Kvass är en traditionell rysk dryck som perfekt släcker törsten under den varma säsongen. Men inte bara - det är mycket användbart för kroppen. Traditionellt är denna dryck tillverkad av bröd. Men det finns mer intressanta recept. Idag berättar vi om hur man lagar cikoria kvass hemma.
Materialinnehåll:
Fördelarna och skadorna på kvass från cikoria
Fördelen med sådana recept är att kvass kan kokas mycket snabbt. Du behöver inte spendera energi på surdej, som ibland är väldigt humörig.
Cikoria finns i butikerna. Rostningsgraden kan variera.
Se till att det inte finns några kemiska komponenter eller smakförstärkare i kompositionen.
Låt oss börja med fördelarna med cikoria kvass:
- Förbättrar funktionen av hjärtat och blodkärlen.
- God effekt på mag-tarmkanalen.
- Det ger energi och prestanda.
- Släcker törsten.
Det finns kontraindikationer:
- Diabetes mellitus.
- Astma och kronisk bronkit.
- Individuell intolerans och allergiska reaktioner.
Nu kan du börja förbereda drinken.
Innan du väljer ett recept måste du komma ihåg en viktig nyans - eftersom kvass innehåller jäst kan du inte hålla det vid för hög temperatur. Annars riskerar du att få mos.
Citron cikoria kvass
Perfekt för sommarvärme, en drink med svag surhet. Frukten kan ersättas med citronsyra och späda den i den nödvändiga mängden vatten tills en liten surhet erhålls.
Vi börjar laga mat:
- 5 liter renat vatten
- 1,5 msk. matskedar cikoria pulver.
- En halv citron eller citronsyra
- 50 gram jäst (bäst pressad)
- 300 gram socker.
Vi tar en ren kastrull för enkel blandning av komponenterna. Blanda vatten, socker och jäst.Om du tog en citron, måste den krossas i vall och sedan placeras i rent gasväv. Påsen placeras i vatten och pressas. Vi rengör inte skalet från citronen, det är det som ger den färdiga drinken kryddig anteckningar.
Häll blandningen i rena, noggrant tvättade flaskor eller burkar. Vi lägger på en torr och varm plats i ett par timmar. Det är bäst att kontrollera kvass beredskap med plastflaskor - om väggarna är täta och inte ger efter för tryck, är drycken redo! Sedan måste du lämna den i kylen i ett par timmar.
Cikoria kvass med citronsyra "Sommarnöje"
För att förbereda en drink med ett så spännande namn måste vi ta sådana produkter:
- 500 gram granulerat socker.
- 10 gram citronsyra.
- 2 msk. l. cikoria pulver.
- 5 l rent vatten.
- 50 gram levande (pressad) jäst.
Vi tar en liter av den totala mängden vatten och häll den i de rätter som är lämpliga för matlagning. Tillsätt socker, cikoria pulver och börja koka sirap. Det tar cirka 20 minuter, massan bör tjockna.
Läs också: gynnsamma egenskaper och kontraindikationer av cikoria
Blanda sirapen, resten av vattnet och jäst i en stor behållare. Blanda väl och flaska. Efter ett par timmar är drinken klar, glöm inte att kyla den ordentligt.
Mint cikoria kvass
På basis av färsk mynta är det fullt möjligt att inte bara laga Mojito. Kvass med tillägg av denna anläggning blir uppfriskande och läcker.
Vi börjar:
- En massa mynta.
- 5 l kokt eller renat vatten.
- 400 gram granulerat socker.
- 5 msk. matskedar cikoria pulver.
- 1, 5 teskedar jäst i pulver.
- 1 tsk citronsyra.
Till att börja med fyller du jästen med lite vatten och tillsätter lite socker. Låt stå på en varm plats tills bubblor och skum bildas.
Under tiden, i en stor kastrull, blanda vatten, syra, socker, cikoria och lägg myntan i en bulle (förskölj den). Koka blandningen och koka av värmen. Täck pannan med ett lock. Vi lämnar den framtida drinken för att svalna. Temperaturen ska vara behaglig varm.
Tillsätt jäst och ta bort kvass i ett par timmar på en torr och varm plats. Sedan bör du prova det - om det inte finns tillräckligt med syra, tillsätt lite. Nu ska drycken infunderas på en varm plats i cirka fem timmar. Kyl den och servera.
Kvass på torr jäst "Fast"
- 5 liter kokt och kyld till behagligt varm vattentemperatur.
- 3 msk. matskedar cikoria pulver.
- tre hundra gram granulerat socker.
- En påse jästpulver.
- En halv tesked citronsyra.
Så, l. vatten värms till en något varm temperatur. Häll alla torra ingredienser i en plastflaska och fyll på med vätska. Blanda och låt insistera tills ett ljust skum visas. Fyll sedan på med resten av vattnet. Vi skickar massan att ströva i ett par timmar på en varm plats. Sedan häller vi den resulterande drinken i flaskor och lägger dem i kylen.
Och ett annat recept för snabb kvass från cikoria och torr jäst. Det är mycket bekvämt att laga det på morgonen, och till lunchen kan du redan göra en läcker okroshka.
- 4 msk. matskedar cikoria pulver.
- 5 liter vatten.
- 300 gram granulerat socker.
- En halv tesked citronsyra.
- En halv påse med torr jäst.
Blanda alla torra ingredienser i en ren plastflaska. Tillsätt en liter vatten och vänta på fullständig upplösning. Sedan lägger vi till det återstående vattnet och skickar det till ett varmt ställe i ett par timmar. Kyl den färdiga drinken i kylen och servera vid bordet.
Kvass “Bröd”
För denna variation behöver du torr färdig surdej som du kan köpa i en butik.
Låt oss börja:
- 7 msk. l. torr surdej.
- 11 msk. matskedar socker.
- En halv tsk jästpulver.
- En liten nypa russin.
- Art. sked cikoria pulver.
- En liten handfull rågsmällare.
- 7 l vatten
Häll 2 liter i behållaren. vatten och tillsätt där - surdej, 3 matskedar socker, russin, kex och en fjärdedel av jäst. Låt stå på en varm plats för jäsningsprocessen.Häll vatten efter två dagar, sedimentera ett par matskedar torr kvass, ett par cikoria, 5 matskedar socker och tillsätt lite jäst. Häll 2 liter igen. vatten och lägg på en varm plats i ett par dagar. Tappa ur vattnet igen, tillsätt återstående socker, kvass och jäst till det återstående tjockt. Fyll på med vatten och lämna på ett varmt ställe ett par dagar. Kyl den färdiga kvassen.
Användbara tips
För att göra en läcker kvass från cikoria hemma är det viktigt att känna till några trick:
- Det är viktigt att skölja diskarna för kvass noggrant och bättre - sterilisera. Faktum är att onödiga bakterier kan förstöra drinken.
- Mellan behållarens hals och själva vätskan måste det finnas minst 6 centimeter fritt utrymme. Det är nödvändigt så att gasen som genereras under jäsningen frigörs. Om denna regel inte följs kan flaskorna explodera.
- Öppna behållaren försiktigt utan att skaka den. Annars kan du få en "champagneeffekt."
Nu vet du allt om hur man lagar läckra cikoria kvass hemma. Denna dryck är mycket mer användbar än köpt juice och läsk. Men kom ihåg - kvass innehåller en liten andel alkohol, därför rekommenderas det inte att dricka den i stora mängder till kvinnor i position, spädbarn och personer med leversjukdomar.
