Vareniki är en populär och favoriträtt, inte bara i Vitryssland, Ukraina, Ryssland, utan också i många utländska länder. Att laga mat dem är inte särskilt svårt. Det finns många alternativ för fyllningen såväl som testet. Snabb och välsmakande anses vara lat.
Materialinnehåll:
Hur lagar jag lata potatisklimpar?
Till och med ett barn kan laga den här maträtten. Det tar mycket mindre tid än när man skapar vanliga, bekanta klimpar. Degen används som för dumplings. Den största skillnaden och funktionen är att produkterna (även fyllningen) måste läggas samtidigt i degen. Den använder lök, svamp och färska örter. De äts i en separat skål eller med tillsats av gräddfil, specialköpt eller hemlagad sås. Matlagning kan göras i en kastrull, i en långsam spis eller mikrovågsugn.
Populära recept
Med potatis och svamp
ingredienser:
- potatis;
- färska, konserverade eller frysta svampar (valfri, särskilt god ceps, honungssvamp, kantareller, champignon eller ostronsvamp);
- salt;
- lök;
- vitlök och kryddor efter smak och önskan;
- premiumvete mjöl;
- mjölk, kefir eller hemgjord naturlig yoghurt;
- kycklingägg;
- oliv, sesam eller annan hälsosam olja med vitaminer och mineraler.
Knölarna ska förkokas och mosas. Kombinera mjöl, ägg, mejeriprodukt och salt i en skål. Sätt på ett bord med mjöl och rulla ut en pannkaka. Gör små cirklar ur den. Det rekommenderas att laga maträtten inte mer än 5-6 minuter. Gå ut med en slitssked. Tillsätt lite olja och hackade svampar, lök, vitlök och kryddor (för arom och smak) i pannan. Stek alla livsmedel tills de är gyllenbruna. Servera med stekt blandning.I enlighet med andra recept kan svampar tillagas med späck eller färska örter. Du kan lägga till kryddor och smaksättning som är lämpliga för fyllningen.
Med potatis och örter
ingredienser:
- potatis;
- färska örter (dill, persilja, grön lök);
- mjöl;
- mjölk, kefir eller yoghurt;
- kycklingägg;
- saltet.
Knölarna ska förkokas och mosas. Kombinera mjöl, ägg, mejeriprodukt och salt i en skål. Blanda allt noggrant och tillsätt potatismos. Blanda blandningen igen. Sätt på ett bord med mjöl och rulla ut en pannkaka. Gör små cirklar ur den. Det rekommenderas att laga maträtten inte mer än 5-6 minuter. Gå ut med en slitssked. Färska greener måste tvättas och hackas. Färdiga klimpar serveras med den. Kockarna rekommenderas också att lägga till naturliga oljor som innehåller vitaminer och mineraler. Det kan vara oliv, sesam eller på annat sätt. Du kan använda dem vid servering eller stekning.
Med potatis och bacon
ingredienser:
- potatisknölar;
- fett;
- lök;
- mjöl;
- salt;
- vatten (eller mjölk, kefir, naturlig yoghurt);
- kycklingägg.
Koka potatisen och mos i form av potatismos, tillsätt mjölk eller vatten, salt, mjöl. Blanda allt noggrant och lägg på bordet. Rulla pannkaka och skär cirklar. Det rekommenderas att koka dem i 5-6 minuter. Fett bör tas med en mjuk och delikat hud, ett köttlager. Det måste skäras i tärningar och stekas i grönsaks- eller olivolja med lök. Servera klimparna med den stekt blandningen. I enlighet med ett annat recept kan stekade lökar serveras separat och tillsätt smörgås omedelbart till degen. Så det blir doftande och pikant. Du kan lägga till kryddor och smaksättning som är lämpliga för fyllningen.
Med potatis och köttfärs
ingredienser:
- potatis;
- köttfärs (valfritt, du kan blanda fläsk och nötkött);
- kycklingägg;
- mjöl;
- salt;
- vatten (eller mjölk, kefir, yoghurt utan tillsatser).
I början måste du sätta knölarna för att laga mat. Blanda sedan mjöl, vatten, ägg och salt i en skål. Mos heta kokta knölar och tillsätt den till degen. Stek det köttfärs i en kastrull tills den är gyllenbrun (möjligt med lök, kryddor, vitlök). Blanda blandningen noggrant och lägg på bordet. Rulla ut pannkakan och skär den i små cirklar. Ta upp kokan i en kastrull och kasta kokta cirklar där. Låt koka i 5-6 minuter och ta sedan bort den med en skårsked. Servera med stekt köttfärs (placeras alltid separat på klimpar, eftersom det inte används för deg). Du kan lägga till kryddor och smaksättning som är lämpliga för fyllningen. Fyllning (kött eller fjäderfä) kan kokas med bacon.
Äggfri vegetarian
ingredienser:
- färska örter (dill, persilja och grön lök);
- mjöl;
- potatis;
- vatten;
- saltet.
Blanda mjöl, salt och vatten noggrant i en djup skål till en plastisk, mjuk och enhetlig massa. Knölar skalas och tvättas, kokas och mosas. Lägg potatisbasen till degen och blanda igen. Rulla ut små pannkakor och skär cirklar ur dem. Du behöver inte skulptera någonting. Koka i 5-6 minuter på medelhög värme. Det ska avlägsnas med en slitssked. Servera med olivolja (du kan lägga till kryddor eller slipad vitlök till det).
Användbara tips
- Det rekommenderas att endast använda de högsta kvaliteterna av durumvete mjöl;
- som fyllning kan du ta alla ingredienser;
- påfyllningsvolymen och storleken på dumplings själva kan göras vilket som helst efter din önskan (de kan vara små eller stora);
- optimal tillagningstid efter kokande vatten i 5-6 minuter;
- det är tillåtet att lägga till yoghurt, yoghurt, kefir eller mjölk av något fettinnehåll i massan;
- när potatis klimpar tillagas bör potatisstärkelse också tillsättas.
Potatis klimpar är mycket näringsrika och tillfredsställer hunger på några minuter. Med en fyllning av svampar blir de inte bara doftande utan också underlägsen än kött i energivärde. Du kan laga dem på flera sätt i en kastrull, långsam spis eller mikrovågsugn. De kan ätas med en diet, gravida kvinnor, barn.