Receptet på läcker lasagne, tillagad med köttfärs i ugnen, assimilerar ett ökande antal hemmafruar. Skålen uppskattas för mättnad, och kombinationen av tunn deg, kött och ost, som bokstavligen smälter med bechamelsås, kan kallas ideal. Det finns många variationer av lasagne, och var och en kan kallas den mest utsökta och originella. Vi erbjuder ett urval av de mest populära recepten för malet lasagne i ugnen.
Materialinnehåll:
Klassisk hackad lasagne i ugnen
Lasagne kallas en kulinarisk designer: du kan lägga pasta platta lakan med vad som helst: ost, spenat, skinka, selleri stjälkar och till och med fisk - och tro mig, varje alternativ är underbart på sitt sätt. En maträtt med tre huvudkomponenter betraktas som klassisk lasagne: köttfärs, platta pastablad och bechamelsås.
Vi kommer att behöva:
- lasagne ark (färdig);
- malt nötkött (kyckling, fläsk) - 500 g;
- tomater i sin egen juice - en burk;
- mjöl - 3 msk. l;
- mjölk - 300 ml;
- smör - 100 g;
- Parmesan - 300 g;
- salt, kryddor efter smak.
Naturligtvis kan lakan för lasagne förberedas hemma: då måste du rulla ut degen för nudlar upp till 2 mm och sedan skära i snygga tallrikar. Men varför slösa tid om det nu är lätt att köpa en färdigplatta uppsättning plattor till ett överkomligt pris. Det viktigaste är att läsa tillagningsinstruktionerna: vissa lakan är förkokt, men det finns de som är beredda torra.
Vi följer stegen:
- Fylla lätt stek över hög värme.
- Skala tomaterna och förvandla till en puré med en mixer.
- Värm upp mjölken, tillsätt mjöl, muskot och smör. Koka tills såsen tjocknar.
- Längst ner i en transparent form, sprid lakan med pasta, häll med bechamelsås.
- Vi sprider det stekt köttfärs, tomatpuré på tallrikarna och smörjer igen fritt med all sås.
- Strö över riven parmesan.
- Upprepa skikt av lakan, köttfärs, tomater.
- Vi flyttar lagren tills arken slutar.
- I den vanliga versionen finns det fyra. Det femte lagret är alltid det "slutbehandlade" degskiktet.
Det sista lagret är torra ark. Häll dem med sås, strö över riven ost, skicka till en förvärmd ugn. Lasagne kokas på 40 minuter. Den färdiga maträtten ser väldigt aptitretande ut - det är en gyllene gryta som utstrålar aromer av kött, ost, kryddor, den är väldigt saftig och välsmakande i en varm form. Lasagna äts med varmt lökbröd och lätta mousserande viner.
Det ideala kryddan är grön eller lila basilika, utan i Italien kan de helt enkelt inte föreställa sig en maträtt med pasta.
Med svamp
I ett av lagren kan du lägga till svamp - champignon, ostronsvamp, frysta honungsvamp, smörfisk, porcini-svamp. Om du väljer champignon, ska de skäras i tunna skivor och steka lätt i smör. Vi skär andra svampar i bitar och stekar med lök tills all fukt har förångats.
Vi tillverkar lasagne enligt det klassiska receptet, men i stället för kött lägger vi svamp till ett lager, strö dem med ost: när det bakas kommer det att smälta, vilket ger en läcker textur till svamplagret och smakar till hela grytan. Lasagne kokas i 40 minuter och skärs, så att den svalnar något.
Med hackad kyckling
Lasagne med finhackad kyckling är mer öm, saftig inte lika kaloririk som den som tillagas på det klassiska sättet. Du kan minska kaloriintaget om du inte använder bechamel, som i sig är en "kaloribomb" med högt kaloriinnehåll, och i stället fyller den med låg fetthaltig grädde och en sked tomatpuré. Ost kan tas diet, till exempel typen "Oltermani", eller något annat alternativ efter din smak.
I allmänhet förbereds lasagne på samma sätt som i basreceptet, bakning i 40 minuter vid 180 grader.
Med tomater och ost
Kombinationen av tomater, basilika, vitlök och flera typer av ostar betraktas som en klassiker - smaken kommer aldrig att bli uttråkad, och skålen kommer enkelt att dekorera alla semesterbord.
För matlagning behöver du ark med lasagne, olivolja, vitlök (3-4 kryddnejlikor), 2 burkar tomater i din egen juice, flera typer av ost 200 g vardera - ricotta, mozzarella, fontana och parmesan (du kan ersätta fontänen med vilken typ av ost du har tillgängligt).
Skär tomaterna i skivor, kross vitlöksklyftan. Stek vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun. Vi tar bort vitlök (det måste bara förmedla sin doft och smak till oljan), tillsätt kryddor, tomater, gryta lite.
Vi lägger lakan i form, häll över tomatsås, strö över riven ost. Upprepa lagren och sprid var och en med tomater och ost. Häll toppskiktet med sås, strö ost och skicka sedan skålen till ugnen. Grädda i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Innan serveringen ska lasagnan svalna något, annars blir det svårt att skära i snygga bitar.
Servera med tunna baguetter och en sallad med färska grönsaker.
Pasta med Bolognese sås
Du kan laga lasagne, men istället för lakan tar vi pasta som är kokt tills den är halvkokt. Det viktigaste är att de är av hög kvalitet, från durumvete. Lämpliga horn, rör, tjocka nudlar - efter eget gottfinnande.
Följ rekommendationerna och samla ovanlig lasagne!
Läs också:bechamelsås - ett recept hemma
- Från köttfärs, tomater, kryddor tillagar vi tjock Bolognese sås.
- Lägg den kokta halvpastapastaen i botten av formen.
- Topp med Bolognese sås.
- Strö på ost.
- Upprepa lagren två till tre gånger.
- Strö det sista lagret med massor av riven ost.
- Grädda i ugnen i 15-20 minuter.
- Servera försiktigt och skära grytan i delar.
Vi äter med varma vita bullar, ströda med sesamfrön, tvättas ner med tranbärsaft eller mousserande vin.
För denna maträtt måste pasta tvättas med rinnande vatten: annars fastnar de ihop.
Hur man lagar mat från pitabröd i ugnen?
En intressant och ekonomisk version erhålls om du använder tunn pitabröd. Lavash-lasagne med köttfärs tillagas på några minuter, och smaken är överraskande lik den klassiska versionen.Det lagar snabbare: lavash kräver inte lång värmebehandling. Det är inte nödvändigt att laga bechamel: det räcker med att skala pitabröden, fylla med köttfärs, hälla en liten mängd gräddfil, grädde, tomatpasta sås (i förhållandet 1: 1: 3).
Vi tar det grundläggande receptet som grund. Vi använder lavash istället för traditionella lakan och alternerande lager av kött och köttfärs. Det sista lagret är ost och en tunn såsnät så att osten inte bränner. Det är lämpligt att steka köttfärs tills det är helt kokt och skålen är klar på bokstavligen 20 minuter. Vi bakar vid en temperatur på 220 grader.
Finhackad zucchini-lasagne
Det är ännu bättre (och säkert mer användbart) att ersätta pastan med hälsosam kalori zucchini. Lasagne från zucchini tillagas snabbt, men äts ännu snabbare.
Följ rekommendationerna och laga mat!
- Zucchini (mjölkmognad) skuren i tunna plattor.
- Fylla köttfärs med ett minimum av olja i en kastrull.
- Tillsätt lök, morötter, Provence-örter.
- Blanda ett glas grädde i en separat skål med en matsked tomatpuré.
- Smörj formen med vegetabilisk olja.
- Lägg ut lager av zucchini, köttfärs, ost, upprepa lager två gånger.
- Häll varje lager med sås.
- Strö det sista lagret med mycket ost.
- Vi lägger i ugnen på 200 grader.
- Grädda tills kokt i 30-35 minuter.
Beredskapen signaleras av en magnifik aroma som utstrålar en blandning av grönsaker, kött, ost, sås. På toppen ska det finnas en skorpa som börjar gå sönder och avslöja en öm fyllning. För att klättringen inte ska falla isär, måste den kylas och svalna lite. Vi serverar en maträtt med vitt kylt vin, bröd och njut av varje bett.
Istället för fettost kan du använda dietvariation: en speciell Oltermani-sort med ett fettinnehåll på 20% är lämpligt.
Med Bechamelsås
Lasagne med Bechamellsås anses vara klassisk. Förbered såsen separat och vattna lakan medan den är varm. Du kan förbereda såsen baserad på mjölk eller grädde, men se till att smaka den med en nypa muskotnötter. Om såsen är tjock är det lätt att späda den med varm mjölk, vilket ger önskad konsistens.
Lasagne med bechamelsås kan tillagas med allt kött: grönsaker, svamp, kött och till och med fisk - detta är en speciell kombination för alla som älskar skaldjur.
Med hackad fisk i ugnen
Lasagne med köttfisk, eller på annat sätt havlasagne, låter på italiensk, som musik - lasagna di mare. Skålen smakar också precis som en låt - kombinationen av pasta, fisk, sås och parmesan är gudomligt läckra och perfettamente (perfekt) går bra med lätta vita viner. Men fisken bör vara av ädla sorter - som lax, öring, torsk. Annars kommer smaken att bli hopplös bortskämd.
För matlagning behöver vi:
- finhackad röd fisk (eller god vit) - 500 g.
- lök - 1 st .;
- selleri stjälk - 1 st .;
- lasagne ark - förpackningar;
- tomater i egen juice - en burk;
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 2 msk;
- muskotnötter - en nypa;
- Parmesan - 300 g;
- en blandning av italienska kryddor efter smak.
Köttfärs stekas lite med lök, morötter och ringar av selleri stjälk. Från mjöl, mjölk, muskot, vi förbereder en lätt version av Bechamelsås. Vi sprider köttfärs på lakan, häller såsen, sprider tomaterna i sin egen juice, skar i halvor (kärnan ska "titta" på bladen), strö över riven parmesan.
Upprepa lagren tills bladen tar slut. Häll det sista lagret rikligt med sås, strö över parmesan. Vi skickar formuläret till ugnen, där lasagne kommer att beredas i 40 minuter vid 180-200 grader. Skålen blir saftig, öm, oljig, och du kan dekorera den med en ung ruccola eller bara basilika kvistar.
Om du följer trenden erövrar lasagna, trots dess italienska ursprung, snabbt världen. Universitet, förmågan att experimentera, ändra komponenter och proportioner efter smak gör det till en favorit internationell delikatess. Prova olika alternativ.
