Georgiska Lobio - 8 recept

Om du ville laga en ovanlig mat med nationell mat till middag, är Lobio på georgiska perfekt. Ordet "lobio" på georgiska betyder bönor. Det är hon som fungerar som grund för denna maträtt. Smaken på bönor kompletteras med en mängd olika aromatiska kryddor.

Om så önskas kan nötkött, fläsk eller kyckling tillsättas till lobio.

För matlagning behöver du enkla produkter som kan köpas i alla butiker. Alla kan laga en maträtt, recept är inte svårt. Processen i sig tar inte mycket tid, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar, denna version av maträtten kommer att överraska och kommer att glädja även de mest sanna gourmetter!

Lobio - ett mästerverk av nationell georgisk mat

I Georgien tillagas lobio i alla hem. Det finns många tolkningar av matlagning, vanligtvis har varje hemmafru sina egna knep. Oföränderliga komponenter är bönor, lök, koriander och smaksättningar: uzo-suneli, koriander, humle-suneli, tkemali. Bönor lämnas i vatten och kokas sedan tills de är färdiga. Om produkten används i konserverad form är den omedelbart redo att användas. Bönor kan tas både vita och röda. Lobio bör ha en flytande-fast konsistens som liknar gröt.

Skålen har ett genomsnittligt kaloriinnehåll: 100 gram av den färdiga produkten står för cirka 200 kalorier.

Användningen av lobio har en gynnsam effekt på tarmarna och det kardiovaskulära systemet, under lång tid orsakar en känsla av fullhet.

Följande är populära georgiska Lobio-recept.

Hur man lagar mat med kött

Ingredienser (i 3 portioner):

• en bit kalvkött eller nötkött, 550-600 g;
• en burk med vita bönor;
• medel morot;
• liten lök;
• 2 msk. matskedar tomatpuré;
• koriander, 5 grenar;
• vitlök, 3-4 kryddnejlikor;
• Georgiska kryddor.

Lobio med kött kan kompletteras genom att servera färska grönsaker och pickles.

1. Bönorna tvättas med vatten och placeras i en kastrull.
2. Nötköttet skärs till medelstor storlek och skickas till innehållet i pannan, hälls med vatten och sätter på elden för att gryta i 1 timme med locket stängt.
3. Grönsaker är beredda: hackad lök och morötter, passera in olja och tillsätt tomatpuré, stek i 10 minuter. Skicka sedan innehållet i pannan till pannan.
4. Vitlök pressas i pannan, kryddor och finhakad koriander tillsätts, värmen stängs av.

Viktigt! Lobio visar sig vara välsmakande och doftande om du låter det brygga i en timme.

Georgiska röda bönor Lobio

Produkter för matlagning för 4 personer:

• 2 koppar röda bönor;
• lökhuvud;
• 2 små morötter;
• 5-6 körsbärstomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor;
• ett gäng koriander.

Bönor används i torr form, fördränkta i vatten i 5-6 timmar. I detta fall måste vatten bytas 2-3 gånger.

1. Bönor sätter koka på låg värme i 1 timme.
2. Lök stekt i olja med morötter och tomater, vitlök pressas ut i slutet.
3. När bönorna är färdiga skickas stekt grönsaker till den. Alla ingredienser blandas och smaksatt med koriander, smaksatt efter smak.

Vi lagar enligt det georgiska receptet med kyckling

Ingredienser (baserat på 4 personer):

• 2 burkar vita bönor;
• kycklingbröst, 550-600 g;
• medium lökhuvud;
• 2 morötter;
• 3 msk tomatpasta;
• en blandning av georgiska kryddor;
• färsk koriander, 100 g

1. De tvättade bönorna läggs i en kastrull och hälls med vatten 1,5-2 liter vatten.
2. Kycklingkött skärs i medelstora kuber och skickas till en panna med bönor och stuvas i 30 minuter.
3. Passer de hackade morötter och lökar tills de är gyllene i färg, tillsätt 3 msk. tomatpuré, blandad.
4. Efter en halvtimme introduceras pannans innehåll till kyckling och bönor och kryddor och koriander.

Vitbönalobio i en kruka

Produkter (för 2 krukor):

• ett glas konserverade vita bönor;
• 2 lökhuvuden;
• 1 stor morot;
• 4-5 bitar körsbärstomater;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• kryddor (koriander, humle-suneli);
• gröna (persilja och koriander).

1. På natten lämna bönorna i vatten, tvättas på morgonen. Svullna bönor läggs ut i krukor, hälls 1 cm vatten, sättes i ugnen i en timme.
2. De förbereder tankning. Skivad lök och morotskivor stekas, hackade tomater införs. Grönsaker stekas i 7-10 minuter.
3. Grönsaker förband fördelas i krukor, tillsätt koriander och suneli humle, hackade gröna, krukorna stängs med ett lock.

Med tomatpuré

Produkter (för 2 personer):

• en burk med vita bönor;
• ¼ kopp tomatpuré;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• Georgiska kryddor och koriander.

1. Bönor nedsänks i en kruka fylld med vatten och tänds i 40 minuter.
2. Stek grönsaker i olja, krydda med tomatpuré, vitlök och kryddor.
3. Bönor och grönsaker kombineras, blandas och saltas.

Georgisk Lobio med valnötter

Ingredienser (för 3 personer):

• vita bönor, en burk;
• skalade valnötter, 150-200 g;
• medium lökhuvud;
• stor morot;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• uzo-suneli, koriander, tkemali.

Varning! Skalade valnötter på ett manuellt sätt. Inget behov av att använda en mixer, det kommer att förvandla muttrar till massa.

1. De tvättade bönorna placeras i pannan, en liter vatten tillsätts och kokas tills vattnet har helt avdunstat.
2. Finhackade morötter och lökar stekas, tomatpasta tillsättes och den resulterande blandningen rörs om tills den blir jämn.
3. När bönorna är väl kokta, tillsätt grönsaksdressing, valnötter och georgiska kryddor till det, salt och peppar om så önskas.

String Bean Lobio

Ingredienser (i 3 portioner):

• 500-600 g gröna bönor;
• 200 g valnötter;
• 2 röda lökhuvuden;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 7-8 söta tomater;
• 1 tsk adzhika;
• en nypa humle-suneli, kumminfrön, tkemali;
• koriander.

1. Strängbönor skärs i bitar på 3-4 cm och kokas i 30 minuter.
2. Lökringar och kuber tomater och morötter passeras i olja.
3. Vattnet dräneras från bönorna och blandas med grönsaker i en kittel eller stekpanna. Den resulterande blandningen strö med malda valnötter, smaksättningar och koriander, smaksatt med adjika med vitlök.

Mingrelian matlagning

• konserverade röda bönor, burk;
• 2 lökar;
• 1 chilipeppar
• ett gäng selleri;
• koriander, 100 g;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. tomatpasta;
• en handfull granatäpplefrön;
• koriander, uzo-suneli, tkemali.

1. Bönorna separeras från juicen och kokas i saltat vatten i 20 minuter.
2. Lökringar sjuda under medelvärme med tillsats av tomatpasta. När lökarna är redo introduceras hackad vitlök, selleri och koriander.
3. Grönsaksdressing, kryddor läggs till de kokta bönorna. Strö granatäpplefrön över skålen.

När du har laga en riktig georgisk lobio blir den en favoriträtt för hela familjen. Förutom sin unika smak, innehåller den många användbara och näringsrika ämnen, vitaminer, eftersom grönsaker och bönor ingår i dess sammansättning. Den här maträtten är idealisk för vegetarianer och för dem som äter en hälsosam kost.