Fantastisk läcker varm kyckling med apelsiner i ugnen. Detta är ett bra alternativ för huvudrätten för det festliga bordet. Citrus sammansättning gör att smaken på kött är mycket ljus och intressant. I det här fallet fungerar det inte söt.
Materialinnehåll:
Ugns hel kyckling i ugnen
ingredienser:
- mogna saftiga apelsiner - 400 - 450 g;
- klassisk majonnäs - 100 - 150 ml;
- färsk vitlök - ett helt huvud;
- kycklingkadaver - 1 st. (1,8 kg);
- bordsalt - 1 dessertsked;
- vegetabilisk olja och peppar.
preparatet:
- Tvätta citrusfrukter ordentligt med en styv borste, eftersom de kommer att läggas till skålen tillsammans med huden. Skär dem i tjocka plattor. Ta bort ben.
- Lyft försiktigt huden på den beredda kycklingkroppen med en tunn, kniv. Skär inte det! Placera orange skivor under huden över hela ytan på fågelns rygg.
- Tillsätt salt och peppar till majonnäs. Blanda med krossad vitlök (liten mängd).
- Täck slaktkroppen med den resulterande aromatiska massan på utsidan.
- Inuti, lägg återstående frukt, skär i små bitar. Skicka resten av den skalade vitlök med hela tänder där.
- Säkra buken med tandpetare. Bind benen på slaktkroppen så att den inte faller isär under bakningen.
- Lägg kycklingen i en smord skål.
- Baka skålen i 1,5-2 timmar vid 190 grader.
Servera kycklingen bakad med apelsiner hela på en vacker bred tallrik.
Med äpplen
ingredienser:
- söt senap - 2 tsk;
- färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
- medelstora kycklingkroppar - 1 st .;
- hackad ingefära - 1 tsk;
- sojasås (klassisk, utan tillsatser) - 2 dessertskedar;
- torr adjika - på spetsen av en sked;
- bordsalt - efter smak;
- sura äpplen - 2 st .;
- orange - 1 st. (Large).
preparatet:
- Blanda alla ingredienserna utom kött och frukt. De gjorde en doftande marinad. Vitlök måste först mosas.
- Gnugga den beredda fjäderfäkroppen (tvättad och torr) på alla sidor med en blandning. Låt det ligga i detta formulär i ett par timmar.
- Tvätta alla frukter ordentligt med en borste. Skär i stora bitar med skalet. Ben som fångats i slipningsprocessen ska kastas.
- Fyll fågelskroppen med fruktskivor. Bind benen med tråd och täck vingarna med folie så att de inte bränner.
Stek kyckling med apelsiner och äpplen hela i 70 minuter vid medel temperatur. Under processen, vattna fågeln regelbundet med den utsöndrade juicen.
Hur man lagar mat med potatis
ingredienser:
- kycklingkött - 1 hel slaktkropp (för 1,9 - 2,3 kg);
- skivad potatis - 900 g;
- mjukat smörfett - 1/3 msk .;
- orange - 1 st .;
- orange zest - 1 dessertsked;
- färsk hackad ingefära - 1 dessertsked;
- slipad kardemumma, peppar - 1 tsk;
- salt och vegetabilisk olja.
preparatet:
- I en liten platta, blanda mjukt krämigt fett med alla torra ingredienser som anges i receptet. Skicka citrusskalet dit också.
- Skär kycklingen enligt principen "fjäril". För att göra detta, lägg hennes bröst på bordet. Skär ben på varje sida (från åsen) med kök sax. Ta bort kammen.
- Vänd slaktkroppen upp och ner. Tryck på henne. Efter krisen kommer kycklingen att ligga platt på bordet.
- Vrid benen lätt mot mitten av slaktkroppen.
- I den resulterande "fickorna" mellan massan och huden över hela fågelns yta, lägg den aromatiska oljan tillagad i det första steget.
- Skär apelsinen i cirklar. Ta bort ben. Skivor av frukt sprids på ytan av slaktkroppen.
Grädda skålen i ugnen i 60 - 70 minuter vid 170 grader.
Ugns kycklingben
ingredienser:
- kycklingklubbor - 7 - 8 st .;
- rödlök - 1 huvud;
- mogen orange - 3 - 4 st .;
- färsk ingefära (riven) - 1 dessertsked;
- färsk vitlök - 5-6 kryddnejlikor
- flytande honung - 1 dessertsked;
- raffinerad olja - 2 dessertskedar;
- salt och aromatiska örter.
preparatet:
- Lägg tvättade och torra trumpinnar i en kastrull med varm olja. Stek i 7-8 minuter. Salt inte.
- När en aptitretande skorpa visas på köttet kan du ta bort den från pannan.
- Massan omedelbart 2 - 3 skalade apelsiner (lämna en frukt) för att slå med en mixer tillsammans med juice. Om en sådan kökassistent inte är till hands kan du slipa den på ett rivjärn.
- Tillsätt salt, honung, mosad vitlök, aromatiska örter, ingefära till den resulterande flytande puréen.
- Slipa ingredienserna med en kross. Sila genom en sil / ostduk. Annars kommer de återstående grova fibrerna att brinna under fågelns bakprocess..
- Skär den återstående apelsinen i bitar med skalet. Stor hugg och huvud av rödlök.
- Lägg rosiga kycklingben i en bakplatta smord med raffinerad olja.
- Häll citrusmarinad över allt. Lägg på toppskivor av lök och återstående frukt.
Koka kycklingben med apelsiner i ugnen i 35 - 40 minuter. Under den här tiden vänder du dem en gång. Temperaturen är 200 grader.
Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya
ingredienser:
- medium kycklingkropp - 1 st .;
- stora apelsiner - 3 st .;
- vitlöksklyftor (färsk) - 4 - 5 st .;
- sten salt - efter smak;
- slipad peppar efter smak.
preparatet:
- Om köttet låg i frysen, måste det nödvändigtvis tinas först i kylskåpet och sedan stå kvar i ytterligare ett par timmar vid rumstemperatur. Annars kommer det att vara problematiskt att laga välbakat men inte torrt kött.
- Blanda salt och peppar. Gnugga dem med en fågel. Låt stå i 20 minuter.
- Tvätta apelsinerna. Hacka i tunna skivor. Ta bort ben.
- Lyft upp kycklingskalan med en vass tunn kniv. Placera orange skivor under den. Försök att förhindra att huden spricker under processen.
- De återstående citrusbitarna skickar in i slaktkroppen. Det kommer också att placera skalade vitlöksklyftor.
- Knyt kycklingbenen.
- Sätt fågeln i form.Sprid några skivor apelsin runt.
Baka skålen i cirka 2 timmar vid 160 grader. Vattna fågeln regelbundet med den tilldelade juice.
I gräddsås
ingredienser:
- kycklingfilé - 2 st .;
- mogen söt apelsin - 1 st .;
- gräddfil - 150 ml;
- fet färsk mjölk - 150 ml;
- sten salt, aromatiska örter, olja.
preparatet:
- Skär varje filé i två delar. Täck med salt / peppar / örter.
- Stek bitarna på varje sida i varm olja tills de har brunt. Sätt på en tallrik.
- Döda apelsinen med mixern tillsammans med skalet. Sila massan från frön.
- Skicka blandningen från mixern i pannan tillsammans med gräddfil. Häll mjölk där. Salt massan och koka upp.
- Lägg köttet i en värmetät behållare. Häll pannans innehåll.
- Prut i ugnen ytterligare en kvarts timme.
Servera med en lämplig torr sidodisk.
Ugns kyckling med apelsiner
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 500 - 600 g;
- söt lök - 1 huvud;
- orange - 1 st .;
- kryddblandning - 1 tsk;
- naturlig äppelcidervinäger - 1 dessertsked;
- salt efter smak.
preparatet:
- Afrimning av kött.
- Hacka löken med medelstora ringar. Skala apelsinen, skär de återstående skivorna i 3-4 delar. Ta bort ben.
- Krossa fruktmassan med en mixer. Häll kryddor i den. Väl lämpad för kyckling enligt detta recept kanel och / eller gurkmeja.
- Häll lök och kött med den resulterande orange marinaden. Tillsätt fruktäger.
- Låt kycklingen marinera i 50 minuter.
- Överför med lök till en bakplåt täckt med folie.
Baka behandlingen i 25 minuter vid en temperatur något under genomsnittet.
Orange kyckling i honungssås
ingredienser:
- hackad kycklingkadaver - 1 st .;
- stor orange - 1 st .;
- sojasås utan tillsatser - 1/3 msk .;
- bi-honung - 2 dessertskedar;
- salt och kryddor.
preparatet:
- Riv preparerade delar av slaktkroppen med kryddor och salt. Häll juice från hälften av citrusfisken. Låt stå i minst en halvtimme.
- Kombinera sojasås, honung, juice och massa med resten av frukten. Värm blandningen och koka i 5-6 minuter. Under denna tid bör honung upplösas fullständigt.
- Täck formen med folie. Lägg köttet i det. Häll med varm marinad.
- Grädda skålen i en ugn förvärmd till medelhög temperatur i 40 - 45 minuter.
Servera den färdiga fågeln med potatismos eller kokt ris.
Juice och apelsinskal kombineras perfekt med kycklingkött i varma rätter. Olika kryddor hjälper till att förbättra smaken på sådana godisar. Till exempel paprika, gurkmeja, basilika.
