Många älskare av blötade äpplen och surkål har inte hört något om inlagd aubergine. Vi erbjuder dig att förbereda en krispig delikatess i tid, som kommer att tjäna som ett gott mellanmål.

Sour Aubergine - Standardrecept

En läcker och hälsosam maträtt som kommer att uppskattas av de mest krävande gourméerna.

ingredienser:

  • vitlök - huvud;
  • aubergine - 3 st .;
  • bordsalt - 1 msk. en sked;
  • persilja - 20 g.

preparatet:

  1. Klipp av de blå stjälkarna. Häll i vatten. Att laga mat.
  2. Dela vitlökhuvudet i kryddnejlikor. Päronpersiljasidor från stammen.
  3. Hacka greener. Slip vitlöksklyftor. Du kan använda vitlök eller små rivjärn.
  4. Tappa vätskan från aubergine. Cool. Frukten måste vara fullt förberedda. Rå förstöra smaken på skålen.
  5. Pressa ut varje frukt. Överskottsfuktighet behövs inte. För att göra detta måste du klippa varje aubergine i hälften. Sätt på brädet. Täck den andra uppifrån. Sätt pressen. Håll ett kvarter.
  6. Tillsätt persilja i vitlök. Salt och blanda. Placera den resulterande fyllningen i varje biljett. Anslut de två halvorna.
  7. Lägg i en behållare. Täck med en tallrik. Sätt förtryck.
  8. Insistera i tre dagar. Flytta till kylskåp. Håll en dag.

Med morötter, örter och vitlök

En stor aptitretare som behåller sin smak under vintern.

ingredienser:

  • aubergine - 2,3 kg;
  • socker - 0,5 koppar;
  • morot - 2 st .;
  • vatten - 1,5 liter kokande vatten;
  • salt - 0,5 koppar;
  • vitlök - 14 kryddnejlikor
  • vinäger - 100 ml;
  • greener - 45 g.

preparatet:

  1. Hästsvansar skära från alla frukter. Koka. Vatten bör saltas. Frukten bör bli mjuka.
  2. Ta bort och kyla aubergine. Gör ett snitt i mitten. Skär inte till slutet. Placera arbetsstycken under pressen. Väder natten.
  3. Riv en morot. Hacka mindre vitlöksklyftor och örter. Att ansluta. Placera fyllningen i mitten av varje bit. Att stänga. Lägg i en behållare.
  4. Häll salt i socker. Rör om. Häll vatten. Rör om. Häll vinäger.
  5. Den resulterande vätskan häll aubergine. Sätt förtryck. Cool. Aubergine fylld med morötter och vitlök kan konsumeras och förvaras hela vintern.

På georgiska

För att smaka på den färdiga maträtten måste du vänta en vecka.

ingredienser:

  • vatten - 2 liter för saltlösning;
  • aubergine - 18 st .;
  • vinäger - 1 msk. sked 9%;
  • morot - 360 g;
  • socker - 1 msk. en sked;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • salt - 3 msk. skedar;
  • slipad varm paprika - 0,4 tsk.

preparatet:

  1. Skölj frukterna. Ta bort stammen. Skär i längden, men inte helt skuren.
  2. Saltvatten. Lägg frukterna och koka.
  3. För att få det. Kyl och sätt under tryck. All överskottsvätska ska komma ut.
  4. Riv morötter. Använd koreansk morot rasp. Slip vitlöksklyftor på ett fint rasp. Hacka greener. Att ansluta. Strö över peppar.
  5. Placera en fyllning i mitten av varje frukt. Lägg i en behållare.
  6. Koka vatten. Att salta. Häll socker. Häll i vinäger. Häll i arbetsstycket. Sätt på frukterna av förtrycket. Täck och lägg åt sidan i fyra dagar. Flytta till kylskåp och insistera i tre dagar.

Kvasim aubergine för vintern

Om du är trött på de vanliga konserverna kan du försöka förbereda en fantastisk smak av förrätten, som kommer att charma alla gäster från första sekundet.

ingredienser:

  • vinäger 9% - 0,3 koppar;
  • aubergine - 21 st .;
  • vatten - 240 ml;
  • färsk mynta - 1 kopp blad;
  • salt - 3 msk. skedar för varje frukt;
  • vitlök - 8 kryddnejlika.

preparatet:

  1. Välj korta frukter för matlagning. Skär stammen.
  2. Spår i hälften. Häll salt i mitten. Sätt åt sidan i en halvtimme. Skölj och torka.
  3. Häll vatten i pannan. Värm upp. Placera aubergine och koka. Gå ut och sval.
  4. Sterilisera burken. Hacka greener. Hacka vitlöksklyftan. Att blanda.
  5. Pressa ut frukterna. Sätt i mitten av varje grön. Placera i en behållare.
  6. Häll vatten i vinäger. Tillsätt salt. Rör om.
  7. Häll i arbetsstycket. Täck med gasväv. Sätt åt sidan för ett par dagar. Täck med ett steriliserat lock. Sätt i kylen.
  8. Du kan lagra det hela vintern. Du kan börja smaka om en vecka.

Matlagning med kål

Ett läckert alternativ för att laga en fantastisk maträtt. Efter att ha förberett den föreslagna behandlingen diversifierar du din diet och närar kroppen med vitaminer på vintern.

ingredienser:

  • vitlök - 2 st .;
  • aubergine - 1500 g;
  • salt - 75 g;
  • kål - 420 g;
  • vatten - 1500 ml för saltlösning;
  • morot - 120 g;
  • chilipeppar;
  • paprika - 2 st.

preparatet:

  1. Klipp stjälkarna. Ta en gaffel och genomträng frukten. Sätt i vatten och koka.
  2. Hacka kålen. Riv morötter. Hacka peppar. Pressa ut vitlök. Blanda och salta.
  3. Häll salt i vattnet. Koka upp det. Cool.
  4. Kalla aubergine. Spår i hälften. Pressa ut saften. Placera kål i mitten.
  5. Ta tråden och linda arbetsstycket. Placera i en behållare. Häll i saltlake. Stäng locket. Sätt förtryck. Tål tre dagar.
  6. Göm dig i kylen.

Hur man gör koreanska

En vacker maträtt visar sig vara användbar och välsmakande. En makalös doft kommer att vända huvudet, och grönsaker hjälper till att ge kroppen näring med användbara vitaminer.

ingredienser:

  • paprikor i ärter;
  • aubergine - 10 st .;
  • bordsalt - 3 teskedar;
  • morot - 5 st .;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor
  • lök - 5 st .;
  • vatten - 0,5 koppar;
  • bordsägeräger - 120 ml;
  • paprika - 15 st .;
  • kryddor;
  • olivolja - 100 ml;
  • peppar - pod;
  • persilja - 110 g.

preparatet:

  1. Grov hacka aubergine. Lägg i vatten. Blötlägg i ett kvarter.
  2. Ta ett rivjärn för morötter på koreanska. Riv en morot. Hacka lök och paprika.
  3. Tillsätt olja i pannan. Värma upp. Kasta lök. Fry. Tillsätt morötter och följt av paprika. Att steka.
  4. Pressa ut aubergine. Ställ att steka. Häll i vatten. Häll salt. Sockra. Lägg till pepparkorn.
  5. Lägg ut en halvtimme. Häll vinäger. Placera greenerna. Tillsätt vitlöksklyftor och kryddor. Släck en kvarts timme.
  6. Lägg det i banker. Rulla upp.

Aubergine fylld med grönsaker

En utmärkt förberedelse för vintern, som behåller sin närings- och smakegenskaper under lång tid.

När du väljer frukt väljer du medelstora hårda aubergine. Ytan får inte skadas eller bucklas.

ingredienser:

  • vitlök - 3 st .;
  • aubergine - 8 st .;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • morot - 3 st .;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • krydda - 5 ärtor;
  • röd chilipeppar - 1 pod;
  • svartpeppar - 10 ärtor;
  • persilja - 45 g;
  • kokande vatten - 1 liter.

preparatet:

  1. Skär varje auberginefrukt. Koka. Vatten bör saltas. För att få det. Cool. Pressa ut överskottsvätska. För att göra detta, installera en press på frukt och håll i en timme.
  2. Hacka peppar. Blanda med persiljublad. Hacka vitlök och tillsätt till pepparen. Hacka morötter. Anslut produkter. Placera i mitten av aubergine.
  3. Tillsätt lavrushka i vattnet och tillsätt salt. Kasta pepparkorn. Värma upp. Cool.
  4. Slipsämnen med tråd. Häll i saltlake. Sätt undertryck. Laga mat i tre dagar.

Läs också:aubergine på vinter - de bästa recepten

Med selleri blad

Selleriens doft och vitlökens skärpa hjälper till att avslöja den fantastiska smaken av aubergine.

ingredienser:

  • lök - 3 st .;
  • aubergine - 3 kg;
  • salt - 3 msk. skedar;
  • paprika - 500 g;
  • vatten - 3,1 liter för saltlösning;
  • bordsäger - 170 ml (9%);
  • tomater - 750 g;
  • vegetabilisk olja - 200 ml;
  • selleri - 55 g;
  • varm paprika - 1 pod;
  • vitlök - 12 kryddnejlikor.

preparatet:

  1. Skär aubergine i skivor.
  2. Paprika och varm hacka. Hacka löken. Hacka tomaterna.
  3. Hoppa vitlök genom vitlök. Hacka selleri.
  4. Koka aubergine. Vatten bör saltas. Häll vinäger. Koka i åtta minuter.
  5. Värm upp oljan. Lägg selleri och lite vitlök i en kastrull. Sätt en del tomater. Täck med aubergine. Placera vitlök. Häll olja. Sätt selleri. Ordna peppar, lök och tomater. Täck med aubergine. Häll olja.
  6. Sätt förtryck. Håll dagen i rummet. Insistera sedan en dag i kylen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: