Det finns växter som förbluffar olika applikationer. Vissa örter används inte bara i matlagning, utan också inom medicin och kosmetologi. Namnet på en av dessa representanter är citrongräs eller citronsorghum. Cymbologon, blackbeard och citrongräs är också dess namn.
Materialinnehåll:
Vad är citrongräs?
Släktingar av citrongräs är växter från släktet blågräs eller spannmål, totalt finns det cirka 50 arter. Den aromatiska örtens ursprungsmiljö var ursprungligen tropikerna med ett fuktigt och varmt klimat, men med tiden spridde växtens fördelningsområde ganska mycket, och nu odlas det även under hårda klimatförhållanden.
Cymbologan har tunna och långa stjälkar med en styv, fibrös struktur. Bladen lyser närmare roten och kan ha en något rödaktig nyans. Aromatiska nyanser inkluderar dofter av anis, citron och ingefära. Stammarna på en svartfärg är rik på eteriska oljor, den viktigaste komponenten som är ett ämne som kallas citral.
Externt liknar växten mycket en spretande buske, som består av tunna stjälkar med skarpa ändar. Och vissa arter kan nå en längd på upp till 2 meter.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Tabellen nedan visar data om citrongräs:
citrongräs
| egenskap | % innehåll i 100 gram produkt |
| Kaloriinnehåll | 99 kcal |
| fetter | 0,49 |
| proteiner | 1,82 |
| kolhydrater | 25,31 |
| Ämnes namn | % innehåll |
| NLC | 0,118 |
| aska | 1,9 |
| kalcium | 725 |
| fosfor | 102 |
| magnesium | 59 |
| zink | 2,25 |
| mangan | 5,223 |
| järn | 8,15 |
Vad luktar och hur smakar det?
Växtens doft är komplex och avslöjas gradvis. Du kan hitta anteckningar av anis i den, den första ljusa lukten liknar en saftig citron, och i eftersmaken kvarstår en bitter skugga av ingefära.
Citrongräs liknar citrus i smak, och lätt astringency gör sin smak på distans lik grapefrukt.
När du väljer denna anläggning bör kopior som uppfyller följande egenskaper föredras:
- blad och stjälkar bör vara fräscha och elastiska, om de är tröga och mjuka, har plantan förlorat sin smak och aromatiska egenskaper;
- färgen på citrongräs bör vara följande: saftig grön ovan, vit nedan;
- Du får inte i något fall använda citrongräs med yttre bruna blad.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Sammansättningen av citronsorghum innehåller två viktiga kemiska komponenter:
- geraniol;
- centralt.
Dessutom är växten rik på vitaminer och mineraler som:
- nikotinsyra;
- askorbinsyra;
- B-vitaminer
Växten har en generell förstärkande och tonisk effekt på kroppen, liksom:
- tjänar som en antimikrobiell och svampdämpande barriär, detta bidrar till substansen citral;
- hjälper immunsystemet, eftersom det innehåller starka antioxidanter;
- bryter ner feta plack på väggarna i det vaskulära nätverket;
- har en urindrivande effekt;
- stoppar utvecklingen av tumörformationer;
- läker mag-tarmsystemet;
- har en laxerande effekt;
- har en god lugnande effekt;
- lindrar kramper hos patienter med migrän;
- underlättar andning i luftvägssjukdomar;
- förbättrar blodflödet;
- förhindrar insulinspänningar hos patienter med diabetes.
Men trots alla dess positiva egenskaper har denna ört också kontraindikationer för användning:
- gravida och ammande kvinnor rekommenderas inte att konsumera citrongräs;
- om en person helt enkelt inte tolererar denna produkt, är det också bättre att vägra för att undvika att provocera en allergi;
- med sömnlöshet;
- om en person lider: glaukom, epilepsi eller hypertoni.
Användning av citrongräs eterisk olja
Citrongräs eterisk olja är en antiseptisk och antioxidant av naturligt ursprung.
Olja används inom många kosmetologiområden för att lösa problem som:
- hudinflammatoriska processer;
- dermatit av olika ursprung.
Och det är också en del av många masker och blandningar för ångbad för ansiktet. Havssalt impregneras med citrongräsolja, som sedan används för att läka bad. Anticellulitformuleringar, inklusive citronsorghum, klarar väl kroppsfett.
Aromaterapi baserat på denna ört har ett effektivt svar:
- blodcirkulationen i hjärnan förbättras;
- ökad uppmärksamhet;
- mental aktivitet ökar;
- symtom på förkylning;
- men stressfaktorn försvinner;
- eliminerar nervös utmattning.
Varning! Liksom alla eteriska oljor bör citrongräsolja konsumeras i en strikt doserad form. Lukten av citrongräs kan orsaka huvudvärk.
Matlagning användning
Växten är en del av många asiatiska rätter: soppor, sallader och används i bakning.
För att växten ska ge all doft och smak måste den bearbetas korrekt:
- Stammen dras i cirka en timme i kallt vatten.
- För sallader och soppor är den övre delen av den gröna färgen lämplig.
- De övre hårda bladen måste tas bort och kasseras.
- Därefter ska stammen läggas på en skärbräda och slå av med en kötthackare.
- Hackade av stjälk i tunna bitar.
Efter denna procedur kommer luften att fyllas med ovanliga färska anteckningar.
Det är viktigt att komma ihåg att i soppor, särskilt de som är så tjocka och mättade som Tom Yam-soppa, bör gräs tillsättas i slutet av matlagningen så att den delikata smaken inte försvinner.
Citronsorghum kan användas i kombination med följande produkter:
- fisk med vitt kött;
- fisk och skaldjur;
- grönsaker;
- potatis.
Cymbologan är väl kombinerad med kryddor som:
- kanel;
- ingefära;
- chilipeppar;
- koriander;
- vitlök.
Speciellt intressant är kombinationen av citrongräs med kokosmjölk.
Hur gör jag citrongräset?
Ett bra botemedel mot förkylningar och känslomässiga upplevelser är bryggt citrongräs i form av te.
En sådan ingrediens är bra både i en monobus och i kombination med andra örter.
Några recept för att brygga en hälsosam drink:
- 20 gram torrt råmaterial hälls med ett glas kokande vatten. Drycken insisterar i cirka 10 minuter, varefter den kan drickas;
- 30 gram kamomill + 10 gram färsk ingefära + 20 gram färskt och hackat citrongräs, brygg blandningen med kokande vatten och låt stå i 10 minuter;
- Koporsk te 20 gram + torr citronsorghum, häll kokande vatten och låt stå i 20 minuter;
- mjölk oolong 10 gram + grönt te 10 gram + torr svartbjörn. Varning! Temperaturen på kokande vatten bör inte vara högre än 95 ° C.
- färsk sorghum + mynta- och citronbalsamblad. Utmärkt lugnande medel;
- färskt citrongräs + fryst körsbär + grönt te, denna blandning bör hällas med kokande vatten och svalna väl, tillsätt sedan is och några kvistar mynta, det visar sig vara en utmärkt sommar hemlagad limonad;
- citron + lime + citronsorghum + torr kamomill. Detta är också grunden för limonad;
- apelsin + kanel + honung + färskt citrongräs. Pressa färsk apelsinjuice, tillsätt lite kanel och värm på en spis, tillsätt sedan tunt skivad apelsinskal och citrongräs. Insistera 10 minuter.
Citrongräs och andra kryddig örter är sanna vänner både i köket och i hushållsapparater, och en sådan användbar trädgård kan odlas även i fönsterbrädan.
