Även professionella kockar kan inte beräkna hur många rätter som kan tillagas på basis av kycklingkött. Kyckling med svamp i ugnen har hundratals matlagningsvarianter. Vi erbjuder de mest populära rätter, av vilka många tillagas inte bara av våra värdinnor utan också av kockar runt om i världen.
Materialinnehåll:
Ugnsfylld kyckling
Fylld kyckling hittar alltid en plats på det festliga bordet. Som en fyllning använder de en mängd olika ingredienser, potatis, spannmål och naturligtvis svamp, som kombineras perfekt med kycklingkött och ger skålen en fantastisk smak.
Ingredienser Sammansättning:
- fjäderfäkada (väger 1,5 kg);
- 550 g svamp;
- stor lök;
- greener, kryddor.
Matlagning i steg:
- Om du vill överraska dina gäster, spendera mer tid på att snida slaktkroppen. Lägg det på bordet, bröst ner, ta en vass kniv och gör ett snitt längs halsen. Separera nu köttet försiktigt från alla ben och dra ut skelettet och lämnar bara vingarna och huden.
- Vi slår köttet lite och smaksatt med alla kryddor.
- Hacka svampen och lökarna i olja.
- Fyll nu huden med kött- och svampfyllning, sy upp kycklingen och grädda i 45 minuter (temperatur 180 ° C).
Gryta med potatis
Gryta är alltid en hjärtlig och snabb tillagning. Idag förbereder vi det från fjäderfä, potatis och svamp. Naturligtvis är kyckling med potatis och svamp en kalorirät, men det är svårt att vägra.
Ingredienser Sammansättning:
- sex potatisknölar;
- 620 g fjäderfäkött (filé);
- 480 g champignon;
- två lökar;
- 180 g hårdost;
- 180 ml grädde och majonnäs;
- en sked med torkad vitlök;
- kryddor, grön lök.
Matlagning i steg:
- Vi hugger lök i halva ringar. Ju tunnare du klipper grönsaken, desto smakligare kommer skålen ut.Slipa svamparna med tallrikar. Skär fileten i remsor.
- Först passerar vi lökarna, lägger sedan svampen, tillsätt något och överkok tills de är redo.
- Skär potatisen i cirklar, strö över kryddor. Det är bättre att inte skära potatis i tjocka skivor, så att den kommer att baka längre.
- Lägg potatisen i form, sprid svampen med lök ovanpå, sedan köttet, strö salt och torkad kryddig grönsak. Fyll på grädde och sätt i ugnen i 45 minuter (temperatur 180 ° C).
- Blanda majonnäs med hackad ost och grön lök. Fem minuter innan tillagningen, täck grytan med ostblandning.
Kycklingfilé med svamp och ost
Köttkycklingskivor med svamp och ostskorpa kommer på lämpligt sätt att ta plats på valfri bord. För receptet, använd inte ett stort antal kryddor för att inte störa svampens doft.
För att göra köttet mer saftigt och pikant i smak kan du ta gräddfil och ersätta stekt lök med inlagda.
Ingredienser Sammansättning:
- 420 g kycklingfilé;
- 220 g svamp;
- 120 ml gräddfil;
- lök;
- havssalt efter smak;
- 120 g hårdost.
Matlagning i steg:
- Vi skär fileten som på kotletter, strö salt.
- Slipa svamparna i skivor, hacka löken fint.
- Häll lite olja i pannan och koka löken med svamp tills den är gyllene.
- Sprid sedan svampstekningen på varje köttbit, häll gräddfil och strö över riven ost.
- Grädda skålen i ugnen i 20 minuter (temperatur 190 ° C).
Kyckling och svamp julienne
Trots att franska kockar uppfann julienne, uppskattades en sådan maträtt i Ryssland. Du måste baka julienne i speciella små burkar - kokotnitsa, men du kan ta keramiska eller glasformer med ett handtag.
Ingredienser Sammansättning:
- 110 g hårdost;
- 285 g champignon;
- stor lök;
- en halv sked muskot;
- 35 g mjöl;
- 225 g kokt fjäderfäfilé;
- en kopp grädde (20%);
- 25 g smör.
Matlagning i steg:
- Skär svamparna i tunna remsor, hack löken i kuber och dela upp det kokta köttet för hand.
- Lägg lökarna i en stekpanna med smör, passera tills de är gyllene och sprid sedan svampen. Det är bättre att lägga champignon i små portioner så att de är stekt och inte stuvas.
- Nu sprider vi köttet, smaksätter allt med salt och peppar, blandar och stänger av elden på några minuter.
- Vi tar en ren stekpanna, häll mjölet och överkokt det till en brun nyans, skicka sedan smöret till det, blanda och häll grädden, tillsätt lite salt och muskot.
- Så snart såsen tjocknar, kombinerar den med en massa svamp och kött, låt sjuda i fem minuter och ta bort från kaminen.
- Vi sprider innehållet i stekpannan över kokottkvarnarna, strö allt med hackad ost och skickar det till ugnen i 20 minuter (temperatur 180 ° C).
Bovete recept
Om din familj inte gillar bovete, förbered dem sedan en välsmakande och tillfredsställande maträtt med svamp och kyckling. Tro mig, från en så doftande och vattnig middag kommer de inte att kunna.
Ingredienser Sammansättning:
- 385 g spannmål;
- två kycklingben;
- 185 g svamp;
- lök (vit);
- 185 ml grädde (10%);
- 110 g ost (hårt);
- att smaka salt och söt paprika.
Matlagning i steg:
- Först och främst måste du koka spannmålen tills den är halv klar, om du har bovete i påsar, ta sedan två förpackningar.
- Vi skär svamparna i tallrikar, hugg löken i kuber, stek ingredienserna lätt i olja, bland sedan med spannmålen och fördela i form.
- Benen kryddas med salt och paprika, läggs i en form och krossas lätt för hand.
- Häll all grädden, strö över riven ost och grädda i ugnen tills köttet är helt kokt (temperatur 200 ° C).
Läs också:kyckling med äpplen
I krämig sås
Kyckling med svamp i en krämig sås är en otroligt delikat och välsmakande maträtt. För receptet är det bättre att ta fjäderfäfilé, svampar är lämpliga färska eller frysta, skog och vanliga champignon.
Ingredienser Sammansättning:
- ½ kg fjäderfäfilé;
- 285 ml grädde (20%);
- 380 g av alla champignon;
- lök;
- 45 g smält smör;
- salt, peppar.
Matlagning i steg:
- Slip löken och släpp den i ghee tills den är mjuk. Sedan lägger vi skivor av svamp till det, stek svamp tills de är gyllene.
- Vi skar köttet med kuber, blandar med svamp stekning, överför till en form och lägg det i en halvtimme i ugnen (temperatur 180 ° C).
- Piska grädden lite med en visp, tillsammans med salt och peppar. Häll såsen efter 30 minuter och låt sjuda i en halvtimme. Servera med ris, pasta eller kokta potatis.
Ugn med kyckling och svamp paj
En rejäl och välsmakande paj med kyckling och svamp gillar inte bara vuxna utan också av barn. För bakning kan du ta färdig smördeg, knåda jäst eller använda vårt snabba pajrecept.
Ingredienser Sammansättning:
- ett glas gräddfil och majonnäs;
- fjäderfäfilé;
- lök;
- 185 g svamp;
- fem ägg;
- fem matskedar mjöl;
- en sked läsk;
- salt, peppar, olja.
Läs också:hur man bakar kyckling
Matlagning i steg:
- Passa lökbitarna i olja, lägg sedan svampbitarna och stek i tio minuter.
- Så snart all fukt har förångats från pannan lägger du ut köttpinnarna och överkokar tills de blir lätta. Fyllningen för pajen är klar, den återstår bara till salt och peppar.
- För testet, skaka noggrant ägg, majonnäs och gräddfil. Sedan somnar vi mjöl med slakad läsk och återigen blandar vi noggrant.
- Häll en del av basen i formen, fördela fyllningen, täck med den kvarvarande degen och skicka kakan till ugnen i 35 minuter (temperatur 180 ° C).
Med tomater
Vi försöker alltid att glädja nära och kära med originella och läckra rätter. Men ibland enkla recept med prisvärda produkter tillåter dig att laga ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Ingredienser Sammansättning:
- fem kycklinglår;
- två tomater;
- 225 g champignon;
- 135 g ost;
- fyra vitlöksklyftor;
- salt, peppar.
Matlagning i steg:
- Fågelns höfter är smaksatta med salt, peppar och andra kryddor du väljer. Lägg dem i en form eller på en bakplåt.
- Vi skar champinjonerna med tallrikar, stekar dem i olja, smaksätter också med kryddor.
- Vi sprider stekt svamp på varje kycklinglår, lägger halva ringar tomater på toppen.
- I skålen kombinerar vi riven ost, majonnäs och den krossade krydda grönsaken, lägger den resulterande massan på tomater.
- Grädda skålen i 45 minuter (temperatur 200 ° C).
Och detta är en liten del av vad som kan tillverkas av kyckling och svamp. Du kan lägga till andra ingredienser och komma med dina egna originalrecept.
