För dig som inte gillar för söta desserter kan du göra citrongräspaj. Det är perfekt för ett blygsamt teselskap och för ett brett firande. Dess något sura trevliga smak kommer att fängsla alla gäster.

Klassisk citrongräspaj

Du behöver:

  • två citroner;
  • stärkelse - 12 g;
  • granulerat socker - 160 g;
  • mald kardemumma - 2 g;
  • salt - 3 g;
  • mjöl - 300 gr;
  • två ägg;
  • smör - 0,2 kg;
  • bakpulverdeg - 5 gr.

Steg för steg matlagning:

  1. Skölj citronerna i kokande vatten med ett rasp för att ta bort den gula huden från dem.
  2. Häll genom en sil i en separat skål. Häll bakpulver, salt och krossad citronskal till det.
  3. Ta bort smöret i förväg från kylen eller mjukna i mikrovågsugnen och blanda med socker i en annan skål.
  4. Piska äggen, slå dem i taget och häll blandningen i mjölet.
  5. Gör en deg, bilda en kolobok ur den och lägg i kylen i en halvtimme.
  6. Skär den citronmassa som återstår efter rivjärnet i skivor, ta bort frönen och ladda skivorna i en mixer.
  7. Häll stärkelse, socker och kardemumma i den resulterande massan efter slipning.
  8. Dela upp degkullen i två delar.
  9. Rulla en del och lägg på en bakplåt, föroljad.
  10. Sprid fyllningen jämnt på det nedre skiktet av degen.
  11. Rulla ut den andra delen av degen och lägg den ovanpå fyllningen.
  12. Klipp av och stäng pajens kanter.
  13. Sätt först på ugnen och ställ den på en temperatur på 180 grader.
  14. Bak efterrätten i 35 minuter.

Enkelt och snabbt recept

Väsentliga ingredienser:

  • smör - 100 gr;
  • fyra ägg;
  • socker - 80 g;
  • en citron;
  • vete mjöl - 160 gr;
  • tesoda - 3 gr.

Hur man lagar en godbit:

  1. Vi kombinerar mjölet med läsk och siktar genom en sil.
  2. Vi mjukar upp en bit smör, häll socker i det och mal allt tills det är jämnt.
  3. Vi bryter äggen i samma skål och blandar.
  4. För citronen genom en köttkvarn. Dess zest kan rivas separat.
  5. Kombinera mjöl med en massa citroner och ägg.
  6. Gör degen.
  7. Bakplattan måste först behandlas med vegetabilisk olja.
  8. Vi fyller den beredda formen med deg och lägger den i ugnen, värmd till 200 grader.
  9. Bakningstiden är en halvtimme. Glöm inte att genomborra kakan på flera ställen med en tandpetare så att den inre komponenten bakar bra.
  10. Paj kan ätas både varmt och kallt. Strö över florsocker på skönheten.

På kefir

Med kefir är degen mjukare och mjukare och själva pajen är luftig.

Produktlista:

  • margarin - 0,2 kg;
  • två citroner;
  • bakpulver - 6 gr;
  • kefir - 250 ml;
  • socker - 300 gr;
  • mjöl - 0,5 kg.

Matlagningsalternativ:

  1. Vi tar margarinen från kylen eller frysen, skär i bitar och tre på ett rivjärn.
  2. Tillsätt det till mjölet och hacka med en kniv.
  3. Häll kefir i mjölmassan och häll bakpulveret.
  4. Gör en deg och bilda två identiska koloboks.
  5. Vi lägger dem i kylskåpet i en halvtimme, efter att vi förpackat det med folie.
  6. Process tvättade citroner med en köttkvarn.
  7. Häll socker i dem.
  8. Ställ in ugnen på värme, och rulla ut degen bollarna i två lager.
  9. Våt bakplåten med vatten eller olja och lägg det första skiktet av degen på den.
  10. Vi sprider citronblandningen på den och täcker den med ett andra skikt av degen.
  11. För att bearbeta pajens kanter, klämmer du bara ihop dem.
  12. Gör små hål i kakan och sätt i ugnen i 40 minuter.

Citron russin kaka

Rosiner är också något sura, och det kompletterar perfekt citronfyllningen, vilket gör den rikare och smakligare.

Grundläggande ingredienser:

  • tre kycklingägg;
  • bakpulver - 8 gr;
  • en citron;
  • florsocker för dekoration;
  • socker - 130 gr;
  • russin - 100 gr;
  • mjöl - 160 gr;
  • smör - 50 gr.

Hur man gör citronpaj:

  1. Koka citron i vatten i 7 minuter.
  2. Lägg frukten på en tallrik för att svalna.
  3. Piska äggen, lägg smör i dem, häll 80 gram socker, mjöl och bakpulver.
  4. Behandla först noggrant allt med en visp, och sedan med händerna.
  5. Sätt russin på samma plats.
  6. Dela den kokta citronen i två halvor och ta bort köttet med stenar med en gaffel.
  7. Häll de återstående 50 gram sockret i massan, frigjort från frön och lämna - låt frukten utsöndra mer juice.
  8. Hacka citronskal i små bitar och överför dem till degen.
  9. Förbered en bakplatta och häll den resulterande aromatiska degen i den.
  10. Koka i en ugn, uppvärmd till 180 grader 30 minuter.
  11. Vi får en brunad efterrätt. Smet dess topp med citronsaft och socker.
  12. Strö det med pulver när det har svalnat. Bon aptit!

Från shortcrust bakelse

Produkter som krävs:

  • två ägg;
  • socker - 250 gr;
  • smör - 0,2 kg;
  • mjöl - 0,4 kg;
  • bakpulverdeg - 8 g;
  • två citroner;
  • stärkelse - 12 gr.

Hur man skapar citrongräs från kortsluten:

  1. Från citroner, isolera och hugga zest.
  2. Kombinera det med siktat mjöl och bakpulver.
  3. Riv det mjukade smöret med socker tills du får en vit massa.
  4. Bryt ägg i samma skål.
  5. Knåda degen, bilda en boll ur den och stäng i 20 minuter i kylen.
  6. Citroner kan hållas genom ett rivjärn eller genom en köttkvarn.
  7. Häll 150 gram socker och stärkelse till denna massa.
  8. Skär degen bollen i två delar och rulla var och en av dem.
  9. Lägg båda sidor på en bakplatta och lägg fyllningen mellan dem. Glöm inte att stänga kanterna på den framtida pajen runt omkretsen.
  10. Bak en godbit i 40 minuter vid en temperatur på 160 grader.

I en långsam spis

Smarta köksapparater kommer att säkerställa att din efterrätt inte bränns och inte kokas, ställ bara rätt tid.

Du behöver:

  • smör - 150 gr;
  • fyra kycklingägg;
  • en citron;
  • bakpulver - 10 gr;
  • mjöl - 160 gr;
  • granulerat socker - 80 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Ta bort all smuts från citronen och slip skalet.
  2. Vi delar den återstående massan med en kniv i två delar och pressar juicen.
  3. Ta ut oljan ur kylen i förväg. På 10 minuter mjukas det och kan blandas med socker med en gaffel.
  4. Bryt alla ägg i den här maträtten, häll saften och överför det hackade zestet.
  5. Bearbeta hela massan med en mixer.
  6. Tillsätt mjöl och bakpulver där.
  7. Förbered multikokeskålen med en bit olja.
  8. Häll i den resulterande degen.
  9. I programmenyn trycker du på knappen "Bakning". Ställ in timern i 50 minuter.
  10. Kokt dessert kan strö med pulver, skivor med nötter eller häll sylt.

Med äpplesylt och mandelsmulor

Receptets sammansättning:

  • sylt från äpplen - 270 g;
  • granulerat socker - 50 gr;
  • vetemjöl - 0,1 kg;
  • smör - 0,1 kg;

För fyllning:

  • bakpulver - 5 gr;
  • socker - 75 g;
  • smör - 100 gr;
  • citronens golv;
  • mandlar - 40 gr;
  • mjöl - 0,15 gr.

Steg för steg instruktioner:

  1. Blanda smöret och sockret. Gnugga allt bra.
  2. Häll sakta det siktade mjölet där.
  3. Vi fördelar den resulterande degen på en bakplåt och läggs i ugnen i 15 minuter.
  4. Smörj kakorna med sylt.
  5. Kombinera separat mjöl och bakpulver (ingredienser från fyllningskolonnen).
  6. Bearbeta skalet på ett rivjärn och lägg till zest till huvuddelen.
  7. Lägg smör och mandlar.
  8. Blanda allt och strö den resulterande massan ovanpå pajen.
  9. Baka ytterligare 30 minuter.

Öppen paj

Du behöver:

  • smör - 0,1 kg;
  • fem ägg;
  • mjöl - 0,25 kg;
  • fyra citroner;
  • socker - 0,25 kg;
  • florsocker - 10 g.

Matlagningens hemligheter:

  1. Kombinera mjöl, plocka från en halv citron, smör och socker i en mängd av 50 gram.
  2. Slipa allt i en mixer eller matprocessor.
  3. Häll 30 ml citronsaft och slå kycklingägget.
  4. Rulla ut den knådade degen i ett lager.
  5. Lägg den i en bakform, förbelagd med olja.
  6. Pressa degens kanter mot dess väggar.
  7. Lägg bakpapper ovanpå degen och strö på det, till exempel ris. Detta är nödvändigt så att papperet inte rinner ut.
  8. Baka basen för kakan separat i 15 minuter.
  9. Vi gör fyllningen: välj plaster från en citron och blanda den med återstående socker och 50 gram mjöl.
  10. Pressa 200 ml juice från citroner.
  11. Häll det i bulk, bryt äggen där.
  12. Låt fylla i 20 minuter och växla fyllningen inuti kakan så snart basen är bakad.
  13. Förbered en behandling under ytterligare en halvtimme.
  14. Strö den med pulver så snart kakan är bakad.

Från smördeg

En sådan paj förbereds mycket snabbare, men smaken förändras inte alls.

Grundläggande ingredienser:

  • smördeg - 0,5 kg;
  • socker - 130 gr;
  • en citron;
  • en äggula;
  • stärkelse - 12 gr.

Hur man gör en efterrätt:

  1. Ta en färdig smördeg, tina den.
  2. Rulla runt bordet och dela upp i två delar.
  3. Lägg en av dem i en ugnsform.
  4. Rulla citronen i en köttkvarn utan att skala bort den.
  5. Kombinera det med stärkelse och socker.
  6. Lägg den resulterande fyllningen på det nedre skiktet av degen.
  7. Gör hål på det andra lagret och lägg det på fyllningen, täcker kanterna.
  8. Värm ugnen till 200 grader och koka i cirka 40 minuter.

Citronpaj med maräng

En sådan paj kan serveras vid den mest lyxiga festen.

Produktlista:

För testet:

  • mjöl - 130 gr;
  • salt - 5 g;
  • en kycklingula;
  • kallt vatten - 60 ml;
  • margarin - 125 gr;

För fyllning:

  • mjöl - 50 gr;
  • stärkelse - 30 gr;
  • vatten - 0,1 1;
  • socker - 160 g;
  • fyra äggulor;
  • salt - 2 g;
  • fem proteiner;
  • smör - 30 gr;
  • två citroner.

Tillagningsmetod:

  1. För att knåda degen, kombinera mjöl, salt, margarin, skär i små bitar.
  2. Vi hackar denna massa med en kniv tills den förvandlas till smulor.
  3. Häll en äggula i 60 ml vatten och skaka. Häll i degen.
  4. Händerna bildar en klump av degen.
  5. Rulla det i ett lager och lägg i en djup bakplåt.
  6. Stek i ugnen i cirka 20 minuter separat.
  7. För fyllningen, häll socker, mjöl, stärkelse, salt i pannan.
  8. Häll citronsaft, vatten, lägg zest.
  9. Koka blandningen tills den kokar.
  10. Slå var och en i pannan med smör.
  11. Låt koka tills massan börjar likna gelé.
  12. Distribuera den resulterande fyllningen inuti pajen.
  13. Gör en maräng: slå vita och socker tillsammans.
  14. Lägg de resulterande marängsen ovanpå den gula fyllningen.
  15. Koka ytterligare 15 minuter. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: