Om du ibland förbereder så kallade lata kålrullar för din familj betyder det inte att du är en fattig hemmafru. Värde bara din tid och inte till nackdel för kvalitet och nytta. Att laga en sådan maträtt är mycket snabbare än vanliga kålrullar - du behöver inte hålla över "kuverten" av kålblad, och hemlagade människor är alltid nöjda med dess utmärkta smak.

Klassisk version

det enklaste

Det finns faktiskt så många sätt att göra lata kålrullar i ugnen. Men alla av dem är variationer av den traditionella matsorten, vars recept antagligen är känt för alla. Vad behövs för en klassisk (och den enklaste) maträtten?

ta:

  • 0,5 kg köttfärs (fläsk, blandat nötkött eller annat);
  • 250 g ris (kokt);
  • en fjärdedel kilo kål (vitkoppad)
  • en lök;
  • en rå testikel (valfritt);
  • gräddfil (glas);
  • solrosolja (upp till tre matskedar);
  • malt paprika (svart) och salt - efter eget gottfinnande.

Nu följer vi en enkel, steg-för-steg-plan.

  1. Ta en tillräckligt djup skål, sänk ner det köttfärs i det.
  2. Liten mindre kål. Vi rengör den i en stekpanna, häll lite vatten (högst två matskedar) och salt. Stew för en kort tid, nästan fem eller sex minuter.
  3. Täck inte med lock. När vätskan avdunstar och kålen tappar volym och blir slapp - stäng av.
  4. Vi flyttar grönsaken till ett durkslag - den återstående fukten tappar där och kålen svalnar.
  5. Samtidigt tar vi upp ris. Koka upp den lätt (så att den inte är riktigt mjuk, men ändå hård nog). När det svalnar, sätt på köttfärs.
  6. Vi skickar salt, peppar, kål till samma "företag". Vi kör i ett ägg, häll i finhackade lökar.
  7. Vi blandar bra arbetsstycket. Skulpterade kotletter.
  8. Vi lägger (men inte noggrant) på en bakplåt, föroljad. Flytta till ugnen (den är redan uppvärmd till 250 C). Där ska våra kålrullar spendera cirka 15 minuter.
  9. Efter detta måste du få en bakplåt utan att skona, täcka varje "kotlett" med gräddfil. Och igen - i ugnen, i cirka tjugo minuter. Men temperaturen sänks till 180 - 200 C.
  10. Tiden är ute - vi får och matar familjen.

Innan de sätter stoppad kål i ugnen, stekas de ibland lite i en kastrull. Men du kan klara dig utan det.

Mer komplex och "högtidlig"

 

Här är ett annat klassiskt recept. Att förbereda en sådan måltid är lite svårare, men det ser mer solid ut och passar inte bara för lunch eller middag i familjcirkeln, men det kommer att vara lämpligt på festbordet.

Så lägg det för hand:

  • köttfärs (ca 1,0 kg);
  • ett kilo kål (ta en vit ekorre);
  • ägg;
  • ett halvt glas ris spannmål;
  • paprika;
  • två båghuvud;
  • starka stora morötter;
  • smaksättningar: vitlök, mald (svart) peppar, torr basilika (en halv tesked);
  • greener.

Fortsätt sedan att laga mat.

  1. Koka riset (ska förbli fast). Vi sköljer i ett durkslag och låter svalna.
  2. Vi hugger kål (om möjligt väldigt fint).
  3. Sänk ned fyllningen i en kastrull. Vi skickar ris dit (det är inte längre varmt), basilika, mald peppar. Vi blandar massan ordentligt, delar upp i små delar. Efter att vi ger dem formen på bollar (köttbullar).
  4. Svetsa lätt våra bollar. Det vill säga, vi lägger den i kokande vatten och tar ut så snart köttbullarna "griper" uppifrån och ljusnar. Vi häller inte vatten - det kommer att vara praktiskt senare.
  5. Vi tänder ugnen, och medan den värms tar vi en djup bakplåt eller en rymlig behållare för bakning.
  6. Vi täcker botten med vegetabilisk olja och täcker med kål (använd cirka 2/3).
  7. På toppen finns köttbullar, sedan ett lager av återstående kål.
  8. Kok lök, färsk paprika och morötter. Den första hackas fint, den andra skärs i kuber och morötterna passeras genom ett rasp med stora celler. Sedan släcker vi allt (inte längre än fyra minuter) med vegetabilisk olja, vatten (mycket lite av det) och tomatpuré.
  9. Vi lägger ut de kokta grönsakerna i ett jämnt lager ovanpå kålen och häller allt med ”buljongen” från köttbullar.
  10. Täck fatet med folie. Så det borde tillbringa en timme i ugnen, uppvärmd till 180 C.
  11. Vi sprider de lata kålrullarna på en elegant skål, strö med hackad vitlök och örter som smak och dekor. Vi bjuder in gäster till bordet.

Detta är intressant: lat kål rullar i en långsam spis

Krydda med gräddfilssås

 

Detta tillagningsalternativ är något mer komplicerat än de tidigare. Men för dem som är bekanta med tekniken för att skapa köttbullar i sås kommer han inte att verka så. Och den tid och ansträngningen som spenderas kommer att förvandlas till en vacker, saftig, aromatisk mat och beröm från hushållet.

Vi samlar in nödvändiga ingredienser:

  • 0,5 kg kål;
  • upp till ett kilo köttfärs;
  • stort lökhuvud;
  • riskorn (glas);
  • bröd smulor;
  • en tesked salt;
  • ½ tesked svartpeppar;
  • tomatpuré (tillräckligt med fyra matskedar);
  • gräddfil (bara inte särskilt fet) - 500 g.

Vidare kommer vi att följa planen.

  1. Vi börjar med ris: koka (tills halvkokt) i saltat vatten, ligga i ett durkslag. Vi sköljer under kranen och låter svalna.
  2. Vi behöver mjuk, utan bitterhet, kål. Därför förvandlar vi det till små barer. Fyll i kokande vatten i cirka tre minuter ovanpå.
  3. Under tiden, hacka löken mycket fint - det kommer att vara ett tillskott till köttfärs. Som svartpeppar, salt, kyld ris och ett rått ägg.
  4. Alla komponenter blandas noggrant. Vi gör stora kotletter av dem, palm, skära var och en i brödsmulor.
  5. Stek i nästan kokande olja. När vi ser en brunaktig skorpa på båda sidor "flyttar vi" nästan färdiga lata kålrullar till en bakplåt.
  6. Häll dem med sås - gräddfil, i kombination med tomatpuré.
  7. Det är dags att skicka den "halvfärdiga produkten" till ugnen uppvärmd till 180 grader - någonstans cirka 40-50 minuter.
  8. Tiden är ute, våra lata kålrullar i ugnen med tomat- och gräddfilsås är redo.

Om du vill ge en smak av lätthet, då köttfärs måste blandas med en mixer, inte manuellt.

Det mest "lata" receptet

När det inte finns tid att sitta i köket under lång tid, och du fortfarande vill äta en god lunch, är de lataste lata kålrullarna vad du behöver. De produkter du behöver är de vanligaste och det tar mycket mindre tid.

ta:

  • 500 gram köttfärs från kött;
  • ett halvt glas ris (torrt);
  • från 600 till 700 gram kål;
  • Morkovin;
  • två lökar;
  • två eller tre vitlöksklyftor;
  • tomatsaft (glas) eller tomatpuré (ett par matskedar);
  • uppsättning kryddor: lavrushka (ett par blad), krydda kryddor (2-3 ärtor), slipad svart paprika och paprika (enligt önskemål);
  • greener;
  • salt;
  • buljong eller vatten (tillräckligt med glas);
  • vegetabilisk olja.

Du kan börja bli "lat".

  1. Koka vatten, tillsätt något salt och häll ris. Tio minuter är tillräckligt för att han ska komma i rätt skick.
  2. Vi har att göra med grönsaker. Vi skär kålen i små rutor, bearbetar morötter med ett grovt rivjärn, lök, vitlök och örter skär så små som möjligt.
  3. Häll olivolja i pannan (eller vad som helst i huset). Häll morötter och lök när det börjar koka. På cirka fem minuter fyller vi "samhället" med köttfärs (det är redan saltat och kryddat med peppar). Stek i cirka tio minuter.
  4. De kommande tre minuterna - fem köttfärs, morötter och lök kommer att spendera i "företaget" av ris. I slutet kommer vitlök att gå med dem.
  5. Sedan tar vi en kastrull, häller lite olja och lägger ett lager kål (vi sparar en mindre del). Nästa - ett lager köttfärs, övervåta lövblad, pärlor av kryddor, paprika. Slutför "strukturen" för resterna av kål.
  6. Tillsätt buljong, tomatsaft (eller pasta utspädd med vatten). Nu måste du lägga ut 20 - 25 minuter.
  7. I slutet skickar vi behållaren till ugnen (den har redan tagits upp till 180 C). Efter 10 - 12 minuter, ta ut och strö på örter.

Med inlagda champignon - saftiga och tillfredsställande

I princip kan alla svampar användas. Men champignons är mer ömma än många andra och är mer benägna att laga mat. Och inlagda kommer att ge lata kålrullar med en original smak och mättnad. En maträtt med dem är väl lämpad för en varm lunch eller middag.

Förbered följande komponenter:

  • kålblad (tillräckligt med 300 gram);
  • 0,5 kg köttfärs;
  • inlagda champignon - 0,1 kg;
  • ris spannmål - ett glas;
  • tre tomater och vitlöksklyftor;
  • lök och paprika - en i taget;
  • mät ut fyra matskedar mjöl, gräddfil (25% fett) och tomatpuré;
  • vatten - 200 ml;
  • salt, malad paprika, gröna - efter smak.

Tillagningsmetoden är den här.

  1. Grundligt tvättat ris skickas till saltat kokande vatten. När det är halvt klart dränera vätskan, skölj gryn under en ström från kranen och låt svalna.
  2. Vi bearbetar grönsaker. Kålen håller inte länge, tills den mjuknar, kokar, sval och finhackas med en kniv. Hacka också löken fint, och morötterna går på ett grovt rasp. Vi skär tomaterna i muggar och hackar vitlök så fint som möjligt.
  3. Vi lägger allt detta i en kastrull, tillsätter olja, sätter på kaminen.
  4. Peppar (utan partitioner och frön, skuren i kuber) stekas separat.
  5. Vi lägger vår köttfärs i en djup skål, kål, inlagd svamp, ris och några morötter med lök. Glöm inte salt och mald peppar. Vi förvandlar kompositionen till en homogen massa.
  6. Vi rullar små "köttbullar" ur det. Vi "badar" dem i mjöl och stekar dem i en kastrull med vegetabilisk olja.
  7. När du är brun, gör du en "skiktkaka". För att göra detta, ta en djup bakform, smörj med olja. Längst ner lägger vi bollar av köttfärs. På dem - ett lager lök med morötter. Vidare - tomatcirklar, stekt paprika och en droppe vitlök. Sedan - köttbullarnas tur igen. Och så i lager tills vi använder allt. Samtidigt försöker vi få det sista lagret från grönsaker.
  8. Gör såsen nu. Processen är extremt enkel: vi kombinerar gräddfil och tomatpuré och blandar sedan med vatten. Kompositionen måste vara peppar och salt.
  9. Fyll vår sås med kål och sätt i ugnen (vid 180 grader).
  10. Cirka en halvtimme senare kommer en aptitret doft att "informera" att allt är klart.
  11. Vi tar ut, häller gräddfil och dekorerar med örter.

Om du lägger zucchini till kål kommer smaken på skålen att bli ännu mer förfinad.

Lazy stuffed puff

 

Här är det! Det är inte nödvändigt att skulptera "karameller" eller slösa bort tid på att rulla upp köttbullar. Så vi läser hur man gör lata kålrullar i ugnen, liknande en puff, och inte lura dig själv med onödiga manipulationer.

Vi kommer att komma till hands:

  • mitten av kål:
  • 750 - 800 g köttfärs (bra om det males från kalkonkött);
  • 500 g gräddfil (inte för fet);
  • ett och ett halvt glas vatten;
  • spannmål av ris - ett halvt glas;
  • tomatpasta - 100 g;
  • malt paprika, salt - efter smak.

För en sådan fylld kålslamhet lagar vi hela kålen så att bladen mjukas ordentligt.

Annars kommer även efterföljande kylning inte att rädda dem från onödig styvhet.

Vi följer instruktionerna.

  1. Kyl den beredda kålen och separera bladen. Om venerna förblir solida, stöter du bort dem.
  2. Koka ris i saltat vatten, men inte förrän kokt. Det ska förbli fuktigt.
  3. Kombinera köttfärs, ris och alla kryddor i volumetriska rätter. Vi gör en homogen komposition.
  4. Vi bygger en bensinstation (vi tittar på algoritmen i det tidigare receptet).
  5. Några skedar sås hälls i en djup panna. Vi placerar kålblad i den. Täck sedan med ett tunt lager köttfärs. Häll den med sås. Och sedan upprepar vi sekvensen av lager tills produkterna tar slut. Fick du tre lager köttfärs och fyra lager kål? Då är allt gjort rätt.
  6. Det sista lagret är folien "täcka". Nu i ungefär en timme - i ugnen (med en temperatur på 200 grader).
  7. Vi får det, delar upp det i delar (i sammanhanget ser det väldigt vackert ut) och accepterar tacksamhet för det attraktiva utseendet och den fantastiska smaken.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: