Kål rullar lat med kål och köttfärs - en maträtt som alltid är efterfrågad bland både vuxna och barn. Och dessutom är det elementärt, inte kräver stora utgifter för matlagning. Dessa recept hjälper alla hemmafru när du behöver snabbt och smakfullt mata ditt hushåll, eller när gästerna är utanför dörren.
Materialinnehåll:
Klassiska kålrullar med kål och köttfärs
Trots namnet är att göra lata kålrullar definitivt inte för lata. De sticker ut bland sina "bröder" enbart genom att fyllningen inte placeras i kålbladen och detta underlättar något förberedelseprocessen.
ingredienser:
- köttfärs av något slag - 400 g;
- kålhuvud (vitkål) - 300 g;
- genomsnittlig morot - 1 st .;
- semisweet bulb lök - 1 huvud;
- ris (valfri kvalitet) - 130 g;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- salt - en liten nypa;
- grov svartpeppar - en liten nypa;
- kryddor (torkad dill, persilja, basilika) - allt för lite
- nypa.
Hur man lagar mat:
- Koka riset i en separat kastrull tills det är halvkokt.
- Under tiden, hacka kålen på något bekvämt sätt.
- Vi ansluter hackad kål, köttfärs, kokt och tvättat ris och ägg. Vi blandar allt bra.
- Vi hackar löken i tunna rutor, hugger morötter på ett rivjärn med medium hål. Vi lägger till grönsaker till andra komponenter. Krydda den resulterande blandningen med kryddor, salt och peppar.
- Vi lägger en djup grytpanna på en eld med låg intensitet. Från det kokta köttet gör vi bollar och överförs till en kastrull. Låt koka i cirka 50 minuter.
Skålen ska serveras varm med eller utan sidodisk.
Stek i en sås med gräddfil
För att dekorera smaken på din favoriträtt, tillagas fylld kål med kött i gräddfil och tomatsås.
ingredienser:
- köttfärs av något slag - 300 g;
- vitkål - en fjärdedel av kålen;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- vitt långkornigt ris - 50 g;
- gräddfil 15% fett - 100 g;
- tomatpuré (kan ersättas med tomatsöt ketchup) - 50 g;
- raffinerad olja - för stekning;
- bakmjöl - för preliminär rostning av kålrullar (om så önskas);
- salt, nymalet svartpeppar - på en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Förkokt ris och en tunn hackad fjärdedel av huvudet fästs på köttfärs och hela kompositionen blandas ordentligt.
- Kör ett ägg i blandningen, krydda med salt och peppar. Vi gör bollar från köttfärs.
- Stek kålrullarna i en uppvärmd panna, rulla dem i en mjölblandning tills en tät skorpa bildas på dem.
- Vi blandar gräddfil och tomatkomponent med varandra och tillsätter 100 ml kokt vatten.
- När stekprocessen tar slut, i kärlet till den fyllda kålen bör tillsättas den gjorda såsen och sjuda alla ingredienserna tills de når nivån på sin beredskap.
Servering av lata kålrullar med kål, ris och köttfärs kan serveras som en individuell maträtt eller med din önskade sidorätt.
Med morötter, lök och tvinnad kål
Detta recept för lata kålrullar kännetecknas av det faktum att de innehåller vridna kålblad och grönsaker, som exklusivt kompletterar den bekanta smaken på din favoriträtt.
ingredienser:
- köttfärs av något slag (valfritt) - 450 g;
- kålhuvud (vitkål) - 350 g;
- lökhuvud - 1 st .;
- genomsnittlig morot - 1 st .;
- vitt ris av valfri kvalitet - 120 g;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- färska mogna tomater - 2 st .;
- bakning av mjöl - för att smuldra kålrullar innan stekning;
- salt - en liten nypa;
- finmalad svartpeppar - en liten nypa.
Hur man lagar mat:
- Förkok kokt ris till ett tillstånd av måttlig beredskap.
- Slip löken i små kvadrater, rasp morötter med ett medium hål. Vi sifon grönsaker i smakfri raffinerad olja.
- Vi skär kålen i små remsor och mal den med en mixer till tillståndet med stora smulor.
- Vi blandar alla komponenterna i lat kålrullar: kokt ris, köttfärs, sauterade grönsaker, tvinnad kål och ett ägg.
- Krydda alla ingredienser med salt och peppar och knåda allt väl. Vi skulpterar kålrullar av nödvändig storlek.
- Jämnt ströade biletter med kålrullar med mjöl runt hela omkretsen och bryn dem tills de är gyllenbruna. Sedan lägger vi till de huggade tomaterna i kuber och låt sjuda allt under locket tills det är klart.
Det rekommenderas att lägga en sådan maträtt på matbordet med gräddfil och finhackade örter.
Ugnsbakningsrecept
För att diversifiera receptet kan du späda matens vanliga sammansättning med nya produkter och laga den i ugnen. Vi erbjuder ett steg för steg-recept.
ingredienser:
- köttfärs hemma (fläsk + nötkött) - 600 g;
- ark vitkål - 300 g;
- vitt långkornigt ris - 150 g;
- kycklingägg (kategori c0) - 2 st .;
- genomsnittlig morot - 2 st .;
- lök - 1 huvud;
- söta kvalitet tomater - 4 st .;
- tomatpuré - 3 msk. l.
- bakning mjöl - 2 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- raffinerad olja - för stekning;
- salt, nymalet svartpeppar - en liten nypa av var och en.
Hur man lagar mat:
- Slipa kålen i så tunna skivor som möjligt och lägg den i en separat djup skål. Häll kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
- Vi tar med hälften ris till beredskapstillstånd.
- Vi hugg löken i små rutor, hugger morötter på ett rivjärn med stora hål, förde vitlöksklyftor genom vitlöksklyftan, skär tomaterna i medelstora rutor.
- Vi passerar grönsakskomponenten, med undantag av tomater.Häll några matskedar stekt grönsaker i en individuell tallrik och tillsätt mjöl, tomatpuré och hackade tomater till den sammansättning som finns kvar i pannan.
- Vi fortsätter att laga allt tillsammans på låg värme i drygt 3 minuter och smaksätter med salt och peppar. Tillsätt 500 g destillerat vatten efter grönsakskokning efter kokning och koka i cirka 5 minuter. Lägg till hackade vitlöksklyftor före slutet av grytan.
- Vi blandar huvudkomponenterna i kålrullar: ångkål, ris och köttfärs, tillsätt ägg till dem.
- Längst ner på den värmebeständiga bakplattan lägger vi först ut grönsakerna, var för sig avsatta, och ovanpå sitter fastkål. Vi lägger allt i ugnen och bakar i 25 minuter vid en temperatur på 200 grader.
- Ta ut formen efter en bestämd tidsperiod och häll kålrullarna med sås. Fortsätt att baka i 25 minuter vid en temperatur på 170 grader.
Malad kyckling steg för steg
Ett alternativ till vanliga kålrullar är att laga denna maträtt med köttfärs.
ingredienser:
- köttfärs kyckling - 400 g;
- vita runda ris - 150 g;
- vitkål - en fjärdedel av kålen;
- kycklingägg (kategori c0) - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- liten morot - 1 st .;
- tomatpuré - 150 g;
- bakning mjöl - 4 msk. l.;
- Raffinerad olja - för stekning;
- salt, kryddor - enligt smakpreferenser.
Hur man lagar mat:
- Koka ris till ett tillstånd av måttlig beredskap.
- Slipa kål så fint som möjligt.
- Vi blandar köttfärs, ris, ägg och kål. Tillsätt mjölkomponenten om det behövs (om köttet är för löst).
- Vi gör kålrullar och steker i en stekpanna.
- Blanda in hackade grönsaker och tomatmassa i en annan behållare för stekning för att få såsen.
- När denna blandning är klar överför du den till en stekpanna till fylld kål och sjuda det hela i cirka 20 minuter.
En underbar maträtt med finhackad kyckling är klar.
Matlagning från Peking kål
Receptet för denna maträtt blir mycket ovanligt och intressant om du inte lagar kålrullar med vanlig vitkål utan använder Peking istället.
ingredienser:
- köttfärs - 250 g;
- köttfärs av fjäderfä - 250 g;
- chef för Peking-kål - en fjärdedel av det hela;
- ris av valfri kvalitet - 150 g;
- lök - 1 huvud;
- stor morot - 1 st .;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- bakning mjöl - för bröd;
- salt, kryddor - enligt smakpreferenser.
Hur man lagar mat:
- Kok ris till medelhög beredskap.
- Finhacka bladen på Pekingkål (deras mjuka del).
- Vi tillverkar grönsakstekning från hackade lökhuvuden och rivna morötter. Tillsätt tomatpuré till blandningen innan du lagar mat.
- Vi kombinerar två typer köttfärs, hackade kålblad, kokt ris, salt efter smak och blanda noggrant.
- Vi tillverkar kålrullar av dessa komponenter och bröd dem i en mjölblandning.
- Vi lagar i ugnen vid en temperatur på 200 grader i cirka 15 minuter, sedan får vi ut formen med kålrullar, fyller allt med kokt sås och skickar tillbaka till kokning i 25 minuter vid 160 grader.
Försök att laga kålrullar enligt detta recept och upptäck en bekant maträtt från ett nytt perspektiv.
