Kvass från björksaft är en mjuk, uppfriskande och hälsosam dryck. Användningen av bröd, russin, korn, honung, olika kryddor och kryddor i matlagningsrecept imponerar med en mängd olika smak och arom - från en mjuk fruktig till en syrlig, mättad nyans.
Materialinnehåll:
Klassisk kvass från björkjuice och bröd
Det här alternativet kommer att tilltala fans av vanligt brödkvass, eftersom samma produkter är baserade. Hemmagjord björkkvass kännetecknas av sitt vitamininnehåll, behaglig smak och arom.
ingredienser:
- björksaft, renad genom ett filter - 10 l;
- 1 limpa rågmjölbröd;
- 0,5 kg granulerat socker;
- 150 g russin;
- 100 g kaffebönor;
- 50 g solbærbär.
Matlagningsteknik:
- Skär det svarta brödet i små bitar och torka i en stekpanna utan smör eller på en bakplatta i ugnen.
- Stek kaffebönor till en mörkbrun färg.
- Placera kex och kaffe i en 15 liters flaska.
- Häll socker och tvättade russin.
- Värm upp björksaftet (3 l) till en temperatur på 50 ° С.
- Häll juice i en flaska, blanda med råvaror.
- Vik gasbind i flera lager och knyt kärlets hals med det.
- Blötlägg jäst i en dag för att påbörja jäsningsprocessen.
- Nästa dag, skaka innehållet i flaskan, häll återstående juice, lägg vinbär.
- Stäng behållaren med gasväv, ta bort till en varm plats i 3 till 4 dagar.
- Filtrera den färdiga drinken, häll i glasburkar eller flaskor, sätt i kylen.
Rostade kaffebönor ger kvass en vacker bärnstensfärgad nyans, och i kombination med bär eller vinbärsblad har den en ovanlig arom och smak.
Matlagning med russin
För björkkvass med russin är det bättre att välja mörka druvor, de lägger färg till den färdiga drinken.
ingredienser:
- 4 liter renad björksaft;
- 3 matskedar russin;
- 1 kopp socker
- 0,5 kopp tranbär;
- kryddnejlika - 2 bitar.
Matlagningsteknik:
- Skölj tranbär, torka, slipa med socker.
- Blötlägg russin i kallt vatten i 10 minuter.
- Sätt russin, tranbär med socker, kryddnejlika i en flaska.
- Häll 2 liter juice vid rumstemperatur i en flaska, blanda med ingredienserna tills sockret har upplösts.
- Lägg återstående juice i behållaren.
- Lägg en gummihandske på flaskans hals.
- När den är uppblåst överför du den sura behållaren till en mörk plats.
- Drickens beredskap bestäms av handsken, den måste tömmas av.
- Sila den färdiga kvassen, häll i en glasbehållare.
För att inte förstöra smaken och kvaliteten på kvass rekommenderas det att välja en glasbehållare för dess beredning. Plastbehållare rekommenderas inte.
Hur man gör kvass från björksaft och korn
Kornbjörkkvass - en användbar dryck för blodkärl och hjärta, har en urindrivande effekt, stimulerar metabolismen i kroppen.
ingredienser:
- björksaft - 5 liter;
- korn - 1,5 koppar;
- socker - 300 gram.
Matlagningsteknik:
- Rensa björksaft från träskräp, filtrera, låt stå 1 - 2 dagar.
- Stek de råa kornkornen i en kastrull utan att tillsätta fett. Rostningsgraden väljs efter behov - mörka korn ger den färdiga drinken en mer rik smak.
- Häll det rostade kornet, socker i en 10 liters burk, häll den avsatta saft, stäng locket.
- Lägg skålen på en varm plats i 8 - 10 dagar.
- Blanda innehållet i burken 1 till 2 gånger om dagen.
- Sila kvass, häll i behållare.
- Förvara på en mörk, sval plats.
Korn kan fällas i en gasväska och lämnas som sådan i en burk tills jäsningsprocessen är klar. Klar kvass behöver inte filtreras, allt överskott av sopor kvar i väskan.
Med ett måste
Wort är ett färdigt koncentrat för snabb förberedelse av kvass hemma. Det är en avkok på brödsmulor, skorpor, mjöl och malt.
För att göra kvass från björksaft och must behöver du produkter:
- koncentrerad vört - 3 matskedar;
- granulerat socker - 250 gram;
- björksaft - 3 liter;
- torr jäst - ½ tesked;
- russin - 10 bitar.
Matlagningsteknik:
- Värm upp renad björknektar till en temperatur på 30-40 ° C.
- Blanda jäst och socker.
- Häll russin, sockerblandning i en glasburk, tvättas i förväg, häll i 1 liter juice.
- Blanda alla ingredienser tills sockret har upplösts.
- Häll i kvassmust och återstående juice.
- Blanda försiktigt, lägg på en handske på burkens hals.
- När handsken är uppblåst, punkterar du hål i den, överför burken till en varm plats utan direkt solljus.
- Efter 16 - 20 timmar, kontrollera kvass beredskap.
- Sila drinken, flaskan.
Mängden socker kan ändras till smak, detta påverkar inte kvassens kvalitet.
Björkkvass med citron
En uppfriskande drink tillverkad av björksaft med citron innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket förbättrar kroppens skyddande funktioner, ger den styrka att bekämpa olika sjukdomar och infektioner.
ingredienser:
- citroner - 2 bitar;
- socker - 400 gram;
- mynta - 2 grenar;
- honung - 1 kopp;
- björksaft - 6 liter.
Matlagningsteknik:
- Tvätta citroner, häll över kokande vatten, skär i kuber.
- Förbered juice - skala, sil.
- Blanda citroner med honung.
- Häll citronblandningen, socker, lägg myntablad i en 10-litersflaska.
- Häll i 2 liter juice, blanda.
- Tillsätt resten av juicen, täck burken med en servett.
- Lägg på en varm plats i 2 till 3 dagar.
En vitamindrink baserad på björksaft konsumeras inte bara i sin rena form, den är utmärkt för att göra okroshka. Skålen är näringsrik, välsmakande och aromatisk.
Matlagningsteknik med havre
Havre rätter används i många dieter, de hjälper till att förbättra matsmältningen, tar bort skadliga gifter och gifter från kroppen och ökar vitaliteten.
ingredienser:
- björknektar - 3 liter;
- socker - 200 gram;
- havre - 1 glas;
- 1 kanelstång
- 2 matskedar russin.
Matlagningsteknik:
- Skölj havre under en ström med kallt vatten, överför till en glasburk.
- Häll socker, beredda russin, kanelstång, uppdelad i 3 delar.
- Häll 1 liter juice i en burk, blanda.
- Tillsätt den återstående saften efter att sockret har lösts upp.
- Täck behållaren med en gasbindservett.
- Att upprätthålla 3 - 4 dagar.
- För kvassen genom filtret, häll i förvaringsbehållare.
Från rå havre erhålls transparent kvass. För att lägga till färg och lite bitterhet till honom, stekas havre för startkultur i en kastrull utan att tillsätta olja.
Björksaft är en vitamingåva av naturen. Tyvärr är detta en säsongsprodukt och det tar inte lång tid att njuta av den färskt. Av detta skäl framställs kvass med olika tillsatser och kryddor från juice. Under bearbetningen förlorar björksaft inte sina gynnsamma egenskaper och kan i denna form lagras i upp till 4 månader.
