Shortcrust citronterta är en väldigt delikat och läcker dessert med en ovanlig citrussmak. Den förbereds snabbt och enkelt, och den behagliga eftersmaken från bakning kommer att kvarstå länge.
Materialinnehåll:
Klassisk citronbakad shortcake i ugnen
Bakverk med aromatisk citrusfyllning.
För testet behöver du:
- granulerat socker - 0,5 msk .;
- margarin - 145 g;
- mjöl - 190 g.
För att förbereda citronfyllning måste du ta:
- jäst - 0,5 tsk;
- mjöl - 3,5 msk. l.;
- en liten citron;
- florsocker - 190 g;
- 2 ägg.
Testförberedelsesteg:
- För bakning är det bättre att ta en avtagbar form (helst med en diameter på högst 22 cm).
- Placera det finhackade smöret i en separat skål och hacka i smulan med knivens trubbiga sida och bild sedan degen med handen. Processen är inte komplicerad.
- Häll socker och knåda det igen.
- Platta ut degen på deco och lägg i ugnen så att den blir lite brunad (cirka 25 minuter).
- Gör en citrusfyllning. För att göra detta, kombinera socker, jäst, mjöl och blanda den torra blandningen väl.
- Kör ägg i den och blanda igen.
- Vrid citronen genom en köttkvarn eller slå i en mixer med en skal och tillsätt till äggblandningen. Du kan lägga till några apelsinskivor. Det är lämpligt att ta bort benen i förväg.
- Efter att kakan är brun, sträck den och häll den kokta fyllningen upptill och grädda i cirka 25 minuter.
Paj ur formen först efter att den har svalnat helt. Strö med pulver på toppen.
Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya
För att baka en citronpaj från Vysotskaya måste du förbereda följande komponenter:
- kycklingägg - 3 st .;
- mandlar - 120 g;
- zest av 2 citrusfrukter;
- juice från 0,5 citrus;
- granulerat socker - 200 g;
- olja - 240 g;
- soda - 1 tsk;
- majsmjöl - 110 g;
- 1/3 tsk salt.
Hur man lagar mat:
- Som socker och smör slås till en krämig massa, slå ägg.
- Ta mandlarna till pulver eller små smulor och häll i massan.
- Knåda degen, tillsätt mjöl, citronskal och juice, salt och läsk.
- Att lägga den homogena massan i en form som bör smörjas i förväg med olja. Den genomsnittliga baktiden är 40 minuter.
Dessa bakverk är det perfekta komplementet till ditt morgonkaffe.
Original maräng efterrätt
För att testa en ovanlig paj behöver du:
- olja - 120 g;
- mjöl - 190 g;
- kylt vatten - 2 msk. l.;
- 1/5 tsk salt.
För citronkräm:
- granulerat socker - 280 g;
- äggulor med fyra ägg;
- majsstärkelse - 125 g;
- vatten - 340 ml;
- zest, juice av 1 citron.
Komposition för att förbereda en maräng:
- socker - 160 g;
- vanillin;
- ekorrar med 4 ägg.
Steg matlagning:
- Blanda socker, vetemjöl, salt och bitar av smör tills fettkorn bildas (du måste blanda allt väl).
- Knåda degen innan du tillsätter lite vatten. Detta måste göras omgående så att degen inte blir styv. När den är knådad, bilda en boll och lägg den på en sval plats i 35 minuter.
- När den har dragits ut, gör en kaka högst 4 mm och lägg i en form. Skapa sidor och genomborra degen med en nål.
- Efter att du har täckt degen med folie, lägg en belastning på den (du kan ärtor eller bönor, något metall), baka i 15 minuter vid 170 ° C.
- Hur lagar jag fyllningen? Slipa citronskalan separat och skumma äggulorna. Lägg en välblandad blandning av socker, stärkelse, vatten, zest och citronsaft i en kruka med kokande vatten. Det måste hela tiden omröras tills det förtjockas.
- Häll ½ del av äggulorna i den heta massan och blanda snabbt. Häll citronmassan, blanda igen och sätt på en långsam eld, rör om hela tiden tills den kokar.
- Häll i olja, skaka och lägg den i bakad kortsiktig bakelse.
- Maräng framställs enligt följande: bring till en blandning av proteiner och socker till medel densitet. Lägg den färdiga massan på citronfyllningen med vackra figurer. Det måste nödvändigtvis beröra sidorna av formen.
- Grädda vid 180 ° tills en ljus gyllene skorpa bildas (vanligtvis högst 12 minuter).
Citronpaj från kortslutningsbakelse med maräng bör kylas helt före användning.
Slow Cooking Lemon Pie
För en doftande, opretentiös citronpaj, ta:
- 4 kycklingägg;
- 110 g sockersand;
- 110 g olja;
- 1 citron;
- 1 msk. vetemjöl;
- vanillin - en nypa;
- bakpulver.
Steg av matlagning:
- Skölj citrus väl, slip zest. En vit citron ska finnas kvar, varav hälften behöver du pressa saften. Ben måste tas bort.
- Tillsätt mjukat smör i sockret. Häll misshandlade ägg, vanilin, citronsaft, hackad zest efter att massan är väl blandad.
- Blanda och slå sedan med en mixer alla komponenter tills en homogen massa bildas.
- Häll bakpulver, vete mjöl och slå allt igen tills en jämn massa bildas.
- Binda kakan i multicooker-skålen i 50 minuter genom att trycka på "Bakning" -knappen.
Tvålagers godis med citron
Nödvändiga komponenter för bakning:
- olja - 190 g;
- mjölk –140 ml;
- mjöl - 0,4 kg;
- 1 ägg
- torr jäst - 1 tsk;
- malt socker - 2 msk. l.;
- vanillin, salt - en nypa.
Väsentliga ingredienser för grädde:
- socker –280 g;
- semulina - 1 msk. l.;
- 2 citrusfrukter.
Steg av pajbildning:
- Lägg en blandning av granulerat socker, jäst och mjölkpulver i 1/3 timmar. Skum bör bildas.
- Handmala en blandning av vetemjöl, vaniljesocker, salt och finhakad kyld olja.
- Så snart blandningen är mald, tillsätt ägget och jästmassan. Knåda degen, täck diskarna med en handduk och låt stå i kylen i 35 minuter.
- Under tiden förbereder du fyllningen. Uppdelad tvättad och torkad citron i 4-6 delar och ta bort frön. Att döda i en mixer med en skal.
- Tillsätt hackade citroner till socker och gryn. Allt blandas. Det är tillrådligt att fylla innan bokmärket självt så att mycket överskottsvätska inte bildas från citronen.
- Dela den resulterande degen i 3 delar. Det är önskvärt att den ena är större och de andra två är likvärdiga, men något mindre än den första.
- Rulla ut den största delen och sätta i form, se till att bilda sidorna. Lägg ½ del av påfyllningsmedlet.
- Lägg den rullade andra delen av degen på fyllningen och lägg resten av fyllningen på den. Stäng kakan med en tredje kaka och stäng upp kanterna. Gäng den övre degen med en gaffel flera gånger.
Ugn i en halvtimme vid 180 °.
Matlagningsalternativ med maräng
Pie Deg-komponenter:
- 1 äggula;
- granulerat socker - 1 msk. l.;
- olja - 45 g;
- mjöl - 80 g.
För souffle:
- majsstärkelse - 1 msk. l.;
- mjölk - 65 ml;
- citron - 1 stor eller 2 små;
- 1 ägg
- kondenserad mjölk - 0,5 burkar.
För maräng:
- florsocker - 75 g;
- äggvita - 2 st.
Steg av matlagning:
- Från sådana komponenter som: smör (krossad i kuber), socker, mjöl och äggulor gör deg. Om det är väldigt tätt, späd sedan med en liten mängd kallt vatten.
- Lägg den rullade degen och forma sidorna cirka 2 cm. Gör punktering och skicka formen en kvarts timme till frysen.
- Låt ugnen stanna efter samma frys efter samma tid.
- Hur man lagar souffle? Blanda citronskal med kondenserad mjölk, tillsätt ägget (vispad), citrussaft, stärkelse och mjölk. Pisk hela blandningen i en mixer.
- Dra i den lätt bakade korsfärsktergen och tillsätt suffeln, grädda igen i 12-15 minuter.
- Pisk marängsen i form av ett starkt skum, blanda pulveriserat socker och proteiner, lägg på en souffle och grädde i ungefär en fjärdedel.
Du får en hisnande dessert med en ovanlig doft.
Öppna citron shortcake terta
För en vattnig, frisk och vacker öppen paj behöver du komponenterna:
- olja - 170 g;
- mjöl - 320 g;
- medium citron - 1 st .;
- florsocker - 240 g;
- bakpulver - 9 g;
- ägg - 3 st.
Steg för steg matlagning:
- Blanda bakpulver, halva pulveriserat socker och mjöl.
- Skär 150 g olja, skär i små bitar och bland i en torr blandning, slip tills det bildas ett pulver.
- Pisk 1 ägg och knåda degen snabbt. Det kommer att vara anbud och plast. Massan måste förpackas i film och lämnas i kylen i 30 minuter.
- Knåda grädden under denna period. Ta bort saften från citronen och sil.
- Blanda smält smör och citrussaft. Häll resten av pulveriserat socker och 2 ägg. Blanda allt och lägg i ett vattenbad. Rör hela tiden för att göra grädden lite tjockare. I genomsnitt tar det 4-5 minuter.
- Ta ut degen. 2/3 platta den i formen fodrad med bakpapper. Var noga med att bilda små sidor. Citronfyllning hälls upp.
- Rulla ut resten av degen med en tunn kaka och skär i remsor ca 1 cm breda och lägg på ett krämnät.
- Ugnen behöver cirka 30 minuter vid 180 ° C. Kakan serveras till bordet helt kyld.
