Muffins - ett klassiskt recept och 15 matlagningsmöjligheter

För första gången studerar man ett klassiskt muffinsrecept kan miniatyrföremål lätt förväxlas med muffins eller babykakor som utgör olika nationella rätter.

Muffins - klassiskt recept med kakao

Trots enkelheten i att förbereda din favoritdessert är det oerhört viktigt att observera sekvensen för placeringen av de produkter som används. Torra och "våta" komponenter i degen blandas separat från varandra.

ingredienser:

• helmjölk - 20 ml;
• bakpulverdeg - 5 g med en "bild";
• mjöl (vete eller majs) - 260 g;
• socker - 150 g;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 st .;
• kakaopulver - 35 g.

preparatet:

1. Smält färskt smör. För att göra detta är det mest bekvämt att använda en mikrovågsugn.
2. Vi lägger vitt socker och ägg i en djup skål, kombinerar produkterna med en mixer och vi får en dubbelt så fluffig massa.
3. Tillsätt helmjölk och smör, använd apparaten igen och fäst sedan bakpulver, kakaopulver, siktat mjöl. Tillsätt, om så önskas, upp till 4 g aromatisk vanillin. Slå noggrant kompositionen till en enhetlig färg och en homogen konsistens som liknar gräddfil.
4. Bakplattor är redan förberedda. Häll försiktigt halvvätskeblandningen i kopparna med fokus på två tredjedelar av deras volym.
5. Vi skickar bakningen i 20 minuter i ugnen, värmd till 200 ° C. I ugns heta "omfamning" verkar degen leva upp, stiga upp, fylla helt små behållare.

Vi serverar en utsökt dessert i något kyld form tillsammans med aromatiskt te eller varmt kaffe.

Amerikanska blåbärmuffins

ingredienser:

• muskotnötter eller andra markkryddor - ½ tsk;
• vanligt socker - 150 g;
• siktat mjöl - 250 g;
• salt - ½ tsk;
• helmjölk - 170 ml;
• olja (oliv eller solros) - 100 g;
• vaniljsextrakt (en annan smak);
• ett ägg;
• blåbär - 1 kopp.

preparatet:

1. Sikt mjöl i skålen, tillsätt bakpulver, riven muskotnötter, salt. Anslut försiktigt komponenterna.
2. Vi slår ägget i grytan, häll in helmjölk, färskt smör, vaniljsextrakt, stör samma samvetsgrannhet, men slår inte.
3. Därefter införs den "våta" blandningen i den torra kompositionen. I inga fall, inte tvärtom! Blanda degen i degen väl, för vilka vi gör en träspatel upp till 15 cirklar.
4. Sprid nu blåbären, fördela bären lätt över hela massan. Den homogena sammansättningen av det amerikanska klassiska receptet för muffins kräver inte.
5. Vi lägger ut degen i burkar. Den här gången fyller vi helt silikon, papper eller metallbehållare. Grädda i upp till 15 minuter (200 ° C). Lägg de kylda produkterna på grillen.

Eftersom vi inte ångrar muffin, fick de magnifika bullarna läckra "hattar", från veck som den lilla svarta med en blåaktig färg av bäret såg kokt ut.

Savory Pumpkin Muffins

ingredienser:

• vetemjöl - 100 g;
• malda ingefära, kanel, vanillin, muskotnöt - 10 g vardera;
• bakpulver - 10 g;
• kryddnejlika, peppar, salt, läsk - en nypa;
• olja (oliv eller solros) - 25 ml;
• socker - 100 g;
• ett ägg;
• smörfett - 50 g;
• skalad pumpa - 200 g.

preparatet:

1. Vi sprider det mjukade smöret och sockret i skålen, piskar försiktigt produkterna med en mixer och slår på enheten med minsta hastighet.
2. Gnid fint pumpan eller slip den med en mixer. Vi placerar bitarna av grönsaker i en krämig blandning, blanda komponenterna väl tills en homogen massa. Tillsätt ägget, slå noggrant kompositionen med en visp.
3. Sikt mjölet i en annan skål, lägg salt, läsk, kryddor och kryddor, blanda allt och sätt sedan i den krämiga blandningen och bilda en homogen massa utan klumpar.
4. Smörj formarna med smör, sprid pumpagegen, skicka den till ugnen i 25 minuter (200 ° C).

Färdig efterrätt kan frysas och hålla produkten i upp till tre månader. Några minuter i ugnen eller mikrovågsugn kommer bakverk att återföra smaken och dess utmärkta utseende.

Matlagning vispgrädde muffins

ingredienser:

• smör - 200 g;
• ett ägg;
• vanligt socker - 200 g;
• siktat mjöl - 500 g;
• yoghurt (flytande) eller kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• ett äpple;
• bakpulver - 10 g;
• florsocker - 2 glas;
• matfärgning (rosa eller annan färg);
• salt - 2 g.

preparatet:

1. Skalade äpplen (utan kärna) skärs i tunna skivor.
2. I skålen lägger vi ägget, granulerat socker, yoghurt. Häll smält smör (något kylt), anslut komponenterna och lämna blandningen i ett heterogent tillstånd. Tillsätt frukt, blanda massan.
3. Fyll formarna med deg (¾ koppvolym), grädda i 25 minuter tills den "garvade" typen muffins.

Vi dekorerar de kylda produkterna med pulveriserat socker i kombination med ett färgämne. Lyxig dessert är klar!

Kaffe smaksatta muffins

ingredienser:

• balsam - 1 tsk;
• kaffe (espresso) - 60 ml;
• vanligt socker - 50 g;
• ett ägg;
• mjöl - 120 g;
• kakaopulver - 5 g;
• bakpulver - 3 g;
• olivolja - 25 ml;
• vanillin, salt (på knivspetsen).

preparatet:

1. Sikt mjölet tillsammans med bakpulver och kakaopulver, tillsätt vitt socker och vanillin, bland produkterna.
2. Slå snabbt ägget, introducera alkohol (du kan smaka på cognac eller rom-smak), kyld espresso, olivolja.
3. Vi ansluter de beredda föreningarna, blandar komponenterna väl med en silikonspatel, vi lägger degen i de beredda formarna.
4. Stek bulle inte mer än en fjärdedel (180 ° C).

Ostfyllningmuffinsrecept

Den presenterade metoden för att göra muffins gör att du snabbt kan servera en utmärkt frukost, behandla din familj med en rejäl och välsmakande efterrätt.

ingredienser:

• smör - 200 g;
• skinka - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• helmjölk - 300 ml;
• ost (välj en hård sort) - 200 g;
• bakpulver - 5 g;
• siktat mjöl - 600 g;
• peppar, salt - en nypa.

preparatet:

1. Pisk färska ägg, tillsätt helmjölk, salt och peppar.
2. Skär osten och skinkan i kuber, lägg tillsammans med det mjukade smörfettet i en flytande blandning.
3. Vi kombinerar det siktade mjölet, bakpulver, salt och peppar, blanda bulkprodukterna försiktigt med äggkompositionen.
4. Vi lägger ut degen i burkar, skickar den till ugnen i 25 minuter (200 ° C).

Strö om så önskas över varje produkt finrivad ost 5 minuter innan bakningen är slut. Skorpan är bara fantastisk!

Chokladmuffins - Frukostmuffins

ingredienser:

• bakpulver - 5 g;
• helmjölk - 40 g;
• ägg - 2 st .;
• vitt socker - 60 g;
• kakaopulver - 35 g;
• mörk choklad - 30 g;
• olivolja - 10 g;
• mjöl - 110 g;
• vanillin.

preparatet:

1. Vi blandar bakpulver med mjöl, sikt två gånger, gnugga chokladstången fint.
2. Lägg socker och ägg i en mixerskål, blanda med en visp och slå sedan. Tillsätt färsk mjölk, vanillin, olivolja, fortsätt att arbeta med en mixer.
3. Vi fäster mjöl med bakpulver till äggkompositionen, slår på köksapparaten igen för att bryta alla klumpar.
4. Häll sedan kakaopulver, rör massan med en silikonspatel.
5. Häll den beredda degen i formar, avstånd från toppen med 3 cm. Vi skickar produkten i 15 minuter till ugnen, värmd till 200 ° C.

Vi dekorerar chokladmuffins till frukost med konfektdamm eller pulver.

Curd Muffins

ingredienser:

• ett paket bakpulver;
• mjöl - 300 g;
• smör - 160 g;
• vanligt socker - 100 g;
• färsk keso - 300 g;
• citronskal och vanillin;
• ett ägg;
• essensen orange - 3 droppar.

preparatet:

1. Pisk vitt socker och ägg tills frodig skum, tillsätt smält smör, tillsätt keso, blanda blandningen tills den är jämn.
2. Vi sprider det siktade mjölet, bakpulver, vanillin och zest i skålen, inför den lösa massan i den "flytande" basen, slå bakningen med en mixer.
3. Vi fyller formarna med den beredda degen i 2/3 av behållarens volym, bakar i upp till 30 minuter (200 ° C).

Receptet för keso delikatesser kan kompletteras med färska bär och vispad grädde. Kulinarisk fantasi är alltid lämpligt!

Läckra bananmuffins

Många tror att Adam förförde Eva med ett äpple från Edens trädgård. Den förbjudna frukten, som en brittisk forskare försäkrar oss, visade sig vara en banan! Från doftande bär (ja, detta är inte en frukt), vi kommer att förbereda läckra bakverk!

ingredienser:

• ett ägg;
• siktat mjöl - 100 g;
• helmjölk - 50 g;
• mogen banan;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• vanilj.

preparatet:

1. Vi delar upp de skalade bananerna i bitar, knåda försiktigt med en gaffel. Tillsätt vitt socker, ägg, en nypa salt i fruktmassan, häll i färsk olja.
2. Blanda i mjöl med vanilj och bakpulver i en separat skål, kombinera båda formuleringarna (bulk och "flytande"), blanda allt väl.
3. Det återstår att sortera den förberedda degen i formar, skicka den till ugnen i 30 minuter (190 ° C).

Enkla kefir-muffins

ingredienser:

• vanligt socker - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver - 24 g;
• vegetabilisk olja - 10 g;
• färsk kefir - 400 ml;
• en nypa salt;
• siktat mjöl - 400 g.

preparatet:

1. Blanda ägg, kefir, vegetabiliskt fett i en skål.
2. Sikt mjöl i en annan skål, lägg salt, läsk.
3. Vi kombinerar den "flytande" blandningen och den granulära kompositionen, blandar komponenterna noggrant och slår sedan med en mixer och eliminerar alla klumpar.
4. Vi fyller de förberedda formarna till toppen med degen, bakar i 20 minuter vid 190 ° C tills de är gyllenbruna på krumporna.

Matlagning citron smaksatta muffins

Underbara mini-cupcakes med en pikant nyans av citrusfrukter, originalt utseende. Färdiga produkter verkar vara fyllda med solljus.

ingredienser:

• färsk gräddfil (15%) - 200 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• ägg - 4 st .;
• siktat mjöl - 300 g;
• vanillin;
• bakpulver - 10 g;
• vanligt socker - 300 g;
• citroner - 2 st.

preparatet:

1. Vi rengör skalet från citronskal, pressar juicen från frukterna.
2. Blanda det siktade mjölet, bakpulver och vanilj i en bekväm skål.
3. Pisk vitt socker och ägg med en mixer, tillsätt sedan olja, zest, citronsaft. Med en visp blandar vi produkterna, sedan lägger vi till mjölkompositionen, tillsätter gräddfil, vi får en jämn homogen massa.
4. Grädda i 25 minuter vid 200 ° C.

Lean Morot Muffins

Dessa fantastiska produkter behöver inte ägg- och mjölkkomponenter. Bakning är något fuktig, men mycket spröd och behagligt söt.

ingredienser:

• apelsinjuice - 230 g;
• vanligt socker - 200 g;
• citronskal - 1 tsk;
• torkade aprikoser och nötter (valnötter eller hasselnötter) - 100 g vardera;
• morötter - 250 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• ingefära och lavendel - ½ tsk;
• mjöl - 200 g;
• citronsaft - 3 msk. l.

preparatet:

1. Vi lämnar torkade aprikoser i en timme i renat vatten.
2. Pisk med en mixer socker (150 g), finrivna morötter, malda ingefära, citronskal, apelsinjuice, grönsaksfett. Vi får en krämig massa.
3. I en separat skål placerar vi krossade nötter, bitar av torkade aprikoser, soda släckt med vinäger, morotsammansättning. Blanda degen i degen, tillsätt sedan gradvis mjölet. Det är lämpligt att använda en blandning av fullkorn och vete i lika stora mängder.
4. Häll 50 g vitt socker i stekpannan, tillsätt torkad lavendel och citronsaft, värm upp produkterna till ett förtjockat tillstånd, kyl glasyren.
5. Placera den förberedda degen i burkar, fyll på upp till 2/3 av volymen, grädd muffins i 25 minuter (75 ° C).

Kylda morötter är glaserade. För älskare av söta bakverk kan du dekorera med smält choklad.

Fancy Cinnamon Craffins

Den glada "unionen" som sluts mellan muffins och croissanter har avslöjat för världen lyxiga konfektprodukter - kraffins. Resultatet blev en harmonisk enhet av elegant form och magisk smak!

ingredienser:

• vitt socker - 40 g;
• helmjölk - 100 g;
• ett ägg;
• smör - 60 g;
• snabb (torr) jäst - 4 g;
• mjöl - 170 g;
• en påse med vanillin;
• kanel, florsocker, en nypa salt.

preparatet:

1. Tillsätt salt, vanillin, vitt socker i det siktade mjölet. I mitten av kullen gör vi en liten fördjupning, där vi lägger ägget, 30 g smör skivat i skivor, snabbjäst.
2. Häll helmjölk, bland mat. Vi knådar degen med händerna enligt principerna för klassisk tillverkning av både muffins och kraffins. Vi använder en mixer med munstycke i form av blad i undantagsfall.
3. Vi täcker produkten med en film, låt den vara varm för "mognad".
4. Strö mjöl på bordet, degen som har stigit två gånger, dela den i små identiska koloboks. Vi tar en del, rullar ut en tunn (1,5 mm) oval kaka upp till 40 cm lång, upp till 25 cm bred.
5. Smörj arket med färsk olja, strö över vitt socker och kanel, rulla degrullen, dra den i olika riktningar, öka längden till 20 cm. Dela röret längs längden. Vi vrider ämnena med ett snitt utåt, riktar en ände inåt i en cirkel. På detta sätt använder vi all degen.
6. Vi sprider bullarna i formarna. Grädda bakverket i 25 minuter vid 200 ° C.

Strö de kylda kraffins med pulver.

Hur gör man muffins i mjölk?

ingredienser:

• ett ägg;
• vanligt socker - 100 g;
• siktat mjöl - 270 g;
• bakpulver - 20 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilisk olja - 80 g;
• färska (frysta jordgubbar) - 130 g.

preparatet:

1. Sikt mjöl, blanda med vitt socker, salt, bakpulver.
2. Sätt separat, ägg, mjölk, vegetabiliskt fett.
3. Vi lägger den torra blandningen i den "flytande" kompositionen, blandar komponenterna väl, tillsätt jordgubbarna i bitar.
4. Den resulterande degen planteras i formar, gräddas i 20 minuter (200 ° C).

Vi lämnar de färdiga cupcakesna en minut i koppar och lägger dem sedan på ett fat.

Rosinmuffins

ingredienser:

• grädde (8%) - 40 g;
• smör - 100 g;
• siktat mjöl - 400 g;
• russin - ½ fasetterat glas;
• vanillin - 15 g;
• ett ägg;
• bakpulver.

preparatet:

1. Först av allt, i en halvtimme fyller vi russinbären med varmt vatten och torkar sedan på en servett.
2. Piska vanligt socker, vanillin och ägg tills det är frodig.
3. Vi fortsätter att arbeta med mixern och tillsätter smält smör och grädde.Vi fäster det siktade mjölet med bakpulver, häller ut russin, fördelar bären i hela den kokta kompositionen i flera rörelser.
4. Vi lägger degen i formar, skickar den till ugnen i 25 minuter (180 ° C).

Häll, om så önskas, de kylda bakverk med chokladfudge, som du kan välja i konditorier. Sådana bullar är särskilt bra!

Det klassiska muffinsreceptet är populärt inte bara bland älskare av denna utmärkta delikatess, utan också för alla som vill skapa sitt eget, originella kulinariska mästerverk.