Red Bean Lobio - 7 recept

Doftande tjock rödbönlobio är den mest populära maträtten i Georgien. Bönor av just denna färg väljs för honom, eftersom de snabbt och väl kokas. Var noga med att lägga till ett stort antal kryddor och aromatiska örter till behandlingen.

Klassiskt Lobio-recept med röda bönor

Ingredienser: 220 g rödlök, 2 tomater, 340 g röda bönor, 90 g valnötkärnor, 3 vitlöksklyftor, salt, 70 ml raffinerad olja, 60 ml vinäger, 8 g suneli humle och torkad mynta, en halv gäng färsk koriander.

1. Bönekomponenter avlägsnas, tvättas och fylls med kallt vatten hela natten.
2. Koriander tvättas, borstas bort överskottsvätska. Bladen smulas med sax, och stjälkarna hälls med vinäger och lämnas i flera timmar.
3. Beredda bönor kokas i ungefär en timme.
4. Små bitar lök stekt i allt fett. Därefter tillsätts skivade tomater utan hud. För att enkelt skala tomater behöver du bara skälla dem med kokande vatten först.
5. Stuv tillsammans produkterna i 12-14 minuter.
6. Korianderötter och blad finhackas och blandas. Till dem läggs och hackade inlagda stjälkar. Häll salt och smaksättning. Vitlök läggs till. Massan flyttas till grönsaker. Stuv ingredienserna i ytterligare 8-9 minuter.
7. Pannans innehåll skickas till bönorna. Skålen smälter under locket i ytterligare 10-12 minuter och serveras vid bordet.

Detta klassiska lobio-recept kan modifieras något genom att lägga till nya kryddor och örter.

Med kött i krukor i ugnen

Ingredienser: ett kilo röda bönor, 3 lökar, salt, 630 g nötköttmassa, ett kilo tomater, en nypa oregano, en vitlöksklyftan, en massa färsk koriander. Hur man lagar lobio med kött i krukor beskrivs nedan.

1. Baljväxter blötläggs i minst 5-6 timmar, varefter de kokas tills de är mjuka och lätt knådas med en spatel.
2. Köttet tvättas, skärs i bitar och stekas tills det är mjukt med hackad lök på något sätt.
3. Tomater blancheras, skärs i kuber och läggs till köttet tillsammans med hackad vitlök, koriander och oregano.
4. I slutet kombineras massan med bönor och läggs ut i krukor.

Lobio försvinner i en väl uppvärmd ugn i ytterligare 20-25 minuter.

Georgisk röd böna

Ingredienser: 230 g röda bönor, 440 g vitlök, 60 g valnötkärnor, en stor sked suneli hop, 250-300 g tomater, 2 vitlöksklyftor, salt.

1. Fördränkta baljväxter tvättas och kokas i saltat kokande vatten tills de är helt mjukna.
2. Löken hackas lätt, tomaterna skalas med nykokt vatten och hackas i skivor. Grönsaker överförs till pannan till de kokta bönorna. Salt går dit, smaksätter.
3. Efter cirka 20-25 minuters stuvning hälls hackade nötter och hackad vitlök i behållaren. Massan knådar lite "kross".

Efter ytterligare 10-12 minuter av svaghet serveras plattan med rödbönlobio i georgisk stil långsamt på bordet.

Alternativ för en långsam spis

Ingredienser: stor vit lök, 30 g tomatpuré, ett gäng koriander, 1,5 msk. röda bönor, 4-5 vitlöksklyftor, salt, aromatiska örter.

1. Först hackas löken i en kub. Sedan stekas den tills den är gyllenbrun på väl uppvärmd olja i bakningsläge.
2. Bönor läggs ut i en behållare och hälls med filtrerat vatten. Vätskan ska inte bara täcka alla ingredienser utan också vara cirka 2 fingrar över ytan.
3. I ett program som är utformat för sömnad försvinner massan under 80-90 minuter under locket. Därefter skickas tomatpuré, krossad vitlök, salt och hackade gröna till ingredienserna. Ytterligare ett glas med flera kokare tillsätts.

Maten försvinner under ytterligare 60-70 minuter och serveras till middag.

Hur man lagar konserverade bönor?

Ingredienser: stor tomat, 3-4 inlagda vitlöksklyftor, 70-80 g valnötkärnor, en standard burk konserverade bönor (röd), en halv lök, 3 nypor fint salt, 25 ml balsamvinäger, en massa olika örter.

1. Finhackade nötter. Det är bekvämt att använda fästfilm och en tung rullande stift. Sedan kombineras de med hackade örter och hackad inlagd vitlök.
2. Fint salt tillsätts till massan och balsamvinäger hälls.
3. I tjockväggiga rätter stekas hackad lök med bitar av tomat, som tidigare skonats för huden. Istället för färska grönsaker kan du ta ett par stora skedar tomatpuré. I det här fallet är det viktigaste att inte glömma att använda en nypa socker för att göra tillskottet mindre surt.
4. När grönsakerna blir mjuka läggs bönor från en burk utan vätska ut till dem.
5. Påfyllning från det första steget läggs också till här. Massan försvinner under locket i 3-4 minuter. Och sedan kvar på kylplattan i ytterligare 8-9 minuter.

Serveras med röda konserverade lobiobönor och färska tortillor. Dess främsta fördel är matlagningshastigheten.

Red Lobio Adjara

Ingredienser: 320 g torkade röda bönor, 80-90 g valnötkärnor, ett gäng färsk koriander, 2-4 vitlökskilar, en nypa mald peppar, lök, salt.

1. Baljväxter tvättas väl med rinnande vatten, varefter de hälls med kokande vatten och lämnas över natten. Innan tillagningen ändras vätskan till en färsk sammansättning och bönorna kokas tills de är helt mjukade. I slutet av tillagningen saltas innehållet i pannan.
2. Därefter lämnas bönorna i vattnet för kylning. Du behöver inte tömma vätskan från pannan.
3. Koriander, vitlök, lök och valnötter mals med ett lämpligt mixermunstycke eller på något annat bekvämt sätt.
4. Salt och peppar läggs till de kylda bönorna, massan blandas väl och knådas något med en sked.
5. Här läggs blandningen från det tredje steget ut.
6. Det återstår att värma pannans innehåll på medelhög värme, blanda väl, sjuda i 3-4 minuter och ordna på tallrikar.

Denna maträtt är utsökt att prova både varm och kall.Komplettera hans hemlagade bröd eller vete kakor perfekt.

Lobio för vintern

Ingredienser: ett kilo röda bönor, stora morötter, 2 söta paprika, 70-80 g valnötkärnor, en nypa torkad koriander, basilika, suneli humle, ett helt facetterat glas tjock tomatjuice, salt, 2 vitlöksklyftor.

1. Baljväxter blötläggs i vatten i flera timmar innan de kokas tills de är mjuka. Förutom salt kan lagerblad läggas till vattnet för en behaglig doft. När bönorna är helt färdiga kastas lavrushka bort.
2. Valnötter mals i en mixer. Massan bör vara så homogen som möjligt.
3. Morötter, lök och paprika hackas i tunna långa skivor. Sedan måste de stekas i raffinerad olja tills de är gyllenbruna.
4. En massa blandare och tomatsaft skickas till pannan. Blandningen saltas, strö över kryddor och stuvas i 25 minuter. Nästa - ytterligare 15-17 minuter redan med bönor.
5. Under denna tid måste du förbereda små burkar och lock - sterilisera. I dem läggs fatet fortfarande varmt. Fyllda behållare steriliseras i ytterligare 6-7 minuter, rullas upp och rengörs svalt.

Om du bestämmer dig för att äta en kryddig maträtt omedelbart, bör den krossas med hackade örter och serveras med pitabröd.