Kyckling är fortfarande prisvärd och en av de gynnsamma köttstyperna. Det innehåller lite fett och kolhydrater, men mycket aminosyror och vitaminer. Det finns många recept för beredningen, ett av dem är kyckling i kefir i en kastrull.
Materialinnehåll:
Stekt kyckling i kefir i en panna
Kycklingkött är populärt på grund av dess tillgänglighet och låga kaloriinnehåll. Vitt kött anses som kost och hälsosamt. Kycklingen, åldrad i kefir, blir saftig, har en ovanlig smak med en liten surhet.
ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g (eller 1 stort bröst);
- kefir - 400 g;
- lök - 1 st .;
- grön lök - 2-3 st .;
- greener - ett litet gäng;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt efter smak;
- kryddor, svartpeppar - vid behov;
- matolja.
recept:
- Om bröstet är förberett, är det nödvändigt att separera fileten från huden och benet, klappa det med en pappershandduk. Skär köttet i skivor. Deras storlek beror på personlig preferens.
- Vik bitarna i en djup behållare. Tillsätt kefir, kryddor, salt och vitlök. Skär gröna, skicka till en skål. Mariner kyckling i kefir i 1,5-2 timmar, lägg i kylen.
- Förbered löken. Skala, skär i halva ringar.
- Hacka grön lök.
- Sätt pannan på ugnen, varm. Tillsätt olja. Stek lök.
- Sätt kyckling, stek på alla sidor.
- Häll marinaden.
- Stek under ett stängt lock i 30 minuter. Tiden beror på storleken på bitarna. Blanda, regelbundet kontrollera för beredskap.
- Strö gräslök.
Kyckling tillagad enligt detta recept är doftande och mjuk. Hon har en uttalad smak, så den ska serveras med en neutral sidorätt: ris, pasta eller potatis.
Hur man läcker ut en fågel
Stuvning är ett mer användbart alternativ än att steka i stora mängder olja.
Grytor är mindre näringsrika och mer näringsrika.
Många recept är kända, men bara några regler räcker.
Huvudingredienserna:
- kyckling, valfri del - 1 kg;
- salt, kryddor;
- marinad: gräddfil eller kefir - 400 ml;
- greener.
Principerna för förberedelse:
- Kyckling skär i bitar. Tillagningstiden beror på deras storlek.
- Marinera köttet med gräddfil eller kefir, tillsätt kryddor och lämna i minst 2 timmar, du kan förbereda köttet på kvällen och lämna det i kylen för natten. Den fermenterade mjölkprodukten startar den primära nedbrytningen av protein, så köttet är särskilt mjukt. Begreppet "smakfullt" är relativt, och antalet kryddor bör ändras beroende på personliga preferenser. Det är värt att experimentera för att hitta den bästa kombinationen. Om du använder lök ska du först steka dem i en kastrull.
- Lägg sedan köttet utan marinad och stek på alla sidor.
- Häll marinaden och låt sjuda tills den är mjukt. Tiden varierar från 20 till 50 minuter beroende på kvantitet, storlek på skivor och köttkvalitet.
- Du kan laga kyckling som en oberoende maträtt eller lägga till grönsaker och svamp till den.
Servera kycklingen med alla sidor. Väl lämpad för potatis, ris, pasta.
Detta är intressant:pannkaka fylld kyckling recept
Diäträtt
Kycklingkött i sig är en dietprodukt. Det rekommenderas för dig som följer kosten och principerna för rätt näring. Samtidigt är den rik på proteiner och vitaminer. Detta kefir-kycklingrecept är lämpligt för dem som övervakar sin diet.
ingredienser:
- kycklingfilé - 400 g;
- kefir 0% - 200 g;
- persilja;
- dill;
- salt - för att smaka, för en dieträtt är det önskvärt att utesluta.
recept:
- Förbered lenden. Avlägsna huden om det behövs, klappa torrt med en pappershandduk.
- Skär kycklingen i tunna remsor.
- Finhacka persiljan, dill. Blanda med kefir. Tillsätt salt.
- Belägg köttet med den resulterande marinaden. Låt marinera i 1,5 till 8 timmar. Varm pannan väl. För att göra kycklingdiet rekommenderas det inte att använda olja, det är bättre att ersätta den med vatten. Håll köttet under locket utan marinad tills en vit nyans erhålls.
- Häll återstående kefir med örter, täck och fortsätt med att sy i 30-40 minuter.
För att hålla kycklingdietet är det viktigt att inte använda smör och majonnäs, pickle i en mejeriprodukt, som kefir eller yoghurt, med en lägsta procentandel av fettinnehållet.
Kebab i kefir
Kebab är välsmakande inte bara från rött kött, utan också från kyckling, särskilt om du betar det i kefir. Receptet är väldigt enkelt, du behöver inte många ingredienser, och resultatet uppfyller alla förväntningar.
ingredienser:
- kyckling - 2 kg;
- kefir - 0,5 l;
- lök - 4-5 huvuden;
- vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
- dill, persilja, andra örter efter smak;
- salt, peppar.
recept:
- För grill är alla delar av kycklingen som frigörs från huden lämpliga. Skär den om nödvändigt i bitar.
- Skala lök, skär i ringar. Blanda med kefir, tillsätt finhackade gröna och vitlök som passeras genom pressen.
- Häll marinaden över kycklingen. Salt, peppar. Låt marinera i minst 2 timmar, helst - över natten.
- Kyckling redo att laga mat. Det återstår att stränga på en spett och stek.
Kycklingkebab marinerad i kefir är mycket öm och mjuk. Det kan serveras med grönsaker samt kokta och bakade potatis.
Matlagning från kyckling
Kycklingfilé kan vara en problembeståndsdel eftersom den är låg i fett och lätt att torka. I det här fallet är kefirmarinaden särskilt bra, då kycklingen som stuvas i en kastrull visar sig vara särskilt mjuk.
ingredienser:
- kycklingfilé - 700 g;
- kefir - 400 g;
- grön lök - 2-3 st .;
- basilika - 1 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt efter smak;
- kryddor, svartpeppar - efter smak;
- lite smör.
recept:
- Hacka kycklingen och skicka i en djup skål.
- Förbered marinaden.För att göra detta, tillsätt finhakad lök, kefir, basilika, vitlök, salt och kryddor, som passeras genom vitlökspressen. Blanda väl.
- Kombinera kött och marinad. Låt stå i 2,5-3 timmar på en sval plats.
- Tillsätt olja i en väl uppvärmd panna. Skicka kycklingbitar dit, marinaden stannar kvar i skålen. Stek på alla sidor.
- Häll ut den återstående marinaden. Stek kycklingen i 30-40 minuter under locket. Kontrollera med jämna mellanrum beredskapen.
Kefir- och kryddmarinad är en bra lösning för kycklingfilé. Kefir kan ersättas med gräddfil eller yoghurt med en lämplig andel fettinnehåll.
