Lemon Kurd - vad är det? 8 recept med citronkurd

Korrekt tillagad citronkurd är mycket välsmakande.

Det smälter perfekt med nästan alla bakverk.

Lemon Kurd - vad är det?

Detta är en typ av grädde baserad på citroner. Dess massa är tjock, något liknande pudding. Kurder är vanligast i Storbritannien och Nordamerika.

Tidigare användes det som ett uppslag för bullar istället för sylt eller som en fyllning för bakning, men med tiden dök många andra recept upp och kakor och pajer började förberedas med det.

Hur man gör äkta citronkurd?

Det är lätt att göra citronkurd, det viktigaste är att följa instruktionerna exakt.

Produkter som krävs:

• cirka 75 gram socker;
• zest av en citron;
• 60 gram smör;
• fyra äggulor;
• 120 ml citronsaft.

Matlagningsprocess:

1. Skala citronen och raspa skalet på ett fint rasp.
2. Pressa saften från citronerna i en behållare så att det blir cirka 120 ml.
3. Kör dit bara de gula delarna av äggen, lägg den angivna mängden socker och smör, tillsätt zest.
4. Sätt denna blandning på en liten eld och omrör hela tiden till önskat tillstånd. Den ska vara tillräckligt tjock.
5. Häll grädden i en burk, täck med något, svalna och sätt i kylen över natten.

Var kan jag applicera citronkräm?

En sådan citronkurd kan ätas med rostat bröd, välbelagda med dem och få en söt dessert till frukosten.

Om du gör den mycket tjock, kommer den att gå som en fyllning för bullar. De kan missa kakor och bakverk. Eller till och med lägg i en speciell konditorväska och skapa smycken.

Vi erbjuder dig några recept.

Kaka med citronkurd och maräng

Den berömda amerikanska kakan är väldigt söt och perfekt för te.

Produkter som krävs:

• fyra äggulor;
• 100 gram majsstärkelse;
• vanillin efter smak;
• en sked med citronskal;
• smörförpackningar;
• 130 ml citronsaft;
• 450 gram socker;
• fyra ekorrar;
• 200 gram mjöl;
• 320 ml vatten.

Matlagningsprocess:

1. Vi lägger 130 gram smör i en mixer, den angivna mängden mjöl, en nypa socker och salt och avbryter tills vi får smulor.
2. Häll sedan snabbt två matskedar kallt vatten, blanda allt igen och bringa till testet. Vi bildar en boll och tar bort den i 40 minuter i kylen.
3. Vi förvandlar massan till ett tunt lager och överför den försiktigt till en rund form så att lagret täcker botten och sidor. Vi lagar i cirka 15 minuter i en ugn som värms upp till 170 grader.
4. I en djup behållare kombinerar vi det rivna zestet med socker, stärkelse, citronsaft och den angivna mängden vatten.
5. Sätt massan i koka, vänta tills den förtjockas och ta bort. Häll pre-lätt piskade äggulor till det och värm det igen, varefter vi introducerar smöret och lägger allt på den redan kylda bakade kakan.
6. I en annan behållare kan du kombinera proteinerna med socker, slå noggrant och sprida blandningen vackert på en citronfyllning med en sked eller konditorpåse.
7. Förvara i ugnen i cirka 10 minuter vid 170 grader tills den blir rosa.

Lemon Kurdish Pie

En paj som säkert kommer att överraska nära och kära.

Nödvändiga produkter för degen:

• 6 gram bakpulver;
• ägg och äggula;
• 100 gram kallt smör;
• cirka 300 gram mjöl;
• rätt mängd kallt vatten;
• 130 gram socker.

För kurdiska:

• 20 gram smör;
• zest av två citroner;
• två ägg;
• 120 ml citronsaft;
• 100 gram socker.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med att göra degen. Det görs helt enkelt: vi skickar alla ingredienser som anges för det till en matprocessor och maler snabbt.
2. Vad som hände, lägg in i fastfilm, sätt i kylskåpet i cirka 30 minuter.
3. Vi pressar juicen från två citroner, gnider plåten på ett fint rasp och kombinerar detta med tidigare lite slagna ägg, socker och smör.
4. Vi skickar massan till medelhög värme, låt den inte koka, rör hela tiden och bringa till önskad densitet.
5. Vi delar degen i två delar, så att den andra blir mindre. Rulla ut tunna lager. Den första skickas till formuläret så att den täcker botten och sidor.
6. Häll den beredda kudden ovanifrån och täck med ett andra skikt deg.
7. Vi tar full beredskap i en varm ugn i 30 minuter och sätter uppvärmningen till 170 grader.

Några citronkurdiska recept

Kurd kan tillagas inte bara på det klassiska sättet utan också med tillsats av andra ingredienser.

Matlagning med tillsats av apelsiner

Produkter som krävs:

• en citron;
• ett glas socker;
• 100 gram smör;
• tre ägg;
• två apelsiner.

Matlagningsprocess:

1. Skala citron och apelsiner. Slipa zest, pressa saften.
2. Blanda socker med ägg, slipa, tillsätt smör och kombinera denna massa med pressade juice och skall.
3. Vi lägger den på låg värme, låter den inte koka och omrörs ständigt tills blandningen blir tjock.

Lemon Lime Kurd

Produkter som krävs:

• 3 ägg;
• två citroner och lika mycket kalk;
• 50 gram smör;
• 200 gram socker.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort zest från citroner och lime, hacka, kombinera med socker.
2. Vi pressar juicen ur dem, så att cirka 120 ml kommer ut och häller den i sockret.
3. Vi lägger massan i ett vattenbad, börjar värma, introducerar olja och sedan förslagna ägg.
4. Vi håller allt i cirka 15 minuter, tills kurden förtjockas.

Hur man lagar mat utan ägg?

Produkter som krävs:

• smörförpackningar;
• ett glas socker;
• fyra citroner;
• 150 gram mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Gnid zest på ett fint rivjärn, pressa saften ur citroner.
2. Kombinera, tillsätt socker och sätt på kaminen.När nästan allt socker har löst börjar vi tillsätta mjöl en sked vardera.
3. När du ser att massan har blivit tjockare kan du lägga ut oljan och fortsätta att hålla allt på eld i cirka 6 minuter och vispa något.

Kurd från citron och gelatin

Produkter som krävs:

• 80 gram smör;
• 3 gram gelatin;
• 120 gram socker;
• tre ägg;
• 2 citroner;
• cirka 100 ml vatten.

Matlagningsprocess:

1. Häll gelatin med vatten och låt stå ett tag.
2. Slip citronskal, blanda med pressad juice, halva socker och värm lite.
3. Piska innehållet i äggen, kombinera med socker och häll i citronmassan.
4. Håll på kaminen i cirka tre minuter, tillsätt inte olja och gelatin utan att koka.
5. Lägg massan i en mixer, slå bra och svalna.

Citronkurd med grädde

Produkter som krävs:

• två citroner;
• ett halvt glas socker;
• cirka 50 gram smör;
• 3 ägg;
• florsocker - 25 gram.

Matlagningsprocess:

1. Kombinera sockret med äggens innehåll, döda. Tillsätt juicen från den pressade citronen och värm dem i vattenbad.
2. Efter att ha uppnått den önskade densiteten, tillsätt hackad zest och olja.
3. Piska grädden och pulvret och tillsätt dem i den redan kylda citronblandningen.

Hur mycket citronkurd lagras?

Du kan lagra den färdiga kurden i ungefär två veckor, men endast under vissa regler:

• måste kylas vid rumstemperatur;
• förvara grädden i en ren, steriliserad burk med lock i kylen. I detta fall bör temperaturen vara minst 6 grader.