Lagman är en orientalisk maträtt som ofta tillagas av nötkött eller lamm. Men fläsklagaren har också en underbar smak. Beroende på mängden vatten kan den beredas som en soppa eller som en andra kurs.

Tips: alla delar av lagman kan kokas tillsammans om du planerar att äta allt på en gång. Noodle mjuknar i vatten, absorberar det. Om ett par timmar blir det inte soppa, utan en obehaglig gröt. Om du planerar att lämna en del från lunch till middag är det bättre att välja ett recept där nudlarna tillagas separat och hälls innan servering.

Klassisk fläsklagman i en kittel

komponenter:

  • ett pund fläsk;
  • 4 lökhuvuden;
  • 2 stora tomater, ägg och paprika;
  • 2 medelstora vitlökhuvuden;
  • en morot;
  • 0,6 kg nudlar;
  • 2/3 kopp vegetabilisk olja;
  • ett gäng olika greener;
  • vatten;
  • kryddor och salt.

Classic Pork Lagman Recept:

  1. Hacka paprika och morötter i små kuber, hacka tomaterna fint också.
  2. Hugga vitlök med en kniv, förbered örter och ta bort ett tag.
  3. Häll olja i en kittel och värm maximalt. Kasta försiktigt kött där med lök och morötter. Stek i 15 minuter, rör om hela tiden.
  4. Tillsätt paprika och tomater, koka i ytterligare 8 minuter. Häll sedan vatten och tillsätt vitlök. Växla branden att sakta och koka tills den är tillagad.
  5. Skum äggen och stek separat, som en omelett. Skär den i remsor.
  6. Koka vatten, lätt salt och koka nudlarna tills de är kokta. Vik i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
  7. Sätt nudlarna, häll köttsåsen. Strö skålen med omelettstrån och hackade örter. Du kan tjäna direkt.

Inlagd i ugnen

ingredienser:

  • ett kilo fläsk på benet;
  • 4 handfull nudlar;
  • 2 paprika, lök och svart rädisa;
  • 0,5 liter hemgjord tomatsaft;
  • 3 små morötter;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 50 g koriander;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • salt och smaksättning.

Instruktioner för matlagning:

  1. Skölj köttet och separera det från benet, skär i medelstora bitar av vilken form som helst.
  2. Stenen skickas till pannan och häll vatten. Koka buljongen och ta bort skummet. Sänk ner värmen till ett minimum och kok i en och en halv timme.
  3. Skala morötter och rädisor, släng i pannan.
  4. Gör tomatpuré: koka saften i 30 minuter i en ren stekpanna. Gör på medelhög värme, rör hela tiden.
  5. Värm en djup stekpanna med smör och lägg griskött. Stek i en kort tid tills den första skorpan.
  6. Rota morötter, rädisor och paprika. Lök i halva ringar, vitlök tärnad.
  7. Häll tomatpuré i en köttpanna och koka på medelhög värme i 5 minuter. Rör om hela tiden.
  8. Lägg grönsakerna, rör om väl. Släck på låg värme ett kvarter. Tillsätt ett glas buljong och sjuda i 30 minuter.
  9. Häll 180 ml buljong i krukorna. Skicka till den förvärmda ugnen i 60 minuter.
  10. Placera nudlar i dem och koka i ugnen tills de är kokta. Dra ut, lämna i en annan behållare ett tag.
  11. Lägg igen i en kruka ovanpå köttkompositionen. Sätt i en röd het men stängd ugn i 10 minuter.
  12. Strö den färdiga skålen med hackad koriander och servera.

Välsmakande recept:kyckling lagman

Matlagning i en långsam spis

Vad du behöver:

  • 0,6 kg fläskkött;
  • 0,5 l vatten;
  • 100 g vermicelli;
  • 2 söta paprika;
  • 1 morot och lök;
  • sellerirot;
  • 2 matskedar tomatpuré;
  • för stekning l. olja;
  • färsk persilja;
  • en halv tesked salt och peppar.

Matlagning lagman i en långsam spis:

  1. Skär medelstora fläsk i skivor.
  2. Stek det i bakningsprogrammet i en halvtimme.
  3. Hacka selleri med morötter i små kuber, lök i ringar. Kasta allt till köttet.
  4. Paprika skär i tunna tallrikar, skicka till en långsam spis. Häll salt och peppar.
  5. Ställ in programmet "Släckning" i en och en halv till två timmar. Häll pannans innehåll med vatten till toppmärket.
  6. Kok vermicelli separat i en kastrull och lägg på tallrikar.
  7. Häll den med köttsås innan du serverar och strö finhackad persilja.

Läcker hemlagad fläsklagman

ingredienser:

  • ett kilo kött;
  • 1 stor tomat och peppar;
  • 1 medel morot och lök;
  • 0,4 kg långa nudlar eller vermicelli;
  • ett halvt paket markkoriander;
  • vegetabilisk olja för smörjning av nudlar och stekning;
  • varm röd paprika - 5 g;
  • 1 tsk salt.

Receptet på en läcker hemlagad lagman med fläsk:

  1. Hacka grovt köttet och skicka det till pannan med varm olja i några minuter.
  2. Tärna löken i kuber, julienne - tomat, morot och peppar.
  3. Lägg till grönsaker i följande ordning: lök, paprika, morötter, tomater. Det bör finnas en skillnad på 5 minuter mellan varje produkt. Under denna tid, blanda innehållet ett par gånger.
  4. Lägg ut alla produkter i ytterligare 3-4 minuter och överför dem till kitteln. Häll varmt vatten och koka.
  5. Kok nu nudlarna, låt vattnet rinna av. Tillsätt lite olja - då kommer det inte att fastna ihop.
  6. Tillsätt nudlarna till de andra ingredienserna och koka i cirka 20 minuter. Efter att ha varit redo att lägga till kryddor och låt stå i 5 minuter.
  7. Servera lagman varm omedelbart efter beredskapen.

Detta är intressant:nötkött lagman - recept

Hur man lagar mat med aubergine

Att göra:

  • 400 g fläsk;
  • 450 g specialnudlar;
  • 1 stor aubergine;
  • 2 morötter, tomater och paprika;
  • 1,5 stora lökar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 120 ml vegetabilisk olja;
  • ett gäng favoritgrönsaker;
  • lite salt.

Hur man lagar lagman med aubergine:

  1. Tvätta och torka köttet, skär i medelstora bitar.
  2. Hacka morötter och paprika i remsor, tomater, aubergine och lökbitar. Hugga vitlök med en tunn kniv.
  3. Värm upp oljan i en kastrull och släng löken, skicka fläsket efter 15 sekunder. Stek tills den är gyllene lök.
  4. Fäst aubergine, paprika, morötter och låt sjuda i en kvarts timme. Tillsätt tomater, salt och peppar.
  5. Häll vatten och sjuda i minst en halvtimme tills grönsakerna är helt kokta.
  6. Koka nudlarna till lagman tills de är kokta. Tappa av och placera i en djup skål.
  7. Häll sås innan servering. Hacka greener och strö på toppen.

Steg för steg recept med potatis

Produkter du behöver:

  • 300 g kött och nudlar;
  • 200 g tomater och potatis;
  • 2 små lökar;
  • 1 morot och paprika;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • en matsked sojasås;
  • solrosolja;
  • smaksättningar och salt.

Lagman recept för fläsk och potatis:

  1. Skölj grisköttet, ta bort venerna och skär i medelstora kuber.
  2. Skär morötter och paprika i remsor, lök med vitlök och tomat i godtyckliga bitar. Hacka potatisen grovt i tärningar.
  3. Stek köttet i en förvärmd stekpanna tills det är brunt. Häll sojasås och låt sjuda i minst en halvtimme. När vätskan förångas, tillsätt 2 matskedar vatten.
  4. Kasta lök, efter 2 minuter morötter och vitlök. Rör om i två minuter och tillsätt potatis. Rör om hela tiden, koka i 5 minuter.
  5. Häll tillräckligt med vatten så att grönsakerna och köttet är helt under det.
  6. Tillsätt salt och peppar, koka upp. Skölj i 7 minuter. Anslut tomaterna med peppar, täck skålen och låt stå i 8 minuter.
  7. Koka nudlarna, bli av med vatten och lägg i tallrikar. Häll köttdelen av skålen, strö över dina favoritgrönsaker och servera.

Fläsklagmansoppa

Vad du behöver:

  • ett kilo kött;
  • 0,2 kg specialnudlar;
  • 2 små tomater;
  • 2 stora lökar;
  • 1 morot och rädisa;
  • solrosolja;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • varm chilipeppar, svartpeppar, krydda av zira, koriander och paprika;
  • en sked salt utan bild.

Instruktioner för matlagning:

  1. Tvättat och torkat kött skuren i bitar av vilken storlek och form som helst.
  2. Värm oljan i en kittel och stek köttet tills färgen ändras. Hacka löken och släng till köttet. Rör ibland så att fläsket inte bränner.
  3. Hacka vitlök i en vitlökskvarn, skär tomaterna i tunna skivor, rädisor med morötter i små kuber.
  4. Skicka grönsaker till kitteln: morötter, rädisor, vitlök med kryddor. Det borde vara en skillnad på 10 minuter mellan dem. Täck och låt sjuda i 8 minuter.
  5. Tillsätt tomater och låt sjuda i 5-6 minuter. Häll lika mycket vatten som på en vanlig soppa. Stäng locket, ställ in en minsta eld och släck den tills den är anbud.
  6. Koka nudlarna, tappa ur vattnet och lägg i tallrikarna. Häll den med soppa, tillsätt lite finhackade gröna och servera.

Gör det själv nudlar för lagman

produkter:

  • ett kilo mjöl;
  • 2 kycklingägg;
  • 0,4 l vatten;
  • en och en halv matskedar salt;
  • en halv tesked läsk;
  • ett glas vegetabilisk olja.

Noodle för lagman hemma:

  1. Värm vattnet - det ska vara varmt. Häll i en djup behållare, häll en sked salt och blanda.
  2. Kör ägg till samma plats med en gaffel eller visp för att skapa en homogen vätska.
  3. Tillsätt mjölet och knåda degen tills en enhetlig konsistens uppnås.
  4. Våt en handduk med kallt vatten och linda in en klump av degen i den. Låt den åt sidan i minst en timme. Under denna tid knådas degen ett par gånger. Använd inte mjöl.
  5. När det blir smidigt kan du gå vidare till nästa steg. Häll ett halvt glas vatten i en djup skål, tillsätt läsk och det återstående saltet. Rör om tills de upplöses.
  6. Gnid vätskan i degen: fukta händerna och knåda den, vrid. Upprepa tills vattnet rinner ut. Det bör bli elastiskt och sträcka bra.
  7. Gör flera långa korvar av degen och skär dem i små bitar. Låt stå i 20 minuter under en fuktig handduk.
  8. Våta händer ordentligt med olja. Återigen rullar ut tunna korvar, inte tjockare än ett finger. Smörj brädan med olja och lägg dem på den. Låt stå under en fuktig trasa i ett kvarter.
  9. Dra en remsa av degen och rulla den till en blyerts tjocklek. Täck igen och låt kvar en kvarts timme.
  10. Skapa spiraler och sätt åt sidan i 10 minuter. Ta en och börja dra, gå genom fingrarna, vrid lätt. Återigen gör spiralerna, men redan tunnare, och lägg åt sidan i 20 minuter.
  11. Sträck och sträck nudlarna genom fingrarna så att de blir ännu tunnare. Vänd det sedan långsamt till ett ovalt skein.
  12. Tillagningstiden för sådana nudlar är 2 minuter. Efter beredskap tappas den, smörjas med olja och hälls med köttsås för lagman.

Det kommer att ta längre tid att förbereda en lagman än en vanlig soppa. Men ett läckert resultat kommer att glädja hela familjen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: