Vanligtvis används olika fermenterade mjölkprodukter som en flytande bas för beredningen av kakor. Men praxis visar att kakor på vatten efter smak är inte värre. Därför bör varje god hemmafru som förbereder dem på lager ha ett par intressanta recept. Till exempel kan du överväga några av de enklaste alternativen.
Materialinnehåll:
Klassiska tortillor på vatten och mjöl i en panna
För att förbereda de enklaste kakorna på vatten används mjöl, lite vegetabilisk olja och salt som ytterligare ingredienser.
Denna uppsättning produkter är en del av det grundläggande receptet, på grundval av vilket andra alternativ skapas. Det är bäst att steka sådana kakor i vatten och mjöl i en stekpanna. Denna metod för värmebehandling i hemlagning är mest föredragen.
För det här alternativet bör du som regel ta:
- 0,75 kg vete mjöl;
- 1 kopp vanligt vatten;
- en nypa salt.
Tekniken för att förbereda dessa kakor är extremt enkel:
- Koka vatten.
- Sikt mjölet flera gånger och lägg det i en djup skål.
- Späd ut saltet i varmt vatten och vänta tills det är helt upplöst.
- Gör en fördjupning i mjölet och häll den beredda saltlösningen där. Rör om produkterna tills de är jämna. Massan ska bli ganska tjock och plast.
- Strö på skrivbordet med mjöl. Lägg en klump på degen och knåda ordentligt. Som ett resultat blir det ganska coolt.
- Dela upp den färdiga degen i identiska delar. Detta är bekvämare att göra om du först rullar en korv från en bulle och sedan klipper den med en vass kniv.
- Värm upp oljan i en kastrull med en tjock botten.
- Platta varje bit deg i en tårta.
- Stek ämnena i kokande fett i 40 - 45 sekunder på ena sidan och på den andra.
Dessa fortfarande varma röda kakor kommer att vara ett utmärkt substitut för bröd för någon av de första eller andra kurserna.
Hur man lagar mat i ugnen
Alternativt kan kakor på vattnet också bakas i ugnen. Och i det här fallet behöver du samma produkter.
Det är sant att de måste tas i följande förhållande:
- 200 ml varmt vatten;
- 350 g mjöl;
- 5 g salt.
Steg för steg instruktioner:
- Häll varmt vatten i en skål.
- Tillsätt salt till det och rör om med en spatel tills alla kristaller har upplösts.
- Fortsatt blandning, portioneras för att införa mjöl tills den är jämn. Så snart blandningen har svalnat lite kan processen utföras för hand och placera axelbladet åt sidan.
- Rulla den färdiga degen till en bulle, täck den med en handduk och lämna den på skrivbordet i ungefär en halvtimme.
- Dela upp den "vilade" och "mogna" degen i delar.
- Rulla var och en av dem i ett tunt lager. För att förhindra att arbetsstyckena fastnar är det bättre att strö bordet med mjöl först.
- Värm ugnen till 230 - 250 grader.
- Täck bakplåten med pergament.
- Sätt ämnen på den och skicka dem till ugnen. Grädda kakor i ugnen i högst två till tre minuter.
Kakorna är krispiga och läckra.
Om så önskas kan de strö med vanligt vatten, staplas och täckas med en servett. Om en halvtimme blir de mjuka, och eventuella fyllningar kan förpackas i dem.
Inga ägg tillagda
Ägg läggs vanligtvis till degen så att den färdiga produkten blir mjukare och mer plast. Men samma resultat kan uppnås på ett annat sätt, till exempel, tillsätt lite smör i degen.
För att förbereda mjuka kakor på vattnet utan ägg, behöver du:
- 480 g mjöl;
- en nypa salt;
- 250 ml varmt vatten;
- 50 g olivolja.
I detta fall kommer metoden att tillverka kakor att vara något annorlunda:
- Häll det siktade mjölet i vilken djup maträtt som helst.
- Tillsätt salt och olja där.
- Häll gradvis vatten och knåda degen. Först är det bättre att använda en sked för att inte brännas. När massan har svalnat kan du agera med dina händer.
- Rulla den färdiga degen till en boll, lägg den på en tallrik, täck med en fastfilm och lämna den i cirka 20 minuter.
- "Mogen" halvfärdig produkt delas upp i lika delar. Varje bit ska vara ungefär lika stor som en valnöt.
- Rulla arbetsstyckena i tunna lager på en dammskärbräda.
- Stek dem i en panna ("grill" eller med non-stick beläggning) i 1 - 2 minuter på varje sida utan att tillsätta olja.
- Lägg de färdiga kakorna i en bunt på en tallrik och täck dem med en handduk.
Efter kylning blir produkterna mycket mjukare och smakligare. De kan till och med rullas upp i ett rör.
Vattenkakor med torr jäst
Älskare av frodiga bakverk bör gilla kakor på vattnet med tillsats av jäst. Att göra dem själv är inte alls svårt.
För detta behöver du:
- 200 ml varmt dricksvatten;
- 10 g salt;
- 3-4 g torr jäst;
- 320 - 350 g mjöl;
- 35 g solrosolja.
Hur man gör sådana kakor hemma:
- Först måste du förbereda en jästdej i vatten. För att göra detta, först av allt, i ett glas med varmt vatten, späd jäst. För att få dem att "arbeta" snabbare kan du lägga till lite socker till dem.
- Häll lösningen i en skål och tillsätt resten av ingredienserna.
- Knåda en homogen deg och låt den stå i cirka en och en halv timme på en varm plats.
- Del eventuellt upp den färdiga degen i bitar.
- Rulla dem med en kavel i form av tunna kakor.
- Stek i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Som ni ser, tillagas frodiga och väldoftande doftkakor snabbt och utan stora svårigheter.
Jästfritt recept
För att göra hembakade bakverk mjuka och luftiga är det inte nödvändigt att använda jäst.
Tidigare i byarna kunde varje hemmafru göra doftande och väldigt frodiga färska kakor på vattnet. De kallades "Presnaki".
För att förbereda sådana kakor måste du ha:
- 160 g vete mjöl;
- en nypa fint salt;
- bakpulver (vid knivens spets);
- 20 g smör;
- 100 ml vanligt vatten.
Hela processen tar inte mer än en timme. Arbetet måste utföras stegvis:
- Häll först mjöl i en djup behållare (skål eller panna).
- Tillsätt soda, salt och blanda.
- Häll smält smör. Efter upprepad blandning blir massans konsistens smulig.
- Tillsätt vatten i behållaren och gör den slutliga knådningen.
- Täck degen med en servett (så att den inte väder) och låt den "vila" i ungefär en halvtimme.
- Dela upp den färdiga massan i delar, som var och en rullas i platta kakor med en tjocklek av 6 - 7 millimeter.
- Behandla pannan med en tjock botten från insidan med vegetabilisk olja och värm den väl.
- Stek i ämnen under locket på låg värme i 6 minuter på varje sida.
Det är bättre att äta sådana bakade kakor varma. Det är bra att laga dem på morgonen, så att hjärtliga och kalorifattiga kakor ger ett energiförbättrande för hela dagen.
Matlagning söta kakor
Speciellt för den söta tanden finns det ett intressant recept som du snabbt kan laga läckra söta söta kakor på vanligt vatten. Produkter är flerskiktade, vilket ger dem en ytterligare effekt.
För att arbeta behöver du:
- 1 rått ägg;
- en nypa salt;
- 100 ml kallt vatten;
- vetemjöl (cirka 2 till 3 koppar);
- lite socker;
- vegetabilisk olja.
För att förbereda enkla kakor måste du:
- Kombinera ägget med vatten, salt och slå lite.
- Tillsätt mjöl och blanda väl. Degen ska inte vara särskilt elastisk och lätt att rulla.
- Färdig färdig produkt uppdelad i delar.
- Varje rulle till en tunn kaka. Smörj ytan med smör och strö över socker. Därefter, dubbla kakan i hälften och vik den igen i ett lager. Upprepa proceduren 3-4 gånger.
- Stek varje bit med socker-smör i en panna med en liten mängd vegetabilisk olja. I detta fall bör lågan vara medelhög. Så snart en sida är brun kan arbetsstycket vändas.
Det visar sig mycket välsmakande flerskikts söta kakor. Det är bättre att äta dem omedelbart, medan det smälta sockret ännu inte har absorberats.
Majs mjöl vatten kakor
Georgia är mycket förtjust i att laga kakor på vattnet med majsmjöl, vars namn låter som ”mchadi”. Dessa kakor kan antingen stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen. Resultatet blir lika utmärkt.
Vanligtvis används enkelt dricksvatten för arbete. Men som ett alternativ kan du försöka göra originella georgiska kakor på mineralvatten.
Behöver ta:
- 0,3 kg majsmjöl;
- 250 ml mousserande mineralvatten (Borjomi eller annat);
- 5 g salt;
- vegetabilisk olja.
För att förbereda nationella kakor måste du steg för steg:
- Häll mjölet i en skål och blanda det med salt.
- Tillsätt mineralvatten gradvis, knåda en homogen och lätt deg.
- Forma kakor ur det med våta händer.
- Stek dem i en kastrull i kokande olja på båda sidor tills de är lättbruna.
- Överför färdiga produkter till en servett så att överflödigt fett försvinner.
Sådana kakor i Georgien serveras vanligtvis med lobio eller äter dem med Suluguni-ost.
