Om du knådar röda bönor och generöst smakar med läckra kryddor får du en georgisk maträtt - lobio. Varje georgisk region har sin egen variant att laga denna maträtt. Oftast tillagas rödbönlobio enligt det klassiska receptet, men ett lika smakligt alternativ erhålls med kött, med tomater och till och med konserverad för vintern. Lär dig, försök hitta den mest delikata matlagningsmetoden för dig själv.
Materialinnehåll:
Red Bean Lobio - klassiskt recept
Om du vill använda som huvudrätt serverar du varm. Om du bestämmer dig för att lobio ska fungera som ett mellanmål, då - kallt.
Om du lagar mat med färska, säsongsbetonade bönor kan du börja laga mat omedelbart. När du använder gamla bönor - är det nödvändigt att blöta i minst fyra timmar, och helst på natten. Koka i minst tre timmar.
ingredienser:
- utso sunli - en halv tesked;
- röda bönor - 650 g;
- koriander - en halv tesked;
- laurbär - 4 blad;
- torr koriander - en halv tesked;
- ärtor, ärtor;
- rovlök - 420 g;
- salt;
- balsamic vinäger (kan ersättas med tkemali);
- torr smak - en halv tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- vegetabilisk stekolja;
- färsk koriander - 55 g.
preparatet:
- Häll vatten i en kastrull, lägg en lavrushka. Att salta. Häll bönorna. Koka i tre timmar.
- Töm vätskan. Häll inte omedelbart (kan fortfarande vara praktiskt).
- Knåda bönorna. Om massan är torr, tillsätt buljong.
- Täck med ett lock. Mörkna i eld i cirka åtta minuter.
- Hacka löken.
- Häll olja i pannan. Stek lökarna.
- Kinzu, halva normen, hacka.
- Bönor blandas med lök. Somna koriander. Rör om.
- I en murbruk sätta uchi sunili, peppar, salta, torr koriander.
- Skala vitlöksklyftan. Lägg till i murbruk. Att salta. Slipa med en stöt. Kombinera med bönor.
- Häll i vinäger. Rör om.
- Koka i sju minuter under locket.
- Ta krukorna. Sätt den kokta skålen. Sätt i ugnen i 10 minuter.
- Pynt med färsk koriander.
Matlagning från konserverade bönor
Ekonomiskt hjärtligt, och viktigast av allt mycket snabbt vid beredningen av lobio från konserverade bönor. En oumbärlig ingrediens är inte bara bönor utan också lök. Om du utesluter minst en av dessa komponenter fungerar inte lobio.
ingredienser:
- vinäger (balsamico) - 1 msk. sked + 1 msk. klädsked;
- konserverade röda bönor - 870 g;
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- humle-suneli - 1 tsk;
- persilja - 20 g;
- grön lök - 20 g;
- kållök - 370 g;
- vegetabilisk olja - 7 msk. skedar;
- tomatpuré - 3 msk. skedar;
- koriander - 20 g;
- valnöt - 120 g.
preparatet:
- Slip muttrar i en mixer.
- Skala vitlöksklyftor, passera genom vitlök.
- Blanda nötter och vitlök. Häll i vinäger (normen för förband). Rör om.
- Finhacka greener, lökar.
- Häll olja i pannan. Värma upp. Placera lök. Passer tills den är gyllenbrun. Häll in pastan. Lägg ut tre minuter.
- Tappa vätskan från bönorna och lägg i en kastrull.
- Somna krydda. Rör om.
- Lägg ut tre minuter.
- Häll i vinäger.
- Somna grönsaker med nötter. Rör om.
- Ta bort från elden.
- Insistera åtta minuter.
- Servera läckert kallt och varmt.
Lobio på georgiska
Det är mycket lätt att göra lobio på georgiska, alla nybörjare kan hantera det.
ingredienser:
- färsk basilika - 15 g;
- valnötter - 55 g;
- bönor - 550 g;
- vinäger - 2 tsk;
- salt;
- chilipeppar - en fjärdedel tesked;
- lök - 4 st .;
- solrosolja - 1 msk. en sked;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- färsk persilja - 15 g;
- koriander - 1 tesked;
- färsk koriander - 15 g;
- humle-suneli - 1 tsk.
preparatet:
- Häll vatten i pannan, lägg bönorna. Låt stå i en halv dag. Tappa ur vattnet. Skölj bönorna tre gånger.
- Häll vatten i kitteln. Lägg bönorna. Koka i tre timmar.
- Skala lökarna, hacka.
- Stek i olja i en stekpanna tills den är gyllene.
- Skär basilika, lägg i en murbruk. Häll vinäger. Rub. Lägg i skålen.
- Slip muttrarna.
- Skala vitlöksklyftan. Hoppa genom pressen. Blanda med nötter.
- Rör om med varm röd paprika. Häll i vinäger. Rör om.
- Lägg bönorna i en kastrull med en balk. Att salta.
- Stek i tre minuter.
- Flytta till behållaren. Tillsätt basilika med vinäger, suneli humle, koriander, dressing med nötter. Rör om.
- Slip persilja och koriander. Blanda med andra produkter.
Med kött i krukor i ugnen
Detta recept kommer att tilltala älskare av kryddig aromatisk georgisk mat.
ingredienser:
- adjika - 2 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- färskt salta - 55 g;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- röda bönor - 520 g;
- lök - 120 g;
- Georgisk pitabröd - 320 g;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- koriander - en halv tesked;
- färsk koriander - 55 g;
- torkad röd paprika - 1 st.
preparatet:
- Häll bönorna med vatten. Låt över natten. Avlopp. Skölj. Häll med färskt vatten. Koka i två timmar.
- Skala lökarna. Skär i halva ringar.
- Olja potten. Placera lök.
- Krossa pitabröd med händerna och lägg ovanpå löken. Täck med bönor.
- Strö med hackade örter.
- Finhacka vitlöksklyftan och spridda över bönorna. Distribuera adjika.
- Hacka röd paprika. Häll i en kruka.
- Att salta. Pepper.
- Värm ugnen till en temperatur på 150 grader.
- Placera krukorna. Stek en kvarts timme.
Alternativ för en långsam spis
Denna enkla maträtt blir kryddig, aromatisk, hjärtlig, måttligt kryddig. Tack vare multikokaren lagar den sig snabbt och bakas jämnt.
ingredienser:
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 1 msk. en sked;
- socker - tesked;
- röda bönor - 4 flerglas;
- lök;
- peppar;
- koriander;
- salt;
- humle-suneli;
- tomatpasta - 110 g.
preparatet:
- Häll vatten i en kastrull. Häll bönorna. Låt stå i fem timmar.
- Skala vitlöksklyftan. Grind.
- Släpp löken från skalet, hacka.
- Hacka greener.
- Häll olja i skålen med apparaten, tillsätt löken och låt. Grönsaken ska bli gyllene. Lägg i en tallrik.
- Tappa vätskan från bönorna, lägg i skålen.
- Häll i vatten så att bönorna är helt täckta.
- Ställ in läget "Släckning", timern i en och en halv timme.
- Tillsätt koriander, toppa med vitlök, lök. Häll i tomatpuré.
- Att salta. Tillsätt peppar. Häll humle-suneli. Sätt socker.
- Täck med ett lock.
- Laga mat i samma läge i en och en halv timme.
Laga mat och stäng för vintern
Jag vill äta lobiosallad när som helst på året. På vintern är det svårt att hitta färska örter, så du bör förbereda i förväg för den kalla säsongen och rulla upp en läcker skål på sommaren.
ingredienser:
- salt - 2,5 msk. skedar;
- bönor - 3 glas;
- vinäger - 65 ml;
- paprika - 970 g;
- socker - 300 g;
- morot - 970 g;
- vegetabilisk olja - 1 kopp;
- Tomater - 2000
preparatet:
- Blötlägg bönor i vatten, lämna över natten. Tappa ur vattnet. Häll färskt. Koka i en och en halv timme.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Mat tomaterna genom köttkvarnen.
- Blanda de resulterande potatismos och morötter.
- Tillsätt bönorna. Sätt socker.
- Häll i vegetabilisk olja.
- Att salta. Rör om. Koka upp det.
- Koka över låg värme i en och en halv timme. Häll i vinäger.
- Sterilisera bankerna.
- Lägg den sallad i burkarna när den är varm. Rulla upp.
i Adzjarien
Gör en läcker behandling med bönor som är bra för din kropp.
ingredienser:
- bönor - 320 g;
- koriander - 7 g för köttfärs;
- vitlök för köttfärs - 3 kryddnejlikor;
- valnöt - 120 g;
- koriander - 7 g;
- slipad svartpeppar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt;
- lök - 110 g.
preparatet:
- Bönor häller varmt vatten. Ställ åt sidan för natten. Tappa ur vattnet. Häll i ett nytt parti. Koka i två timmar.
- Salt, dränera inte vatten. Låt svalna helt.
- Gör fyllning. För att göra detta, slip lök, koriander, nötter och vitlök genom en köttkvarn.
- Blanda den resulterande blandningen med kylda bönor. Krydda med kryddor. Pepper. Rör om.
Recept med tomat
I lobio kan du ändra ingredienserna, men bönorna förblir alltid samma produkt. Läckra att laga mat med tillsats av tomater.
ingredienser:
- bönor - 420 g;
- solrosolja - 2 msk. skedar;
- salt;
- lök - 4 huvuden;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- tomat - 3 st .;
- laurbär - 4 blad;
- koriander - 1 tesked;
- röd paprika - en halv tesked;
- fenegrreek - 1 tesked;
- persilja för servering - 50 g.
preparatet:
- Häll bönorna med vatten, lämna över natten. Tappa ur vattnet. Häll med färsk vätska.
- Tillsätt lavrushka. Att salta. Koka bönorna tills de är mjuka.
- Skala lökarna, stek i olja.
- Skär tomaterna, skicka till löken. Släpp ut.
- Hoppa vitlök genom vitlök.
- Häll alla kryddor och vitlök i pannan. Rör om. Lägg ut fem minuter.
- Tillsätt bönorna. Rör om. Koka i fem minuter.
