Vad är inga recept för att baka kyckling i ugnen. Men detta är det mest ovanliga och mest intressanta. Hönan fylls med fyllda pannkakor och bakas i ugnen. Fyllningar kan vara mycket olika - välj efter din smak!
Materialinnehåll:
Pannkaka fylld kyckling - klassiskt recept
Detta är en original maträtt som kan serveras på vilken familjesemester som helst som den varmaste måltiden. Du måste tänka på förberedelsen av själva fågeln, men som ett resultat kommer en underbar maträtt att komma ut! En rejäl måltid där det nästan inte finns några ben. Och dina gäster kommer att veta om det så snart de smakar den första biten!
Lista över ingredienser:
- en kyckling;
- lökhuvud;
- en morot;
- ett par matskedar olivolja;
- ett ägg;
- 0,1 kg ost;
- 0,12 kg gräddfil;
- att smaka saltet;
- att smaka smaksättning på kyckling.
För pannkakor:
- ett glas mjölk;
- två testiklar;
- tre matskedar olivolja;
- en halv tesked salt;
- 0,16 kg mjöl;
- en halv tesked läsk;
- en halv tesked äppelcidervinäger.
Hur man lagar mat:
- För att börja knåda degen på pannkakor. För att göra detta, skaka äggen med en gaffel eller visp. Tillsätt mjölk, smör och salt. Rör om kornen för att lösa upp. Häll i mjöl. Tillsätt en blandning av läsk och äppelcidervinäger. Rör om väl eller visp tills det är jämnt.
- Värm pannkakapannan. Häll den första delen av degen, spridd över hela den varma ytan. Grädda tunna rosiga pannkakor. Lägg dem på en tallrik.
- Skala lökarna och morötter. Wash. Grind. Lök med en kniv och morötter - på ett rivjärn. Passer blandningen i vegetabilisk olja i en kastrull. Grönsaker bör vara lite rosa.
- Nu är det kycklingens tur. Om ditt slaktkropp är fryst, tina upp det utan att misslyckas. Men detta görs bättre i förväg - några timmar innan skålen omedelbart förbereds.Skölj sedan slaktkroppen, torka av med pappershanddukar. Sätt på en skärbräda. Bryt försiktigt, utan att skada huden på slaktkroppen, på vingarna och underbenen. Skär av dem kycklingkroppen. Dra ut kroppen när du tar bort huden. Huden från nacken kan trimmas om så önskas.
- Ta bort köttet från slaktkroppens ben. Dra den genom en köttkvarn.
- Blanda köttfärs med sauterade grönsaker. Krydda med gräddfil (2 matskedar), "För kyckling" -kryddor (1 tesked) och salt (ett par nypor).
- Gå tillbaka till pannkakorna. Lägg för lite fyllning - över hela pannkakans yta. Snurr i rullar.
- Skaka ägget i en skål.
- Riv osten.
- Blötlägg varje pannkakorulle i ett ägg, tillagat i ost. Lägg i kycklingskinn - där själva slaktkroppen var. Så fyll hela huden så att den ser ut som en hel kyckling.
- Arma dig nu med tråd och nål. Sy huden så att pannkakorna inte syns.
- Kombinera resterande gräddfil med kryddor. Sprid allt resulterande slaktkropp.
- Lägg i en smört bakpanna. Koka i ugnen vid en temperatur av 180-190 ° C i en och en halv timme.
I utseende ser en sådan skål ut som en hel bakad kyckling. Men inuti är den fylld med pannkakor.
Steg för steg matlagning med svamp
Ett annat alternativ för beredningen av fyllningen är med sauterade svampar. Svamp som används i receptet. Men om du har torra svampar, ta dem. Strax innan du lagar mat, blötlägg och koka dem.
Lista över ingredienser:
- en kyckling;
- ett gäng grön lök;
- flera champignoner;
- ett par skedar valnötolja;
- 0,12 L grädde;
- 3-4 matskedar majonnäs;
- att smaka saltet;
- till smak av mald peppar.
För pannkakor:
- se receptet ovan.
Hur man lagar mat:
- Det första steget är att göra pannkakadeg. Stek tunna pannkakor i en kastrull. Hur du gör detta, se receptet ovan.
- Tvätta sedan fågeln. Torka av med pappershanddukar. Bryt försiktigt vingarna och underbenen över lederna. Separera slaktkroppen från huden. Lägg ut den sista för att göra det bekvämt att fylla det.
- Ta bort köttet från benen. Slipa - med en kniv i små bitar eller med en mixer i kött.
- Skölj svamparna. Skär i tunna skivor. Passer tills den är gyllenbrun i smör i en stekpanna.
- Hacka löken fint.
- Blanda köttfärs, svamp och lök. Tillsätt en sked majonnäs, grädde, lite salt och malad peppar. Rör om. Fyllningen visade sig.
- Lägg en fyllning på varje pannkaka. Vrid rullen. Placera alla rullade pannkakor i fågelns hud. Sy hudskär.
- Knåda återstående majonnäs och smör. Tillsätt lite salt och peppar. Sprid fylld kyckling med denna blandning. Lägg den på en bakplåt.
- Koka i ugnen vid 180-190 ° C i cirka 1,5 timmar.
Kyckling fylld med pannkakor och svamp kan kokas i ugnen i en kulinarisk hylsa. Eller i ett lager matfolie.
Med skinka och broccoli
Fyllning av skinka och broccoli är lämplig för denna maträtt. Men över dessa produkter, till en början, bör du göra lite magi. Hur du gör detta, nu kommer vi att berätta. Men först en lista med produkter.
Lista över ingredienser:
- 1,5 kg kyckling;
- 0,12 kg gräddfil;
- att smaka saltet;
- att smaka kryddor;
- 0,18 kg skinka;
- 0,4 kg broccoli;
- ett ägg;
- 8 pannkakor.
- fågel - 1,5 kg;
Hur man lagar mat:
- Skölj broccoli i en behållare med kallt vatten. Klipp av blommor. Koka i saltat vatten tills det är halvt kokt. Fäll på en sil. Låt svalna.
- Förbered fågelns slaktkropp. Skölj det i rinnande vatten. Torka av överflödigt fukt. Bryt eller skär genom vingarna och underbenen med en kniv. Se till att inte riva huden.
- Ta bort allt kött och slaktbiprodukter från själva slaktkroppen. Slipa i en köttkvarn.
- Tärka skinkan. Stek något tills det är rosa.
- Blanda skinka, köttfärs, 100 g gräddfil, ett skakat ägg. Krydda med salt och kryddor.
- Lägg en pannkaka platt på huden. Om så önskas kan pannkakor skäras något. Lägg ett lager köttfärs på detta lager. Sedan en annan jävla sak. Nu ett lager av små kokta kålblomställningar. Fan igen. Fortsätt lägga skikten i denna ordning - köttfärs, pannkaka, kål, pannkaka.När alla ingredienser är färdiga, sy din hud.
- Smörj ett slaktkropp med en blandning av gräddfil, salt och malda kryddor. Placera på en bakplåt täckt med matfolie. Packa folien på toppen.
- Koka i ugnen vid 180 ° C - 80-90 minuter.
En timme efter bakningens början, öppna folielaget ovanpå. Slutför det så här. Toppen är välbrunad och smakligare.
Kyckling fylld med pannkakor med brisket och bacon
Rökt kokt brisket är bäst för receptet. Med det visar sig disken vara ovanligt öm och saftig.
Lista över ingredienser:
- en kyckling;
- 8-9 pannkakor;
- 0,15 kg brisket;
- 0,15 kg bacon;
- en lök;
- ett par vitlöksklyftor;
- att smaka saltet;
- till smak av mald peppar;
- 0,1 kg ost;
- 0,15 kg gräddfil.
Hur man lagar mat:
- Skölj och torka fågeln. Bryt lederna i vingar och ben. Koppla försiktigt slaktkroppen från huden med kök sax. Sprid den sista för att göra det bekvämt att fylla.
- Ta bort allt kött från kycklingbenen. Bläddra igenom köttkvarnen.
- Skär bröstet och baconet i små kuber.
- Hacka lökar med en kniv. Blanda med köttfärs och skivad bacon med brisket. Krydda med salt och peppar. Fyllning kom ut för stoppning.
- Smet pannkakor med ett lager gräddfil. Sprid fyllningen jämnt. Rulla pannkakor. Stoppa fågelns hud. Strö pannkakor med riven ost.
- Sy eller klipp alla hudskärningar hårt med tandpetare.
- Blanda återstående gräddfil med salt och mald peppar. Tillsätt vitlök pressad genom vitlökspressen. Gnid med den fyllda fågelens slaktkropp med denna massa. Lägg den i bakhylsan. Bind kantens kanter. Placera på en bakplåt.
- Stek skålen i ugnen vid 180-200 ° C i cirka 65-70 minuter.
Att använda den kulinariska ärmen är mycket bekvämt. Dess täta film förhindrar att ädla köttjuice förångas. Men innan du knyter slaktkroppen i ärmen ska du pressa den så att luft kommer ut.
Kungligt recept
Det är inte alls svårt att laga fylld kyckling kungligt. Men detta recept är dock annorlunda än resten. Den har mer öm kyckling, valnötter och ovanliga pannkakor. Spenat kommer att användas för att baka dem!
Lista över ingredienser:
- ett och ett halvt kilo kyckling;
- en lök;
- ett par vitlöksklyftor;
- ett par matskedar grädde;
- att smaka saltet;
- en sked humle-suneli;
- 0,1 kg valnötter;
- en nypa muskot;
- ett ägg;
- en sked med linolja;
- ett par skedar solrosolja.
För pannkakor:
- ett glas mjölk;
- ett gäng spenat;
- ett ägg;
- 4-5 matskedar vegetabilisk olja;
- en sked socker;
- lite salt;
- ett glas mjöl;
- 1 tsk bakpulver.
Hur man lagar mat:
- Ta pannkakadeg. Skölj spenat ordentligt för det. Torka bladen. Slipa tills den är slät.
- Knåda en enhetlig deg från pannkakesprodukter. Bakade tunna gröna pannkakor från den. Varje snurr snäv rulle.
- Stek valnötter i en torr stekpanna. Cool. Skala av den mörka huden. Slip muttrarna i smulor.
- Ta den tinade kycklingen. Skölj det. Torka från fukt. Dra slaktkroppen försiktigt ur din hud. Leder av vingar och ben för denna paus. Det är bekvämt att hjälpa dig själv med en liten kniv eller kök sax.
- Ta bort allt kött från slaktkroppen. Slipa den tills den hacks.
- Hacka lök och vitlök i små smulor.
- Kombinera köttfärs, grönsaksskivor, grädde, humle-suneli, muskot. Lägg till valnötter. Samt ett skakat ägg. Tillsätt salt. Rör massan noggrant. Dela upp den i tre ungefär lika stora delar.
- Lägg ett lager köttfärs i fågelns hud. Sedan rullar 4-5 pannkakor bredvid varandra. Fylla igen på toppen. Och ytterligare ett lager pannkakor och köttfärs. Sy i fågelns hud. Smörj ett slaktkropp med en blandning av vegetabiliska oljor. Lägg i en bakplåt eller en maträtt.
- Koka i ugnen i cirka 1,5 timmar. Rekommenderad temperatur - 180-190˚С.
Om så önskas kan du laga denna maträtt i en långsam spis. Läget "Släckning" eller "Bakning" är lämpligt i 90 minuter.
En ytterligare höjdpunkt kommer att visas i skålen om du lägger ett lite riven äpple med en sur smak till kycklingfärs.
Med malet fläsk, pannkakor och ägg
Malet fläsk ger saftighet och ömhet till kycklingkött. Och också diversifierar skålen i sig avsevärt.
Lista över ingredienser:
- en fågel;
- 0,15 kg köttfärs;
- att smaka saltet;
- att smaka kryddor;
- fem ägg;
- 0,1 kg ost;
- 6-7 pannkakor;
- ett par skedar sesamfrön;
- ett par skedar solrosolja.
Hur man lagar mat:
- Till staten "hårt kokt" koka 4 kycklingägg. Skala, skär i stora kuber.
- Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills de är rosa. Cool.
- Förbered fågelns slaktkropp. Tvätta den, torka den. Ta bort huden med en strumpa.
- Skär av allt kött från fågelns ben - lägg det på fyllningen.
- Blanda kyckling och fläskfärs. Krydda det med salt och kryddor. Strö över sesamfrön. Rör om med ett rått ägg.
- Lägg köttfärs på pannkakorna, fördela jämnt. Strö över kokta ägg. Snurra varje pannkaka med en snäv rulle.
- Lägg ut det första lagret med pannkakorullar i fågelns hud. Strö över riven ost. Alternativt lager - pannkakor, ost.
- Sy huden så att fyllningen inte kommer ut under bakningsprocessen.
- Smörj slaktkroppen med vegetabilisk olja. Överför till en bakplåt i storlek. Använd ugnen för matlagning. Den rekommenderade temperaturen är 180-190 ° C och tiden är 1,5 timmar.
Smör slaktkroppen flera gånger med fett som frigörs under processen. Detta säkerställer en jämn rosig hud och kycklingens saftighet.
Matlagningshemligheter och vacker servering
- Pannkakor för beredningen av denna maträtt är bättre att ta tunn. Bak dem i mjölk eller vatten.
- I fyllningen, om så önskas, kan du lägga till alla kryddig greener. Till exempel hackad persilja eller torkad basilika. Torkade örter är också lämpliga - oliv, kaukasiska eller andra efter din smak.
- För att göra skålen mer öm och saftigare, servera den inte omedelbart vid bordet. Täck slaktkroppen med matfolie efter bakning. Den blanka sidan till produkten. Låt stå i 15 minuter. Under denna tid har maten inte tid att svalna. Men fettet och juicen från mitten kommer att distribueras över skålen. Det kommer att bli väldigt välsmakande!
