Vi kan säga att Lviv-ostkakan är en så stor ostmassa i choklad. Den äts till frukost eller som en efterrätt till te. Att förbereda en behandling är enkelt, och resultatet är fantastiskt.

Klassisk Lviv ostkaka

Detta recept kan kallas basen. Från honom gick alla andra alternativ med ytterligare tillsatser. Ingredienser: ett kilo fett keso (minst 9%), ett halvt paket högkvalitativt smör, en handfull russin, 160-170 g granulerat socker, 4 matskedar, en sked citronskall, en matsked gryn, 5 matskedar gräddfil, 3 matskedar kakaopulver.

  1. Äggviter och äggulor läggs ut i separata skålar. Proteinmassan skickas till kylan och äggula-massan piskas med sand i 5-6 minuter (3 stora skedar finns kvar).
  2. Till den resulterande vispade blandningen införs mosad keso och mjukat smör (10 g läggs åt sidan). Massan är knådad. Detta görs bäst med en mixer.
  3. Efter oljan hälls semolina, zest och russin mjukt med kokande vatten i blandningen.
  4. Ekorrar slår upp till prakt.
  5. Vid ett par besök introduceras proteinskum i ostmassan. Blanda produkter nerifrån och upp.
  6. Degen läggs ut i en kakpanna (oljad).
  7. Bakning i ugnen i mindre än en timme.

Den kylda syrniki täcks med en blandning av kvarvarande sand, gräddfil, smör (10 g) och kakao värms upp på kaminen.

I en långsam spis

Du kan laga Lviv ostkaka i en långsam spis. Ingredienser: ett halvt paket smör, 680-710 gram keso, 4 msk ägg, 210 gram socker, en handfull russin, 2 matskedar gräddfil, lika mycket kakao, en sked gryn, citron.

  1. Vita äggulor piskade med sand (180 g). Keso gnuggas till dem, flytande olja tillsätts (20 g kvar), gryn, gryn av citron, russin. Allt piskas med en mixer.
  2. Proteiner bearbetade till stabila toppar stör massan från det första steget.
  3. Den resulterande degen läggs ut i en skål oljad och strö med mjöl.
  4. En behandling förbereds under 50-55 minuter i bakningsläge.

Glasyr kokas av återstående smör, socker och kakaopulver. När sandkorn löses upp i den uppvärmda massan ingriper gräddfil i den. Massan blandas och hälls omedelbart på ostkakan.

Med blåbär

Bär passar både färska och frysta. De är tillräckligt med ett halvt glas. De återstående ingredienserna: 4 matskedar, ett kilo fett keso, 130 g högkvalitativt smör, 1 kopp granulerat socker, en stor sked gryn och 2 gånger mer kakao, 3 matskedar hemlagad gräddfil, skiv av en citron, en nypa vanilj.

  1. Riven keso, båda typerna av socker (2 stora skedar av den senare läggs åt sidan), 110 g mjukat smör, zest, gryn och äggulor slås med en mixer. Separat bearbetade proteiner med hög hastighet.
  2. Två massor är anslutna. I slutet hälls blåbär i degen. Frysta bär behöver inte tinas i förväg.
  3. Degen läggs ut i en kakpanna och kokas i 55-65 minuter vid hög temperatur.
  4. För glasyr blandas det återstående smöret, kakao, gräddfil och socker. Blandningen upphettas och rörs om tills den blir homogen.

Ostkakan är glaserad och skickas i flera timmar till kylan.

Lviv ostkaka i chokladdej

Denna behandling är en komplett delikat efterrätt. Den kan serveras istället för en kaka. Ingredienser: 770 g mjuk men inte våt keso, ett halvt glas granulerat socker och samma mängd pulver, 7 msk ägg, ett halvt paket fett smör, ett glas mjölk, en stor sked majsstärkelse, 2 koppar högkvalitativt mjöl, en tesked soda, en halv flis mjölk choklad.

  1. Keso, krossad av en mixer, kombineras med äggulor (4 st.), Pulver, 60 g smör, stärkelse, en stor sked mjöl.
  2. Proteiner piskas separat och endast 2/3 av deras delar kombineras med blandningen från första steget.
  3. Mjölk, sand, kakao, återstående smör och choklad kokas tills det är jämnt och kylt.
  4. Soda, det återstående mjölet, de återstående äggulorna och vispad proteiner tillsättes till den mörka massan.
  5. Chokladdej läggs ut i två lager. Mellan dem är ostmassan.

Keso bakas i en varm ugn i ungefär en timme.

Med körsbär

Körsbär kommer att tillföra en behaglig surhet till ostmassaefterrätten. Bär måste ta ett halvt glas i torkad form (grodd). Resterande ingredienser: 3 matskedar, ett kilo fett keso, hela citronskal, en matsked potatisstärkelse, en nypa gurkmeja, 120-130 g granulerat socker, 12 g vaniljesocker.

  1. Först, mosad ostmassa, två typer av socker och ägg placeras i mixern skålen. Produkterna piskas.
  2. När massan blir homogen hälls gurkmeja, potatisstärkelse och nygräddat zest i den. Produkterna piskas igen.
  3. Torkade bär hälls med kokande vatten i några minuter. Därefter läggs de ut på en pappershandduk för att avlägsna överflödigt fukt.
  4. Körsbär interfererar med degen, varefter den skickas till en mögel belagd med smör eller solrosolja.
  5. I ugnen bakas förfriskningar i 50-55 minuter vid hög temperatur.

Så att ostkakan inte faller isär när den tas ur formen, måste den först kylas väl.

Med vallmofrön

Vallmo-lagret kommer att göra ostkakan mer original och särskilt välsmakande. Ingredienser: ett kilo keso, 180 g fett smör, 90 g vallmofrön, en stor sked stärkelse och semulina, 260 g socker, 4 matskedar, medium citronskal.

  1. Ostmassa är flossad med sand. I denna massa kan du lägga till vanilj efter smak.
  2. Ägg piskas separat, som hälls i ostmassan. Alla komponenter blandas väl.
  3. De återstående ingredienserna, med undantag för vallmofrön, hälls i skålen. Den senare ångas med kokande vatten, dekanteras och frysas i en murbruk. För detta ändamål kan du använda en mixer.
  4. En liten ostmassablandning läggs till vallmo. Detta kommer att vara det första lagret med ostkaka.
  5. Därefter läggs den återstående degen ut.
  6. En godbit bakas i ungefär en timme.

Färdig efterrätt kan hällas med glasyr tillagad enligt valfritt recept.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: