Av alla recept är det den uzbekiska lagmanen - den mest tillfredsställande, saftiga och näringsrika. Kombinationen av färska grönsaker och saftigt kött ger en utsökt smak och en otrolig kryddig arom.

Riktig uzbekisk lammare med lamm

Huvudingredienserna:

  • två morötter;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • ärter av svartpeppar;
  • en paprika;
  • slipad svartpeppar;
  • nudlar - 0,3 kg;
  • fyra lökar;
  • tomater - 3 st .;
  • salt efter smak;
  • lamm - 1 kg;
  • en handfull färska örter;
  • sex vitlöksklyftor.

Matlagning steg för steg:

  1. Vi hackar det tvättade fårköttet i små bitar, strö salt och malad paprika ovanpå.
  2. Vi bearbetar köttbitarna i uppvärmd olja i en kastrull.
  3. Så snart en skorpa visas på dem, tillsätt hackade lökar.
  4. Skala morotrötterna från smuts och skal, och skär i tunna skivor.
  5. Hacka paprika i kuber och hacka tomaterna.
  6. Vi lägger de hackade grönsakerna (utom tomater) i pannan.
  7. Vi lägger till mer salt, häll kokande vatten och gryta fatet på en liten eld.
  8. När köttet blir mjukt, tillsätt skivor tomater, fortsätt att laga mat.
  9. Skär i längden i två delar varje vitlöksklyftan. Häll dem i pannan med peppar i form av ärtor.
  10. Parallellt, koka nudlarna tills de mjukas i vatten. Glöm inte att salta det.
  11. Vi sköljer dem i ett durkslag, ordnar dem i tallrikar, fyller dem med det otroligt luktande innehållet i pannan. Bon aptit!

Klassiskt nötköttrecept

Produktlista:

  • tre paprika;
  • nötkött - 0,35 kg;
  • fyra tomater;
  • ett paket med speciella nudlar;
  • sex vitlöksklyftor;
  • fyra potatisknölar;
  • en bit olja - 90 gr;
  • två lökar;
  • salt efter smak;
  • fyra morötter;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • tre nypor peppar;
  • köttbuljong - 1 l;
  • dillfrön.

Matlagning av en klassisk uzbekisk nötköttlagman:

  1. Vi lagar nudlar i en kastrull med vatten, tillsätt salt. Vi bearbetar den färdiga pastan i ett durkslag, tillsätt smöret och låt nudlarna få näras.
  2. Vi hackar den tvättade nötköttfiléen i små rutor.
  3. Krossa skalade lökar med en kniv, slip morotrötterna på ett rasp.
  4. Ta bort frön och septum från paprika, finhacka.
  5. Lägg alternativt lök, paprika och mycket morötter i en uppvärmd stekpanna med smör.
  6. Slipa skalade vitlöksklyftor i smulor. Stek gyllene lökar och andra grönsaker tills de är mjuka.
  7. Vi tar bort den tunna huden från tomaterna, finhackar köttet.
  8. Vi laddar köttskivor, tomater och vitlök för stekning. Häll denna prakt med en rik köttbuljong med ett utslag av mald peppar, dillfrön och salt.
  9. Låt koka under ett stängt lock och vänta tills kokningen.
  10. Vi tar bort skalet från potatisen, strimlar det med rutor, häller det i resten av produkterna. Stuv maten i en halvtimme.
  11. Min gröna persilja eller dill under kranen och hacka fint.
  12. Vi sprider nudlar i olja i botten av en djup skål, och ovanpå - läckra köttskivor i en grönsaksfyllning. Strö på örter.

Uzbekisk lagman med kyckling

  • tomatsås - 30 ml;
  • kycklingfilé - 1/2 kg;
  • salt efter smak;
  • två båghuvud;
  • nudlar - 150 gr;
  • två tomater;
  • olivolja - 35 gr;
  • en morot;
  • hackad svartpeppar efter smak;
  • en paprika.

Steg för steg förberedelse:

  1. Hacka kycklingen i portioner.
  2. Vi tar bort skalet och skalet från alla grönsaker. Finhacka löken.
  3. Halvera morötter i cirklar.
  4. Vi skär de små paprika. Vi förvandlar tomater till små kuber.
  5. Vi passerar köttskivorna i olja tills en ljus gyllene skorpa bildas på båda sidor. Tillsätt lite salt.
  6. Stek lök, paprika och morötter separat. Efter 3 minuter kombinerar vi dem till en.
  7. Vi laddar tomaterna med grönsaker och börjar gryta skålen i 5 minuter.
  8. Vi introducerar tomatsås och häll 100 ml kokt vatten. Koka i ytterligare 2 minuter, tillsätt salt.
  9. Lägg den stekt kycklingen i en kastrull, ladda en hel del grönsaker. Du kan lägga till lite vatten, hälla mer salt efter smak, malt paprika och eventuella kryddor.
  10. Koka innehållet i pannan i 10 minuter.
  11. Kok nudlarna i saltvatten samtidigt. När det är kokt, lägg den i en rymlig skål med en slitssked.
  12. Häll all den aromatiska grönsakssausen och sprid köttstyckena. Strö färska gröna färger.

Med fläsk

Ingredienser till Lagman:

  • halvgrön rädisa;
  • fläsk - 0,5 kg;
  • salt efter smak;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • två potatis;
  • en blandning av grön lök och persilja - 1 handfull;
  • två tomater;
  • en lök;
  • solrosolja för stekning;
  • en paprika;
  • en nypa zira;
  • två morötter.

Handlingens algoritm:

  1. Vi värmer solrosoljan i en kittel, kastar en nypa salt och sprider små bitar fläskkött. Stek dem i 25 minuter.
  2. Under denna tid kommer vi att rengöra och förbereda alla grönsaker. Strimla löken i halva ringar.
  3. Så snart grisköttens tillagningstid är över, häll lök på det.
  4. Vi hugger morötter i små kuber och kastar dem till köttet efter löken.
  5. Bearbetad peppar skuren i små rutor, ladda i en kittel.
  6. Vi skär den gröna rädisan i små bitar och skickar den efter pepparen.
  7. Under några sekunder, doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort den tunna huden från dem. Slip massan och tillsätt resten av grönsakerna.
  8. Häll innehållet i grytan med kokt vatten, häll marken kummin. Låt koka i 40 minuter.
  9. I slutet fyller vi potatisplattorna och kokar ytterligare 12 minuter.
  10. Vi tvättar en handfull gröna och smuldrar med en kniv under kranen.
  11. Kok vermicelli i saltat kokande vatten i 10 minuter, skölj med kallt vatten.
  12. Vi återlämnar pastan i en tom stekpanna och fyller den med en köttbit, häll greener. Bon aptit!

Matlagning nudlar för lagman

Kött och grönsaker är den smakrikaste ingrediensen i lagman, men nudlar är dess bas.Om du smälter den eller inte kokar den blir skålen helt annorlunda än vad du ville ha.

Aptitretande och doftande lämnar hemlagade äggnudlar. Men det måste göras i förväg, bäst av allt, dagen före lagmanens förberedelse.

Du kan köpa butiksnudlar. För att spara tid steker vi samtidigt kött med grönsaker och lagar nudlar.

  1. Medan rostningen kokas i en stekpanna, bringa vattnet i en kastrull till koka, salt efter smak.
  2. Häll vermicellien i den bubblande vätskan och koka i cirka 10 minuter tills det är fullständigt mjukat.
  3. Se till att skölja nudlarna med färskt vatten efter tillagningen.

Uppsättning av kryddor och kryddor för lagman

Den uzbekiska lagmanen kommer ut som den mest doftande med en något kryddig, kryddig smak. Läckra doftande kryddor hjälper till att uppnå detta resultat.

Du kan använda:

  • kummin;
  • basilika;
  • hackad vitlök;
  • alla sorter av slipad paprika;
  • gurkmeja;
  • koriander;
  • hackad ingefära rot.

Det är inte nödvändigt att hälla alla kryddor i soppan. Använd endast de vars lukt du gillar.

Hur serverar jag mat?

  1. Lagman serveras i djupa skålar, kokta nudlar läggs längst ner på var och en.
  2. Vi lägger på en blandning av kött och grönsaker. Häll denna skönhet med en doftande mättad buljong.
  3. Sista etappen är hackade färska örter. Häll den ovanpå nudlarna och köttet. För gripande kan hackad vitlök krossas.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: