Recept av asiatisk mat vinner popularitet - film- och TV-karaktärer äter läckra nudlar från snygga lådor, och hemleveranstjänster erbjuder en mängd japanska och kinesiska rätter. Men du behöver inte vänta och betala för mycket, eftersom det är väldigt lätt att förbereda orientaliska rätter hemma, detta är kraften hos varje värdinna. Vi kommer att dela de mest intressanta woknudlarrecepterna, enligt vilka du kan laga en original maträtt utan kostnad och ansträngning.

Hur man lagar Wok-nudlar hemma

För att göra riktiga WOK-nudlar behöver du specialredskap. Trots allt fick denna maträtt sitt namn till hedern för en traditionell kinesisk stekpanna i vilken den tillagas. Kinesisk wok tillverkad av förtjockat gjutjärn eller härdat stål. Den har en rund botten, som specialbrännare är anordnade för att värma pannan med en låga jämnt från alla sidor.

Vi är mer bekanta med den "europeiska" versionen av wokpannan - den är också mycket djup, med tjocka väggar, men den har inte en rund, utan en platt botten, på grund av vilken det kommer att vara bekvämt att laga på den på någon modern spis.

Sammansättningen på denna maträtt kan vara annorlunda - woknudlar kan tillagas med många tillsatser, pålägg och såser.

Du kan ange en allmän lista med ingredienser som kommer att vara nästan oförändrade för alla tillagningsalternativ.

  • nudlar - 1 paket;
  • kött (kyckling, nötkött, fläsk, i vissa utföringsformer, fisk eller skaldjur) - 400 g;
  • grönsaker - du kan använda både färska och inlagda, vanligt paprika, tomater, morötter, lök, purjolök läggs i en wok - 400 g;
  • sås - begagnad sojasås, teriyaki, ostringsås, pepparbaserade såser - efter smak;
  • kryddor - paprika, varm paprika, vitlök (färsk eller torkad) - ½ tsk;
  • oljeraffinerad vegetabilisk olja används för stekning, aromatisk sesamolja används ibland för sås - 3-4 msk. l.

Dessa ingredienser kombineras i olika proportioner, ingen anledning att vara rädd för att experimentera. Vi kommer att dela de klassiska matlagningsmöjligheterna för WOK-nudlar, men du kan laga det baserat på dina favoritkryddor och grönsaker och få intressanta kombinationer.

Nudlar kan användas både traditionellt vete (till exempel udon) och tunt ris eller bovete (soba).

Grundläggande matlagningsregler:

  1. Koka nudlarna i något saltat vatten, luta sig i ett durkslag och skölj något.
  2. Köttet, skuren i tunna skivor, stekas i en förvärmd panna över hög värme.
  3. Tillsätt grönsaker, stek i mer tid, varefter nudlar och sås sprids i pannan. Komponenterna blandas och släcks, vilket minskar värmen i flera minuter.

Låt oss diskutera mer i detalj om de olika alternativen för att tillverka woknudlar och presentera dig för de mest vinn-win-smakkombinationerna.

Woknudlar med kyckling och grönsaker

Kanske kan receptet för woknudlar med grönsaker och kyckling med rätta kallas det mest populära och prisvärda.

 

Sådana nudlar tillagas mycket snabbt och mjuk kyckling kompletterar färska grönsaker väl.

Vi kommer att behöva:

  • udonnudlar (från vetemjöl) - 150 g;
  • kycklingbröst - 300 g;
  • paprika - 2 st .;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 1 - 2 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • sojasås - 50 ml;
  • solrosolja - 3 - 4 msk. l.
  • sesamfrön - 1 msk. l.

preparatet:

  1. Koka nudlarna tills de är kokta, töm och skölj. Du kan lägga till en tesked vegetabilisk olja till den.
  2. Skär maten: skär kycklingen i smala bitar (2 - 3 cm), skär grönsakerna i remsor, lök i halva ringar. Hugga vitlök med en vass kniv.
  3. Värm woken väl och lägg kycklingen på den. Stek över hög värme under omrörning konstant tills det tar på sig en gyllene nyans.
  4. Tillsätt grönsaker och fortsätt att steka, vilket minskar elden något så att produkterna inte bränner.
  5. Efter 5 till 10 minuter, lägg ut nudlarna, krydda med såsen, rör om och håll på låg värme i cirka tio minuter till.
  6. Strö över skålen med sesam två minuter innan du lagar mat.

Sådana nudlar serveras med färska grönsaker och örter. Det är bäst att äta det varmt - efter uppvärmning förlorar det smaken.

I söt och sur sås

Traditionellt kan du laga woknudlar i söt och sur sås med kyckling eller fläsk. Detta är en av de mest populära kombinationerna.

ingredienser:

  • nudlar (udon eller soba) - 150 g;
  • kött - 300 g;
  • paprika - 2 st .;
  • ingefära rot - 30 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • konserverad ananas - 200 g;
  • sojasås - 100 ml;
  • citronsaft - 3 msk. l.;
  • socker - 1 - 2 msk. l.
  • stärkelse - 15 g.

Hur man lagar mat:

  1. Skär köttet i tunna skivor, grönsaker - remsor. Ingefära rot och vitlök på ett fint rasp och blanda. Ananas skär i små kuber.
  2. Koka nudlarna tills de är kokta.
  3. Stek köttet på en varm wok tills den är gyllenbrun.
  4. Tillsätt vitlök med ingefära och peppar, rör om, håll i ca 2 till 3 minuter. Då måste du minska elden och lägga till ananas.
  5. Gör söt och sur sås separat. För det, blanda citronsaft, sojasås och socker. Rör om tills den senare har lösts upp. Prova den färdiga kompositionen och justera proportionerna efter smak om det behövs.
  6. Kombinera alla ingredienser - kött, grönsaker och nudlar, häll sås och lite under omrörning, tillsätt stärkelse. Den förtjockar såsen och ger den önskade konsistensen.
  7. Stek woken i söt och sur sås i några minuter till och servera.

Detta är en utmärkt maträtt för den kalla säsongen - kombinationen av sötma och ingefära sminkar väl och vitlök hjälper till att upprätthålla god hälsa.

Med skaldjur

För älskare av originalrecept - woknudlar med skaldjur. Både klassiska vete nudlar och tunna rismjöl funchose nudlar är bra.

Produkter för att göra wok:

  • nudlar - 200 g;
  • en blandning av skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk, etc.) - 250 g;
  • färska gröna ärtor - 100 g;
  • gröna bönor - 80 g;
  • vitlök - 1 till 2 kryddnejlikor;
  • sojasås - 5 msk. l.;
  • citronsaft - 2 msk. l.;
  • slipad vit paprika - ¼ tsk.
  • vegetabilisk olja - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

  1. Koka upp nudlarna och skölj, som i tidigare recept. Tunn funchose kan inte kokas, men häll kokande vatten i 10 minuter.
  2. Värm olja och stek skaldjur på en wok. Det är inte nödvändigt att steka dem starkt, det räcker för att värma väl och sedan hålla på låg värme.
  3. Sätt ärtorna med bönor, rör om.
  4. Kombinera vegetabilisk olja, citronsaft och sojasås i en separat skål. Låt stå i några minuter.
  5. Lägg nudlarna i woken, rör om, häll såsen och sjuda i ca 5 minuter på svag värme.

Skaldjur wok innan servering kan dekoreras med en citronskiva och färsk persilja.

Nötköttnudlar med nötkött

För detta woknudlarrecept är nötköttbiff bäst. Du kan snabbt steka det utan att vara rädd för att köttet blir tufft.

ingredienser:

  • nudlar (udon eller soba) - 200 g;
  • nötkött - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • aubergine eller zucchini zucchini - 100 g;
  • lök - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • sojasås - 70 ml;
  • svartpeppar - ½ tsk;

Tillagningsmetod:

  1. Skär nötkött i tunna remsor och marinera i sojasås med lök och svartpeppar. En del av sojasåsen kvar för att göra wok. Nötkött kommer att marinera i ungefär en halvtimme.
  2. Under denna tid, hacka grönsakerna i remsor och koka nudlarna. Bovete soba är bra för den här typen av wok. Du kan använda det klassiska vete.
  3. Stek nötköttet på en förvärmd wok, tillsätt grönsakerna och minska värmen. Rör om stekning tills zucchini och morötter är mjuka.
  4. Lägg nudlarna på woken och tillsätt sojasås. Leka ytterligare 5 minuter på låg värme.

Servera med färsk grön selleri eller koriander, ströad med sesamfrön.

Med Teriyaki-sås

Teriyaki-sås kan köpas i alla stora stormarknader eller i en specialiserad butik med produkter för orientalisk mat. Äggnudlar är bra för basen.

ingredienser:

  • äggnudlar - 200 g;
  • Teriyaki-sås - 1 paket / 70 g;
  • kyckling - 200 g;
  • paprika - 1 st .;
  • purjolök - 30 g;
  • morötter - 1 st .;
  • champignoner - 150 g

Hur man lagar mat:

  1. Koka nudlarna enligt ovan.
  2. Kyckling, skär i små bitar, hacka grönsakerna i remsor.
  3. Förbered svamparna separat - tina dem, om det behövs, stek dem lätt i en kastrull. Ställ åt sidan ett tag.
  4. Stek kycklingen på en varm wok tills den är gyllenbrun. Lägg svamp och grönsaker till det och stek tills morötter och paprika är mjuka.
  5. Häll Teriyaki-sås, minska värmen och låt sjuda i 10 minuter.
  6. Tillsätt hackad purjolök innan servering.

Teriyaki-sås har en behaglig kryddig smak och kräver inte några extra kryddor, men den här maträtten passar bra med färska örter.

Matlagning med fläsk

Ett annat klassiskt sätt att göra woknudlar är med fläsk. Icke-fettigt kött passar bäst utan streck och filmer. I den här versionen av beredningen av wok kommer vi att marinera fläsket i sesamolja med risvinäger.

Vad vi behöver:

  • äggnudlar - 200 g;
  • fläsk - 200 g;
  • paprika - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • rödlök - 1 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • en blandning av paprika - ¼ tsk;
  • risvinäger (kan ersättas med äpple) - 1 msk. l.;
  • sesamolja - 2 msk. l.;
  • sojasås - 70 ml.

Hur man lagar mat:

  1. Skär grisköttet i tunna korta skivor, grönsaker i remsor, sälj vitlök eller hacka med en kniv. Skär löken i halva ringar.
  2. Marinera fläskkött i en halvtimme i en blandning av sesamolja, vinäger och 1 matsked sojasås. Det är bättre att marinera i kylen.
  3. Koka nudlarna och skölj väl.
  4. När grisköttet har stått, värm woken, stek köttet tills det är gyllentbrunt, minska värmen och tillsätt grönsaker. Efter fem minuter, lägg nudlarna och rör om väl.
  5. Häll sås, täck och låt sjuda tills den är tillagad.

Tips: om du vill att WOK-nudelskött ska ha en rikare och kryddig smak kan du släppa den hackade vitlöksklyftan i den heta oljan innan du steker den. Innan servering skulle det vara trevligt att strö över sesamfrön.

Wok är en mycket intressant maträtt. Lär dig intressanta kombinationer av dina favoritgrönsaker och såser, och varje gång kan du laga en ny, unik version av denna nudel.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: