Vi förbereder muffins med korv och ost enligt följande:
1. Börja igen med att blanda de flytande ingredienserna.
2. Vi blandar korven och osten - skär dem i små kuber.
3. Häll mjöl och bakpulver i degen.
4. Vi gör det sista partiet och lägger ut degen i formerna.
5. Att baka muffins, som kommer att vara en idealisk ersättning för smörgåsar, tar en halvtimme.
Hur man lagar mat med russin
Ta 200 ml kefir:
• 260 g mjöl;
• 140 g socker;
• 1/2 tsk bakpulver;
• en påse med vanilj;
• 1/2 msk. russin och nötter;
• 50 ml olja;
• 2 ägg.
Vi börjar:
1. Blanda samtidigt kefir, ägg, mjukat smör och socker.
2. Sikt bakpulver och vanilj med mjöl.
3. Vi blandar i förväg blötläggt i kokt vatten, torkade russin och hackade nötter.
4. Sprid på formulärerna och sätt i ugnen.
5. Vid 190 ° C tar bakningsprocessen 25 minuter.
En muffin med russin visar sig vara välsmakande både i miniatyrform och i form av en paj.
Bananmuffins
För bananmuffins behöver du:
• Två bananer;
• 200 ml kefir;
• 300 g fullkornsmjöl;
• 1/2 msk. socker;
• 4 g bakpulver.
Vi fortsätter att knåda degen och baka muffins vid 200 ° C:
1. Vi tillverkar mosade bananer - det är perfekt att helt enkelt mosa dem med en gaffel.
2. Tillsätt krossade nötter och kefir i bananpuréen.
3. Vi blandar mjöl med bakpulver.
4. Därefter skickar vi socker.
Degen är klar.
Stek muffins med bananer i 40 minuter.
Alternativ med bärfyllning
Sammanställt av:
• smör;
• socker;
• kefir;
• mjöl;
• ägg;
• färska bär;
• bakpulver.
Beredningen är:
1. Vid slipning av 100 g olja med 100 g socker och 2 ägg.
2. Vid blandning av 200 ml kefir med en färdig vitblandning.
3. Tillsätt 260 g mjöl och 5 g bakpulver.
I slutet skickar vi bär till degen.Det ideala alternativet är svarta vinbär. Vi bestämmer deras mängd med öga och smak.
Muffins ska bakas vid en temperatur av 190 ° C i cirka 25 minuter.
Curd Muffins
För ostmassdeg för muffins, ta:
• 180 g kefir och socker;
• 200 g keso;
• 300 g mjöl;
• 50 g semulina;
• påse i 10 g bakpulver;
• 2 ägg;
• 100 g solrosolja;
• citron.
Tid: 30 minuter - 10 minuter knådning och 20 minuter bakning.
Följ steg-för-rekommendationerna:
1. Kombinera de torra ingredienserna.
2. Blanda de flytande ingredienserna.
3. Slip zest i ett fint rivjärn. Pressa ut saften. Vi blandar dem i den andra uppsättningen ingredienser.
4. När vi knådar två uppsättningar är vi nästan färdig med att förbereda degen.
5. Vi väntar 10 minuter efter blandning och tillsätt keso.
Curd muffins är mjuka och läckra.
Äggfritt dietrecept
Och naturligtvis matlagningsalternativet för dem som följer figuren. För att implementera det behöver du:
• 250 g bananmassa;
• 200 g kefir;
• 300 g c / s mjöl;
• 50 g russin;
• 5 g bakpulver.
Låt oss börja laga mat bananmuffins:
1. Mos bananmassan i potatismos.
2. Häll kefir.
3. Tillsätt russin. För jämn fördelning efter blötläggning och torkning kan den strö lätt med mjöl.
4. Häll mjöl och bakpulver.
5. Efter att ha blandat degen kontrollerar vi konsistensen - den ska vara nästan densamma som för pannkakor.
Muffins enligt detta recept ska bakas vid 200 ° - 40 minuter.
Delikata muffins med semulina
Receptet kommer att bli en verklig frälsning om mjölet är över, men du vill ha en välsmakande.
Förbered ingredienserna:
• ta ett glas socker, kefir, semulina;
• ägg;
• 1/2 tsk. läsk och salt;
• Art. l. solrosolja.
Processen är:
1. Samtidigt blanda alla ingredienser utom soda.
2. Om det behövs, vänta - minst 5-10 minuter.
3. Efter att ha väntat stör vi läsket och läggs omedelbart ut i form för muffins.
Vi väntar ytterligare 20 minuter vid 180 ° C och dekorer muffins på kefir med gryn av gryn på ditt favorit sätt - grädde eller bara pulver.
Vispad citronbakelser
Muffins med citron har en lätt pikant surhet och helt enkelt förtrollande citrusarom, så ta bort vaniljen i tabellens bortre låda. Från och med nu kommer du att baka exklusivt med citrus.
För 8 muffins behöver du:
• 1 stor citron;
• 125 g mjöl;
• 25 lokka;
• 100 g socker och kefir;
• 50 g vegetabilisk olja;
• ägg;
• 1/2 tsk. läsk och salt.
Metoden för att göra muffins med citron skiljer sig inte mycket från andra. Det är också nödvändigt att blanda torr mat först och sedan flytande. Flytande komponenter inkluderar också zest, som tas från en citron med ett vanligt fint rasp och citronsaft. Det andra steget är kopplingen mellan de två blandningarna.
Det är allt - degen är klar.
Det återstår att sortera det i burkar och skicka det till ugnen, förvärmt till 220 ° C.
Vi rekommenderar att du kontrollerar beredskapen med en tandpetare - i genomsnitt tar processen ungefär en kvarts timme.
Som du förmodligen redan har förstått: muffins är en riktig livräddare för hemmafruar. Degen förbereds på några minuter och de bakas ganska snabbt. Och resultatet kan imponera även på den mest picka gourmeten.
