Innan kycklingen bakas i ugnen skärs vanligtvis slaktkroppen i portioner. Men som praxis visar är att göra detta helt valfritt. Inget mindre läckert är hela kycklingen i ugnen - med en krispig skorpa och mjukt kött kan det bli en riktig bordsdekoration. Förresten, du kan laga en fågel på detta sätt på olika sätt. För att uppnå önskat resultat används ofta specialförpackningar, hylsor, fastfilm och till och med vanliga flaskor. Var och en av dessa alternativ är värt att överväga mer detaljerat.

Matlagning i ett paket

För att få en riktigt välsmakande kyckling helt i ugnen med en krispig skorpa kan du prova att baka den i ett specialpaket. Idag är det lätt att köpa i alla butiker. Sådana väskor är gjorda av specialmaterial som, även vid mycket höga temperaturer, inte interagerar med produkterna inuti.

För att baka i dem kan du behöva:

  • 1 kycklingskropp som väger högst 1,3 kg;
  • 55 gram smör;
  • 5 gram salt;
  • 15 gram kryddor (bara för kyckling);
  • 3 gram svartpeppar.

Hur man bakar en fågel med allt detta:

  1. Tvätta och tarm slaktkroppen. Kontrollera därefter noggrant efter eventuella fjädrar.
  2. Kok marinaden. För att göra detta bör du först smälta oljan i en kastrull. Lägg sedan återstående komponenter till det och blanda allt tills det är jämnt.
  3. Gnid slaktkroppen på alla sidor med den förberedda massan (inifrån och ut).
  4. Skicka den till kylen i minst 1 timme.
  5. Efter tiden får du kycklingen och lägg den i en påse, efter att du har buntat benen. Bind det eller fäst det med en speciell klämma.
  6. Lägg påsen på en bakplatta och lägg i ugnen, redan förvärmd till 175 grader.För bakning tar det högst 1 timme.

För att fågelskorpan ska bli rosa och krispig är det nödvändigt att riva paketet 15 minuter före slutet.

Ovanligt recept på en flaska

Tillbaka i sovjettiden tyckte hemmafruarna att baka en kyckling i ugnen på en flaska.

För att upprepa detta recept behöver du följande produkter:

  • 1 stor kyckling (cirka 2 kg);
  • 50 gram gräddfil;
  • salt;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • peppar;
  • kryddor (torr dill, paprika, curry, gurkmeja, chili).

I detta fall måste processen genomföras i steg:

  1. Tvätta och torka slaktkroppen.
  2. Riv det med salt, kryddor, peppar och vitlök pressad genom en press.
  3. Packa in den behandlade kycklingen med fastnat film och sätt i kylen i flera timmar (du kan till och med över natten).
  4. Ta en låg glasflaska (den ska passa i ugnen i höjden), häll vatten i den och lägg i en kastrull.
  5. Lägg försiktigt kycklingkroppen på flaskan. Täck halsen med huden. Häll ett glas vatten i botten av pannan.
  6. Täck slaktkroppen med gräddfil.
  7. Placera kycklingpannan på trådstället och placera den längst ner i ugnen.
  8. Grädda i 45 - 75 minuter. Tiden beror på storleken på slaktkroppen. Var 15: e minut måste pannan roteras 90 grader så att kycklingen bakas jämnt.

Kötternas beredskap kontrolleras genom konventionell piercing. Sticka ut juice bör vara transparent.

Hur man lagar mat i ärmen

Istället för en påse använder många hemmafruar ofta en speciell hylsa för bakning. Det är en filmrulle lödad längs kanterna. Innan du börjar arbeta behöver du bara klippa en bit av önskad längd och fixera den på sidorna med klämmor. Bakad kyckling tillagad i ärmen blir också saftig och smakfull. Allt beror på det recept du valt här.

Till exempel kan du använda följande ingredienser:

  • 1 kyckling;
  • salt;
  • 30 ml av vegetabilisk olja;
  • 1 citron;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • mald peppar.

Rostning av fjäderfä måste utföras i följande ordning:

  1. Tvätta och torka slaktkroppen ordentligt med en servett.
  2. Klipp av en del av ärmen från rullen och knyt den på ena sidan till en knut. Snittet ska vara något längre än kycklingkroppen.
  3. Skär citronen i cirklar. Flera bitar kan omedelbart läggas i ärmen.
  4. Gnid kyckling med salt och peppar och olja.
  5. Lägg den på ärmen. Lägg resten av citronen och vitlök, skivad i tunna skivor, ovanpå.
  6. Fäst hylsan på den andra sidan med en klämma och placera den på en bakplatta (alltid kallt). Runt omkretsen med en kniv eller gaffel måste flera hål göras för att ångan ska gå ut.
  7. Skicka pannan till ugnen i 60 minuter, förvärm den till 220 grader.

Resultatet är en underbar öm kyckling med en gyllene skorpa och citronsmak.

Hel kyckling med krispig folie

Inte mindre läckert är också kyckling i folien. För att få den perfekta smaken av kött är det inte heller nödvändigt att använda speciella smaksättningar eller kryddor.

Följande produkter krävs:

  • 1 kyckling;
  • 3 gram svartpeppar;
  • 10 gram salt;
  • laurblad.

Tillagningstekniken för en sådan skål påminner delvis om de tidigare alternativen:

  1. Först måste du skölja och torka slaktkroppen ordentligt.
  2. Riv det med en blandning av salt och peppar. Inuti kan du lägga ett lövblad.
  3. Ta två ark folie. Lägg en på botten, linda försiktigt i kanterna, simulera en platta och placera en slaktkropp på den.
  4. Täck kycklingen med ett andra ark och vrid kanterna.
  5. Värm ugnen till 200 grader.
  6. Placera paketet på trådstället och baka i en och en halv timme.
  7. Cirka 10 - 15 minuter innan behandlingen avslutas, ta bort det övre arket och vänta tills kycklingen är brun.

Under värmebehandling förlorar slaktkroppen juice och en del av fettet, och den resulterande buljongen samlas i den nedre folien. Om så önskas kan den användas som aromatisk sås för potatis eller kokt pasta.

Med potatis

Förresten, när bakning av kött, behöver sidan skålen inte kokas separat. Detta kan göras samtidigt.Resultatet är utmärkt kyckling med potatis. Att göra en sådan maträtt blir inte svårt.

Du behöver en nästan standarduppsättning ingredienser:

  • 1 kycklingskada;
  • 1 kilo potatis;
  • ett par matskedar majonnäs;
  • salt;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • peppar;
  • 5 till 10 gram torkade kryddor.

Att laga kyckling med potatis är inte alls svårt:

  1. Tarm, skölj och torka slaktkroppen ordentligt.
  2. Hackad skalad vitlök i skivor och fyll den med kyckling.
  3. Riv det med peppar, kryddor och strö salt.
  4. Täck arbetsstycket med majonnäs och lägg det på en bakplåt.
  5. Skär den skalade potatisen i stora bitar och lägg över den bearbetade kycklingkroppen runt omkretsen.
  6. Värm ugnen till 180 grader.
  7. Lägg en bakplåt i den och grädda köttet i minst en timme.

Så, utan mycket ansträngning, får du en öm, doftande och ovanligt smakrik kyckling med en sidamat.

Matlagning klassisk grillad kyckling

En gång var grillad kyckling mycket populär bland folket. Det tillagades på nästan alla kaféer, restauranger och till och med små snabbmatbutiker. Många försökte till och med göra en sådan maträtt hemma. Förresten, det är inte så svårt.

Detta är intressant:folie kyckling

För arbete behöver du:

  • 1 kilo kycklingskropp;
  • 10 gram salt;
  • 75 gram gräddfil;
  • peppar;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 3 matskedar färdig senap;
  • färska gröna.

För att förbereda en sådan fågel är det önskvärt att ha en spett. Med det kan bakning göras mer jämnt. I extrema fall kommer en vanlig grill att göra.

Det är nödvändigt:

  1. Ta kycklingen och skölj. Gör snitt på djurets sidor och dölj vingarna i dem (för att inte brinna).
  2. Hacka vitlök fint och blanda det sedan med gräddfil och senap.
  3. Sprid kyckling med kokt marinad och låt stå i ett par timmar.
  4. Värm ugnen till 200 grader. Ställ omedelbart "grill" -läget. Om det inte är det, måste du omedelbart slå på undre och övre värme.
  5. Placera slaktkroppen på spett och stärka den inuti kammaren. Underifrån lägger du en bakplåt med vatten - det kommer gradvis att dränera fett.
  6. Matlagning bör ta ungefär en och en halv timme, med jämna mellanrum spett. Efter 60 - 70 minuter kan du göra ett beredskapstest genom att genomborra köttet på olika platser. När juicen är färglös kan kycklingen tas ur ugnen och läggas på ett fat.

Kokt pasta (helst spaghetti) eller en sallad med färska grönsaker är lämpliga som en sidamat.

Hel kyckling i ugnen

Erfarena kockar rekommenderar att du använder en salt "kudde" för att steka kyckling. Hemligheten med denna metod är att vid uppvärmning skapas en speciell atmosfär i ugnen.

Under påverkan av avdunstning av varmt salt bildas en vacker gyllene skorpa mycket snabbt på ytan på slaktkroppen. Tack vare detta kvarstår juicen inne, vilket gör köttet mer mjukt och mjukt.

Denna ursprungliga metod har varit känd länge. Men få människor försökte upprepa det hemma. För det klassiska receptet krävs förutom kyckling bara salt. Men det finns andra alternativ.

Till exempel kan du ta:

  • 1 kyckling (högst 1,5 kg);
  • 1 citron;
  • 0,5 kg grovt salt;
  • 10 gram av torkade aromatiska örter (oregano, basilika eller timjan).

Bakad kyckling bereds mycket enkelt:

  1. Torka den tvättade och slingade slaktkroppen ordentligt med en servett.
  2. Inuti, lägg en hel citron. Under bakningen kommer han att ge köttet sin smak.
  3. Häll salt på en bakplåt och jämna.
  4. Lägg den beredda fågeln ovanpå.
  5. Förvärm ugnen till 195 grader i förväg.
  6. Lägg i en bakplatta med kyckling i den och grädda i en timme.

Överraskande absorberar köttet inte överskott av salt. Samtidigt är den bra bakad och visar sig vara mycket mjuk.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: