I Italien älskas smörpasta med sås och olika fyllningar. I vårt land åtnjötes klassisk lasagne inte bara av vuxna utan också av barn tack vare den magnifika kombinationen av saftigt köttfärs, smältande ost och speciella degar i munnen. För att göra skålen otroligt välsmakande och aromatisk är det viktigt att känna till det traditionella matreceptet.

Klassisk matlagning med Bechamelsås och köttfärs

Alla som älskar det klassiska Lasagne-receptet involverar användning av följande ingredienser:

  • tvinnat kött (ett halvt kilo);
  • en medium lök;
  • tomatpasta (80 g);
  • tomater (tre små);
  • paprika (en röd);
  • tät ost (två hundra gram);
  • salt, peppar;
  • lasagnar (nio stycken);
  • socker (en liten nypa).

Steg-för-steg-fyllningsrecept:

  1. Finhackade lökar passeras i en varm stekpanna i fem minuter tills de är transparenta och en lätt gyllene nyans.
  2. Fylla läggs till och stuvas tills det är halvt klart.
  3. Rör ibland för att förhindra att klumpar bildas.
  4. Tillsätt tomatpuré och fortsätt att steka i två minuter.
  5. Lägg sedan finhackade tomater.
  6. Stek tills all vätska har förångats.
  7. Sänk värmen till ett minimum, tillsätt salt och socker.
  8. Stew i cirka fem minuter under locket. Finhacka pepparen. Med ett grovt rivjärn malas ost.

Matlagning Bechamelsås.

För att göra detta tar vi vissa produkter:

  • nonfat mjölk (en liter);
  • mjöl (tre matskedar);
  • rinna. olja (70 g);
  • en muskatell (vid knivspetsen);
  • smaksättning efter smak.

Hur man gör skålen:

  1. Smält smöret från grädden vid medel temperatur.
  2. Rör konstant, tillsätt mjöl i små portioner och sauté.
  3. Kompositionen förvandlas till klumpar.
  4. Häll sedan gradvis mjölken och visp lite. Det får inte finnas några klumpar kvar.
  5. Kryddor och salt tillsätts efter smak.
  6. Utan att stoppa, blanda och uppnå en konsistens av fett gräddfil.
  7. Såsen är klar efter fullständig kylning.

Samla fatet i steg:

  1. För att undvika problem med att bränna skålen och tvätta bakplåten, lägger de folien och sedan pergamentet på den blanka sidan nedåt.
  2. Häll lite av Bechamelsås.
  3. Sprid degen.
  4. Börja med sås, fördela köttfärs och skivor paprika.
  5. Så upprepa med alla lager.
  6. Det sista arket smörjer generöst med sås, och lämnar inga öppna ytor.
  7. Riven ost läggs på toppen. Det kan också läggas till mellan lager.
  8. De skickar fatet att baka i 30-40 minuter. Tillagningstemperaturen är 200 grader.

Om lasagne med köttfärs sprids ut i form - detta är normalt.

Med kyckling och svamp

Följande recept använder bechamel igen. Fyllningen består redan av svamp och kyckling.

Nödvändiga komponenter:

  • fjäderfäfilé (pund);
  • lasagnapasta (nio stycken);
  • champignon (fyra hundra gram);
  • saltade tomater (400 g);
  • lök (två huvuden);
  • vegetabilisk olja (50 ml);
  • ost (kvart kilo);
  • kryddor med salt.

Steg för steg matlagning:

  1. Lökar hackas och passeras i olja.
  2. Kyckling hackas i bitar och läggs till löken. Stek i cirka tio minuter.
  3. Svamp tvättas och skärs i skivor. Lägg i en kastrull och låt sjuda tills vätskan kokar bort. Sätt salt efter smak.
  4. Skala tomaterna och hacka dem i en mixer.
  5. Riven ost.
  6. Koka Bechamelsås enligt föregående recept.
  7. Smörj en djup form med olja. Det bör vara fyrkantigt eller rektangulärt.
  8. Bechamel hälls och degen läggs på den.
  9. Lägg sedan kött med svamp, häll sås och strö ost.
  10. Så gör med alla lager.
  11. Häll lasagne med tomatsås och strö ost.
  12. Formen förvaras i en förvärmd ugn i trettiofem minuter.

En krispig skorpa bör visas ovanpå.

Matlagning med Bolognese sås

Ett riktigt italiensk recept innebär att göra Bolognesesås.

Gör det från följande produkter:

  • malet fläsk och nötkött (kilogram);
  • tomatsås (30 g);
  • lök (två bitar);
  • vitlöksklyftan (2-3 stycken);
  • rinna. olja (stor sked);
  • vegetabilisk olja (tre matskedar);
  • slipad chili;
  • koriander, dill;
  • saltet.

Förutom dessa komponenter är det nödvändigt att förbereda nio pastaprodukter och två hundra gram hårdost, liksom komponenterna för Bechamelsås enligt föregående recept.

Steg för steg förberedelse:

  1. Hackade lökar i en stekpanna.
  2. Kasta pressad vitlök till den och håll den i eld i en minut.
  3. Sprid köttfärs och stek tills det är mjukt.
  4. Lägg till tomatpuré till den. Förbättra smaken med salt och peppar.
  5. Sprid hackade greener. Rör om och ta bort från värmen.
  6. Bechamellsås förbereds.

Samla nu grytan:

  1. Sprid pasta på botten av formen. Topp - del av Bolognese sås. Häll sedan över vit sås.
  2. Så bilda varje lager.
  3. Det sista lagret är ströat med riven ost.
  4. Sätt i ugnen i 40-60 minuter.
  5. Strö över gryta med örter.

Skålen skärs upp i portioner och serveras. Detta görs bäst när Bolognese lasagnan svalnar lite.

Hur man lagar vegetabilisk lasagne

Fans av italiensk mat och hälsosam mat kommer säkert att njuta av vegetabilisk lasagne.

Det är tillverkat av följande produkter:

  • zucchini (200 g);
  • aubergine (200 g);
  • tomater (350 g);
  • Parmesan (100 g);
  • olivolja (40 ml)
  • smör (50 g);
  • purjolök (gäng);
  • paprika (två bitar);
  • vetemjöl (40 g);
  • salt med mald peppar;
  • mjölk (en halv liter);
  • skivor av deg (8 - bitar).

Steg för steg matlagning:

  1. Lökstjärnan skärs i tjocka ringar.
  2. Aubergine skalas och tärts.
  3. Zucchini smulas i rutor.
  4. Peppar eliminerar benen och frön. Krossade i kuber.
  5. Grönsaksskivor stekas i en djup panna med olja i tio minuter. Krydda med peppar och salt.
  6. För in smöret i flytande form i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om ingredienserna väl.
  7. Häll mjölken gradvis och omrör såsen.
  8. Förbered den i 2-3 minuter tills den är tjock.
  9. Smörj en värmebeständig behållare med smör från grädde.
  10. Sprid lasagnedeg i den. Häll i krämig sås.
  11. En del av de stekte grönsakerna fördelas, följande lakan läggs ovanpå och igen sås med grönsaker.
  12. Sådana manipulationer upprepas med alla lager.
  13. Häll generöst sås ovanpå lakan och strö över riven ost.

Formen lindas i folie och skickas till ugnen i trettio minuter. Temperaturen är 180 grader. Tio minuter före slutet av tillagningen öppnas folien för att få en gyllen ostskorpa.

Recept för det lata, lavash

 

Kombinationen av italienska rätter och armeniska köket ger en mycket välsmakande maträtt som tillagas enkelt och snabbt. Du behöver inte röra med degen för lasagne, du kan köpa vanliga pitabröd och använda det som lager av gryta.

Ingredienserna för maten väljs efter din önskan. Principen för beredning är densamma som för kyckling och svamp. Lavash-ark skärs längs formens omkrets och sprids ovanpå varje bechamel och fyllningen. Häll i slutet över tomatsås och strö ost. Stek lavashätter i 40 minuter.

Klassisk prestanda i en multicooker

Att klättra i en långsam spis är lika smakfullt som i en gas- eller elektronisk ugn.

För den klassiska versionen behövs alla samma ingredienser:

  • malet fläsk och nötkött (fyra hundra gram);
  • lök (en bit);
  • tomatpasta (två matskedar);
  • raffinerad stekolja;
  • kryddor med salt;
  • klistra förpackningar;
  • hårdost (140 g);
  • Bechamelsås.

Matlagningens framsteg:

  1. Hacka löken i kuber, sätt den i form av apparaten och aktivera stek- eller bakningsfunktionerna genom att lägga till en sked raffinerad olja.
  2. Tillsätt fyllningen efter fem minuter, bland allt.
  3. Kasta peppar och salt.
  4. Tillsätt tomatpuré och gryta i tio minuter.
  5. Bechamelsås framställs enligt den allmänt accepterade standarden.
  6. Skördade sedan lasagne. Pergament sprids på botten och väggar i den tvättade skålen.
  7. Lägg sedan degen, sprid en Bechamelsås ovanpå med en sked. Sedan raden med köttfärs.
  8. Efter spridning av ett lager riven ost och upprepa proceduren igen tills pastan är över.
  9. Det sista lagret är sås och ost.
  10. Slå på "Bakning" -läget och ställ in timern i femtio minuter.

Den färdiga skålen tas ut på en skål och skärs i fyrkantiga delar.

Tillsätt tomater med ost

För detta recept behöver du en viss uppsättning produkter:

  • köttfärs (ett halvt kilogram);
  • lök (40 g);
  • morötter (50 g);
  • selleri (50 g);
  • tomater (140 g);
  • solrosolja (tre matskedar);
  • vatten (tre hundra milliliter);
  • komponenter för bechamel;
  • Parmesan (hundra gram);
  • skikt av special deg (250 g).

Steg för steg recept:

  1. Grönsaker skalas och skärs i små kuber.
  2. Sauté köttfärs med grönsaker i en kastrull.
  3. Tärningstomater. Skicka till resten av komponenterna.
  4. Häll i vatten och sjuda i 20 minuter över måttlig värme.
  5. Bechamellsås bereds enligt ett traditionellt recept.
  6. Gnid ost.
  7. Bechamel distribueras i form, sedan placeras lager av deg och grönsaker med kött, krydda med sås och ost.
  8. Slutlager - Bechamel och krossad ost.

Lasagne med ost och tomater skickas till ugnen i trettio minuter.

Hur man gör gör-det-själv klättringsblad

Vissa hemmafruar föredrar att köpa en färdig produkt i pastaproduktionen, vilket inte kräver blanchering.

Andra tillverkar DIY-lasagnepasta av följande produkter:

  • kycklingägg (3 bitar);
  • lite salt;
  • vetemjöl (350 gram);
  • solrosolja (40 ml).

Steg för steg-åtgärder:

  1. Sikt mjölet och häll det på bordet i form av en bild.
  2. Ett urtag bildas i mitten och ett ägg drivs in.
  3. Häll olja, salt.
  4. Blanda alla försiktigt.
  5. Det ska vara elastisk deg.
  6. Låt det ligga i en halvtimme och delas sedan upp i sex delar.
  7. Var och en av dem rullas tunt i ett lager beroende på storleken på en ugnsform. Låt torka.

De förberedda lakan används i receptet efter kokning i en minut.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: