Muffins - 16 hemlagade matlagningsrecept

Portionsmuffins - muffins - tillagas snabbt och erhålls även från oerfaren kock. Muffinsrecept är olika, vilket gör att du kan välja desserter och snacks till frukost, te, till det festliga bordet enligt smakpreferenser.

Muffins - ett klassiskt amerikanskt recept

Traditionellt bakas muffins utan fyllning. Baserat på det grundläggande receptet framställs många nya desserter genom att introducera olika ingredienser.

Produktlista:

• mjöl av högsta kvalitet - 200 g;
• granulerat socker - 90 g;
• smör - 110 g;
• mjölk - 110 ml;
• ägg - 1 st .;
• bakpulver - 5 g;
• vanilj - 1 g;
• salt - 2 g.

Teknologi steg för steg.

1. Oljan avlägsnas från kylen och skärs i bitar.
2. Vispa ägget med en visp. Mjukt smör och vanilj tillsätts.
3. Varm lite mjölken, häll den i äggoljeblandningen och bring till ett homogent tillstånd.
4. Kombinera separat mjöl (efter siktning) och bakpulver. Salt och socker tillsätts.
5. Torra och mjölkäggkompositioner kombineras, blandas med en sked.
6. Den resulterande degen läggs ut i silikon- eller pappersformar och fyller bara två tredjedelar.
7. Emnen placeras i en ugn upphettad till 180 ° C. Grädda i cirka 25 minuter (beredskapen kontrolleras med en bambuspett).
8. Muffins får svalna något i en öppen ugn, sedan läggs de ut på en skål och dekoreras med florsocker.

Tips: För att göra bakverket färskt, bör du lägga riven citrusskal till degen.

En annan klassisk blåbärsmak

En populär amerikansk efterrätt är blåbärmuffins. Detta bär kan framgångsrikt ersättas med vanligare blåbär på våra platser.

Komponenter för testet:

• 380 g premiummjöl;
• 120 g söt gräddsmör;
• 250 ml varm mjölk;
• 160 g "kaffe" socker;
• 2 stora ägg;
• 6 g bakpulver;
• 170 g blåbär;
• 2 g salt.

Steg av matlagning.

1. Oljan hålls vid normal temperatur, och när den smälter, slå med ägg med en visp.
2. Fortsätt att röra om, häll mjölken.
3. Mjölet siktas och kombineras med de återstående torra komponenterna.
4. Båda blandningarna kombineras med en sked.
5. Bär tvättas, torkas, införs i degen under omrörning så att de fördelas jämnt.
6. 2/3 pappersformer fylls med en blåbärsmassa.
7. Blåbärsmuffinen bakas vid 190 ° C tills brunning (cirka 25 minuter).

Matlagning Choklad Dessert

I det här receptet är det tillåtet att använda choklad efter din smak. Bakning med en mörk bitter produkt erhålls med en behaglig bitterhet, och mjölkkomponenten är mer söt.

Det kommer att krävas:

• 250 g vitt mjöl;
• 120 g socker;
• 125 g klumpolja;
• 150 ml varm mjölk;
• 2 ägg
• chokladstång (100 g);
• 8 g bakpulver;
• en nypa salt.

Steg för steg recept.

1. Olja drunknas i ett vattenbad. 30 g choklad tillsätts i samma behållare.
2. Mjölk hälls i en varm mjukad massa och socker hälls utan att ta bort från kaminen. Omrörning bringas kompositionen att koka och kyles sedan.
3. De slår ägg en åt gången.
4. Sikt mjöl och bakpulver, tillsätt salt.
5. Kombinera båda formuleringarna, rör om med en sked tills den är jämn.
6. Blanketter fylls med den resulterande massan drygt hälften.
7. Resterande choklad bryts upp i små skivor och stick dem i råvaror.
8. Chokladmuffins bakas vid 200 ° C i 20 minuter.
9. Efter kylning dras produkten ur formarna och serveras på bordet.

Läckra bananmuffins

Enligt detta recept kan du på bara 30 minuter göra doftande söta muffins för te av tillgängliga ingredienser.

ingredienser:

• 230 g vete mjöl;
• 2 ägg
• 50 g margarin för bakning;
• 3 g bakpulver;
• 70 g socker;
• 2 små mogna bananer.

Steg av matlagning.

1. Bananer skalas, skärs i cirklar, krossas med en gaffel tills det är ett gränsigt tillstånd.
2. Margarin tas ut ur kylen i förväg så att den smälter. Pisk med socker med en mixer.
3. Utan att stänga av enheten drivs ägg in.
4. Bananer tillsätts, blandade med en sked.
5. Häll mjöl och bakpulver i delar. Knåda en tjock deg.
6. Bananmassan läggs ut i mögel med beaktande av att den kommer att stiga kraftigt.
7. Efterrätten kokas i ugnen, värms upp till 180 ° C, ungefär en halvtimme.

Med keso

Degen till det här receptet knådas på bara 5 minuter. Curd muffins är mjuka, frodiga, luftiga och förvånansvärt välsmakande.

Du behöver:

• 160 g mjöl;
• 50 g tjock gräddfil;
• 2 kycklingägg;
• 200 g keso med ett fettinnehåll på 5%;
• 200 g socker;
• 70 g olja;
• 5 g bakpulver;
• 3 g läsk och salt;
• 10 g vaniljesocker.

Steg för steg instruktioner.

1. Skaka äggen med en visp, tillsätt socker och fortsätt att slå tills alla kristaller har spridits.
2. Tillsätt den rivna keso och vaniljesocker genom en sil.
3. Smöret smälts i ett vattenbad, kombineras med gräddfil och införs i degen.
4. De återstående torra ingredienserna tillsätts i portioner.
5. Knåda en homogen deg.
6. Två tredjedelar av silikonformarna fyller ostmassan.
7. Efterrätten bakas vid 180 ° C i 30-35 minuter.

Tips: så att ostmuffinserna förblir mjuka längre, de förvaras vid rumstemperatur, täckta med en handduk.

Enkla kefirmuffins

På resterna av kefir kan du knåda degen för de mest ömma bakverk. De mest utsökta muffinsen erhålls från en tre-dagars surmjölkdrink.

Lista över ingredienser:

• 250 g mjöl;
• 250 ml kefir vid rumstemperatur;
• 125 g söt gräddsmör;
• 3 ägg
• 150 g socker;
• 10 g pulver för att lossa degen;
• 2 g salt och läsk.

Matlagning framsteg.

1. Pisk ägg med vispvisa.
2. Oljan mjukas i ångbad och blandas med söta ägg.
3. Lägg till kefir.
4. Torra komponenter införs efter sikt av mjöl.
5. Mjölblandningen sättes till kefir. Knåda degen med en sked med en konsistens som liknar gräddfil.
6. Massan hälls i pappersformar.
7. Kefir cupcakes bereds vid 180 ° C i cirka 30 minuter.

Mager morot

Enligt detta recept erhålls måttligt söta, saftiga, doftande och mycket ljusa muffins. Det är perfekt för tedrinkning i en fasta efterrätt.

Nödvändiga komponenter:

• 80 g havregryn;
• 2 morötter;
• 50 ml färskpressad apelsinjuice;
• 230 g mjöl;
• 10 g apelsinskal;
• 150 g socker;
• 50 ml varmt vatten;
• 70 ml majsolja;
• 20 g linfrön;
• 12 g bakpulver;
• 2 g salt.

Matlagningssteg.

1. De skalade morötter mals på ett medium rivjärn.
2. Flingor malas till mjöl med en matprocessor.
3. Kombinera morötter, salt, socker, bakpulver, havremjöl, lin.
4. Juice, zest, olja och vatten tillsättes.
5. Häll gradvis vete mjöl.
6. Den knådade degen läggs ut i silikonformar.
7. Morotmuffins brunas vid 180 ° C i 40 minuter.

Original citronmuffins

Citrontillagda muffins är mycket lätta, mjuka, med knappt märkbar surhet.

Du behöver:

• 3 hemlagade ägg;
• 300 g socker;
• 400 g vete mjöl;
• 1 stor citron;
• 100 ml icke-aromatisk olja;
• 200 g gräddfil 10% fett;
• 5 g vaniljesocker;
• 5 g läsk, släckt med vinäger.

Vi gör det steg för steg.

1. Citronskal slipas med ett speciellt rivjärn. Det tar 10 g zest.
2. Ägg med vanligt socker slås med en nedsänkbar mixer.
3. Tillsätt vegetabilisk olja, zest, juice pressad från citron. Fortsätt omrörning med medelhastighet.
4. Mjöl och vaniljesocker siktas i en citronsammansättning.
5. Tillsätt läsk och gräddfil.
6. Den resulterande degen läggs ut på bakverkformar.
7. Muffin placeras i en ugn förvärmd till 200 ° C i 25 minuter.

Med körsbär

För matlagning är det tillåtet att ta färska, konserverade eller frysta bär. Degens sammansättning är avsedd för bakning i metallformar: dessa muffins kan tas bort från dem utan skorpedeformation.

Lista över ingredienser:

• 150 g mjöl;
• 125 g grädde margarin;
• 100 g granulerat socker;
• 40 ml mjölk;
• 3 medelägg;
• 170 g grova körsbär;
• 2 droppar vaniljessens;
• 3 g bakpulver.

Matlagningsprocess.

1. Oljan mjukas vid naturlig temperatur, slå sedan med en visp med socker och essens.
2. Vispa, tillsätt mjölk och ägg.
3. Häll mjöl och bakpulver, fortsätt att röra om.
4. Bland försiktigt bären.
5. Lägg en sked av degen i varje form och se till att bären ligger i varje portion.
6. Muffins med körsbär kokas i 30 minuter vid 180 ° C.

Raisin Cupcakes

Orange rosinmuffins är alltid luftiga och läckra. De lockar med sin uppfriskande doft redan i matlagningsprocessen.

Nödvändiga komponenter:

• 200 g mjöl av högsta kvalitet;
• 80 g vegetabilisk olja;
• 40 ml icke-aromatisk olja;
• 2 kycklingägg;
• 100 ml färskpressad apelsinjuice;
• 5 g slakad soda;
• 100 g socker;
• 70 g russin.

Matlagningsprocess.

1. Smör smälts i mikrovågsugn i 30 sekunder.
2. Rosiner hälls med varmt vatten.
3. Blanda båda typerna av olja, ägg, juice till homogenitet.
4. De torra ingredienserna siktas och sättes till degen med läsk.
5. Sprid russin (den kan skäras om den är stor).
6. Degen läggs ut i silikonformar.
7. Rosinmuffins kokas vid 180 ° C i 25 minuter.

Tips: för att hålla muffinsna mjuka utan en skorpa ovanpå, kyls de och placeras i en plastpåse i 2 timmar.

Savory Pumpkin Muffins

Ovanliga, men oerhört läckra muffins är säker på att komma ihåg för sin ljusa peppar och söt-salt smak.

ingredienser:

• 2 ägg
• 250 g pumpa massa;
• 40 g skalade pumpafrön;
• 150 g bordsmargarin;
• 60 g yoghurt utan tillsatser;
• 100 g brunt socker;
• 250 g premiumvete mjöl;
• 2 g svartpeppar, salt, chilipeppar;
• 8 g bakpulver.

Steg för steg recept.

1. Vänd pumpa till en smoothie genom att applicera en mixer.
2. Pisk försmält smör med ägg.
3. Kombinera alla bulkkomponenter.
4. Pisk pumpa puré med en visp med yoghurt.
5. Alla ingredienser kombineras, blandas noggrant.
6. Degen läggs ut i silikonformar, dekorerade med pumpafrön.
7. Muffins bakas vid 190 ° C tills de är gyllene (cirka 22 minuter).

Med kanel

Kanel ger de klassiska muffinsna en kryddig arom och hjälper smaken på desserten att öppnas bättre.

Det kommer att krävas:

• 2 ägg
• 200 g smör;
• 200 g socker;
• 250 g mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 100 g fettsyra gräddfil;
• 3 g kanelpulver;
• 2 g salt.

Matlagning i steg:

1. Smöret smält i ett vattenbad blandas med en del socker (150 g) och ägg.
2. Blanda separat mjöl, salt, bakpulver.
3. Båda föreningarna kombineras, tillsätt gräddfil.
4. Resterande socker blandas med kanelpulver.
5. Bakformar fylls med deg, en blandning av kanel och socker hälls på toppen.
6. Emnen placeras i en ugn förvärmd till 200 ° C i 25 minuter.

Hur gör man muffins i mjölk?

Enligt det här receptet erhålls charmiga mini-muffins med hatt av shtreisel - konfekt smulor.

Du behöver:

• 180 g mjöl;
• 120 ml mjölk;
• 80 g socker;
• 1 rå äggula;
• 65 g söt gräddsmör;
• 7 g bakpulver;
• 2 g salt.

Matlagningsteknik.

1. 15 g smör, 20 g socker och 30 g mjöl kombineras. Slipa i smulor.
2. I en separat skål blandas de återstående torra ingredienserna.
3. Visp i äggulan, smält smör, värmd mjölk i en annan skål.
4. Torra och mjölkblandningar kombineras.
5. Degen hälls i formar och fyll i dem 2/3.
6. På cupcakes spridde shtreisel.
7. Dessert bereds vid 190 ° C i cirka 30 minuter.

Tips: om muffinsna ännu inte har bakat och deras topp redan är brunad, är det nödvändigt att täcka bakningen med folie.

Kaffe smaksatta muffins

Kakao, kaffe och jordnötssmör, som är en del av sammansättningen, ger desserten en otrolig doft och originella smakar. Kaffemuffins är idealiska för en festlig teselskap.

Nödvändiga komponenter:

• 110 g mjöl;
• 80 g socker;
• 30 g kakaopulver;
• 110 ml mjölk;
• 10 g naturligt malt kaffe;
• 30 g jordnötssmör;
• 1 ägg
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 1 g vanillin;
• 5 g bakpulver.

Matlagningssteg.

1. Mjölken hälls i en kastrull, häll kaffe och koka upp.
2. Drycken avlägsnas från värmen och filtreras genom en sil.
3. Jordnötssmör sättes till varmt kaffe under omrörning ordentligt.
4. Häll i vegetabilisk olja.
5. Ett ägg körs in i en helt kyld blandning.
6. Kakaopulver, socker, mjöl, vanillin, bakpulver kombineras.
7. De torra och flytande komponenterna i degen blandas (det är inte nödvändigt att bryta alla klumpar).
8. Kaffemassen läggs ut i järn- eller silikonformer.
9. Efterrätten bakas vid 210 ° C i 15–17 minuter.

Med vispad grädde

Muffins dekorerade med vispad grädde är riktiga minikakor som kommer att se spektakulära ut på alla semestrar.

ingredienser:

• 460 g mjöl;
• 220 g socker;
• 2 ägg
• 200 ml mjölk;
• 200 ml dricksvatten;
• 10 g läsk;
• 3 g salt;
• 5 ml vaniljextrakt;
• 200 ml majsolja;
• 200 ml vispgrädde;
• 80 g pulveriserat socker.

Matlagning framsteg.

1. Mjöl, socker, salt hälls i en rymlig kopp.
2. Pisk ägg med vaniljextrakt, mjölk, vatten och smör separat.
3. I mitten av den torra blandningen framställs ett urtag och den flytande kompositionen hälles där. Blanda till en konsistens utan klumpar.
4. Degen hälls i formar och fyll dem i hälften.
5. Muffins bakas vid 180 ° C i en tredjedel av en timme.
6. Piska grädden med en mixer, hälla pulver i delar.
7. Piskad grädde dekorerar de kylda muffinsna med en bakelsepåse.

Med ostfyllning

Osötade ostmuffins är ett perfekt mellanmål för varje dag och för högtidliga högtider.

Produktlista:

• 210 g mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 250 ml kefir;
• 1 ägg
• 60 ml solrosolja;
• 20 g dill;
• 150 g holländsk ost;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 g oregano, röd paprika, salt.

Receptet är steg för steg.

1. Rör om varm yoghurt, smör och ägg.
2. Osten slipas på ett grovt rivjärn.
3. Vitlök och dill hackad med en kniv.
4. På en separat platta, kombinera ost (kvar lite för dekoration), smaksättningar, vitlök, dill.
5. Båda kompositionerna blandas, tillsätt mjöl siktat med bakpulver.
6. Degen läggs på pappersformar, den återstående osten hälls på toppen.
7. Muffins kokas i 30 minuter vid 180 ° C.

Nyförberedda muffins föråldras snabbt under rumsförhållanden, men de lagras perfekt i kylen i 3 månader.Resterna av muffins kan förvaras i frysen och har förpackat varje föremål i fastfilm.