Lazy Dumplings - 6 recept

Klimpar tillagade på ett "lat" sätt har inte sämre smak än de vanliga, men de kräver inte lång tidsfördriv i köket.

Lata klimpar - rosor från degen med köttfärs

Skålen tillagas väldigt enkelt, det visar sig vara läcker och saftig även för nybörjarkockar. Dumplings ser spektakulära ut, de kan serveras på festbordet.

ingredienser:

• 250 ml kokt vatten;
• 2 ägg
• 6 g salt;
• ungefär 250 g mjöl (se genom degens konsistens);
• 4 små lökar;
• 2 morötter;
• 700 g köttfärs och svin;
• 2 g svartpeppar;
• 50 ml stekolja;
• vitlöksklyftan;
• 15 g färska örter;
• 50 ml gräddfil.

Matlagningssteg.

1. Förbered degen. 120 ml vatten hälls i en rymlig kopp, ägg, salt tillsätts och skakas. Sikt det siktade mjölet. Blanda först massan med en visp, knåda sedan med händerna. Degen ska vara elastisk, tät. Om det fastnar i dina händer måste du hälla i mer mjöl.
2. Packad i fastfilm skickas degen till kylen i 40-60 minuter för att mogna.
3. I en köttkvarn eller ett fint rivjärn krossas 2 lökar. Köttfärs är peppar, salt, kombineras med lök.
4. Degen delas upp i 3 identiska bitar. En del rullas ut med en kavel till en 3 mm tjock kaka. En tredjedel av fyllningen sprids på det med ett jämnt lager, rullas in i en rulle, klämmer ständigt på kanterna.
5. Den resulterande rullen skärs i små identiska bitar.
6. Gör samma sak med den återstående degen och köttfärs.
7. Skala och hacka återstående kulor, morötter, vitlök. Grönsaker stekas i olja i en stekpanna.
8. Särskilt hackade greener och gräddfil. Kombinera med stekt grönsaker.
9. Halvfabrikat rosetter placeras i en djup panna. Häll återstående vatten. Ovanpå rosorna täcks med en gräddgrönsaksblandning.
10. Skålen kokas under locket i 13 minuter. Serveras på bordet precis i pannan.

Klassiskt recept i ugnen

Med detta recept kan du laga en måltid för en stor familj utan att spendera mycket tid vid spisen.

ingredienser:

• 600 g mjöl;
• ett ägg;
• 550 ml vatten;
• 10 g salt;
• 50 ml solrosolja;
• 300 g kycklingfilé;
• 400 g fläsk med späck;
• 3 lökar;
• 1 paprika;
• 3 g svartpeppar;
• 60 g tomatpuré;
• 3 vitlöksklyftor;
• 5 g socker;
• 40 ml gräddfil.

Matlagningssteg.

1. Från kött och två lökar, med hjälp av en köttkvarn, tillagas köttfärs. Det saltas, peppar, blandas med gräddfil och slå.
2. Choux-bakverk tillverkas: det är mer elastiskt och rullas lätt ut i ett tunt lager. Koka upp 250 ml vatten. Kombinera separat ägget, saltet, siktet mjöl, 20 ml olja. Tillsätt kokande vatten. Rör om degen med en gaffel och när den svalnar - med dina händer.
3. Degen täcks med fastfilm och lämnas på bordet.
4. För att förbereda klimparna, skär lök och peppar, vitlök och stek i olja. Tillsätt tomat, salt, socker, svartpeppar.
5. En liten del av degen rullas tunt. På hela ytan på de resulterande kakorna sprider fyllningen. Rulla upp (lös).
6. Rullen skärs i bitar med en längd av 5 cm. Varje bit pressas lite med händerna på ena sidan, så att den öppnar på den andra, liknar en ros.
7. Halvfabrikat läggs i en djup bakplåt så att det finns utrymme mellan dem. Tomrummet är fylt med stekt grönsaker: detta förhindrar att klimporna klibbar fast. Kokande vatten hälls, täcks med folie och skickas till ugnen, värms upp till 180 grader. Koka i 35 minuter.
8. Lazy dumplings i ugnen är redo när de får en trevlig gyllene nyans. Om det fortfarande finns vatten i pannan kan du ta bort folien och hålla fatet i ugnen i några minuter till.

Lata klimpar i en långsam spis

Att använda en långsam spis förenklar tillagningen. Dumplings är dock inte mindre doftande och saftiga än det klassiska receptet.

Läs också: hur man lagar klimpar i en kastrull

ingredienser:

• 400 ml vatten;
• 1 ägg
• 500 g mjöl;
• 8 g salt;
• 0,5 kg köttfärs och nötkött;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 20 ml stekolja.

Matlagningssteg.

1. Förbered degen på vanligt sätt: rör ett ägg i 200 ml vatten, tillsätt salt, mjöl. Gör en sval deg, linda in den i polyeten och sätt den i kylen i 40 minuter.
2. 1,5 lök är mycket finhackade, tillsatt till köttfärs, saltad och peppar.
3. Slipa morötter med återstående lök och vitlök, stek i en långsam spis i "Stekning" -läge i 10 minuter.
4. Rulla ut degen mycket tunt. Fyll ytan med köttfärs och rulla den sedan till en tät rull.
5. En rulle skärs i bitar 3-4 cm bred.
6. Vi lägger ut de halvfärdiga produkterna för rostning, fyller dem med vatten och kokar i "Bakning" -läget i 30 minuter.

Stekt lata dumplings recept i en kastrull

Denna maträtt kan kompletteras med produkter efter din smak: tillsätt morötter, paprika, tomater, ost. I alla fall visar det sig vara mycket aptitretande.

ingredienser:

• 250 ml vatten;
• 500 g mjöl;
• 400 g kalvkött;
• 1 stor lök;
• 2 ägg
• 3 g läsk;
• 6 g salt;
• 3 ml vinäger;
• 3 g smaksättning efter smak;
• 100 g smör;
• 20 g greener.

Matlagningssteg.

1. För testet kombineras 1 ägg, vatten, salt, allt slås ordentligt. Tillsätt vinäger-släckt läsk. Fyll mjölet gradvis och knåda en tuff deg. Den placeras i en påse och läggs i kylen i 30 minuter.
2. Kalvkött hackas med en köttkvarn. Finhackade lökar, kryddor, salt, 30 ml vatten (för saftighet) tillsätts köttfärs.
3. Degen delas upp i 2 halvor. En del rullas ut tunt, hälften av det köttfärs appliceras på det och lindas i en rulle. Detsamma upprepas med återstående deg och fyllning.
4. Rullen skärs i små bitar. De doppas i mjöl på ena sidan.
5. Produkter placeras i pannan med mjölsidan nedåt. Mellan halvfabrikaten fördelar smöret. Klimpar stekas på medelhög värme i 4 minuter på varje sida.
6. Skaka ägget i en skål. Blanda det med hackade örter.
7. Klimpar hälls i äggmassan, täcks med ett lock och lämnas för att sjuda under låg värme i 10 minuter.

Matlagning med tillsats av potatis

Denna läckra hjärta maträtt tilltalar alla. Det tar bara 40 minuter att laga mat.

ingredienser:

• 125 g mjöl;
• 1 ägg
• 5 potatisknölar;
• 5 g salt;
• 3 g kryddor för potatis.

Matlagningssteg.

1. De skalade potatisarna skärs i 4 delar och kokas i saltat vatten tills de är mjuka.
2. Potatismos är beredda av färdiga varma potatisar: de mjukas med en kross, tillsätt ett ägg, smaksättningar.
3. Häll mjöl gradvis i mosade potatisar under omrörning hela tiden. Degen ska bli luftig.
4. Korvar rullas ut från den färdiga massan och skärs sedan i lika skivor.
5. Lata klimpar med potatis kokas i saltat vatten eller stekas i olja.

"Lazy fru" - recept för dumplings gryta

Skålen fick ett så intressant namn på grund av att butiksklumpor används i receptet. Men smaken på denna gryta är mer som lasagne, så även en gourmet kommer att gilla den.

ingredienser:

• 0,5 kg förberedda klimpar;
• 1 lök;
• 1 ägg
• 100 g ost;
• 250 ml gräddfil;
• 50 g smör;
• 3 g kryddor efter smak;
• 4 g salt;
• solrosolja för stekning.

Matlagningssteg.

1. Förbered en klimpfyllning. Kombinera ägget, smaksättningen och gräddfil, blanda tills en homogen sammansättning erhålls.
2. Osten mals på ett medium rivjärn.
3. Finhacka löken och stek i olja.
4. Bakplattan smörjs med smör.
5. Klimpar läggs ut i rader i ett enda lager, ströda med stekt lök. Vattnas med ägggräddblandning ovanifrån, och riven ost sprids jämnt på ytan.
6. Dumplings gryta kokas vid 180 grader i 30 minuter.

Lazy dumplings används som en oberoende maträtt. De serveras med gräddfil, ketchup, hackade örter, grönsaker och baljväxter.