Vilka outlandish kötträtter av fjäderfä uppfanns i Celestial Empire för att imponera världen med fantastiska smaker! Vi kommer att avslöja alla hemligheterna i denna kulinariska intriger så att den magiska kycklingen i söt och sur sås på kinesiska visas på ditt bord.

Recept med grönsaker

Fenomenet med popularitet av asiatisk mat består först av allt i den kryddiga smaken av söt och sur sås, skapad av begåvade mästare i det kinesiska köket.

Ingredienser Sammansättning:

  • ägg - 4 st .;
  • Bulgarsk peppar - 8 st .;
  • stärkelse - 240 g;
  • Soja- och Kubansås - 40 g vardera;
  • kålrotlök - 4 st .;
  • Pelati tomater (konserverade hela skalade tomater) - 8 msk. l.;
  • vanligt socker - 50 g;
  • kycklingfilé - 1 kg;
  • vegetabilisk olja - upp till 400 ml;
  • vinäger - 30 ml;
  • malt chilipeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Till att börja med fortsätter vi till det huvudsakliga mysteriet i det kinesiska köket - för att få en söt och sur sammansättning, utan vilken maträtten kommer att förlora sin huvudattraktion. Vi kombinerar såser (Kuban och soja), vanligt socker och vinäger. Späd blandningen med en liter filtrerat vatten, blanda allt ordentligt.
  2. Vi tar bort den bulgariska grönsaken från frön, hugger i stora remsor. Lökar hackas i tjocka halvringar och steker snabbt i en liten mängd varm olja. För bättre matlagning använder vi en wokpanna - det viktigaste attributet för kinesiska rätter, vilket säkerställer matens kvalitet och ursprungliga smak.
  3. Tillsätt den resulterande såsen, låt den sjuda i 20 minuter över mycket låg värme, placera sedan chilipepparen och koka i ytterligare 7 minuter. Kinesisk söt-sur sås är klar!
  4. Skär sedan kycklingfiléen i tärningar. Pisk ägg och stärkelse i en skål. Ben köttet i den resulterande blandningen och stek portionvis så att varje bit får en gyllenbrun.
  5. När all filé är tillagad, återför den till pannan, upprepa värmebehandlingen i ytterligare 3 minuter. Samtidigt värmer vi grönsakssås i en annan behållare, lägger de gyllene bitarna av fjäderfä i den och blandar produkterna.

Servera skålen varm, strö med hackade örter.

Söt och sur kyckling för kinesisk stil med ananas

Tack vare den icke-standardiserade sammansättningen av den skapade skålen får fjäderfäkött inte helt vanlig men mycket intressant smak.

Ett liknande recept:Kinesiskt kött

Produktens sammansättning:

  • gröna bönor - 120 g;
  • morötter;
  • honung - 30 g;
  • sojasås;
  • vinäger (helst balsamico) - 23 ml;
  • kycklingbröst - 500 g;
  • potatisstärkelse - 100 g;
  • mager olja;
  • riven ingefära - 1 msk. l.;
  • konserverade ananas - ½ banker;
  • paprika - 2 st .;
  • tomatpasta - 25 g.

Förberedelserordning:

  1. Vi använder kyckling utan gropar, filmer och senor. Vi delar köttet i tunna remsor, torka det försiktigt med servetter, lägg det i en skål. Häll bitarna med sås, lämna i en skål i 2 timmar.
  2. Vi rengör grönsakerna, tvättar väl. Skär morötter i små skivor av samma tjocklek. Peppar är fria från frön, hackade i stora kuber.
  3. Tillsätt 40 g stärkelse i köttet, bearbeta alla delar av bröstet. Vitt pulver (helst majs) måste spädas med dricksvatten så att det inte finns en enda klump i kompositionen.
  4. Stek fileten i 15 minuter i olja, omrör hela tiden tills en ljusbrun nyans erhålls.
  5. Vi flyttar bitarna i en tallrik, sätter morötter på sin plats. Låt koka ytterligare 5 minuter, tillsätt vinäger, tomatpuré, honung, ingefära, tärta ananas.
  6. Vi kryddar kompositionen med en sked juice från en fruktburk, saltar produkterna något, blanda noggrant och sjuda tills grönsakerna är helt kokta. Lägg kycklingen i söt och sur sås på kinesiska.

Efter några minuter kommer maten att förtjockas och få den oförglömliga smaken som driver galna gourmeter från hela världen.

Thailändsk kycklingfilé

Detta thailändska recept för kyckling i söt och sur sås (Sweet-sour) kommer att glädja experimentella kulinariska experter, som alltid är redo att pröva något ovanligt, exotiskt.

Listan över komponenter:

  • såser (ostron och soja) - 3 och 1 msk. l. respektive;
  • del av färsk ananas - 3 cirklar;
  • mjöl (helst vete);
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • peppar, tomat, lök, morötter;
  • färsk gurka;
  • kycklingfilé - 400 g;
  • mager olja;
  • chili;
  • ketchup - 60 g;
  • vinäger - 30 ml;
  • massa fjäderlök.

Funktioner för beredningen:

  1. Vi extraherar frön från peppar, sköljer frukten, skär stora. Chile i små cirklar, hacka morot och gurka i samma form, men vi delar också plattorna i halvor. Strimla lök och vitlök i stora bitar, tomater - skivor.
  2. Skär kycklingen i medelstora portioner. Vi rengör ananan, separerar 3 cirklar, tar bort den hårda mitten, skär köttet ganska stort.
  3. Vi blandar båda typerna av såser i en skål (skaka ostron väl), ketchup, vinäger (5%) och vitt socker. Vi får en söt och sur komposition.
  4. Rulla kyckling i mjöl, lägg i en stekpanna med vegetabilisk olja, stek och vrid bitarna en gång var 10 minut från början av upphettningen.
  5. Vi tar bort produkterna i en tallrik, lägger lite vegetabiliskt fett i deras ställe, lägger delar av ananas, morötter och gurka. Låt koka en minut, sedan tillbaka kyckling, peppar, lök och kokt sås. Fäst tomatskivorna efter en minut.
  6. Späd 30 g stärkelse i en fjärdedel kopp dricksvatten, häll blandningen i pannan 30 sekunder efter att du har lagt den sista delen av maten. Denna "kalla shake" på en generell "varm" bakgrund täcker skålen med en tjock sås med en otroligt glansig nyans.

Maten var så god att kommentarerna här, som de säger, är onödiga!

Med sesamfrön

Kinesisk kyckling presenteras i så läckra varianter att du inte vet vad som är svårare - att välja eller laga mat. Ett recept för kött med sesamfrön lockar omedelbart uppmärksamhet med en vacker matdesign.

Produkter som krävs:

  • citronsaft - 60 ml;
  • brunt socker - 50 g;
  • kycklingbröst - 1 kg;
  • sojasås - 20 g;
  • dricksvatten - 250 ml;
  • sesamfrön - 7 g;
  • stärkelse - 60 g;
  • citronsaft - 30 ml;
  • mager olja;
  • ett gäng lökfjädrar;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • chili.

Matlagningsteknik:

  1. Skär kycklingen i små bitar, häll sojasås, låt kvar en kvarts timme.
  2. Blanda mjöl, sesam och en nypa salt i en skål. Vi bearbetar inlagd kyckling med en torr sammansättning, som om vi "pressar" den in i köttfibrerna. Stek nu produkterna i olja tills en rosig nyans.
  3. Vi kombinerar i skålen alla andra komponenter i receptet, häll kompositionen i en kastrull med kyckling, sjuda i högst 5 minuter.

Kinesiska rätter är bra eftersom de skapas otroligt snabbt medan de bibehåller produkternas fördelaktiga egenskaper.

Med honung

Vitlök, ingefära och flytande honung är en triad av smaker och arom som gör kycklingen särskilt saftig och öm, till skillnad från någon maträtt som är gjord av fjäderfäkött.

Produktuppsättning:

  • lök;
  • kycklingben - 500 g;
  • sojasås, ketchup, vegetabilisk olja - 3 msk vardera. l.;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • vinäger och honung - 2 msk vardera. l.;
  • dricksvatten - 130 ml;
  • salt, ingefära, peppar, sesamfrön, örter.

Tillagningsmetod:

  1. Saltade och tvättade kycklingben salt och peppar, stek tills de är gyllenbruna, spridda på servetter och lämna överskott av fett på dem.
  2. Vi blandar honung, ketchup, sås och vinäger i en skål, tillsätt ingefära (en sked) och hackad vitlök.
  3. Finhacka löken, stek tills bitarna är mjuka. Nu sprider vi benen, häller in den söta och sura såsen och dricksvatten. Blanda försiktigt komponenterna i skålen, sjuda dem i 20 minuter över låg värme i stängd form.

Vi lägger förkokt ris på en bred tallrik, placerar kycklingdelarna kokta i en kryddig sammansättning ovanpå. Strö skålen med örter och sesamfrön.

Kinesiska kycklingvingar i söt- och sursås

Fantastisk kinesisk sås, med en svag surhet och en lätt söt smak, kan omedelbart förvandla prosaiska kycklingvingar till en gourmeträtt.

Produktlista:

  • stor orange;
  • ketchup (exklusivt naturligt) - 80 g;
  • sojasås - 100 ml;
  • vin (halvvis eller torrt) - 60 ml;
  • färsk majonnäs (högst 50% fettinnehåll) - 15 g;
  • kycklingvingar - 1 kg;
  • olja (sesam eller solros) - 120 ml;
  • flytande honung - 20 g;
  • vitlöksklyftor - 6 st .;
  • paprika.

När vi väljer "rätt" kinesisk sojasås uppmärksammar vi dess sammansättning (salt, soja, vete och vatten) och färg (nödvändigtvis mörk). Vi köper produkten nödvändigtvis i en glasflaska.

Plastförpackningar, som går in i en kemisk reaktion med såsen, förvärrar ibland dess smak.

Steg av förberedelser:

  1. Blanda mald paprika med krossad vitlökpress, ketchup och sås. Vi placerar de tvättade och torkade vingarna i den resulterande kompositionen, låt stå i 40 minuter i en aromatisk massa.
  2. Vi kombinerar apelsinjuice, honung och vin, ger blandningen lite tid att brygga. En sådan "likör" ger kinesisk mat en icke-trivial smak.
  3. Häll en av oljetyperna i en wokpanna (andra rätter med höga sidor), stek vingarna upp till en kvarts timme. Det är bättre att göra detta i delar så att varje del av fågeln får sin del av gyllene skönhet.
  4. Vi lägger allt kött i stekpannan, fyll det med den återstående marinaden och apelsinsammansättningen, sjuda det i 20 minuter stängt.

Det är mycket svårt att välja exakt epitel för detta kulinariska mästerverk - alla lovande adjektiv kommer bara att vara i utmärkt form!

Med ris

"Vilken låt utan en dragspel", vilken kinesisk maträtt utan ris! En figurativ, men mycket exakt definition av nationell mat.

Nödvändiga komponenter:

  • kuber konserverade ananas - 300 g;
  • sojasås - 20 g;
  • Pelati tomater - 120 g;
  • runt ris - 230 g;
  • paprika (röd söt) - 150 g;
  • vinäger (helst äpple) - 12 ml;
  • stärkelse, mjöl - 30 g vardera;
  • kycklingfilé - 400 g;
  • några pilar med grön lök.

Matlagningssekvens:

  1. Vi tvättar riset väl, fyller det med en dubbel mängd saltat flaskvatten, koka tills det är mjukt. Vi följer rekommendationerna som anges på tillverkarens förpackning.
  2. Skär kycklingfilé i remsor, bearbeta halva sammansättningen av sojasås, låt stå i en halvtimme för att insistera.
  3. Vi rengör pepparna från frön och lätta partitioner, finhackade. På samma sätt skär vi ananas, om du stöter på en burk med runda skivor. Fri ingefära från huden, gnid grovt.
  4. Stek mat, placera dem i tur och ordning i en panna med olja 2 minuter efter varje bokmärke. Först tillagar vi skivor paprika, sedan tomater, följt av ananas och ingefära.
  5. Häll sedan återstående sås, vinäger, lite sirap från konserverad frukt.
  6. Tillsätt stärkelse utspädd i vatten till den inlagda kycklingen, bland bitarna och stek i en separat panna. Doppa filébitarna i den resulterande söta och sura såsen, bland ingredienserna och avsluta tillagningen på två minuter.

Servera varm kyckling med ris, strö med hackad grön lök.

Matlagning i en långsam spis

Denna köksapparat kan naturligtvis inte ersätta den berömda rostvokan, men den kan spara tid och underlätta tillagningsprocessen. Ja, och maten vi får är alltid välsmakande och hälsosam!

Ingredienser krävs:

  • tomatpasta - 25 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • honung - 30 g;
  • sojasås - 20 g;
  • kyckling - 600 g;
  • olivolja - 20 g;
  • senap - 30 g;
  • ett äpple;
  • citronsaft - 30 ml;
  • peppar, salt.

Tillagning av måltider:

  1. Vi slår på ”Frying” -läget, värmer upp 20 g olja i multikokeskålen, ställer in tiden på 15 minuter. Vi placerar kycklingen i en varm sammansättning, förbehandlas och skärs i portionerade portioner. Stek produkten och få rosa eller lätt (som du vill) skivor.
  2. Skala äpplet, ta bort kärnan, del massan i tunna skivor och tillsätt dem i köttet mitt i processen. Fortsätt laga.
  3. I en skål kombinerar vi citronsaft, flytande honung, tomatpuré, senap och sås. Pressa ut vitlök från pressen, häll den doftande blandningen i en behållare med kyckling, ändra programmet till alternativet "Quenching" och ställ in enhetens driftstid på 20 minuter.

Vi öppnar enheten och, se och se, - skålen är redan klar!

Mat i Kina är ett unikt fenomen, eftersom varje mat är genomsedd med filosofin om kvinnlig (Yin) och manlig princip (Yang). Denna visdom motsvarar matlagningstekniken, baserad på ljusa kontraster och harmoniska kombinationer. Det är inte förvånande att söt och sur kyckling på kinesiska chockar oss med dess obegripliga smak och läckra doft.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: