Hönan i hylsan i ugnen visar sig vara ovanligt saftig och trög och ser mycket imponerande ut. Men besväret med värdinnan kräver det absolut lägsta! Vi berättar hur du behärskar de mest intressanta och ovanliga recept.
Materialinnehåll:
Ugns hel kyckling
Ärmen är en utmärkt kulinarisk uppfinning. Det låter dig simma kött i sin egen saft, inte smaksatt med såser med högkalori och smör. Det finns ett annat stort plus - den använda hylsan kastas säkert bort, och kocken behöver inte tvätta feta diskar. Det räcker med att raspa slaktkroppen med olika kryddor, lägga den i ugnen och njut av köttet, som bara smälter i munnen efter 40-50 minuter!
För receptet kommer vi att behöva:
- hylsa;
- kyld kyckling - 1, 2 kg;
- kryddor efter smak;
- salt, peppar.
Vi tvättar slaktkroppen under rinnande vatten, torker sedan av det med en pappershandduk. Gnid det nu med alla kryddor: vitlök, curry, solhoppar, provensalska örter - efter eget gottfinnande. Du kan riva med majonnäs sås, men vi rekommenderar att du vägrar: kycklingen kommer därför att vara mycket saftig och extra kalorier behövs inte här.
Vi klippte av ärmen så att slakten passar i den, lägger den och binder påsen ordentligt på båda sidor. Se till att paketstorleken inte är stor: annars flyter kycklingen i sin egen juice, men du bör inte göra den för liten: fågeln ska "känna" sig fritt.
Bröstet, som vanligtvis erhålls efter att det har varit lite torrt, näras av juice och kommer ut gudomligt doftande.
Det återstår att sätta hylsan i ugnen, upphettad till 180-200 grader och låt sjuda i 40 till 50 minuter. I slutet av matlagningen, slå på grilläget och låt fågeln lättbruna. Skär påsen, skär kycklingen i portioner, servera med såser innan servering.Det är bra att doppa skivor i sås och tomater och koriander, yoghurt och mynta, gräddfil, vitlök och majonnäs. Skålen får en underbar, asiatisk smak om du använder sås med ananas och curry.
Hönan är så välsmakande att den inte behöver en sidorätt och ätas direkt utan spår. Och naturligtvis är det värt att lägga ut en sådan fågel på den festliga högtiden som huvudrätten, dekorerad med granatäpplefrön, inlagda lökringar, finhackade gröna.
Med grönsaker
Det visar sig vara mycket effektiv kyckling med grönsaker. Bakad i hylsan i ugnen, det blir både huvudrätten och sidoskålen. Skålens charm är att det är lätt att använda alla säsongsgrönsaker med: tomater, paprika, aubergine, zucchini, pumpa, potatis, morötter och lök. Kort sagt, vad ditt hjärta önskar. Men det finns en liten hemlighet. Grönsaker kan inte finhackas så att de inte förvandlas till gröt. Vi lär oss att laga den mest lämpliga maträtten med kyckling och grönsaker.
Ett steg-för-steg-recept ser ut så här:
- Tvätta kycklingen, skär i stora bitar.
- Tvätta grönsakerna, skala dem (särskilt om frukterna är mogna), skär i stora bitar av 5-7 cm.
- Vi packar grönsaker, kött, kryddor i en påse.
- Salt och krydda med kryddor.
- Vi stänger paketet och sjunker allt i ugnen i 30 till 45 minuter.
Vi lägger den färdiga maträtten i en bred och djup maträtt, och hälls rikligt på juicen som stod ut under stekning.
Maträtten är hjärtligt, väldigt välsmakande och doften avger fantastiskt! Du kan minska kaloriinnehållet avsevärt om du först tar bort huden från kycklingen, skär av allt fett eller använder en kycklingfilé. Servera en skål med örter och fetthalt gräddfil. Det är bra att strö kött och grönsaker med pinjenötter eller sesamfrön.
Saftig kyckling i ugnen
Fågeln blir ännu saftigare om du förmarinerar den och lämnar den i kylen i flera timmar.
De bästa marinadrecepten:
- Färsk apelsinjuice
- sojasås och honung;
- honung och senap;
- en svag lösning av vinäger;
- granatäpplesaft;
- naturlig limefruktsaft.
Det är lätt att lägga till citron i hela slaktkroppen för att ge köttet en lätt och behaglig surhet. Citron mjukar fibrerna, och skålen visar sig vara dubbelt öm, saftig och lite kryddig. Baka fågeln väl vid en låg temperatur på 180 grader i en timme.
Med potatis
En kyckling i en hylsa i ugnen med potatis är en universell version av en hjärtlig varm middag under den kalla säsongen. Värdinnan behöver bara ha till hands några potatisknölar, lök och morötter.
Du kan göra skålen till en tjock chowder om du häller ett glas kokt vatten direkt i hylsan.
Du kan baka hela fågeln eller bitarna och lägga potatis, morötter, som skärs i flera stora ringar, och löken i ärmen. Sedan bakas allt tillsammans i 40 till 50 minuter: potatisen blötläggs i köttjuicer, förvandlas till en doftande gryta. Sådana potatis är bra även om det är kallt. Krydda yushek med gräddfil, ät med färskt bröd, dopp en skorpa i en doftande färsk buljong.
Skivad recept
När det är en katastrofal tidsbrist, och gästerna håller på att komma upp, är det lätt att baka kycklingbitar i ärmen - lår, ben, ben, vingar eller en chakhokhbili-uppsättning.
Om du förmarinerar skivorna i lök och vinäger, och sedan smaksätter med kryddor, bakas köttet snabbt, det blir saftigt och aromatiskt.
Processen går snabbare om du inte är för lat och skär dem i två delar. Sedan gnuggar vi med eventuella kryddor, skickar till ärmen och bakar i 40 minuter. Medan bitarna är bakade kan du koka ris, potatis eller pasta - skålen visar sig vara full, hjärtligt. Tillsätt purjolök i ärmen samtidigt som köttet. Efter hårning blir den transparent och mättar fågeln med en extra arom. Skär en lätt sallad med gröna, kinakål, gör lätta kanapéer med ost och skinka och njut av en måltid i sällskap med dina favoritvänner.
Fylld med ris i ärmen
Kycklingen i hylsan kan kokas i ugnen som helhet, fylld med ris och grönsaker. Ett familjerecept kan vara det här alternativet.
Matlagning steg för steg:
- Vi tvättar kycklingen, torker av den med en handduk.
- Koka ris tills den är halvkokt
- Tre morötter på ett grovt rivjärn, vitlök och lök skär i medelstora skivor.
- Blanda ris, grönsaker.
- Krydda dem med salt, peppar.
- Vi fyller fågeln med en blandning av ris och grönsaker.
- Lägg allt i ärmen.
- Bind ärmen tätt på båda sidor.
- Grädda i ugnen tills slaktkroppen är lättbrun i 40-60 minuter.
- Servera på en stor keramisk maträtt, garnerad med greener och lökringar.
Som fyllning kan du använda ris med majs, ärtor, små ringar paprika. Det är mycket välsmakande att blanda risgryn med svamp, stekt och lök tills den är mjuk. Skålen blir så välsmakande att hushållet alltid ber om tillskott, de kräver att receptet upprepas så ofta som möjligt.
Kryddig kyckling i gräddfil
Varje krämig sås går bra med bitar av kyckling. Kryddig kyckling i gräddfil - går bra med pasta, bovete och till och med enkelt korn. Men mest av allt värmer det själen att den förbereds extremt snabbt och enkelt.
Skär fågeln i små bitar, strö över mjöl, krydda med kryddor (curry och suneli humle är bäst), fyll med gräddfil med valfritt fettinnehåll. Det återstår bara att lägga allt i en ärm, binda det hårt och koka i 40-50 minuter vid 180 grader.
En stark eld kommer att överhettas såsen och eventuellt kommer gräddfil att krama; i det här fallet bör kycklingen försvinna.
Att steka upp ärmen är en budget men ett mycket värt recept för en spargris. Det är fantastiskt att fjäderfäkött är välsmakande i kall form och det är lätt att ta det med sig som ett mellanmål på vägen eller förbereda kalla smörgåsar med det. Om så önskas kan fågeln läggas till sallader eller kokas i förväg och sedan serveras som ett kallt mellanmål, vattna med vilken som helst sås. Försök, experimentera, skäm bort ditt hushåll med läcker, hälsosam mat så ofta som möjligt.
