Limoncello hemma - 4 recept för att laga mat

Den ursprungliga Limoncello-spriten hemma är inte sämre än den dyraste butiken. Som grund för det tas inte bara vodka utan även medicinsk alkohol eller moonshine. Olika kryddor kan också läggas till drinken efter din smak.

Vad är Limoncello?

Drycken i fråga är en traditionell italiensk sprit tillverkad av färska citroner. I Italien serveras han vid bordet nästan alla helgdagar. "Limoncello" är berusad både som en oberoende drink och som en del av cocktails.

Citronsprit verkade mycket intressant - en vanlig italiensk hemmafru visste inte var man skulle sätta en stor skörd av citroner och hällde helt enkelt delar av frukten med alkohol. Alla hennes gäster gillade den nya drinken så mycket att den resursfulla kvinnan beslutade att börja tillverka Limoncello i industriell skala.

Hur lagar jag "Limoncello" hemma?

Läcker citronsprit kan lätt förberedas självständigt hemma. Om allt görs på rätt sätt blir resultatet inte sämre än i de berömda italienska restaurangerna.

Vodka sprit

Ingredienser: en halv liter vodka (40%), ett kilo stora citroner, 420 g granulerat socker, 160 ml destillerat vatten.

1. Citrusfrukter tvättas ordentligt. Det rekommenderas att behandla dem med en hård borste för att ta bort alla möjliga föroreningar.
2. Därefter placeras citronerna i kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Under denna tid kommer bitterhet att lämna frukten.
3. Varje citron skärs i hälften. Den maximala mängden juice pressas ut från delarna.
4. Den återstående kakan krossas med en mixer. Tidigare måste alla ben tas bort från det.
5. Den krossade citronmassan hälls med vodka.Du måste ta en mycket högkvalitativ alkoholhaltig dryck.
6. Citrus juice blandat med granulerat socker och vatten. Blandningen upphettas tills alla sockerkorn har upplösts. Under processen måste du ta bort det framväxande skummet. Den varma blandningen smakar - om det visar sig vara alltför surt kan du öka mängden granulerat socker.
7. När sirapen har svalnat, rengörs den i kylen. Vodka med kaka skickas också dit.
8. Efter en vecka blandas vätskorna och vätskan svalnar i ytterligare 7-8 dagar.

Det återstår att anstränga "Limoncello" på vodka genom flera lager av gasväv och du kan ta ett prov. Kanelstång hjälper till att förbättra drinkens smak.

"Limoncello" på alkohol

Ingredienser: ett kilo stora citroner, 260 g granulerat socker, 360 ml filtrerat vatten, 260 ml outspädd apoteksalkohol.

Läs också:hur man gör jordgubbvätska hemma

1. Endast citrusskal används i detta recept. Behöver henne mycket noggrant skuren från citroner utan att påverka det mjuka vita lagret - massan ger drycken bitterhet. Det är väldigt bekvämt att avlägsna plåten med en manuell skalare.
2. Den ljusgula delen av frukten skärs i små bitar och fylls med alkohol. Drycken ska infunderas i 7-8 dagar i en glasbehållare och helst vid låg temperatur. Skaka en burk eller flaska flera gånger under infusion.
3. Alkohol filtreras genom gasväv, vattnet rensas ut.
4. Socker löses i vatten. Sirapen värms upp, men den bör inte koka. När vätskan svalnar, blandas den med tillförd alkohol.

Limoncello-spriten förblir sval i ytterligare 7-8 dagar - låt den brygga.

Moonshine dryck

Ingredienser: ett kilo medium citroner, en halv liter moonshine, 630 ml filtrerat vatten, ett kilo granulerat socker.

1. Frukter tvättas ordentligt, hälls med kokande vatten, torkas och bli av med skälet. Du måste ta bort den med en kniv, rivjärnet används inte i det här receptet.
2. Skalet läggs ut i en torr, ren burk och fylls med moonshine. Under ett tätt stängt lock kommer basen för den framtida drinken att infunderas i 5-6 dagar på ett mörkt ställe. 2-3 gånger om dagen skakas kapaciteten.
3. Sirap tillverkas av vatten och socker. Söta korn bör upplösas helt i det.
4. Vätskan svalnar, den infunderade alkoholen rinner in i den.

"Limoncello" på månskinnet infunderas i ytterligare 5-6 dagar, varefter det filtreras från zesten.

Krämrecept

Ingredienser: 260 ml alkohol (96%), 420 g granulerat socker, 260 ml färskt mjölk och grädde med medelhög fettinnehåll, 5-6 stora citroner, en nypa vanillin.

Hur man gör "Limoncello" hemma med en krämig smak, kommer vi att analysera mer i detalj.

1. Frukter tvättas och skålls med kokande vatten. Med en grönsaksfräs tas plåten mycket försiktigt bort från dem - du får inte röra vid det bittera vita köttet.
2. Zest läggs ut i en burk och fylls med alkohol. Grunden för den aktuella drinken kommer att tillföras i mörker och varma i 15-16 dagar. Burkarna måste skakas regelbundet.
3. Grädde kombineras med mjölk, socker och vanilj. Blandningen kokas.
4. Den kylda vätskan blandas med filtrerad citronalkohol.

Fram tills full beredskap tillförs drycken i ytterligare 10-12 dagar. Men var säker, nästan en månad med väntan kommer att motiveras av den verkligt magnifika, delikata smaken av drinken.

Recept för cocktails med Limoncello-likör

En mängd läckra cocktails kan tillagas med hemlagad citronlut.

Med champagne

Ingredienser: ¼ Art. "Limoncello" och lika mycket färsk mynta, 2,5 msk. granulerat socker, 1 msk. kall champagne.

1. Pepparmynta, citronlut, socker och skörd från en citron skickas till en mixer. Komponenterna måste blandas tills de är jämna.
2. Den resulterande massan delas upp i två glas.
3. Kall champagne spill överifrån.

Cocktail serveras omedelbart till gästerna.

"Skitls"

Ingredienser: 2 st. jordgubbar, 1 msk. "Limoncello", 1 msk. l. honungssirap, juice av en halv citron, is.

1. Sprit, sirap, bär och citrussaft skickas till en mixer. Komponenterna slås i 10 sekunder.
2. Den resulterande blandningen hälls i glaset genom en sil.

En cocktail med krossad is serveras.

Lemon glögg

Ingredienser: 30 g citronskal, 30 ml Limoncello, 20 g apelsinskall, 3 g citrongräs, en nypa kardemumma, 160 ml torrt vitt vin, 10 g flytande honung.

1. Citronsprit och vin hälls i en lämplig värmebeständig behållare. Honung och kardemumma läggs där.
2. Därefter läggs citrusfrukter.
3. Drycken värms upp under konstant omrörning, men du kan inte koka den.
4. Klar glögg hälls i glas genom en sil.

Drycken är dekorerad med citrongräs.