Langoustines - faktiskt samma räka, men mycket större. Tack vare dessa skaldjurdelikatesser förvandlas vardagsrätter till riktiga kulinariska mästerverk. Ovanliga recept för matlagning av langoustines beaktas i dagens artikel.

Stekt Langoustines

Langoustines kan kokas snabbt i en kastrull.

För att köra receptet behöver du följande komponenter:

  • langoustines - 4 st. i färsk eller fryst form;
  • citron - 1 st. (kan ersättas med kalk - smaken på skålen blir mer mättad);
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • raffinerad olja - 50 g;
  • kryddor efter smak.

Tillagningsprocessen tar i genomsnitt upp till 10 minuter.

Steg för steg ser det ut enligt följande:

  1. Om langoustinerna är frysta, ta dem ut ur frysen i förväg och lägg dem i kylen så att de tiner lite. Det stora misstaget med kockar är att tina skaldjur i mikrovågsugnen eller under varmt vatten. I det här fallet blir langoustinköttet torrt och inte särskilt gott.
  2. Avlägsna försiktigt musslorbenen. Men snören behöver inte tas bort. Förutom det faktum att den innehåller användbar kitin, lagrar den juice i kött.
  3. Värm upp oljan i en gjutjärnspanna, skär vitlök i små remsor och stek lite.
  4. Salt musslor, tillsätt kryddor, örter. Langoustines i en panna i ett skal stekas på varje sida i högst 2 minuter. Det är viktigt att en läcker, krispig skorpa visas.
  5. Tillsätt sedan tunt skivade citronskivor och 40-50 ml varmt vatten i pannan. Detta är nödvändigt så att hummerköttet ångas väl inuti, det blir mjukt och saftigt.
  6. Så snart vätskan kokar, stäng av ugnen, men ta inte musslorna ur pannan.Låt dem brygga i 3 till 5 minuter.

Du kan servera delikatessen med ris eller någon grönsakssallad. Stekt langoustines kännetecknas av deras ovanliga smak, och köttet är saftigt och mjukt.

Grillad steg för steg recept

Om du gillar att ofta gå ut och laga rätter på grillen, kommer detta recept för langoustines att bli ett riktigt fynd för dig.

Du behöver ingredienserna:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • citronsaft - 30 g;
  • chilipeppar - 2 g;
  • naturlig honung - 15 g;
  • kryddor, örter - efter smak.

Denna aptitretare visar sig vara pikant, lite ön, men det är dess charm. Om barn äter langoustines kan du inte använda chili.

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du bestämma om du kommer att rengöra musslorna. Kockar av kända fisk- och skaldjursrestauranger rekommenderas starkt att göra det. Ta en vass kniv, gör ett snitt i området med svansen, ta bort tarmarna i blötdjur, skal, ben, huvud. Skölj köttet väl. Se till att det inte finns några tarmar i produkten, annars smaken kommer att bli bortskämd, bitterhet kommer att visas.
  2. Finhacka chili, tillsätt honung, citronsaft och kryddor till den. I denna marinad måste du hålla de kokta musslorna i minst en timme.
  3. Efter denna tid kan du lägga sprickor på grillen, men det är bättre att stränga dem på en spett. I det här fallet behöver du inte oroa dig för att delikatessen kommer att falla i elden.
  4. Skaldjur bör stekas av en professionell. Värmen ska vara svag, öppen eld förbjuden. Om det här är din första matlagning, ta råd från proffs - lägg en bit folie på grillen och olja den lätt. Kok hummerna rakt på folien. I det här fallet är riskerna för att förstöra eller överkoka skålen minimal. Den totala tillagningstiden är upp till 4 minuter.

Hur förstår jag att grillad hummer är redo? Var uppmärksam på färgen på köttet. Från grått ska det bli ljusorange. Torka inte skålen, annars blir blötdjuret torrt.

Du kan servera langoustines på salladsblad och dekorera dem med limeskivor.

Matlagning i ugnen med vitlök

Langustinov i ugnen kan laga till och med en amatör. Som ett resultat kommer skålen att vara välsmakande, hälsosam och kalorifattig.

Vi kommer att behöva följande komponenter:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • olivolja - 30 g;
  • sojasås - 15 g (det ger skålen en ovanlig, pikant smak);
  • koriander - 30 g;
  • citronsaft - 15 g.

Använd inte en förpackad produkt. Juicen ska pressas på nytt.

Salt tillsättes efter önskemål. Kom ihåg att själva sojasås redan är salt. Därför introduceras denna ingrediens enligt individuella smakpreferenser.

Matlagningsprocess:

  1. Skölj langoustines under rinnande vatten och klappa torrt med en handduk.
  2. Förbered marinaden. För att göra detta, hacka koriander, vitlök, tillsätt olja, sojasås och citronsaft.
  3. Smörj musslorna med marinaden och låt dem brygga i 15 till 20 minuter.
  4. Täck bakplåten med folie, lägg langoustinerna och smörj in dem igen med marinaden.
  5. Grädda skaldjur i ugnen vid en temperatur på 200 grader på varje sida i 5 minuter.

Råd från kocken! Om du vill att langoustinerna ska behålla sin form under bakningen är det bättre att stränga dem på träspett. Annars kommer de att bli krokiga, förlora sitt estetiska utseende.

Vitlökshummer i ugnen - en populär maträtt. Det är perfekt för bantare. Kalorier - 160 kcal per 100 gram.

Hur man lagar frysta sprutor

Kokta langoustines är ett bra ölsnack. Men inte alla vet hur de svetsas korrekt.

 

När du köper dessa skaldjur måste du först ta reda på säljaren om de är färska eller redan kokta. Detta kan bestämmas av utseende. Om skalet har en grå färgton - blötdjuret är färskt, om det är rosa färg - är langoustinen redan kokt.

Vi kommer att behöva ingredienserna:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • vatten - 2 l;
  • lagerblad - 2 - 3 st .;
  • en blandning av paprika;
  • alla örter, kryddor.

preparatet:

  1. Koka vatten genom att tillsätta örter, kryddor, paprika och lagerblad.
  2. Om blötdjurna redan är kokta, lägg dem i vatten i 2 till 3 minuter för att värma upp dem. Färska langoustines måste kokas i 5 till 8 minuter.
  3. Få musslor, strö över dem med citron eller apelsinjuice.

Förrätten är klar, du kan omedelbart servera den vid bordet.

Grädda med rosmarin

Bakade langoustines är särskilt populära bland kulinariska gourmeter. Fördelen med maträtten är att du kan experimentera med den varje gång du lägger till olika kryddor och örter.

Kockarna tror att rosmarin avslöjar smaken av fisk och skaldjur på ett speciellt sätt, så de lägger aktivt detta gröna till rätter.

Rätt ingredienser:

  • langoustines - 5 st .;
  • rosmarin - 5 grenar (det är bättre att använda färskt - skålen blir doftande);
  • olivolja - 45 g;
  • citronsaft - 30 ml.

preparatet:

  1. Klipp av langoustinens svans med en vass kniv och sprid smörgåsen lätt åt sidorna.
  2. Täck bakplåten med folie, smör musslorna med olja, krydda med kryddor och lägg "på baksidan".
  3. Strö bitarna med citronsaft och lägg på dem kvistar med rosmarin.
  4. Sätt skaldjur i ugnen i 10 minuter, temperaturen är 200 grader.

Rätten är mycket populär i Frankrike, Italien, Norge. De föredrar att äta det med en lätt sidodisk, tvättad med vitt vin.

Rökt skaldjur hemma

Tror du att du inte kan röka langoustines på egen hand? Detta är inte så. Även om du inte har ett rökhus, ska du inte förtvivla. För dessa ändamål är en vanlig hink och grill lämplig.

ingredienser:

  • langoustines - 1 kg;
  • alla kryddor att smaka;
  • citronsaft - 30 ml.

Innan du börjar laga mat, måste du bygga ett rökhus. För att göra detta, ta en järnhink, vilket inte är synd. Gör 12 till 15 små hål i botten.

Samla in litet ved och sågspån. Fruktträd (körsbär, äpple, plommon) är perfekta. Häll botten av skopan med kol och lägg chips på den. Värm upp den väl.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered musslorna, ta bort skalet och benen och lämna huvuden och svansarna.
  2. Ta små träspett, sträng langoustiner på dem i svansen och strö slaktkropparna med citronsaft.
  3. Placera grillnätet i skopan i vilket sänka musslorna. Langoustines bör finnas i skopan.
  4. Täck din struktur med en fuktig trasa för att förhindra att överskott av rök slipper ut.
  5. Rök langoustines 7 - 10 minuter.
  6. En sådan ovanlig maträtt kommer att vara ett bra komplement till valfri picknick.

Napolitanska Langoustine-recept

Vi kan inte ignorera receptet för napolitanska langoustines. De tillagas i en speciell krämbaserad sås.

Rätt ingredienser:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • tomater eller tomatpuré - 400 g;
  • låg fetthalt grädde (20 - 25%) - 300 ml;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • olivolja - 30 ml;
  • vitt vin (helst torrt) - 100 ml;
  • kryddor och örter efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Värm upp oljan i en kastrull och stek musslorna på varje sida i 1 minut. Rengör inte skalet, annars blir hummerköttet inte saftigt.
  2. Ta ut den marina delikatessen, den borde svalna.
  3. Tillsätt nu vitlök i stekpannan och stek den tills den är gyllene.
  4. Ta bort skalet från tomaten och led massan genom en köttkvarn. Tillsätt den resulterande kompositionen till grytan.
  5. Stew mat i 5 till 7 minuter, kom ihåg att röra om.
  6. Tillsätt sedan vin, kryddor och örter. Sänk ner värmen, sjuda ytterligare 20 minuter. Mängden sås bör reduceras med två gånger.
  7. Ange gradvis grädden.
  8. Skala langoustinerna, tillsätt dem i såsen och lägg färska örter där.

Spaghetti eller pasta är idealiska som sidodisk till maträtten.

Langoustines - en marin delikatess. Deras kött är mycket ömt, så det är lätt att förstöra det - bara överexponera musslan på spisen eller på grillen. Tipsen som gavs i artikeln kommer att hjälpa till att undvika misstag, och vi hoppas att dina rätter kommer att bli lika läckra som hos framstående kockar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: