Idag kommer vårt gastronomiska vapen, som kommer att slå alla de som försöker på plats, att vara kyckling i en stekpanna kokta i de bästa kulinariska traditionerna. Vi följer råd och rekommendationer från de presenterade recepten och får ljusa kompositioner från välsmakande, hälsosamma och vattniga rätter.
Materialinnehåll:
Ett enkelt recept för stekt kyckling
Även om det bara fanns två eller tre ingredienser i vårt "strategiska lager", hindrar ingenting oss från att få utmärkt stekt fjäderfäkött.
Produktlista:
• kyckling eller dess delar (vingar, ben, ben) - 500 g;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar, örter, andra kryddor.
Kockens huvudregel är att uteslutande använda färska och högkvalitativa produkter.
Tillagningsmetod:
1. Vi bearbetar kycklingen över brännaren, tvättar den noggrant och tar bort insidan. Många författare rekommenderar att separera och kassera svansen, men för någon är detta favoritdelen av maträtten. I det här fallet, klipp ut "wen", vi inkluderar det i sammansättningen av skålen.
2. Skär kycklingen mellan ländstyckena i portionerade portioner, salt dem och peppar. Strö över fåglarna med dina favoritkryddor och kryddor, låt stå i en timme i denna form.
3. Häll vegetabiliskt fett i pannan och värm det väl. Hur man gör det rätt, vi lär oss lite senare.
4.Vi sprider kycklingen i en röd het sammansättning och steker över hög värme (2 min.). Vänd bitarna efter bildandet av en gyllene skorpa. Minska värmeintensiteten, fortsätt processen tills köttet är klart.
Även om det presenterade receptet kallas det enklaste, ta mitt ord för det, du behöver inte vara en kokguru för att behärska mer komplicerade sätt att laga kyckling i en kastrull.
I krämig sås
Inte mindre roligt blir fjäderfäkött, dekorerat i en delikat och sammetig krämig sås. Även en sidolåda behövs inte!
Produktuppsättning:
• lök - 2 st .;
• kycklingfilé - 500 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• färsk grädde - 250 ml;
• hemlagad gräddfil - 150 g;
• en liten massa gröna fjädrar;
• ost - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• salt, peppar.
Förberedelserordning:
1. Rengör filéerna från filmer, fläck med pappershanddukar och skär i små bitar av ungefär samma storlek.
2. Värm vegetabiliskt fett i en kastrull (du kan lägga till smör) och stek köttet i upp till 5 minuter på medelhög värme.
3. Tillsätt finhakad lök i behållaren, låt den bli transparent och lägg sedan vitlök, salt och peppar hackad i små kuber i den.
4. Häll i grädden efter 2 minuter och tillsätt gräddfil, blanda skålens komponenter väl och låt sjuda under låg värme. I slutet av processen, placera den hackade lökfjädern och strimlad hård ost. Efter 5 minuter är kycklingen i en krämig sås klar.
Server färskt bröd med skarpt till skålen. Bryt av en solid bit, dopp i en mild sås, skicka den med glädje till munnen med din favoritbit kyckling. Great!
Matlagning med grönsaker
Idag vänder vi oss allt mer till beredningen av inte bara välsmakande, utan också hälsosam mat. Kyckling med grönsaker - perfekt!
Ingredienser Sammansättning:
• en liten fågelkada - 600 g;
• tomatpasta - 30 g;
• morötter - 3 st .;
• kålrot - 2 st .;
• potatis - 5 st .;
• mjöl - 50 g;
• smör - 30 g;
• buljong - 200 ml;
• salt, peppar, doftande örter.
Matlagningsprocess:
1. Dela kycklingen i portioner och stek dem i 10 minuter i en kastrull med förupplöst smör. Vänd på bitarna efter det att en gyllene nyans har visats på dem.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi skar potatisen i tärningar, morötter i skivor, hackar löken fint. Tillsätt frukt av söt paprika om så önskas. Vi sprider grönsakerna i en behållare med kyckling och steker tills de är gyllenbruna.
3. Placera det siktade mjölet, saltet, peppar, kryddor och tomatpuré. Blanda maten väl och häll varm buljong på en minut. Vi fortsätter att arbeta med en spatel och ansluter alla skålens komponenter. För tjock sammansättning späds vi ut med en liten mängd vätska, justerar såsens konsistens enligt personliga preferenser.
4. Sänk uppvärmningsintensiteten till ett minimum och sjuda maten i 20 minuter.
Servera kycklingen med varma grönsaker, strö varje portion med färska örter.
Hur man steker kyckling i en kastrull med en skorpa?
För att få önskad "skarp" effekt använder vi alla delar av fågeln utom bröstet. Detta utmärkta dietkött är lite torrt för rostning.
Produktlista:
• kycklingben (kan vara vingar, ben, andra delar av slaktkroppen) - 300 g;
• doftande smaksättning - från ½ tsk;
• vegetabilisk olja;
• en halv citron;
• salt, peppar, örter.
Tillagningsmetod:
1. Vi lämnar det frysta köttet på kvällen på kylskåpets nedre hylla. Förlorat är inte ett problem! Sänk ned isförpackningen med produkten i vatten, men låt inte vätskor komma in. Mycket snart töas kycklingen och blir användbar.
2. Vi kommer säkert att tvätta köttet, ordna en granskning av fjädrar, fina hårstrån och rester av inlägg.
3. I skålen kombinerar vi juice av en halv citron, en sked olja, peppar och örter, valt att smaka. Vi lägger inte till salt ännu! Täck kycklingbitarna med den resulterande kompositionen och lämna den i påsen i 2 till 3 timmar.
4. Värm upp oljan i en kastrull.Vi sprider kycklingen i varmt fett, salt och häller glasmarinaden. Stek stängd i 2 minuter över hög värme.
5. Sänk sedan ned brännarens låga till en genomsnittlig uppvärmningsnivå och öppna diskarna. Stek kött i 5 minuter på varje sida och fortsätt tillagningsprocessen på låg värme tills produkten är klar.
Maträtten var fantastisk - en riktig "eldfågel" med en gyllene skorpa!
Tillagningsalternativ i gräddfil
Vi inkluderar i de kulinariska hittar rätter som inte lämnar toppen av populära rätter. Och detta är naturligtvis kyckling i gräddfil.
Komponentlista:
• ghee - 20 g;
• lökkål - 5 st .;
• kyckling - 1,5 kg;
• tjock gräddfil - 300 g;
• morötter - 3 st .;
• mjöl - 60 g;
• salt, röd paprika (brinnande).
I Kaukasus kallas denna hjärtliga och extremt välsmakande maträtt "gedlibzhe" och serveras med pasta gjord av hirs och ersätter bröd. Ta 3 koppar vatten i ett glas spannmål. Koka gröt utan salt tills vätskan förångas. Tillsätt en nypa gryngryn i slutet och omrör hela tiden kompositionen tills en tjock konsistens erhålls, samt att massan separeras från skålens väggar. Vi vrider innehållet på en tallrik och ger formen på en halvklot.
Matlagning kyckling i gräddfil:
1. Dela upp fågeln i delar, som vi sprider i en stor och djup panna. Stek snabbt skivorna i ghee tills de är ljusbruna.
2. Vi tar bort kycklingen från diskarna, i stället placerar vi den skalade och hackade lökarna på stora platser samt morötter hackade i remsor.
3. Flytta grönsakerna till ett mjukt tillstånd och kombinera dem med mjöl. Värm maten i 2 minuter, tillsätt sedan gräddfil.
4. Blanda noggrant kompositionen, sjuda ytterligare 5 minuter och sätt tillbaka kycklingdelarna i pannan. De bör vara helt nedsänkta i såsen. Stek skålen över låg värme tills köttet är klart.
Servera kycklingen rätt i pannan. På en separat skål presenterar vi pasta skurna i portioner. Prova - du kommer aldrig ångra det!
Rostad fjäderfä med sojasås
Asiatiska rätter gör en stor variation i vår diet. Den vanliga honung eller majonnäs, som oftast används i traditionell tillagning av kyckling i en panna, har framgångsrikt ersatt sojasås.
Förteckningen över ingredienser:
• ägg - 2 st .;
• kycklingben - 10 st .;
• sojasås - 10 g;
• vegetabilisk olja (20 ml) och smör (20 g);
• senap, tomatpuré - 30 g vardera;
• peppar, salt.
Steg för steg förberedelse:
1. Blottla de rena delarna av slaktkroppen med pappershanddukar, häll över svart sojasås och fördela den över hela produkten. Lämna bitarna av fågeln i detta tillstånd i 20 minuter.
2. Vi fäster tomatpasta och senap i marinaden, smörj produkten väl med en extra komposition.
3. Efter en halvtimme fortsätter vi till nästa steg i förberedelserna. Vi värmer båda typerna av olja i en stekpanna, stekar benen på alla sidor tills en läcker skorpa visas.
Kyckling i sojasås visade sig vara välsmakande, orientaliskt aromatisk, mycket saftig och attraktiv.
Kycklingfilé i smeten i en panna
Du kan laga ett mjukt fjäderfäkött i degen, inte bara från filé. Shin, vingar eller ben ser mycket aptitretande ut.
Produktens sammansättning:
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• kycklingfilé - 400 g;
• äggulor - 2 st .;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 90 g;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar.
Funktioner för att laga kyckling i smet:
1. Skär fågelfileten i delar, gnugga den med hackad vitlök.
2. Häll varm mjölk i en liten skål, späd mjöl i den, tillsätt salt och äggulor. Blanda aktivt kompositionen, bryt alla klumpar. Vi får en deg som liknar tjock gräddfil i konsistens.
3. Vi värmer vegetabiliskt fett i en kastrull. Vi gör det rätt och håller de bästa egenskaperna för de produkter som används för matlagning.
Häll i ett skikt olja som är 1,5 cm tjock, värm över medelhög värme och undvik kokning. Efter 2 minuter lyser kompositionen, en lätt, lätt synlig rök kommer att visas. En sådan produkt bleknar inte, brinner inte, skadar inte vår matsmältning.
4.Doppa varje köttbit i den kokta smeten och sprid i den kalcinerade oljan. Stek tills den är gyllenbrun.
Lägg den färdiga kycklingfiléen på ett fat med en pappershandduk. Stekte potatiskilar och färska gröna klarar framgångsrikt rollen som en sidamat. Servera separat tomatsås.
Klassisk julienne med kyckling och svamp
Den absoluta hiten på semestermenyn, söndagsmöten med vänner, romantiska möten.
Lista över ingredienser:
• färsk grädde - 300 ml;
• champignon - 400 g;
• smör - 20 g;
• kycklingfilé - 400 g;
• mjöl (helst vete) - 60 g;
• lök - 2 st .;
• ost - 250 g.
Tillagningsmetod:
1. Koka fjäderfäkött. För arom placerar vi en del morötter, flera ärtor peppar, ett laurblad och en kvist greener i buljongen. Slipa den kylda fileten i form av tärningar.
2. Skala svampen i tunna remsor och stek i krämigt fett. Tillsätt finhackad lök och fortsätt värmebehandlingen av produkterna tills de är klara.
3. Fäst skivor av filé, salt och peppar, blanda väl och stäng av värmen.
4. Sikt mjölet i en torr stekpanna och stek lätt, häll grädden i det. Krydda såsen med peppar och salt, bringa till en kokpunkt. Vi sprider svampen med kyckling, igen blandar vi skålens komponenter och lägger den åt sidan från elden.
Vi sprider diskarna över kokottkvarnarna, strö över riven ost och bakar en halvtimme i ugnen vid 180 ° C. Servera het klassisk julienne med kyckling och svamp.
I vitlök majonnäs
Den föreslagna matlagningsmetoden är lämplig för den mest oerfarna hemmafru, så att du snabbt och smakligt kan steka kycklingen i en stekpanna.
Nödvändiga komponenter:
• högkvalitativ majonnäs - 100 g;
• krydda curry - 2 tsk;
• kyckling - upp till 1,5 kg;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• vitlöksklyftor - 7 st .;
• peppar, salt.
Tillagningsmetod:
1. Vi tvättar och klipper fågeln, skär den i delade delar. Av estetiska skäl föredrar många kockar att inte använda vingfalanger, liksom brösthud. Men många familjer älskar särskilt dessa delar av produkten, därför fattar du i denna fråga ett beslut enligt din smak och önskemål.
2. Lägg kycklingen i en djup skål, krydda med majonnäs, hackad vitlök, en kryddig blandning av curry, peppar och salt. Vi lämnar fågeln i en timme i kylen för att "njuta av" de kombinerade aromerna.
3. Lägg skivorna i en kastrull, häll i dricksvatten, halvt nedsänkta produkten i en vätska, koka i cirka 30 minuter på medelhög värme.
Under en halvtimme aktiv uppvärmning kokar buljongen säkert och kycklingen stekas till en läcker gyllene färg.
Vår gastronomiska "armada" är i ständig beredskap. Med så starkt stöd kommer kycklingen i pannan att vinna varje matlagningsslag!
