Det finns flera sätt att laga nötköttlagman hemma. Denna maträtt har asiatiska rötter. Varje mat - Uzbek, Kazakh, Tajik, har sina egna skillnader i sin beredning. I vissa är maträtten tillagad som en sidodisk, i andra är den mer som den första maträtten. Den är unik i sin smak tack vare grönsaker, kött, kryddor och hemlagade nudlar.

Klassiskt nötkött lagman recept

Beredningen av denna läckra maträtt är inte komplicerad, och smaken kommer att erövra någon gourmet.

I den klassiska versionen tillagas skålen på basis av:

  • nötkött - 500 g;
  • potatis - 5-7 knölar;
  • morötter - 3 medelstora rotgrödor;
  • tomat - 8 st .;
  • paprika - 3 st .;
  • zirs - en tesked utan glidbana;
  • Lavrushki - ett par bitar;
  • varm slipad peppar - 0,5 tsk;
  • sun hop humle - 1 tsk;
  • salt.

Det klassiska Lagman-receptet hjälper dig att förbereda en maträtt som är närmare den traditionella, utan några innovationer. På en spis i en gjutjärnkanna eller djup stekpanna måste du värma solrosoljan väl. När den når önskad temperatur bör du sänka köttet ned i det, skära i snygga rutor och steka tills det är gyllentbrunt. Du kan lätt lägga till köttprodukten, gryta i flera minuter under locket och tillsätt hackad lök. Stek kött med lök i cirka 8 minuter under ett lock, tillsätt sedan tärnade morötter och potatis. Leka i cirka 20 minuter.

Följande är färska tomater, tärningar och paprika. Alla produkter hälls med buljong (du kan koka vatten) och när vätskan börjar koka måste du hälla kryddor, täcka och koka i 30 minuter. 12 minuter före slutet av tillagningen införs hackade vitlökständer och nudlarna kokas. Du kan köpa butiksnudlar eller laga dem själv.

Servera skålen på följande sätt - lite nudlar läggs ut på tallriken, grönsaker och kött ovanpå. Allt detta hälls i buljong och serveras vid bordet.

I en långsam spis

När lagman dök upp fanns det inga multicookers. Ändå visar det sig att en maträtt tillagad i en mirakelmaskin inte är mindre god än på en spis i en kittel.

För att förbereda måltiden bör du fylla på:

  • köttbuljong - 1,4 l;
  • nötkött eller kalvkött - 400 g;
  • speciella nudlar - 230 g;
  • söt paprika - 350 g;
  • en stor vit lök;
  • morötter;
  • smör - 4 msk. l.;
  • tomater - 3 st .;
  • liten zucchini;
  • salt, kryddor;
  • torkad eller färsk vitlök.

Löken skalas och skärs i halva ringar. Morötter med peppar hackas i remsor, tomater - i stora kuber. Nötkött tvättas och skalas ska skäras i små portioner.

Ställ löken i olja och sedan köttet, följt av morötter och peppar i långsam spis. Därefter introduceras tomater (kan ersättas med tomatpasta), zucchini, salt och kryddor. När du har hällt allt detta i buljongen, välj läget "Stew" och koka skålen i 60 minuter.

Koka nudlarna i en separat skål, i lätt saltat vatten och lägg dem sedan på en serveringsplatta. Sedan fylls den med vikt (stuvade grönsaker med kött och buljong) och strö med örter.

Uzbekisk nötköttlagman

I Uzbekistan är lagman en nationell maträtt. Det visar sig vara lite kryddig, med en vitlöksmak, en liten surhet och rik kryddig lukt.

Uzbekisk nötköttlagman med aromatiska kryddor anses vara en av de mest utsökta lagmans.

Förbereda mat från:

  • nötköttmassa - 280 g;
  • lök, morötter - 1 st .;
  • paprika;
  • varm peppar;
  • grön rädisa - 1 rotskörd;
  • kål - 140 g;
  • tomat - 2-3 st .;
  • tomatpasta - 30 ml;
  • vitlök - ett par kryddnejlikor;
  • mald koriander - 0,8 tsk;
  • torr adjika - en halv tesked;
  • selleri;
  • icke-aromatiska oljor - 80 ml;
  • torr paprika - tsk. utan kulle;
  • lagman nudlar - 220 g;
  • salt.

Skär nötköttmassan i små bitar, morot i kuber, lök i tunna remsor. Stek köttet i varm olja, tillsätt salt, morötter och lök. Stek i 7 minuter. För att förbereda en lagman är det bättre att förbereda produkter i förväg - det är så bekvämt att lägga till dem.

Tomater och peppar (du kan ta rött eller grönt) skärs i kuber, skarpa - i små rutor. De införs i pannan efter stekning av lök och morötter. När grönsakerna och köttet är mörkare på kaminen tillsätts kryddor, tomatpuré och hackad vitlök till dem. Sedan tillsätts rädisa och kål, skuren i rutor, hackad selleri (rygg eller gröna). Allt blandas, hälls med vatten eller buljong och stuvas sedan i 12 minuter. Salt efter smak, tillsätt socker.

I en separat skål kokas nudlarna och läggs ut i en speciell skål för servering. Till toppen läggs kött, grönsaker, buljong och färska örter.

Med kikärter och udonudlar

Du kan laga en rejäl centralasiatisk mat från:

  • nötkött - 350 g;
  • kokta eller konserverade kikärter - 60 g;
  • udonnudlar - 90 g;
  • potatis - 2-3 st .;
  • Bulgarisk peppar;
  • tomat - ett par bitar;
  • morötter, lök;
  • vegetabilisk olja.

Förbered först alla produkter. Skölj de konserverade kikärterna, skala potatisen och skär i små kuber. Morötter, paprika och lök skärs i remsor. Vitlöksklyftor - passera genom en press. Blanscher tomater, hacka grovt.

Ta en stor gjutjärnspanna och värm olja i den, stek lök, morötter och paprika. Efter att grönsakerna har lagt ut på en tallrik och kött stekt i samma olja. När det är brunat återgår grönsakerna till pannan, allt saltas och fylls med vätska så att det bara täcker produkterna. Under locket kokas komponenterna i 25 minuter.

Därefter läggs nudlar, skivad tomat, potatis, hackad vitlök.Därefter tillsätts vatten - cirka 200 ml, salt, peppar. Koka lagmanen i ytterligare 18 minuter (tills potatisen är kokta). Servera den färdiga skålen varm.

Nötkött Lagman

Om du vill överraska med kulinariska färdigheter, rekommenderar vi att du lagar en lagman hemma.

Förbereder en lagman hemma från:

  • nötkött - 700 g;
  • hemlagade nudlar - 240 g;
  • färska tomater - ett par bitar;
  • lök, morötter;
  • adjiki - en tesked utan bild.
  • tomatpasta - 40 ml;
  • olivolja - 70 ml;
  • ärtor peppar;
  • salt och röd paprika.

Tärnad nötkött stekt i olivolja. Lök, hackade i remsor, tillsättes köttet, blandas och stekas i ytterligare 8 minuter. Efter att kuber av morötter introduceras kryddor, blancherade tomater, pasta och salt. Allt stuvas under locket i 18 minuter. Hemlagade nudlar kokta hemma kokas separat, läggs ut på tallrikar, kryddade med kokta grönsaker med kött. Som garnering med gröna kan skålen serveras vid bordet.

Tillagningsalternativ i en kittel

En läcker första maträtt, liknande en tjock soppa, kan tillagas hemma i en gjutjärnkanna.

För att förbereda aromatiska rätter bör du fylla i:

  • nötkött - 900 g;
  • paprika, lök och morötter - 200 g vardera;
  • potatis - 350 g;
  • tomater - 250 g;
  • tomatpasta - 30 g;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • olja - 150 ml;
  • vatten - 1,7 l;
  • nudlar;
  • basilika, jusai och andra kryddor efter smak.

Först brunas kött- och grönsakskivor i varm olja växelvis. Efter kryddor införs salt och pasta. Efter att ha hällt allt kokande vatten måste du laga maträtten i cirka 60 minuter. I slutet tillsätt hackade vitlöksklyftor, örter. Koka nudlarna, lägg i djupa behållare av liten storlek, tillsätt grönsaker med kött och buljong.

Stekt lagman

Stekt lagman tillagas oftast i Uzbekistan. Det skiljer sig från den traditionella skålen genom frånvaro av sås - alla grönsaker stekas i en tjockväggig kittel i cirka 120 minuter.

Mycket tillfredsställande och välsmakande, perfekt för lunch, alla kommer att vara fulla och nöjda.

Förbereda mat baserat på:

  • ritade nudlar - 350 g;
  • nötkött - 300 g;
  • morötter, lök;
  • Bulgarisk peppar;
  • varm peppar;
  • vitlök - 2-4 kryddnejlikor
  • mark koriander;
  • ägg - ett par bitar;
  • torkade örter - 1,5 msk. l.;
  • tomatpasta - 15 g;
  • tomat - 3 st. liten storlek;
  • salt;
  • matolja för stekning;
  • Sparrisbönor - 200 g.

Nötköttet hackas fint, löken hackas i tunna remsor och vitlök skärs i små kuber. Stek köttet i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt skivad lök och vitlök. Stek tills löken blir transparent. Salt, tillsätt tärnade morötter, peppar - söta och varma. Krydda, stek i 10 minuter, tillsätt 0,5 koppar vätska.

Skiv sparris med tomater, tillsätt till andra grönsaker och stek. Produkter måste hela tiden omröras så att de inte bränner. Koka nudlarna i saltat vatten. Förbered en omelett från ägg och skär i remsor. Tillsätt nudlar till stek, salt om det behövs. Stek allt i cirka 12 minuter. I slutet, tillsätt äggröra, örter, blanda och servera.

Gör-det-själv-nötköttnudlar för lagman

Varje nötkött lagman recept innehåller nudlar som lätt kan kokas hemma.

För att göra detta, ta:

  • premiummjöl - 0,5 kg;
  • 3 äggulor;
  • varmt vatten - 1 kopp;
  • salt;
  • lite olivolja.

Kombinera alla produkter och knåda sval deg. Knåda under lång tid. Efter att degen har bildat en klump beläggs den med olja och placeras i polyeten i 40 minuter.

Rulla bollen på bordet, skär remsorna 0,5 cm breda. Från varje remsa bildar du en lång nudla och smörjer den med olja. Färdiga produkter kokas i saltat vatten i 8 minuter, ligga i ett durkslag. Kokta nudlar placeras på botten av en portionerad tallrik, varefter stek med sås tillsätts.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: