Denna maträtt är en gammal traditionell maträtt av tatarer, som tillagas av bakverk med fyllning. Det finns många recept för quiche med potatis. Degen kan beredas med tillsats av vatten, mjölk eller kefir. Använd de beprövade matlagningsmöjligheterna och till och med de mest krävande gourméerna blir nöjda.
Materialinnehåll:
Kystyby med potatis - Tatar recept
Denna läckra, tillfredsställande maträtt värmer kropp och själ. Potatismos för matlagning passar inte bara färska utan också igår. Kustyby i Tatar kommer att tilltala både barn och vuxna.
- potatis - 540 g;
- salt - 2 g;
- lök;
- mjölk - 110 ml för fyllning;
- socker - 1 msk. en sked;
- mjölk - 110 ml för testet;
- smör - 55 g;
- smör - 1,5 msk. skedar för fyllning;
- byägg - 1 stor;
- mjöl - 290 g.
preparatet:
- Skär i skivor av potatisknölar, placera i saltat vatten, koka.
- Koka mjölk, häll i potatis, knåda. Du får potatismos. Placera smör.
- Hacka löken i kuber.
- Värm upp pannan, lägg smöret för fyllningen, tillsätt löken, stek. Det bör bli transparent.
- Stek i potatismos, blanda.
- Uppvärmd mjölk (för deg) blandas med socker, salt.
- Häll i ägget, smälta smöret, kombinera komponenterna.
- Häll den resulterande vätskan i mjöl, knåda degen. Det ska inte vara klibbigt.
- Lägg i en påse. Låt ligga i kylen i en halvtimme.
- Rulla degen korv, skär i 11 delar.
- Rulla ut varje del, få kakor.
- Placera i en varm panna, stek i två minuter. Vänd, stek.
- Placera fyllningen på en varm kaka. Sprid på halva arbetsstycket. Täck med en själsfrände.
- Fett med smält smör innan servering.
Tatariska kakor med potatis och kött
Kokt mjukt deg för kysyby smälter i munnen, och fyllningen, som är hjärtligt, kombineras perfekt med en tortilla.
ingredienser:
- mjöl - 310 g;
- ägg - 1 st .;
- smör - 35 g för smörjning;
- mjölk - 110 ml;
- svartpeppar;
- smör - 55 g;
- smör - en skiva för fyllning;
- salt - 1 tsk;
- potatis - 7 st .;
- socker - 1 tsk.
Dina handlingar:
- Skär potatisen i fjärdedelar, placera i saltat vatten, koka.
- Tappa vätskan. Tillsätt påfyllningsoljan, krossa, strö över peppar. Rör om.
- Om massan är torr, tillsätt vätskan som knölarna tillagades i.
- Blanda mjölk med ett ägg, tillsätt socker och salt.
- Smält smör, häll i mjölk. Rör om, täck med mjöl.
- Knåda degen, du får en mjuk och öm massa.
- Skär i sju delar.
- Smält smöret.
- Nu har nu kommit när vi måste agera mycket snabbt. Sätt på en stekpanna för uppvärmning. Rulla en bit deg till en platt kaka. Diametern ska vara som botten av en panna. Tjockleken är ungefär två millimeter. Försök rulla så att kanterna blir jämna och det inte finns några veck på kakan.
- Flytta kakan i pannan, stek. Vänd, stek igen.
- Upprepa med alla bitar.
- Överför den färdiga kakan från pannan till en fuktig handduk. Detta är nödvändigt så att kakorna inte torkar ut och inte går sönder medan du packar in fyllningen.
- Smörj beredningen av potatismos, sprid med ett tunt lager. Smörj hela ytan.
- Vik i hälften.
- Doppa en silikonborste i smält smör, smörj kakan på alla sidor. Skicka till pannan, stek. Olja ska inte hällas på pannan.
På kefir
Doftande kakor med potatisfyllning, trots namnet ovanligt för våra människor, visar sig vara välsmakande.
- kefir - 220 ml;
- lök - 210 g;
- ägg - 1 st .;
- smör - 110 g för fyllningen;
- salt - en halv tesked;
- mjölk - 100 ml för fyllning;
- solrosolja;
- potatis - 950 g;
- mjöl.
Dina handlingar:
- Skär potatisarna i bitar, placera i saltat vatten, koka.
- Hacka lökarna så fint som möjligt, lägg i en varm panna, sauté tills de är mjuka.
- Blanda kefir med ägg, salt, blanda.
- Häll i mjöl, tillsätt i delar. Du bör få en elastisk deg som inte fastnar i dina händer.
- Rulla ut några tunna kakor.
- Tillsätt olja i den färdiga potatisen, slå i potatismos, lägg stek lök. Rör om.
- Ta en stekpanna, helst gjutjärn. Häll inte olja.
- Förbered en ny handduk. Det kommer att behövas för att fälla kakorna, annars blir de härda och svalna.
- Stek kakorna, lägg i en handduk. Att skydda.
- Förbered alla ämnen, lägg potatismos på var och en, fördela. Smet inte kanterna.
- Vik, tryck på kanterna.
- Stek i en kastrull på varje sida.
I mjölk
Ett enkelt och bekant för många matlagningsalternativ.
ingredienser:
- mjölk - 50 ml för testet;
- dill - 25 g;
- mjölk - 150 ml för fyllningen;
- socker - 1 msk. en sked;
- ägg - 1 st .;
- smör - 55 g för fyllningen;
- salt;
- smör - 30 g för fyllningen;
- potatis - 720 g;
- solrosolja - 1 msk. en sked;
- mjöl - 310 g;
- smör - 50 g för smörjning.
preparatet:
- Tillsätt socker och salt i normen för mjölk för testet. Häll i ägget.
- Smält smöret för degen, häll i mjölk.
- Sikt mjöl, knåda degen. Lägg i en påse, låt stå.
- Koka potatisen, töm vätskan, kross med en nibbler.
- Häll med varm mjölk, tillsätt smör.
- Hacka dill, lägg i potatismos.
- Dela upp degen i bitar. Massan av en bör vara ungefär 75 g.
- Rulla var och en, du ska få en tortilla med släta kanter i diameter på cirka 15 centimeter.
- Pannan ska användas varm, häll inte olja.
- Placera arbetsstycket, stek.
- Packa in en handduk.
- Upprepa med alla bitar.
- Markera potatismos på tortillakanten, täck den med den andra hälften.
- Sprid kakorna med smält smör.
För att förhindra att kakan går sönder, fyll den varm med varm fyllning.
Lenten version på vattnet
Läcker tatarisk skål med potatismos, hälld med smält smör. Det bör konsumeras varmt, olja bör droppa från dem. Tunn kaka är mjuk och smidig.
- potatis - 720 g;
- salt;
- mjöl - 320 g;
- socker - 1 msk. en sked;
- lök - 1 st .;
- smör - 130 g;
- ägg - 1 st .;
- vatten - 240 ml.
preparatet:
- Häll socker i vatten (100 ml), tillsätt salt.
- Häll i ägget, smält smöret (50 g), tillsätt vatten.
- Häll mjöl, knåda degen.
- Lägg i en påse, ge en halvtimme att vila.
- Skär skalade potatisknölar i stora bitar. Koka i saltat vatten. Töm vätskan. Vänd med en mixer till potatismos.
- Häll varmt vatten (140 ml), tillsätt olja (30 g). Rör om.
- Hacka löken, passer, lägg i potatismos. Rör om.
- Klipp av en bit deg som är ungefär lika stor som ett ägg. Rulla ut. Den blir till en kaka med cirka två millimeter tjocklek och 15 centimeter i diameter.
- Placera i en varm panna utan olja. Stek, arbetsstycket ska bli rosa, böja i hälften.
- Lägg i en handduk.
- Så stek alla ämnen.
- Placera potatismos.
- Smält smör, fettprodukter från alla sidor.
Kystyby med lavashpotatisar
Detta tillagningsalternativ är det snabbaste, eftersom du inte behöver knåda degen, men du kan omedelbart börja laga mat.
- potatis - 530 g;
- slipad svartpeppar;
- pita - 1 st .;
- salt;
- smör - 27 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- hackade gröna - 2 tsk.
preparatet:
- Koka upp skalade potatisar, knåda med en spets, tillsätt smör och gröna och tillsätt salt.
- Hackade vitlöksklyftor med örter.
- Pitabröd behöver färskt plast, det bör inte gå sönder under bildningsprocessen.
- Skär i bitar, som behövs i storlek.
- Placera fyllningen från potatismos, vik kuvertet.
- Stek i en torr panna.
Med lök
Om du aldrig har kokt den här maträtten, bör du prova den nu. Maten är lämplig för en lätt middag eller frukost. Den mest känsliga fyllningen är idealiskt kombinerad med en läcker deg. Glöm inte att smörja kakorna med försmält smör innan du lägger på fyllningen.
- grön lök - 45 g;
- puré - 2 glas;
- smör - 75 g;
- lök - 1 st .;
- salt;
- solrosolja - 4 msk. skedar;
- kokande vatten - 240 ml;
- mjöl - 460 g.
preparatet:
- Finhacka löken.
- Hacka den gröna löken.
- Stek i en kastrull med solrosolja.
- Lägg stekningen till de kokta potatisen, blanda, gör en purékomposition.
- Häll salt i mjöl, häll i solrosolja (2 msk. Matskedar), kokande vatten. Knåda degen.
- Täck med folie. Insistera en halvtimme.
- Separera bitarna, rulla ut i form av kakor.
- Placera varje biljett i en torr varm stekpanna och stek. Kakan bör bli rosa från alla sidor.
- Smält smöret, smörj kakan.
- Sätt fyllningen på halvan, stäng den med den andra delen.
