Lasagne med Bechamelsås - 9 steg-för-steg-recept

Lasagne med Bechamelsås är en livlig representant för traditionellt italiensk mat. Du kan säga att lasagne är ett av sätten att laga pasta i form av breda remsor med fyllning och sås. Och nu kommer vi att berätta för dig hur du kan utföra en sådan original maträtt hemma som folk älskar att laga mat i Italien.

Klassiskt recept

Lasagne är en läcker och tillfredsställande maträtt som kan tillagas av alla beundrare av italiensk mat, för i varje butik säljs färdiglagda lasagnar.

ingredienser:

• ett kilo köttfärs;
• 280 g hårdost;
• 60 g parmesan;
• 220 g ark;
• ett kilo köttiga tomater;
• 150 g lök och samma mängd morötter;
• fem vitlöksklyftor.

Ingredienser för Bechamelsås:

• liter mjölk;
• 110 g mjöl och samma mängd smör;
• 0,5 timmar, matskedar muskotnötter och salt.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget i matlagning är stekning av grönsaker och köttfärs. Vi hugg löken och vitlöksklyftan, tre morötter på ett rivjärn, tar bort huden från tomaterna, massan kan hackas med en mixer eller på samma rivjärn.
2. I den uppvärmda oljan, först lökarna med vitlök, sedan koka dem med morötter, lägg köttfärs, salt och peppar. Efter 20 minuter lägger du de rivna tomaterna och låt sjunka produkterna i ytterligare fem minuter.
3. Nästa steg är Bechamelsås med mjölk. Smält smöret i en kastrull, inför sedan mjölet, passera det lite och häll den råa mjölken. Koka såsen tills den är tjock, krydda med salt och muskot.
4. Det återstår bara att raspa hård ost på ett grovt rivjärn, och parmesan - på ett fint rasp och du kan gå vidare till sista etappen - för att sätta ihop lasagne.
5. Vi tar formen, lägger ut lakan, fördelar köttfyllningen ovanpå. Detta följs av Bechamelsås och riven hårdost. Vi täcker det med ark och upprepar processen. Vi sprider den så att det visar sig vara det sista köttlagret, du behöver inte strö den med ost.
6. Vi lagar 45 minuter med lasagne, sedan tar vi ut den, strö den med parmesan och återför den till ugnen i ytterligare tio minuter.

Med kyckling och ost

En sådan välsmakande och vattnig maträtt som lasagne med köttfärs och Bechamellsås älskas inte bara av italienare utan också av invånare i andra länder. Och nu ska vi berätta hur man lagar en sådan skål med kycklingkött.

ingredienser:

• 650 g fågelbröst;
• ark;
• 280 g ost;
• tre mogna tomater;
• två båghuvud.

Tillagningsmetod:

1. Slipa fjäderfäbröstet i små kalkstenar, slip osten på ett rasp, hacka löken. Skala tomaterna och skär köttet i små rutor.
2. I olja passerar vi lökarna, lägger sedan köttet, kokar över det i fem minuter, salt, peppar och stäng inte av ugnen i ytterligare ett kvarter.
3. Vi samlar in lasagne. Vi täcker formen med raffinerad olja och sås. Sedan lägger vi lakan, applicerar igen en vit komposition på dem, lägger sedan ut stekningen av kött och lök. Strö allt detta med ost och sprid kuberna med tomater. Täck dem med lakan och upprepa åtgärden tills ingredienserna tar slut. Det sista lagret ska vara från riven ost.
4. Vi täcker framtiden med lasagne-folie så att osten inte brinner och läggs i ugnen i 30 - 35 minuter.

Steg för steg matlagning med grönsaker och skinka

Om du inte riktigt gillar rätter med tillsats av köttfärs, kan denna ingrediens ersättas med skinka. Lasagnan blir lika god, eftersom skinkan går bra med grönsaker, sås och ost.

ingredienser:

• 320 g skinka;
• 260 g halvhård ost;
• tre färska tomater;
• 350 g av samma grönsaker i sin egen juice;
• tio ark lasagne;
• stor lök;
• tre vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken och vitlöksklyftan, skär skinkan i tunna remsor. Istället för skinka kan du också ta kokt rökt skinka, nack eller hacka. Vi passerar osten genom ett rivjärn, skär tomaterna i ringar, skär försiktigt så att "massan" inte rinner undan.
2. I olivolja passerar vi löken och vitlök tills de är genomskinliga, tillsätt sedan tomaterna från burken, salt, peppar och låt grönsaker sjuda i tio minuter.
3. Förbereda för närvarande Bechamelsås för lasagne (se ovan).
4. Vi samlar lasagne, lager ingredienserna i lager i följande ordning: lakan - tomatsås - skinka - ost - vit sås och upprepa.
5. Sätt skålen i ugnen i 25 minuter (temperatur - 180 ° C). Sedan tar vi ut det, lägger skivorna med färska tomater, strö på ostflis och tar lasagnen beredskap i ytterligare tio minuter.

Med mager Bechamelsås

Italiensk lasagne kan tillagas på olika sätt. Det är acceptabelt att använda inte bara köttfärs, utan också svamp, skaldjur, grönsaker. Receptet för Bechamelsås kan också ändras om du vill laga en mager maträtt.

ingredienser:

• lasagne ark;
• tre tomater;
• en lök och en vitlöksklyftan;
• morot;
• 120 g squash;
• paprika frukt.

Ingredienser för magert sås:

• 120 g mjöl;
• 95 ml vatten;
• en nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Tomater, lök och paprika skärs i tärningar, zucchini - med brickor. Pressa en skiva kryddig grönsak med en kniv och finhacka.
2. I solrosolja passerar vi lök och vitlök. Så snart de blir genomskinliga, lägg morötter, och efter 5 - 7 minuter - peppar och tomater. Krydda med kryddor och gryta grönsaker i 10 - 15 minuter.
3. Vi lagar i en panna magert kött "Bechamel" från vatten och mjöl.
4. Vi samlar skålen: först lägger vi lakan, häller dem med mager sås, sprider cirklarna med zucchini, kokta grönsaker på toppen och upprepar processen. Du kan lägga till vegansk ost till receptet.
5. Grädda med lasagne i 30 minuter (temperatur - 200 ° C).

Matlagning med grädde

Lasagne kan tillagas med grädde, eller snarare, baserat på dem lagar vi Bechamellsås. För att göra detta minns vi det klassiska receptet för att laga maträtter med köttfärs och gå omedelbart till såsen.

ingredienser:

• 50 - 60 g smör;
• 180 ml grädde (10%);
• en sked mjöl;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Lägg olja i grytan.Strö över mjölet och blanda det snabbt så att det inte finns klumpar när det har smälter.
2. Häll i grädden så snart mjölet är något brunt. Om de är för oljiga, späd sedan ingredienserna med två matskedar buljong.
3. Tillsätt en blandning av paprika, salt och lite muskot. Vi förbereder såsen tills den är tjock, tre minuter räcker.

Lasagne Bolognese med Bechamelsås

Lasagne Bolognese är en kombination av smaken av två italienska rätter samtidigt, lasagnen med Bechamelsås och pasta. Låt oss se hur man förbereder en sådan intressant Kushan.

Läs också:hem klättring

ingredienser:

• tio ark;
• 180 g ost (hårt);
• 60 g parmesan;
• 380 g köttfärs;
• två små lökar och morötter;
• paprika frukt;
• 380 ml tomatjuice.

Tillagningsmetod:

1. Skär grönsaker i lika kuber.
2. I en stekpanna med olja (oliv eller annat), sprid köttfärs och stek lätt. Tillsätt lök med morötter, lägg sedan peppar och häll tomatsaft. Krydda med kryddor och lägg om så önskas hackade örter. Stew Bolognese köttsås i en halvtimme.
3. Vi förbereder Bechamelsås (se ovan).
4. Hård ost passeras genom ett grovt rivjärn och parmesan - genom ett fint rivjärn.
5. Sätt ingredienserna i form: lakan - Bolognese sås - Bechamelsås - hård ost. Vi upprepar åtgärdsalgoritmen. Två typer av ost kompletterar vår sammansättning.
6. Matlagning lasagne i 35 - 40 minuter (temperatur - 180 ° C).

Med svamp och tomater

Påfyllningen av lasagne kan vara väldigt mångfaldig, vissa mer som kött och andra mer som grönsaker. Nu ska vi berätta hur man lagar en sådan maträtt med svamp och, naturligtvis, med Bechamelsås.

ingredienser:

• 650 g champignon;
• två lökar;
• två vitlöksklyftor;
• tre mogna tomater;
• 180 g ost;
• lasagne ark (12 st.)

Tillagningsmetod:

1. I olja passerar vi halva ringar av lök och hackad vitlök, tillsätt sedan de hackade skogspresenterna och håll produkterna i brand tills all fukt har gått, salt och stängts av.
2. Matlagning av Bechamelsås. Vi hackar massan av tomater (utan hud) med en mixer, sätter kryddor.
3. Innan du samlar in lasagne, titta på förpackningen med lakan för att se om de behöver preliminär värmebehandling.
4. Vi sprider beståndsdelarna i följande ordning: lakan - vit sås - svampstekt - tomatsås. Det sista lagret är riven ost.
5. Grädda i ugnen i 40 minuter (temperatur - 180 ° C).

Hur man lagar mat från pitabröd

Lasagne är en välsmakande maträtt, men ganska besvärlig. Det finns emellertid ett recept för att göra pitabröd, vilket många hemmafruar redan har uppskattat. För fyllningen används köttfärs och naturligtvis den berömda såsen.

ingredienser:

• två pitabröd;
• ½ kg köttfärs;
• 60 g tomatpuré;
• 110 g ost.

Tillagningsmetod:

1. Stek först köttfärs, krydda det med salt och peppar.
2. Sedan tar vi ett glas vatten och rör om tomatpuré i det.
3. Vi förbereder Bechamelsås (se ovan).
4. Smör pitabröd med tomatsås, sprid det stekt köttfärs som hälls med vit sås. Vi täcker arbetsstycket med ett andra pitabröd, strö ost och koka skålen i ugnen i 20 minuter (temperatur - 180 ° C).

Grönsakslasagna med Bechamelsås

För vegetabilisk lasagne kan du ta alla grönsaker, men för att göra skålen mer näringsrik, se till att du använder aubergine.

ingredienser:

• färdiga lasagnar (250 g);
• 220 g ost;
• lök;
• två tomater och paprika;
• en zucchini och aubergine;
• smaksättningar, örter.

Tillagningsmetod:

1. Skär först aubergine i tärningar. Salt dem och vänta en halvtimme. Detta är nödvändigt för att möjlig bitterhet har lämnat grönsaken. Skölj sedan skivorna och torka dem något.
2. Finhacka löken och örter och skär de återstående grönsakerna i tärningar.
3. I uppvärmd olja passerar vi lökarna, lägg sedan aubergine, paprika och zucchini. Efter sju minuter lägger du tomaterna och steker dem alla i tre minuter. Krydda sedan grönsakerna med kryddor och tillsätt örter.
4. Matlagning av Bechamelsås.
5. Vi samlar in lasagne: lakan - grönsaksfyllning - sås.Vi lägger den framtida skålen i ugnen i 40 minuter, på 10 minuter strö vi över riven ost.

Som du kan se är det inte så svårt att göra lasagne hemma, även om processen med att förbereda den är ganska lång. Men för en sådan aptitretande maträtt är det inte synd för varken tiden eller pengarna.