Gräddkakor är en ganska enkel maträtt att tillverka. De kan serveras i stället för bröd för te, och om de kompletteras med sås, kött eller grönsaksfyllning, skulle det helt vara en separat, näringsrik måltid.
Materialinnehåll:
Pannkakor på gräddfil, som en farmors, stekt i en stekpanna
Du kan steka kakor på gräddfil inte bara hemma. Denna tillagningsmetod är lämplig för en picknick i naturen eller i landet.
Väsentliga produkter för jästkakadeg:
- färsk jäst (du kan använda omedelbara sådana - 1 påse) - 20 g;
- vatten - 100 ml;
- gräddfil 15-20% fett - 150 ml;
- socker - 1 msk. sked med topp;
- vetemjöl - 3 koppar;
- eventuell vegetabilisk olja för stekning;
- ägg - 1 bit;
- salt -1 tsk.
Steg för steg instruktioner
- Förvärm vattnet till ett sådant tillstånd att det är något varmare än rumstemperatur. Lös upp en påse med jäst i den.
- Häll socker, salt och gräddfil.
- Blanda allt noggrant med en gaffel och låt det stiga, 10 minuter räcker.
- Häll i ett ägg och rör om igen.
- Häll mjöl mjöl i förväg ett glas vardera och knåda degen, för enkelhetens skull, rör först med en spatel och sedan med händerna. Du måste lägga till mjöl vid behov, men så att degen lätt sticker ihop händerna.
- När degen har knådats, täck den med en ren kökshandduk och lägg den där det finns mer värme för provtagning i en timme. Den bör bli magnifik och dubbelt så stor som den ursprungliga volymen.
- All deg ska distribueras på samma 4 bitar för tortilla.
- Nu måste du rulla varje deg med en tjocklek på cirka 1,5-2 cm och genomborra den med en gaffel. Kakor lämnar att stiga i 5 minuter.
- Stek kakorna tills de är kokta på båda sidor i en stekpanna som är förvärmd till varm.
Det är inte värt att steka över hög värme, annars finns det risk för att kakorna inte bakar inuti. Tappa bort fettet genom att sprida det på pappersservetter. Det kan konsumeras varmt.
Matlagning i ugnen
För de som inte gillar stekt finns det ett alternativ att baka kakor i ugnen, som min mormor eller i ugnen.
Du behöver:
- gräddfil - 250 g;
- mjöl - 400-450 g;
- granulerat socker - 150 g;
- en halv tesked läsk.
Beskrivning av beredningen:
- Gräddfil ska kylas och mjöl siktas genom en sil så att den blir mättad med syre och den knådade degen blir mer magnifik.
- Gräddfil med socker måste slås.
- Blanda mjöl med läsk.
- Sätt allt ihop och knåda degen.
- När degen är klar delar du upp den i två delar.
- Varje del rullas upp till 0,5 cm i tjocklek i tur och ordning.
- Skär ut muggen från degen med en form, en speciell kniv eller ett glas.
- Du kan sprida bakpapper på en bakplåt och smörja det med olja.
- Stapla muggar i par - en på en.
- Skicka in en ugn förvärmd till 200 grader i 10 - 15 minuter.
Bakade kakor i ugnen kan skäras i mitten och spridas med sylt, smör, kondenserad mjölk och strö över pulveriserat socker ovanpå, eller häll över smält choklad.
Inga ägg tillagda
Nödvändiga produkter för matlagning:
- gräddfil - 250 ml;
- kryddor, det är bättre att ta "provensalska örter" - 1 msk. en sked;
- vetemjöl - 500 g;
- soda - 1 tesked;
- smör - 1 msk. sked och för att smörja heta kakor;
- Adyghe ost - 200 g;
- färska gröna - 1 gäng;
- gurkmeja - 1 msk. en sked.
En metod att tillverka tortilla på gräddfil, som min mormor:
- Som i andra recept, sikt mjölet och tillsätt läsk och provensalska örter till det.
- Blanda gräddfil med smält smör, läsk och salt om så önskas.
- Blanda allt, tillsätt gurkmeja och knåda degen så att den sticker ihop händerna och håller sin form.
- Mos ost med en gaffel i en tallrik.
- Skär färska örter och blanda i en tallrik med ost.
- Gör 5 tester från testet.
- Rulla var och en till 2-3 mm tjock.
- I mitten låg fyllningen av ost och örter.
- Fäst alla ändar till mitten.
- Rulla ut det resulterande "kuvertet" med ost inuti med en kavel så att kakan passar på botten av pannan.
- Stek kakor, vänd från ena sidan till den andra.
- Stek platta kakor, medan de fortfarande är heta, smörj med smör.
Sådana ostkakor inuti kan serveras varma eller kalla på matbordet. Och du kan också diversifiera skålen med olika varianter av ost och kryddor.
Hur man lagar mat utan jäst
För att degen ska höjas snabbt är det inte nödvändigt att använda bara jäst, surmjölkprodukter, som yoghurt, kefir, bortskämd mjölk eller gräddfil, är lämpliga för degen.
Väsentliga ingredienser:
- mjöl - 3-4 glas;
- 1 tesked soda;
- eventuell vegetabilisk olja för stekning;
- gräddfil - 1 glas;
- margarin - 50 g;
- granulerat socker - 30 g;
- ägg - 1 bit;
- 1 tesked salt.
Matlagningsrekommendationer:
- Smält margarin i ångbad, men koka inte. Avlägsna sedan från värmen och låt svalna.
- Pisk ägget något.
- Tillsätt gräddfil och fortsätt vispa massan.
- Presentera smält margarin och fortsätt vispa.
- Häll granulerat socker, läsk och salt.
- Häll gradvis det beredda mjölet i ett glas efter ett glas och knådade degen.
- Låt degen höja under en ren kökshandduk i 20 minuter.
- För att knåda den upphöjda degen och bilda kakor. Storlek kan göras som du vill.
- Strö de formade bitarna med mjöl och rulla ut till 5 mm tjock.
- Stek kakorna i en kastrull tills de är rosa färg på varje sida.
Välsmakande recept: magra kakor i en stekpanna
Mormors smörkakarecept
Väsentliga produkter för grädddej:
- vatten - ¾ kopp;
- gräddfil - 4 matskedar;
- granulerat socker - 5 matskedar;
- smör - 2 matskedar eller 80 g;
- vetemjöl - 4 koppar;
- salt - en halv tesked;
- omedelbar jäst - 1 påse (5 g);
- ett ägg - 1 bit.
Steg för steg instruktioner:
- Lös jäst i varmt vatten.
- Smält smöret i ångbad och kyl till rumstemperatur.
- Blanda allt med gräddfil, salt, granulerat socker.
- Häll ägget i två koppar och separera proteinet och äggulan.
- Pisk de vita tills de skummas och tillsätt i degen.
- Introduktion av mjöl och knådad slät deg.
- Täck med en handduk och lägg på en varm plats att stå.
- Knåda den stigna degen och dela i hälften.
- Rulla ut varje del och klipp ut cirklar från den.
- Om du lägger ut på en bakplatta, sticker du cirklarna med en gaffel eller gör intryck med fingrarna.
- Smörj ytan på kakorna med en borste i äggula och lägg bakplåten i ugnen förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter.
- Kokta fortfarande heta kakor kan smörjas med en borste, doppas i smör. Så de blir ännu mer aptitretande och vackrare.
Ha en trevlig tesfest!
