Det huvudsakliga problemet i matlagning av kycklingkött är att bevara sin saftighet och ömhet. Det är mycket lätt att torka fågeln med olika metoder för värmebehandling. För att undvika detta, kolla in kycklingrecepten i smeten.

Kycklingfilé i en klassisk smet i en panna

Ingredienser: 420 g fjäderfäfilé, 3 tänder. vitlök, salt, en blandning av paprika, 90 g vitt mjöl, 2 råa ägg, 90 ml mjölk.

  1. Den tvättade och torkade kycklingfilén skärs i skivor (ca 1 cm tjocka). Bitar saltas, peppas, gnides med hackad vitlök.
  2. Äggulorna mals med en nypa salt. Mjölk hälls på dem, siktat mjöl tillsätts.
  3. Ekorrar slår till ett starkt skum. Därefter införs den resulterande täta massan till äggulorna. Smeten blandas försiktigt.
  4. Kyckling doppas i degen och stekas i varm olja. De bör bli rosa på alla sidor.

Stekt kyckling i en smet i en kastrull ganska snabbt. Du måste noggrant övervaka bitarna av fågeln och lägga dem på en pappershandduk i tid, vilket sparar skålen från överflödigt fett.

Rådet. Täck inte diskarna vid stekning. Ångan sätter sig, tar på köttet och ger det en obehaglig smak.

Hur lagar jag nuggets hemma?

Ingredienser: kilo kycklingfilé, 4 msk. l. majsmjöl, 3 stora ägg, en blandning av malta paprika, salt, torkad vitlök, brödsmulor.

  1. Fileten skärs i stora bitar. De bör vara fria från fett och filmer.
  2. Tre separata skålar är förberedda.Majs mjöl med salt, vitlök och en blandning av paprika hälls i en, smulor från kex läggs till den andra, ägg slås i en tredje gaffel.
  3. Varje filet doppas växelvis i mjöl, i ägg och slutligen i smulor. Det är bekvämt att använda en plugg för detta.

Det återstår att steka naglarna i varm olja. Den resulterande krispiga smeten gör dem särskilt välsmakande.

Ugnsbakade kycklingben

Ingredienser: ett fullt glas saltade kex, 60 g riven ost, ett stort ägg, 30 g mjöl, 30 ml mjölk, en nypa torkad vitlök, ett kilo kycklingben, salt.

  1. Mjölken piskas med ett ägg. Massan saltas. Torra vitlök läggs till.
  2. Ost och smulor av saltade kex blandas i en liten skål.
  3. Torkad kyckling doppas i den resulterande smeten.
  4. Därefter smulas benen ned i blandningen från det andra steget.
  5. Linorna läggs ut på en bakplåt.

Skålen bakas i en varm ugn i 25 minuter.

Läs också:kycklingfilé smet

Matlagning med ölbaserad smet

Ingredienser: 2 stora filéer, salt, ett halvt glas lättöl, nymalet svartpeppar, ägg, kryddor till kyckling, 7 msk. l. siktat mjöl.

  1. Fileten skärs i tunna skivor. Köttet saltas och peppas på båda sidor.
  2. Öl blandas med ett rått ägg, kryddor läggs till massan. Ingredienserna piskas med en gaffel. Hällt mjöl. En tjock smet blandas.
  3. Kycklingstycken nedsänks i smeten och stekas sedan på båda sidor i varm olja.

I smet känner öl inte alkohol alls. Han gör bara köttbitarna krispiga.

Med majonnäs och ägg

Ingredienser: 1 kg filé, 7 msk. matskedar siktade förstklassigt mjöl, 2 ägg, salt, favoritkryddor, 3 msk. l. fet mjölk, 2 msk. l. klassisk majonnäs.

  1. Kycklingkött skärs i tunna tallrikar, som var och en slås av, gnides med kryddor, salt efter smak.
  2. Majonnäs läggs ut i en separat skål. Rå ägg och mjölk läggs till. Slå massan mest bekvämt med en mixer med minimal hastighet. Som ett resultat erhålls en frodig, tät massa i en skål. Det viktigaste är att det inte bör finnas klumpar i det.
  3. Kycklingbitar doppas i smeten med majonnäs och ägg, och stekas sedan tills de är läckra bruna i en panna med varm olja.

Servera läcker måltid till middag med ketchup eller kryddig gräddsås. Denna smet passar bäst för kotletter, men du kan använda den för att förbereda vingar och ben.

Vingar i en panna

Ingredienser: 9 till 11 kycklingvingar, 6 msk. l. klassisk majonnäs, 2 stora ägg, 3 msk. l. siktade förstklassigt mjöl, 4 msk. l. sojasås utan tillsatser, färsk vitlök efter smak, salt, peppar.

  1. Varje tvättad och torkad vinge skärs i tre delar. Tips som det inte finns något kött kastas bort eller lämnas för soppa.
  2. Förberedda vingar spilla ut i en djup skål. Sojasås och finhakad vitlök tillsätts där. Kocken kan anpassa mängden efter hans smak.
  3. Massan är peppar, vid behov saltas den och lämnas i 70 minuter.
  4. Sätt separat majonnäs med ägg. Massan saltas. Mjöl läggs till. Smeten piskas så att det inte finns några klumpar kvar i den.
  5. Den inlagda fågeln doppas i massan från sista steget. Därefter skickas vingarna i smeten till pannan och stekas tills de är gyllenbruna.

Den färdiga skålen läggs ut på en pappershandduk för att ta bort överskott av fett.

Panerade lår

Ingredienser: 12 råa kycklinglår med hud, ett halvt glas siktat förstklassigt mjöl, salt, 2 stora råa ägg, 2 msk. osötad spannmål, vitlök, peppar, paprika.

  1. Ugnen förvärms till 230 grader.
  2. Fågeln tvättas och läggs ut på en pappershandduk.
  3. I en djup skål blandas krossad vitlök, salt, paprika. Höfterna gnuggas med denna blandning.
  4. Väl misshandlade ägg hälls i en skål med kyckling. Mjöl tillsätts där.
  5. Den sista som hällde osötade flingor med spannmål, malad med en mixer.
  6. Efter nästa blandning läggs arbetsstyckena ut på en bakplåt täckt med papper och skickas till ugnen vid ovanstående temperatur i 70 minuter.

Maträtten serveras med kryddig sås och färska grönsaker.

Ugnsbakad kycklingfilé i ost smet

Ingredienser: 280 g fjäderfäfilé, stort rått ägg, 60 g ost, 1 msk. l. fett gräddfil, lika mycket hemgjord majonnäs, mjöl i smet och bröd, salt, svartpeppar. Hur man lagar läcker kyckling i ost smet beskrivs nedan.

  1. Fileten skärs i tunna skivor. Det är saltat, pepprat.
  2. Ägget slås i en djup tallrik. All gräddfil och majonnäs läggs till på en gång. Massan klibbar något.
  3. Smeten piskas igen med en gaffel, varefter finrivad ost griper in i den. Blandningen paprika, om nödvändigt saltas den. Mjöl tillsätts (1 - 2 msk. L.). Efter nästa omrörning ska smeten bli så tjock som fet gräddfil.
  4. Kycklingkött smulas i mjöl på alla sidor. Därefter nedsänks filébitarna i ost smet.
  5. Först är arbetsstyckena lätt stekt tills de är gyllenbruna i het stekpanna.
  6. Därefter överförs fileten till en värmebeständig form.

Kyckling i smeten i ugnen bakas i ytterligare 9 - 10 minuter vid medium temperatur.

Ett enkelt recept på brödsmulor

Ingredienser: stort kycklingbröst, stort rått ägg, salt, en blandning av färgade paprika (malda), ett halvt glas smulor från kex.

  1. Delade bitar av kycklingbröst slås, saltas, peppas.
  2. Ägget slås, skivor av fågeln doppas i det.
  3. Därefter rullas fileten i smulor från kex.

Det återstår att steka i varm olja på båda sidor och servera till middag med varje sidorätt.

Filet hackar smeten

Ingredienser: 3 stora kycklingägg, ett helt glas kall mjölk, 3 msk. l. förstklassigt siktat mjöl, salt och eventuella kryddor.

  1. Ägg slå bra tills skum visas. Sedan hälls siktet mjöl ut till dem. Ingredienserna knådas till konsistensen av gräddfil.
  2. Sedan hälls kall mjölk i massan. Ingredienserna blandas noggrant så att det inte finns klumpar i smeten.
  3. Det återstår att salta det och smaka det med dina favoritkryddor.

Bitar av kycklingfilé som är förslagna med en kökshammer doppas i den färdiga smeten, varefter de stekas i olja på båda sidor.

Kyckling smet recept, som i KFC

Ingredienser: 2 st. stora ägg, ett glas med en kulle med förstklassigt mjöl, 380 g osötade majsflingor, små. en sked med röd och svart malt paprika, samt torr vitlök, 1 tsk. vinäger, 1 msk. l. granulerat socker och salt, 3 msk. l. någon rost. oljor, 2 kycklingbröst.

  1. Ett glas renat kallt vatten hälls i behållaren. Vinäger, olja, salt, sand skickas dit. De två sista paprika (hälften) och torr vitlök hälls i en skål.
  2. Kycklingfilé, skivad i små skivor, nedsänks i denna marinad. Efter blandning täcks komponenterna och lämnas i minst 2,5 timmar. Bättre att sätta dem svala hela natten.
  3. För visning, vispa de vita vita återstående paprikaen.
  4. Cornflakes krossas grovt.
  5. Mjölet saltas.
  6. Beredda bitar av kött doppas först i protein och smulas sedan i mjöl. Sedan igen nedsänkt i protein och till slut, falla av i flingor.

Bit kyckling stekt i en stor mängd olja. Denna avfasning är lämplig för filéer och alla delar av slaktkroppen - ben, vingar, höfter.

I en långsam spis

Ingredienser: 620 g kyckling, 2 stora ägg, 2,5 - 3 msk. l. förstklassigt mjöl, 1 msk. l. citronsaft, 60 g ost, smaksättningsblandning, salt.

  1. Först måste du göra kyckling - skölj och lägg den på en pappershandduk. När köttet är helt torrt skärs det i delar, som var och en är lite slagen. Skivor gnides på alla sidor med salt och smaksättning.
  2. Alla andra ingredienser i receptet blandas i en skål. Rå ägg måste först slås lätt och siktas mjöl. Ost gnider fint. Du kan också använda alla hackade greener.Efter noggrann blandning bör inte de minsta klumparna kvar i smeten.
  3. Alla beredda köttstycken kastas i massan från det sista steget på en gång. I det här formuläret ligger de kvar i 40 - 50 minuter på bordet.
  4. En skål med "smart pot" är oljad. Enheten slås på i ”Bakning” -läget. Installera programmet i 30 minuter.
  5. När ytan värms upp kan du lägga på dem skivor av inlagd kött och steka tills de är gyllenbruna.

En sådan maträtt kompletterar väl alla sidor. Du kan servera den till middag bara med salta såser och blandade grönsaker.

Med stärkelsebas

Ingredienser: 430 g kyckling, 4 tänder. färsk vitlök, röd paprika, 60 ml sojasås, 2 msk. l. citron färsk, 1 tsk. granulerat socker, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 60 ml isrenat vatten, 1 msk. l. potatisstärkelse.

  1. Förberedd filé skärs i remsor.
  2. Pepparen hackas i remsor och stekas tills den är mjuk i en separat kastrull med uppvärmd olja.
  3. Alla andra ingredienser blandas i en djup tallrik. Det är tillrådligt att sila stärkelsen först. Vitlök passeras genom en press eller hackas på något annat bekvämt sätt.
  4. Filtremsor doppas växelvis i den ursprungliga kinesiska smeten och stekas i en varm panna tills de är kokta. Om så önskas kan skålen göras mer kryddig genom att öka mängden vitlök och tillsätta röd varm paprika.

Färdigt kycklingfilé i smet på kinesisk serveras till middag med stekt remsor röd paprika. Du kan dekorera skålen med lätta sesamfrön.

I lök smet i en långsam spis

Ingredienser: ett kilo kycklingfilé, 2 stora råa ägg, 2 msk vardera. l. citrussaft och klassisk majonnäs, stor lök, 4 msk. l. mjöl, salt, peppar, 2 msk. l. hackad färsk dill.

  1. Fileten tvättas med kallt vatten, torkas på en servett, skärs i bitar.
  2. Kyckling strös med citronsaft, saltas, peppas och rengörs i kylan i 40 minuter.
  3. För smeten mosas löken med en mixer tillsammans med dill. Majonnäs, ägg, salt tillsätts till dessa produkter. Ingredienserna piskas ihop. Hälften av den deklarerade mängden mjöl läggs till smeten.
  4. Inlagd kött smulas i återstående mjöl. Varje beredd bit neddoppas i lökbotten och stekas sedan i en skål med "smart pot" i en stor volym vegetabilisk olja. Ett stek- och bakningsprogram är lämpligt.

Den färdiga fileten är läcker att äta både varmt och kallt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: