Doftande, hjärtlig italiensk maträtt - lasagne - kan göras med dina egna händer hemma. Samtidigt kan du knåda en speciell deg eller agera mycket lättare - ersätt den med pitabröd. Med de rätta åtgärderna är pitaklättring väldigt saftig, smakfull och själva pitan är mjuk och aromatisk.
Materialinnehåll:
Lavash-lasagne med köttfärs - ett enkelt recept
ingredienser:
- pitabröd - 4 st .;
- köttfärs - ett kilo (det är bättre om det består av en blandning av fläsk och nötkött i lika stora andelar);
- hård ost - 0,3 kg;
- tomater - 2 st .;
- lök;
- små morötter;
- ett gäng färska örter (koriander, persilja, dill);
- salt och solrosolja - vid behov.
För att förbereda en speciell Bechamellsås behöver du:
- en halv liter mjölk;
- 50 g smör;
- 2 matskedar mjöl;
- saltet.
Steg för steg recept:
- Skala lök, morötter, hacka med en kniv.
- Värm solrosolja i en stekpanna, stek löken på den i 5 minuter.
- Rör i köttfärs, stek 10 minuter.
- Medan det köttfärs är stekt, förbered mosade tomater. För att göra detta, gör korsformade snitt på ytan, skicka i 2-3 minuter i varmt vatten och sedan i kallt. Skala därefter och mosa massan med en gaffel.
- Skicka den resulterande potatismos till pannan, sjuda med köttfärs i ca 8 minuter och sedan salt.
- Hacka de tvättade greenerna, lägg till fyllningen, blanda allt ordentligt och ta bort från värmen för kylning.
- Medan fyllningen svalnar, gör såsen: blanda ett glas mjölk med mjöl, smälta smöret över en eld, tillsätt mjölken och mjölblandningen, rör om, häll i den återstående mjölken. Rör hela tiden, koka blandningen tills den är tjock, ta sedan bort den från värme och salt.
- Slip osten med ett rivjärn.
- Smörj formen med olja, häll i lite sås, lägg pitabröd.
- Lägg sedan en tredjedel av fyllningen, häll såsen, strö lätt över riven ost.
- Täck med nästa ark med pitabröd.
- Lägg även ut de återstående lagren, täck med det sista ark med pitabröd.
- Häll resten av såsen på ytan av strukturen, strö över den återstående osten.
Grädda i en måttligt uppvärmd ugn (190 ° C) ¾ timmar.
Toppen kan täckas med folie för att undvika brännskador.
Hur man lagar "lat" lasagne?
Följande produkter tas på 3 ark armensk tortilla (pitabröd):
- ett kilo köttfärs;
- mozzarella (ost) - 0,3 kg;
- Parmesan (ost) - 0,15 kg;
- en halv liter tomatpuré (skalade tomater knådas med en gaffel);
- vitlöksklyftan;
- salt, peppar (chili, svart);
- smör: smör och grönsaker.
Hur man förbereder lat lavashlasagna med köttfärs:
- Först värms köttfärs upp i varm olja i cirka 10 minuter, efter att det har saltats och paprika och sedan tagits bort från värmen.
- Mozzarella gnides på ett medium rivjärn, parmesan - på en böter.
- Vitlök skalas, finhackas, stekas i en stekpanna, tomater läggs till, salt, peppar och gryta tills de förtjockas. Därefter avlägsnas från värmen tills den är sval.
- Olja formen, lägg ut ett ark med pitabröd, häll det över med tomatsås, sprid hälften av köttfyllningen, strö över parmesan.
- De är täckta med pitabröd, belagda med sås, ströda med mozzarella, sprida resterande köttfärs och ovanpå parmesan.
- Täck strukturen med det sista lakan med pitabröd, fyll den med den återstående såsen och strö den över rikligt med riven ost.
En skål bakas vid en medeltemperatur på en halvtimme.
Klar klättring bör tillåtas brygga i ungefär en tredjedel av en timme.
Då kommer produkten inte att smulas när den skärs.
Med hackad kyckling och svamp i ugnen
På fyra plattor med tunn armensk lavash tar de:
- ett halvt kilo köttfärs och svamp (helst champignon);
- ett par medellång lök;
- 4 tomater;
- hårdost - 0,35 kg;
- Mozzarellaost - 0,1 kg;
- salt;
- basilika (torkad) - en sked;
- kryddor (salt, peppar) - efter smak;
- örter för dekoration (basilika);
- vegetabilisk olja.
Såsen bereds av följande produkter:
- mjölk - 0,75 l .;
- smör - 0,1 kg;
- mjöl - 6-7 msk;
- muskotnötter - 0,5 msk.
Matlagning pålägg:
- Skär den skalade löken i halva ringarna och spasser i vegetabilisk olja.
- Lägg köttfärs i en stekpanna och stek i ytterligare 10 minuter.
- Stek svampar separat, skivade i tunna skivor.
- Överför alla beredda ingredienser i en behållare, tillsätt salt, peppar och rör om.
- Skär de tvättade tomaterna i tunna skivor.
- Riv hård ost, skär mozzarella i skivor.
Såsframställning:
- Smält smöret och rör försiktigt in mjölet och bryt klumparna som bildas.
- Tillsätt mjölk, blanda väl.
- Rör in muskotnöten och koka tills den är tjock.
Lasagna bildning:
- Lägg pitabröd på botten av den oljade formen. Det är bättre att ta en form med tillräckligt djup så att alla skikt blötläggs jämnt under bakningen.
- Lägg sedan fyllningen, tomaterna på den, lägg sedan över med sås och täck med pitabröd.
- Lägg igen ett lager pålägg, tomater, sås, platt kaka igen, upprepa raderna, avsluta med det återstående lakan med pitabröd.
- Strö över toppen med ostchips, lägg sedan mozzarella, tomater och häll över resten av såsen.
Grädda vid medium temperatur i en tredjedel av en timme.
Matlagningsrecept
För 300 g pitabröd (dela upp den i 6 identiska delar):
- 0,6 kg nötkött;
- morot;
- lök;
- 2 tomater;
- 0,4 kg champignon;
- hård ost;
- ketchup;
- 0,15 kg yoghurt (2%).
Den allmänna beredningsprincipen liknar de tidigare recept: först förbereds fyllningen, sedan såsen, sedan själva ”pajen”.
Matlagning pålägg:
- Förbered komponenterna: skala och hacka tomater, lök, morot, finhacka svamparna.
- Lägg dem i multikokeskålen, rör in köttfärs, lite solrosolja (helst olivolja), stäng locket och stek i en kvarter.
Medan fyllningen är stekt, förbered såsen: bland ketchup och yoghurt, kan du smaka med kryddor.
Smörj skålen med smör, lägg en bit pitabröd, pensla med sås, lägg ut en del av fyllningen. Lägg upp följande lager på samma sätt.
Spilla produktens yta med massor av sås och skicka för att baka i en tredjedel av en timme, ställ in "Bakning" -läget.
Under denna tid, raspa osten grovt, och när den inställda tiden går, strö den över med lasagne och baka samma mängd tid.
Den infunderade och kylda lasagne innan servering är dekorerad med gröna.
Med hackad fisk och keso
Användbar lasagne med en intressant smak erhålls från köttfisk och keso.
För ett tunt ark med pitabröd måste du ta följande produkter:
- 0,18 kg röd fiskfilé;
- 0,32 kg låg fetthalt keso;
- 2 ägg
- ett glas kefir;
- färska örter (dill);
- kryddor.
Hur man lagar mat:
- Förbered såsen: blanda kefir och ägg. Blöt med pitabladen och lägg dem åt sidan i 10 minuter för att blötlägga.
- Gnid keso genom en sikt, rör ägget i det så att massan blir mer viskös.
- Saltad fisk ska vara väl saltad och läggas i kylen. Tvätta av saltet efter ett kvarter och slipa det (gör köttfärs eller skär i små kuber).
- Slip greener.
- Blanda de beredda ingredienserna: ostmassa, köttfisk och dill.
- Lägg lakorna med pitabröd i oljad form, och isär dem med fyllningen. Börja med resten av såsen.
- Grädda vid en medeltemperatur i 10-15 minuter.
