I alla kök i världen kan du hitta recept på stekt eller bakad platta kakor. De kan vara salt, rik, söt, råg. De tillagas med olika toppings eller bara serveras istället för bröd. Kefirkakor är en gammal och beprövad version av enkla hemlagade kakor. I vår artikel hittar du flera varianter av kefirkakor, som alla förtjänar särskild uppmärksamhet.

Frodiga kakor på kefir i en panna

Aptitretande, frodiga och gyllene kefirkakor kommer säkert att tilltala både vuxna och barn. För receptet behöver du enkla ingredienser, och om det inte finns något bröd i huset, kommer sådana kakor att bli en värdig ersättning för honom.

ingredienser:

  • en halv liter kefir;
  • 750 g mjöl;
  • ett ägg;
  • 40 g olja;
  • 1 tsk. läsk och vitt socker.

Tillagningsmetod:

  1. Surmjölkprodukten ska vara varm. Häll sötningsmedel, läsk och en nypa salt i drinken. Skaka det med smör och ägg och tillsätt mjölet i portioner. Degen ska vara klibbig. Låt stå i en halvtimme.
  2. Dela basen i lika delar och räta ut med en kavel varje bulle i en cirkel som är en halv centimeter tjock.
  3. Stek tortillorna på båda sidor i varm olja. Lägg de färdiga ämnena i en bunt, varje skikt med smör. Täck dem med en handduk och ge dem lite tid att vila.

Matlagning i ugnen

I ugnen kan du baka läckra kefirkakor. De är bra både i varm form och i kyla. Scones kan smaksättas med smör, spridda med honung eller din favorit sylt.

ingredienser:

  • 450 ml kefir;
  • 720 g mjöl;
  • ett ägg;
  • 8 g socker, salt och läsk;
  • två matskedar mager olja.

Tillagningsmetod:

  1. Om du redan har kefir i kylen, är det den drinken du behöver. Kefiren är sur, desto mer magnifika är kakorna.
  2. Häll läsk i kefir och lägg salt, sötningsmedel, ägg och siktet mjöl så snart bubblorna dyker upp. Grunden kan användas omedelbart, men det är bättre att ge henne tid att koppla av lite.
  3. Dela upp degen i tio delar, form bollarna från dem och rulla dem sedan till kakor.
  4. Lägg ämnen på en bakplatta med pergament, fett med vispad protein och, om så önskas, strö på linfrön, grädda i 35 minuter (temperatur - 200 ° C).

Med skinka och ost

Mycket välsmakande och näringsrika är kefirkakor fyllda med skinka och ost. För större smak kan skinkan lätt stekas.

ingredienser:

  • 260 ml kefir;
  • 340 g mjöl;
  • ½ tsk. soda, söt sand och salt;
  • två tsk ättika;
  • 230 g ost och skinka.

Tillagningsmetod:

  1. Släck soda med vinäger och skicka till kefir. Blanda också den fermenterade mjölkdrycken med söta och saltade granulat, halva riven ost och mjöl.
  2. Dela degen i tre - fyra delar, från varje servering, blinda kakan. Lägg en fylla skivad skinka och riven ost, klistra upp på kanterna och platt ut arbetsstycket igen.
  3. Stek kakorna i uppvärmd olja på båda sidor.

Kefir ostpannkakor

Ostkakor går bra med såser från grönsaker, tomat och senap.

 

De kan stekas i en stekpanna, och om du täcker dem under rostningen, kommer kakorna att bli som från en ugn. Om du vill laga crispy bullar rullar du degen på kefir, så tunn som möjligt.

ingredienser:

  • en kopp kefir;
  • två glas mjöl;
  • 160 g ost.

Tillagningsmetod:

  1. Kefir blanda med en halv tesked läsk och salt, vänta fem minuter.
  2. Lägg sedan den rivna osten och mjölet, rör allt väl.
  3. Dela upp degen i flera bitar, platta varje del i en kaka och stek på båda sidor.

Med potatis i en kastrull

Kefirkakor med potatis kan vara ett näringsrikt mellanmål och ett läckert tillskott till lunch eller middag.

För att diversifiera fyllningen kan du lägga till ost, örter, svamp eller stekt grönsaker till potatisen.

ingredienser:

  • 420 g mjöl;
  • 230 ml kefir;
  • h. l. läsk och salt;
  • ½ kg potatis;
  • 60 g ost;
  • 35 g smält smör.

Tillagningsmetod:

  1. Koka potatisen och förvandla dem till potatismos, blanda sedan med liten ost, smör och tillsätt lite mald peppar.
  2. Kefir blanda med alla torra ingredienser, låt den knådade degen vara varm i en halvtimme.
  3. Dela degen i flera plana delar, lägg på fyllningen, fäst kanterna ovanpå och platt till en platt kaka.
  4. Stek arbetsstycken under ett stängt lock tills de är gyllenbruna.

Hur man gör med keso

Aptitretande och mycket välsmakande erhålls kefirkakor fyllda med keso och örter.

Du kan också lägga till fetakost, ost, vitlök och kryddor för en smakrik smak.

ingredienser:

  • 360 g mjöl;
  • 260 ml kefir;
  • 35 g smält smör;
  • 320 g keso;
  • ett gäng grönska.

Tillagningsmetod:

  1. Lös upp en nypa soda och samma mängd salt i kefir, tillsätt mjöl, lägg smör och knåd degen. Ge honom lite tid att stå.
  2. Slipa keso genom en sil, blanda med hackade örter och eventuella kryddor.
  3. Dela degen i lika stora delar, från varje blind kakan, lägg fyllningen, fäst kanterna på toppen och platt.
  4. Stek smörkakorna på båda sidor med locket stängt.

Kefir rågkakor

Kefirkakor gjorda av rågmjöl är särskilt lämpliga för dem som övervakar deras hälsa, för i råg finns det mycket protein, järn, aminosyror och andra användbara ämnen. För testet kan du välja kryddor som kummin och koriander.

ingredienser:

  • 360 ml kefir;
  • 320 g rågmjöl;
  • korianderfrön (om så önskas).

Tillagningsmetod:

  1. Häll lite vegetabilisk olja i kefir, tillsätt 1 tsk. samma läsk och salt.
  2. Tillsätt sedan mjölet och lägg korianderfrön om så önskas. Täck degen och låt stå i en halvtimme.
  3. Gör klumpar ur det och vänd sedan var och en till en kaka.
  4. Lägg dem på en bakplatta, värm med en gaffel så att de inte sväller och grädda i 20 minuter (temperatur - 190 ° C).

Med svampfyllning

Kefirkakor kan tillagas med valfri fyllning - med kött, grönsaker, fyllda med kokta ägg och örter.

 

Men idag lagar vi dem med svamp. Tortillor är välsmakande och doftande, de kan stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen.

ingredienser:

  • 380 ml kefir;
  • 600 g mjöl;
  • 1 tsk. salt, granulerat socker och läsk;
  • 230 g svamp;
  • dill.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered först påfyllningen, för detta, skär svampen och, tillsammans med hackad dill, och stuv dem i olja i 15 minuter. Kyl sedan och slipa med en kniv eller mixer.
  2. Häll salt och granulerat socker i kefir, om bubblorna går, har en reaktion inträffat och kefiret är surt nog för att göra kakorna magnifika.
  3. Häll i mjölpartiet och knåda degen.
  4. Dela sedan upp den i tio klumpar och varje rulle tunn. Lägg svampfyllningen på ena hälften, stäng den andra och slipa kanterna, som om man skulpterar en klimpar.
  5. Stek kakorna i förvärmt smör tills de är gyllenbruna på ena sidan och den andra, lägg dem sedan på en servett så att överflödigt fett kommer ut och serveras.

Du kan göra söta kakor genom att tillsätta vanilj eller kanel, saltade med Provence-örter, färska örter och vitlök, samt kakor fyllda med köttfärs, grönsaker, keso och bara vanlig korv.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: