Ugns kebab i ugnen - 7 hemrecept

Denna orientaliska kötträtt kan tillagas på olika sätt - i en stekpanna, grill eller grill. Men oftast bakar moderna hemmafruar i vanliga lägenheter en kebab i ugnen. Förutom den klassiska versionen av lamm finns det intressanta varianter av det från andra typer av kött.

Klassisk lammkebab i ugnen

Det klassiska receptet för denna behandling kan kallas väldigt knappt på ingredienserna. Det innehåller endast färskt kött och kryddor av hög kvalitet. Du måste ta: ett kilo lamm med fett, 4 vitlöksklyftor, en blandning av zira och koriander, salt, 3 lökar.

1. Fetkött får en köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Om köttskivorna är utan fett, kommer skålen att vara ganska torr. Alla smaksättningar och salt efter smak läggs omedelbart till köttfärs. Efter noggrann blandning, lämna massan i kylan i 60-70 minuter.
2. En oljad folie täcks på en bakplåt.
3. Köttfärs fastnar på träspett. Kebabs bör vara långsträckta ovala.
4. Emnorna staplas på folie och bakas i en varm ugn i 20 minuter på ena sidan och samma mängd på baksidan.
5. Pynt med kvistar persilja eller dill.

Garnerad med grön lök och citronkilar.

Hur lagar jag fläsk på spett?

För att en fläskskål ska vara väl bakad måste du ställa in en hög temperatur i ugnen - cirka 220 gr. Det är bättre att värma det i förväg, medan kebab bildas på spett. Förutom 800 g köttmassa tas det: 120 g bacon, ett gäng färsk koriander, 2 lökar, en nypa koriander och samma mängd mald pepparblandning, salt.

1. Köttet tvättas noggrant under rinnande vatten, torkas med en pappershandduk och skärs först i tunna remsor och hackas sedan i små bitar med en vass kniv. Ju mindre kuberna är, desto mjuare blir skålen.
2. Salo tvättas också och blir sedan av med huden. Produkten skärs i små skivor, placeras i en speciell mixerskål och förvandlas till en homogen pasta.
3. Bitar av kött och riven ister blandas.
4. Fin hackad lök läggs till köttfärs.
5. Omedelbart kan du hälla salt, utvalda kryddor, finhackade gröna i massan. Händerna knådas till viskositet.
6. Det rekommenderas också att slå köttfärs på en hård yta. Först därefter går han till kylen i ungefär en timme.
7. Kebab bildas av den resulterande massan på träspett.
8. Det återstår att baka dem i en förvärmd ugn i 45 minuter, med jämna mellanrum.

Den optimala tjockleken på köttämnen på spett är högst 3 cm.

Nötköttkebab

För större saftighet av köttfärs måste du lägga till lite fläsk till nötköttsprodukten. Man bör inte heller glömma bort ett stort antal kryddor. Av ingredienserna måste du förbereda: 900 g malt nötkött och 300 g fläsk, 3 vitlöksklyftor, en nypa av en blandning av paprika, malt muskotnöts och torkad basilika, salt, 2 små lökar.

1. Två typer av köttfärs blandas omedelbart, varefter vitlök, hackad lök, salt och allt kryddor läggs till dem, passeras genom en press.
2. Massan knådas noggrant och skickas under 50 minuter i kylan.
3. Därefter sträcks det köttfärs på spett.
4. Kebab läggs i oljad form och skickas till den varma ugnen i 35 minuter.

Så att vedspett inte brinner under tillagningen måste de förblöta i en timme i kallt vatten.

Kycklingrecept

Det lägsta kalorialternativet för maträtten i fråga är en kyckling. Förutom det specificerade köttet med en hud (600 g), kommer att användas: 2 lökar, ett par vitlöksklyftor, små. en sked flytande rök, en nypa mark paprika, salt.

1. Kyckling med lök och vitlök förvandlas till en homogen fångst. Detta kan göras med en köttkvarn eller en speciell munstycksblandare.
2. Salt, mald paprika tillsätts till den resulterande massan. Det är mycket viktigt att slå av stoppningen. För att göra detta placeras den i en påse och sänks flera gånger från ett stort avstånd på en hård, fast yta.
3. Därefter skickas det köttfärs till kylen i en halvtimme.
4. Det återstår att bilda långa avlånga korvar från massan, lägga dem på en bakplåt, strö över flytande rök och skicka till baka.

Laga kebab i ugnen från kyckling i 20-25 minuter vid medium temperatur.

på uzbekiska

Uzbekiska kebabar tillagas av köttet av ungt lamm. Lamm för denna maträtt måste du ta 900 g, och även: 25 g fett svansfett, salt, medium lök, vitlöksklyftan, salt, en nypa paprika och svartpeppar, ett gäng färsk koriander. Hur man lagar kebablyula i uzbekisk stil beskrivs nedan.

1. Köttet tvättas med kallt vatten, torkas, blir av med senor och filmer och skärs sedan i bitar. Det är bäst att använda en benfri bit på skinkans baksida.
2. Köttskivorna förvandlas till köttfärs, varefter de blandas med fett svansfett, alla kryddor, finhackad lök, vitlök och hackad koriander. Massan saltas och knådas noggrant med händerna.
3. I 5-7 minuter slås köttfärs höger i skålen, varefter kebab bildas av det på små träspett. Emnorna staplas på ett rutnät täckt med oljad folie.
4. Bakade i 45 minuter i ugnen.

En rå lök smaksatt med paprika blir en sidamat till köttdisken som diskuteras.

Från Turkiet

Enligt detta recept förbereds en dietkebab. Förutom kalkon (450 g filé) måste du ta: 280 ml naturlig osötad yoghurt, 2 stora skedar fettgrädde och samma mängd sojasås, 3 vitlöksklyftor, 2 små. matskedar citronsaft, liten. en sked socker och samma mängd vetemjöl, protein 1 ägg, lök, salt, en handfull sesamfrön, en stor sked med icke-aromatisk olja.

1. Köttbitar tillsammans med lök förs genom en köttkvarn. Ägg vispat med socker, mjöl, smör och sojasås läggs till massan.
2. Efter noggrann blandning bildas kebaberna från köttfärs, rullas i sesam och stekas i en panna i flera minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
3. För såsen blandas vitlök, grädde, yoghurt, citronsaft och salt, som passeras genom en press.
4. Köttberedningarna staplas i en form, hälls med sås och bakas i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Serveras varmt med alla sidor.

Original Bacon Recept

Bacon ger skålen en fräsch, och håller dessutom alla sina juicer inuti. För matlagning, ta: ett pund malet fläsk och kyckling, 8 skivor bacon, lök, en nypa torkad koriander och basilika, salt, granulerad vitlök efter smak.

1. Kött kött kombineras med salt, kryddor och riven lök på ett fint rasp.
2. Därefter knådas massan noggrant med händerna och slås av i ett par minuter.
3. Långa släta karameller bildas på träspett från det resulterande köttfärs. Var och en av dem är försiktigt lindad i en skiva bacon.
4. Kebab läggs ut på en bakplåt täckt med oljad folie och läggs av i en halvtimme i en förvärmd ugn. Under denna tid måste de vändas en gång.

Så att spettarna inte skär igenom fyllningen måste du välja tjocka korta kopior.